Question 1

Pošle FoodShot fotografa ke klientovi domů?

Accepted Answer

Ne. FoodShot nikdy neposílá fotografa, nepořádá focení na místě ani ve studiu, netiskne jídelní lístky a žádný pokrm pro vás neuvaří ani nevymyslí. Upravuje vizuální styl fotografií, které sami pořídíte. Uvaříte skutečný chod, naservírujete ho tak, jak to děláte vždy, vyfotíte ho mobilem přímo na klientově pracovní desce a fotku nahrajete. FoodShot pak změní nasvícení a aranžmá právě tohoto snímku — stejný talíř, stejná omáčka, stejná ozdoba, stejná porce. Nic si nevymýšlí, což je v tomto oboru nesmírně důležité: domácnost, která porovnává vaše portfolio s tím, co před ní přistane v osm hodin večer, musí vidět stejné jídlo. Mění se osvětlení, povrch pod talířem a rušivé věci v pozadí, nikoli samotné jídlo. Pokud nějaký chod nemáte v menu, neobjeví se ani na vašich fotkách.

Question 2

Kdy mám během servírování jídlo vyfotit?

Accepted Answer

U každého chodu stačí jedna rychlá fotka shora, pořízená během devadesáti sekund mezi naservírováním na talíř a odnesením hostům. To je celé focení. Podržte telefon přímo nad talířem, pořiďte tři snímky a pokračujte v práci — zabere vám to méně času než otření okraje talíře. Fotit těsně před výdejem je důležité, protože jedině v tu chvíli je pokrm přesně takový, jaký má být: omáčka ještě drží tvar, bylinky nevadnou teplem talíře, kůrka pod omáčkou nezměkla a nic se neposunulo. Chod vyfocený o čtyři minuty později už je jiné jídlo. Pokud vaříte šestichodové degustační menu, šest fotek shora během tří hodin vám dá kompletní sérii snímků do prezentace s nabídkou a příspěvky na celý měsíc. A žádný host si ani nevšimne, že fotíte.

Question 3

V kuchyních mých klientů je hrozné světlo. Dá se s tím něco dělat?

Accepted Answer

Ano, a je to vůbec nejčastější problém, se kterým za námi soukromí kuchaři přicházejí. Stropní bodové světlo v domácí kuchyni svítí přímo nad talířem a všechno pod ním vypadá ploše. Žárovky s teplým světlem zabarví celý snímek do oranžova, takže růžové kachní prso vypadá hnědě. A v jídelně v devět večer pořídíte tmavou, zašuměnou fotku s ostrým stínem vlastní hlavy přes talíř. FoodShot osvětlení pouze neopravuje, ale nahrazuje ho: váš pokrm nasvítí znovu, jako by stál na stole ve studiu s přesně řízeným směrovým světlem. Znovu tak vynikne opečený povrch, lesk šťávy, jemné vrstvy rybího filetu i rýhy na nokách tvarovaných lžícemi. Limitem jsou zachycené obrazové informace — pokud je snímek tak tmavý nebo tak přeexponovaný, že ozdoba vůbec není vidět, žádný nástroj neobnoví detaily, které ve zdrojové fotce chybí. Foťte u okna, kdykoli to jde, a před nahráním zkontrolujte, zda jsou talíř i ozdoba jasně viditelné.

Question 4

Jak si vytvořím portfolio, aniž bych odhalil totožnost klientů?

Accepted Answer

Zaměřte zdrojový záběr na talíř a pro výslednou fotku zvolte neutrální prostředí. FoodShot může nahradit pozadí a povrch kolem pokrmu a pomoci vám tak vynechat z fotky do portfolia klientovu jídelnu, umělecká díla, kuchyňský ostrůvek i rodinné detaily. Před zveřejněním výsledek pečlivě zkontrolujte, zda neobsahuje detaily, podle kterých by šlo domácnost poznat. Je to skutečná obchodní výhoda, nejen projev ohleduplnosti: soukromý klient si platí také za diskrétnost a portfolio plné krásně nasvícených talířů bez jakékoli stopy po totožnosti klientů ukazuje, že své práci rozumíte. Foťte talíř, ne místnost. Pokud chcete naznačit prostředí, použijte neutrální naaranžovaný povrch místo skutečného stolu a prostředí raději popište v popisku, než abyste ho ukazovali.

Question 5

Mohu tyto snímky použít v nabídce pro klienta nebo v ukázkovém menu?

Accepted Answer

Snímky se prakticky uplatní v nabídkách pro klienty a ukázkových menu. Návrh menu od soukromého kuchaře bývá dokument plný názvů chodů bez jediného obrázku. Posíláte ho domácnosti, která vaše jídlo ještě neochutnala a vybírá si podle ceny mezi vámi a dvěma dalšími kuchaři. Když ke každému chodu připojíte upravený snímek, jednání dostane úplně jiný rozměr — klient teď porovnává menu, která si může prohlédnout, místo pouhého seznamu surovin. Nejužitečnější sada obsahuje jeden snímek každého chodu ve stejném stylu, jeden širší záběr celé sestavy chodů a sadu malých degustačních porcí na úvodní stranu. Tyto fotky pak využijete znovu na svém webu, v profilu v katalogu služeb i v mřížce příspěvků na sociálních sítích. Fotky z jediné večeře tak mohou podpořit několik částí vašeho marketingu.

Question 6

Čím se to liší od fotek pro restauraci nebo cateringovou firmu?

Accepted Answer

Restaurace fotí stejné pokrmy ve stejné místnosti, má pod kontrolou osvětlení a pracuje u výdejního pultu, který si sama navrhla. Může si proto jednou najmout fotografa a snímky používat dva roky. Vy každý týden vaříte jiné menu v jiném domě, na pracovní desce, kterou jste nikdy neviděli, pod takovými žárovkami, jaké tam majitel nainstaloval. Právě proto je pro vás uložený vlastní vizuální styl mnohem důležitější než pro podnik se stálou provozovnou — jako jediný dokáže sjednotit snímky ze čtyřiceti různých kuchyní tak, aby bylo poznat, že za nimi stojí jeden kuchař. Liší se i měřítko: cateringová firma fotografuje velké množství jídla a jeho celkové uspořádání, zatímco špičková restaurace fotí svůj typický pokrm, který naservíruje čtyřistakrát. Vaše portfolio naproti tomu vzniká postupně s každou další večeří na míru a každý snímek v něm musí mít větší váhu.

Klienti si objednají menu, které si mohou prohlédnout.

Každý chod, který vydáte, nafocený jako talíř ve studiu

Servírované chody degustačního menu

Rodinné večeře u stolu klienta

Týdenní rozvozy jídel a sady krabiček

Kanapky a pohoštění na domácí večírky

Snídaně ve vile, na chatě a na jachtě

Sekvence s párováním vín a vícechodová menu

Podklady pro nabídky a ukázková menu

Pro soukromé kuchaře, kteří vaří v cizích domovech

Světlo, které obstojí v cizí jídelně

Pozadí plus povrch plus talíř rovná se nabídka

Jeden domácí styl napříč všemi večeřemi, které vaříte

Jeden nástroj, nekonečné možnosti

Z fotky telefonem ke studiovému snímku

Jedna fotka, nekonečné možnosti

Designy připravené pro marketing

Popište to, získejte to

Styly pro každou náladu

Výstup ve vysokém rozlišení

Každý typ kuchaře, který vaří v cizím domě

Osobní kuchaři se stálými týdenními klienty

Kuchaři ve vilách, na chatách a na jachtách

Pořadatelé pop-up večeří a supper clubů

Klienti s týdenními rozvozy jídel

Kuchaři pro domácí večírky a kanapky

Kuchaři, kteří budují své první portfolio

Oblíbený u gastronomických podniků

Časté dotazy k fotografiím pro soukromé kuchaře

Vaše vaření si zaslouží lepší fotky.