Question 1

FoodShot manda un fotografo a casa del mio cliente?

Accepted Answer

No. FoodShot non manda mai un fotografo, non organizza mai servizi fotografici in loco o in studio, non stampa mai menu e non cucina né fabbrica mai un piatto per te. Rielabora le foto che scatti tu. Cucini la portata vera, la impiatti come fai sempre, la fotografi col telefono sul piano di lavoro del cliente, carichi quella foto e FoodShot reillumina e riallestisce esattamente quell'immagine — lo stesso piatto, la stessa salsa, la stessa guarnizione, la stessa porzione. Non viene inventato nulla, e in questo mestiere conta enormemente: la famiglia che confronta il tuo portfolio con ciò che le arriva davanti alle otto deve vedere lo stesso piatto. Cambiano la luce, la superficie sotto e il disordine dietro, non il cibo. Se una portata non è nel tuo menu, non comparirà nelle tue foto.

Question 2

Quando dovrei scattare la foto durante un servizio?

Accepted Answer

Uno scatto veloce dall'alto per ogni portata, fatto nei novanta secondi dopo l'impiattamento e prima che esca. Questo è tutto il servizio fotografico. Tieni il telefono proprio sopra il piatto, scatta tre foto e vai avanti — ti costa meno tempo che pulire il bordo del piatto. Scattare al momento del pass è importante perché è l'unico istante in cui il piatto è perfetto: la salsa mantiene ancora il suo bordo, le erbe non stanno appassendo per il calore del piatto, la crosta non si è ammorbidita sotto una salsa e niente è scivolato. Una portata fotografata quattro minuti dopo è un piatto diverso. Se cucini un menu degustazione di sei portate, sei scatti dall'alto in tre ore ti danno una sequenza completa per la presentazione della proposta e un mese di post, e nessun ospite si accorgerà che lo stai facendo.

Question 3

La luce nelle cucine dei miei clienti è pessima. Si può sistemare?

Accepted Answer

Sì, ed è in assoluto il problema più comune che gli chef privati ci portano. Un faretto da soffitto di casa sta proprio sopra il piatto e appiattisce tutto, le lampadine calde spingono l'intera inquadratura verso l'arancione, così un petto d'anatra rosato sembra marrone, e una sala da pranzo alle nove di sera ti dà un'immagine scura e piena di rumore, con l'ombra netta della tua testa sul piatto. FoodShot sostituisce la luce invece di correggerla: il tuo piatto viene reilluminato come se fosse su un tavolo da studio con una luce direzionale controllata, così la rosolatura, la lucentezza di un jus, la sfaldatura di un filetto e le venature di una quenelle tornano tutte visibili. Il limite è l'informazione — se l'inquadratura è così scura o così sovraesposta che la guarnizione non si vede affatto, nessuno strumento recupera ciò che il sensore non ha mai registrato. Scatta vicino a una finestra quando puoi, e non raggiungerai mai quel limite.

Question 4

Come costruisco un portfolio senza rendere riconoscibili i miei clienti?

Accepted Answer

Tenendo l'inquadratura sul piatto, che è comunque ciò che fanno questi stili. Ogni scena di FoodShot sostituisce lo sfondo dietro e sotto il tuo piatto, così la sala da pranzo del cliente, i suoi quadri, la sua isola, i disegni dei suoi bambini sul frigo e qualsiasi altra cosa che potrebbe identificare una famiglia semplicemente non compaiono nell'immagine finale. È un vero vantaggio commerciale, non solo una cortesia: la discrezione fa parte di ciò per cui paga un cliente privato, e un portfolio pieno di piatti anonimi e splendidamente illuminati comunica che hai capito il lavoro. Fotografa il piatto, non la stanza. Se vuoi un contesto ambientale, usa una superficie neutra e curata invece del tavolo vero, e descrivi l'ambiente nella didascalia invece di mostrarlo.

Question 5

Posso usare queste immagini in una proposta per un cliente o in un menu di esempio?

Accepted Answer

È proprio per questo che la maggior parte degli chef le usa. Una proposta di menu da chef privato di solito è un documento pieno di nomi di portate e senza immagini, inviato a una famiglia che non ha mai assaggiato la tua cucina e che sta scegliendo tra te e altri due chef in base al prezzo. Allegare un'immagine curata a ogni portata cambia completamente la conversazione — ora il cliente confronta menu che può vedere invece di un elenco di ingredienti. Il set più utile è un'immagine per portata nello stesso stile, più una vista d'insieme che mostra l'intera sequenza, più una degustazione di piccole porzioni per la copertina. Quelle immagini fanno poi doppio servizio sul tuo sito, sulla tua scheda nelle directory e sul tuo feed, così una singola cena che avresti cucinato comunque si ripaga tre volte.

Question 6

In cosa è diverso dalle foto per un ristorante o per un catering?

Accepted Answer

Un ristorante fotografa gli stessi piatti nella stessa sala, con una luce che controlla e un pass che ha progettato, quindi può ingaggiare un fotografo una volta sola e usare quelle immagini per due anni. Tu cucini un menu diverso in una casa diversa ogni settimana, su un piano di lavoro che non hai mai visto, sotto le lampadine che il proprietario ha deciso di montare. Ecco perché uno stile di casa salvato conta molto più per te che per un locale fisso — è l'unica cosa che fa sembrare quaranta cucine diverse il lavoro di un solo chef. Anche la scala è diversa: un'attività di catering fotografa volumi e allestimenti, e un ristorante di alta cucina fotografa un piatto signature che servirà quattrocento volte, mentre il tuo portfolio si costruisce una cena su misura alla volta e ogni immagine deve avere più peso.

I clienti prenotano il menu che possono vedere.

Ogni portata che servi, fotografata come un piatto da studio

Portate impiattate da menu degustazione

Cene in stile familiare alla tavola del cliente

Consegne settimanali di meal prep e set di contenitori

Canapè e buffet per feste in casa

Colazioni in villa, chalet e yacht

Sequenze di più portate e abbinamenti con i vini

Materiali per proposte e menu di esempio

Pensato per gli chef privati che cucinano a casa d'altri

Una luce che resiste alla sala da pranzo di qualcun altro

Superficie più stoviglia più piatto: ecco la tua proposta

Un unico stile riconoscibile in ogni cena che cucini

Uno strumento, infinite possibilità

Da scatto col telefono a foto da studio

Una foto, infinite possibilità

Design pronti per il marketing

Descrivilo, ottienilo

Stili per ogni atmosfera

High-resolution output

Ogni tipo di chef che cucina a casa di altri

Personal chef con clienti fissi settimanali

Chef in villa, chalet e yacht

Organizzatori di cene pop-up e supper club

Clienti di meal prep e consegne settimanali

Chef per feste in casa e canapè

Chef che costruiscono il primo portfolio

Amato dalle Attività del Settore Alimentare

FAQ sulla fotografia per chef privati

La tua cucina merita foto migliori.