Question 1

Ar FoodShot siunčia fotografą į mano kliento namus?

Accepted Answer

Ne. FoodShot niekada nesiunčia fotografo, nerengia fotosesijų vietoje ar studijoje, nespausdina meniu ir niekada negamina ir neišgalvoja patiekalo už jus. Jis pakeičia jūsų pačių padarytų nuotraukų stilių. Jūs pagaminate tikrą patiekalą, patiekiate jį taip, kaip visada patiekiate, nufotografuojate telefonu ant paties kliento stalviršio, įkeliate tą nuotrauką, o FoodShot iš naujo apšviečia ir iš naujo sukomponuoja būtent tą vaizdą — ta pati lėkštė, tas pats padažas, ta pati dekoracija, ta pati porcija. Niekas neišgalvojama, o šioje profesijoje tai nepaprastai svarbu: namų ūkis, lyginantis jūsų portfolio su tuo, kas aštuntą valandą atsiduria priešais jį, turi matyti tą patį patiekalą. Keičiasi apšvietimas, paviršius po lėkšte ir netvarka fone, o ne maistas. Jei patiekalo nėra jūsų meniu, jo nebus ir jūsų nuotraukose.

Question 2

Kada per aptarnavimą turėčiau fotografuoti?

Accepted Answer

Vienas greitas kadras iš viršaus kiekvienam patiekalui, padarytas per devyniasdešimt sekundžių po to, kai patiekalą sudėjote į lėkštę, ir prieš jį išnešant. Tai ir yra visa fotosesija. Laikykite telefoną tiesiai virš lėkštės, padarykite tris kadrus ir tęskite darbą — tai užtrunka trumpiau nei nuvalyti lėkštės kraštą. Fotografuoti išdavimo akimirką svarbu, nes tai vienintelis momentas, kai patiekalas yra toks, koks turi būti: padažas dar laiko kraštą, žolelės nevysta nuo lėkštės karščio, plutelė dar neišminkštėjo po padažu ir niekas nenuslydo. Po keturių minučių nufotografuotas patiekalas jau yra kitas patiekalas. Jei gaminate šešių patiekalų degustacinį meniu, šeši kadrai iš viršaus per tris valandas suteikia jums visą seką pasiūlymo pristatymui ir mėnesio įrašų, o nė vienas svečias nepastebės, kad tai darote.

Question 3

Apšvietimas mano klientų virtuvėse siaubingas. Ar tai galima ištaisyti?

Accepted Answer

Taip, ir tai dažniausia problema, su kuria į mus kreipiasi privatūs virėjai. Buitinis lubų taškinis šviestuvas šviečia tiesiai virš lėkštės ir viską suplokština, šiltos lemputės visą kadrą nudažo oranžine spalva, todėl rausva antienos krūtinėlė atrodo ruda, o valgomasis devintą vakaro suteikia tamsų, triukšmingą vaizdą su ryškiu jūsų pačių galvos šešėliu per lėkštę. FoodShot apšvietimą pakeičia, o ne koreguoja: jūsų patiekalas iš naujo apšviečiamas taip, lyg būtų ant studijos stalo su kontroliuojama kryptine šviesa, todėl sugrįžta apskrudusi plutelė, sulčių padažo blizgesys, žuvies filė sluoksniai ir kenelio briaunelės. Riba — informacija: jei kadras toks tamsus arba toks perdegęs, kad dekoracijos visai nesimato, joks įrankis neatkurs pradinėje nuotraukoje trūkstamų detalių. Kai galite, fotografuokite prie lango, o prieš įkeldami patikrinkite, ar lėkštė ir dekoracijos aiškiai matomos.

Question 4

Kaip sukurti portfolio neatskleidžiant klientų tapatybės?

Accepted Answer

Pradinėje nuotraukoje kadruokite lėkštę ir galutinei nuotraukai pasirinkite neutralią aplinką. FoodShot gali pakeisti foną ir paviršių aplink patiekalą, padėdamas į portfolio nuotrauką neįtraukti kliento valgomojo, meno kūrinių, virtuvės salos ir šeimos detalių. Prieš publikuodami atidžiai peržiūrėkite rezultatą ir patikrinkite, ar nėra atpažinti leidžiančių detalių. Tai tikras komercinis pranašumas, o ne vien mandagumas: diskretiškumas yra dalis to, už ką moka privatus klientas, o portfolio, pilnas anonimiškų, gražiai apšviestų lėkščių, rodo, kad suprantate savo darbą. Fotografuokite lėkštę, ne kambarį. Jei norite aplinkos konteksto, naudokite neutralų stilizuotą paviršių vietoj tikro stalo ir aplinką aprašykite prieraše, užuot ją rodę.

Question 5

Ar galiu naudoti šiuos vaizdus kliento pasiūlyme ar pavyzdiniame meniu?

Accepted Answer

Nuotraukas praktiška naudoti pasiūlymuose klientams ir pavyzdiniuose meniu. Privataus virėjo meniu pasiūlymas paprastai yra dokumentas, pilnas patiekalų pavadinimų ir be jokių nuotraukų, siunčiamas namų ūkiui, kuris dar neragavo jūsų maisto ir renkasi tarp jūsų ir dar dviejų virėjų pagal kainą. Prie kiekvieno patiekalo pridėjus stilizuotą vaizdą, pokalbis visiškai pasikeičia — klientas dabar lygina meniu, kuriuos gali pamatyti, o ne ingredientų sąrašus. Naudingiausias rinkinys — vienas vaizdas kiekvienam patiekalui tuo pačiu stiliumi, dar vienas platesnis kadras, rodantis visą seką, ir mažų degustacinių porcijų rinkinys viršeliui. Tada tie vaizdai atlieka antrą darbą jūsų svetainėje, kataloge ir socialinių tinklų tinklelyje, todėl vienos vakarienės nuotraukos gali padėti keliose jūsų rinkodaros srityse.

Question 6

Kuo tai skiriasi nuo nuotraukų restoranui ar maitinimo įmonei?

Accepted Answer

Restoranas fotografuoja tuos pačius patiekalus toje pačioje salėje, esant jo paties valdomam apšvietimui ir prie jo paties suprojektuotos išdavimo vietos, todėl gali vieną kartą pasamdyti fotografą ir tuos vaizdus naudoti dvejus metus. Jūs kiekvieną savaitę gaminate kitą meniu kituose namuose, ant niekada nematyto stalviršio, po bet kokiomis šeimininko įsuktomis lemputėmis. Todėl išsaugotas namų stilius jums svarbus kur kas labiau nei nuolatinei vietai — tai vienintelis dalykas, dėl kurio keturiasdešimt skirtingų virtuvių atrodo kaip vieno virėjo darbas. Skiriasi ir mastas: catering įmonė fotografuoja kiekį ir serviravimą, o fine dining restoranas fotografuoja firminį patiekalą, kurį patieks keturis šimtus kartų, tuo tarpu jūsų portfolio kuriamas po vieną individualią vakarienę, ir kiekvienas vaizdas turi atlikti daugiau darbo.

Klientai užsisako meniu, kurį gali pamatyti.

Kiekvienas jūsų išneštas patiekalas, nufotografuotas kaip studijoje

Degustacinio meniu patiekalai lėkštėse

Šeimyninės vakarienės prie kliento stalo

Savaitiniai paruošto maisto pristatymai ir indelių rinkiniai

Kanapės ir namų vakarėlių užkandžiai

Pusryčių stalai vilose, šale ir jachtose

Su vynu derinami ir daugiapatiekaliai meniu

Pasiūlymų ir pavyzdinių meniu medžiaga

Sukurta privatiems virėjams, gaminantiems svetimuose namuose

Šviesa, kuri atlaiko svetimą valgomąjį

Fonas, paviršius ir lėkštė virsta pasiūlymu

Vienas namų stilius kiekvienai jūsų gaminamai vakarienei

Vienas įrankis, begalės galimybių

Nuo telefono nuotraukos iki studijinės nuotraukos

Viena nuotrauka, begalės pasirinkimų

Rinkodarai paruošti dizainai

Apibūdinkite ir gaukite

Stiliai kiekvienai nuotaikai

Didelės raiškos vaizdai

Visi virėjai, gaminantys svetimuose namuose

Asmeniniai virėjai su nuolatiniais savaitiniais klientais

Vilų, šale ir jachtų virėjai

Pop-up vakarienių ir uždarų vakarienių klubų rengėjai

Savaitinio paruošto maisto ir pristatymų klientai

Namų vakarėlių ir kanapių virėjai

Virėjai, kuriantys pirmąjį portfolio

Pamėgtas maisto verslų

Privataus virėjo fotografijos DUK

Jūsų kulinarija nusipelno geresnių nuotraukų.