40 estadísticas sobre fotografía gastronómica para 2026, evaluadas
Ali Tanis15 min de lectura
Las estadísticas de fotografía gastronómica apuntan, en su mayoría, en la misma dirección: los platos con fotos se venden más. DoorDash sitúa el aumento de las ventas mensuales en hasta un 44%, Just Eat señala un 16% más de pedidos por plato, y un estudio revisado por pares sobre 17,719 restaurantes de Yelp concluyó que las fotos de los comensales permiten predecir qué locales sobreviven. El matiz: las cifras más altas proceden de las propias plataformas de reparto, que no publican su metodología.
Por eso hemos enlazado las 40 estadísticas de fotografía gastronómica que encontrarás a continuación con sus fuentes y hemos evaluado cada una. Si te piden justificar un presupuesto para fotografía, redes sociales o marketing, o si estás comparando la fotografía gastronómica con IA con una sesión fotográfica, sabrás qué cifras se sostienen.
Resumen rápido: 40 estadísticas de fotografía gastronómica, cada una con su fuente, año, muestra y una calificación de A a C según la solidez de las pruebas. Las apps de reparto afirman que las fotos aumentan los pedidos o las ventas entre un 16% y un 70%, pero se trata de correlaciones que ellas mismas comunican. Los estudios independientes coinciden en la tendencia, aunque no en la magnitud. Haz tus previsiones con el extremo inferior del rango.
Cómo hemos evaluado estas estadísticas de fotografía gastronómica
Cada estadística se califica según las pruebas que la respaldan, no según lo llamativa que sea. Diez obtienen una A, 16 una B y 14 una C. El patrón es claro: ocho de las 12 cifras de las apps de reparto, incluida la más alta (el 70% de Grubhub), no van acompañadas de una muestra ni de una metodología publicadas.
| Calificación | Qué significa | Cantidad |
|---|---|---|
| A | Investigación revisada por pares o universitaria, datos oficiales o una norma publicada por la propia plataforma. | 10 |
| B | Datos de una plataforma o una encuesta que especifica su muestra y periodo. | 16 |
| C | Una cifra empresarial sin muestra ni metodología, o un único testimonio de primera mano. | 14 |
Descartamos todo lo que no pudimos rastrear hasta una fuente identificada (consulta las cifras que dejamos fuera). «Sin fecha» significa que la página no indica ninguna; comprobamos que seguía publicada en noviembre de 2026.
Estadísticas de fotografía gastronómica en apps de reparto
Las apps de reparto publican las cifras más altas: hasta un 44% más de ventas mensuales en DoorDash, un 16% más de pedidos por plato en Just Eat y hasta un 70% más de pedidos en Grubhub. Todos son datos de las propias plataformas; solo DoorDash y Uber Eats indican una muestra.
| # | Estadística | Fuente | Año | Muestra | Calificación |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | Las cartas con fotos de los platos generan hasta un 44% más de ventas mensuales. | DoorDash | 2022 | Más de 15,000 pequeños comercios, 2.º trimestre de 2022 | B |
| 2 | Una imagen de cabecera genera hasta un 50% más de ventas mensuales. | DoorDash | 2022 | Estudio de DoorDash, abril–junio de 2022 | B |
| 3 | Un logotipo genera hasta un 23% más de ventas mensuales. | DoorDash | 2022 | La misma | B |
| 4 | Las descripciones de los platos generan hasta un 18% más de ventas al mes. | DoorDash | Sin fecha | No se indica | C |
| 5 | Se estima que el 38% de los clientes usa las fotos para decidir a qué restaurante hacer un pedido. | Sala de prensa de DoorDash | 2025 | No se indica | C |
| 6 | Los establecimientos con fotos y descripciones de al menos el 70% de sus platos durante la primera semana ingresaron, de media, $330 más por semana. | Uber Eats | 2026 | Comercios de EE. UU. y Canadá | B |
| 7 | Las cartas con fotos tienen 3 veces más probabilidades de recibir pedidos. | Uber Eats | Sin fecha | No se indica | C |
| 8 | Los platos con imágenes se añaden a la cesta 4 veces más a menudo. | Just Eat | Sin fecha | No se indica | C |
| 9 | Un plato con foto recibe, de media, un 16% más de pedidos. | Just Eat | Sin fecha | No se indica | C |
| 10 | El 42% de los clientes prueba un local nuevo por sus fotografías. | Just Eat | Sin fecha | No se indica | C |
| 11 | Las buenas prácticas, como incluir fotos y descripciones, generan hasta un 70% más de pedidos. | Grubhub | Sin fecha | No se indica | C |
| 12 | Esos mismos establecimientos registran hasta un 65% más de ventas. | Grubhub | Sin fecha | No se indica | C |
Dos boles de poke idénticos, uno con una tarjeta con foto impresa y otro con una tarjeta en blanco: platos de carta con y sin fotos
Por qué no coinciden las cifras de las apps de reparto
Miden cosas distintas: ventas por establecimiento, pedidos por plato, fotos en más del 70% de la carta o fotos acompañadas de descripciones. «Hasta» indica el mejor de los casos, y ninguna descarta el factor de confusión más evidente. Como señaló Fstoppers en noviembre de 2026, DoorDash nunca publicó la metodología que respalda su 44%. Los propietarios que añaden fotos también suelen mantener sus horarios actualizados, por lo que las fotos podrían estar llevándose todo el mérito. Especificaciones: requisitos de fotos de Uber Eats y requisitos de fotos de DoorDash.
Estadísticas de fotografía gastronómica en cartas y fichas de restaurantes
La investigación independiente respalda la tendencia que señalan las apps con metodologías más sólidas. Un artículo de Management Science sobre 755,758 fotos de Yelp concluyó que las imágenes de los comensales permiten predecir qué restaurantes sobreviven, y los experimentos muestran que las fotos aumentan la disposición a pagar, salvo cuando acompañan a un plato con un nombre vago.
| # | Estadística | Fuente | Año | Muestra | Calificación |
|---|---|---|---|---|---|
| 13 | Las fotos publicadas por los comensales permitieron predecir la supervivencia de los restaurantes hasta con 3 años de antelación, más allá de lo que revelaban las reseñas. | Zhang & Luo, Management Science | 2023 | 755,758 fotos de Yelp, 17,719 restaurantes de EE. UU., 2004–2015 | A |
| 14 | La proporción de fotos de comida mostró la relación positiva más fuerte con la supervivencia del negocio entre todos los tipos de fotos. | Zhang & Luo | 2023 | La misma | A |
| 15 | Las páginas con fotos generaron un 73% más de interacción que las páginas sin ellas. | Tripadvisor, a través de Restaurant Online | 2014 | Las 25 ciudades con más reseñas, julio–agosto de 2014 | B |
| 16 | Las páginas con más de 35 fotos generaron un 107% más de interacción. | Tripadvisor, a través de Restaurant Online | 2014 | La misma | B |
| 17 | Al menos una foto publicada por la dirección del restaurante genera un 44% más de interacción. | Tripadvisor | Sin fecha | No se indica | C |
| 18 | Una ficha con más de diez fotos recibe casi el doble de interacción. | Tripadvisor | Sin fecha | No se indica | C |
| 19 | El consumo de ensalada aumentó hasta un 90% cuando una pantalla mostraba imágenes de ensaladas que iban cambiando. | Universidad Estatal de Iowa | 2013 | Estudio de campo, campamento de la YMCA | A |
| 20 | Los niños varones tenían entre un 50% y un 70% más de probabilidades de servirse ensalada cuando la pantalla mostraba una foto llamativa de una ensalada. | Universidad Estatal de Iowa | 2013 | La misma | A |
| 21 | Las fotos aumentaron el agrado, la disposición a pagar y la intención de compra de los platos con nombres claros, pero desanimaron a quienes tienden a visualizar mentalmente cuando los nombres eran vagos. | Hou, Yang & Sun | 2017 | Dos experimentos en línea | A |
Qué aportan los estudios independientes
El estudio de Yelp es la fuente más sólida de este artículo: la imagen que un local proyecta en internet refleja su salud empresarial con años de antelación. Los experimentos con cartas añaden una advertencia: una foto junto a «Sorpresa del chef» puede perjudicar, así que pon a cada plato un nombre que explique qué es. Nuestra guía de cartas con fotos explica la distribución, y la ingeniería de menús te ayuda a decidir qué platos merecen ese espacio.
Comensales fotografiando tacos y guacamole desde arriba en una taquería, el tipo de fotos de clientes que permite predecir la supervivencia del negocio
Estadísticas de fotografía gastronómica en redes sociales
Entre un tercio y la mitad de las personas fotografían su comida: la mitad de los estadounidenses en una encuesta de YouGov de 2017 y el 30% de los adultos británicos cuando comen fuera, según datos de 2022. Para el marketing de restaurantes, el dato más revelador es el descubrimiento a través de las redes sociales: el 38% de la generación Z señala TikTok como su principal canal para encontrar locales nuevos.
| # | Estadística | Fuente | Año | Muestra | Calificación |
|---|---|---|---|---|---|
| 22 | Aproximadamente la mitad de los estadounidenses hace fotos de su comida. | YouGov, a través de Statista | 2017 | Encuesta en EE. UU., diciembre de 2017 | B |
| 23 | El 31% fotografía la comida que ha preparado. | YouGov, a través de Statista | 2017 | La misma | B |
| 24 | El 30% de los adultos británicos fotografía su comida cuando come fuera (el 6% a menudo y el 24% de vez en cuando). El 62% no lo hace. | YouGov | 2022 | 5,000 adultos de Gran Bretaña, diciembre de 2022 | B |
| 25 | El 69% de los millennials fotografía o graba su comida antes de comer. | Maru/Matchbox, a través de HuffPost | 2017 | Encuesta en EE. UU., muestra no aclarada | C |
| 26 | El 84% de los usuarios de redes sociales prefiere ver fotos de la comida y las bebidas que sirve un local. | Toast | 2024 | 850 usuarios de redes sociales de EE. UU., julio de 2024 | B |
| 27 | El 58% de los usuarios de TikTok ha visitado un restaurante o le ha hecho un pedido después de verlo en TikTok. | MGH, a través de Bake Magazine | 2024 | 1,142 usuarios adultos de TikTok en EE. UU. | B |
| 28 | Ese porcentaje era del 38% dos años antes. | MGH, a través de Bake Magazine | 2022 | Encuesta de MGH de 2022 | B |
| 29 | El 38% de la generación Z señala TikTok como su principal canal para descubrir nuevos sitios donde comer. | Toast | 2025 | 1,466 adultos de EE. UU., octubre de 2025 | B |
| 30 | En el conjunto de todas las edades, el boca a boca lidera el descubrimiento de locales (38%), por delante de Facebook (27%), Instagram (15%) y TikTok (14%). | Toast | 2025 | La misma | B |
| 31 | El 72% de las fotos de comida en redes sociales mostraba una comida principal. El 8% formaba parte de una reseña. | 360i, a través de Foodista | 2011 | Fotos subidas a Flickr, Facebook y Picasa | C |
Instagram o TikTok: ¿dónde buscan los comensales?
El boca a boca sigue superando a todas las apps de redes sociales. La diferencia está en la edad: la generación Z elige TikTok en primer lugar, y Toast señaló que su influencia cae de forma pronunciada entre la generación X y los baby boomers. La comida en sí es lo que vende: en la encuesta de MGH, «la comida parecía apetitosa» fue el principal motivo que dieron los usuarios de TikTok para visitar un restaurante.
Por eso, una sola foto tiene que funcionar ahora en varios sitios: la miniatura de la app de reparto, el Perfil de Empresa de Google y tus publicaciones en Instagram y TikTok. Consulta las tendencias de fotografía gastronómica y la fotografía gastronómica para Instagram.
Un comensal de pie sobre una silla para fotografiar una mesa de dim sum para las redes sociales mientras sus amigos esperan para comer
Estadísticas de fotografía gastronómica con IA
Las imágenes de comida creadas con IA pueden parecer más apetitosas que las fotos reales. En un estudio de Oxford y Nápoles de 2024 con 297 personas, las imágenes de IA sin identificar como tales obtuvieron mejores puntuaciones que las reales; al identificarlas, la diferencia desapareció. Los consumidores también quieren saberlo: casi el 90% de los adultos de la encuesta de Getty en 25 países quiere que se indique si una imagen se ha creado con IA. Deliveroo prohíbe ahora las imágenes de carta generadas con IA.
| # | Estadística | Fuente | Año | Muestra | Calificación |
|---|---|---|---|---|---|
| 32 | Las imágenes de comida creadas con IA sin identificar como tales se valoraron como más apetitosas que las fotos reales. Al identificarlas, ambas obtuvieron puntuaciones similares. | Califano & Spence, Food Quality and Preference | 2024 | 297 participantes | A |
| 33 | Casi el 90% de los consumidores quiere saber si una imagen se ha creado con IA. | Getty Images, a través de GlobeNewswire | 2024 | Más de 30,000 adultos, 25 países | B |
| 34 | El 76% está de acuerdo con que «estamos llegando a un punto en el que no puedo distinguir si una imagen es real». | Getty Images, a través de GlobeNewswire | 2024 | La misma | B |
| 35 | El 78% de los comercios de Uber Eats que usan herramientas de IA afirma que son eficaces. | Uber | 2025 | No se indica | C |
| 36 | Imágenes generadas con IA permitidas en Deliveroo: ninguna. | Deliveroo | 2026 | Artículo de ayuda, 2 de septiembre de 2026 | A |
Qué significan las cifras de la IA para tu carta
Las plataformas están tomando caminos distintos. Deliveroo exige «solo imágenes auténticas», mientras que DoorDash incorporó las funciones de edición AI Retouch y AI Replate en mayo de 2026, según informó TechCrunch. El punto en común es el plato: parte de una foto del plato que sirves y nunca generes un plato a partir de una descripción de texto para una carta. Consulta las normas de cada app en fotos de comida con IA en apps de reparto.
Un plato real de espaguetis junto a una versión idealizada y brillante que muestra por qué las imágenes de comida con IA pueden parecer más apetitosas
Estadísticas de fotografía gastronómica sobre costes
Los datos sobre costes son escasos porque los fotógrafos facilitan sus presupuestos de forma privada. Las referencias sólidas son una cifra salarial oficial, una mediana de $21.47 por hora para los fotógrafos de EE. UU. en mayo de 2025, y las condiciones de las propias plataformas: DoorDash paga una sesión gratuita y Uber Eats da $3 a los comensales por una foto de un plato que no tenga ninguna.
| # | Estadística | Fuente | Año | Muestra | Calificación |
|---|---|---|---|---|---|
| 37 | Mediana del salario por hora de los fotógrafos de EE. UU.: $21.47. | Oficina de Estadísticas Laborales de EE. UU. | 2025 | Encuesta federal de salarios, mayo de 2025 | A |
| 38 | La sesión gratuita de DoorDash: una sesión de 1.5 horas, hasta 20 platos más una imagen de cabecera, para uso exclusivo en DoorDash. | Condiciones de DoorDash, a través de Fstoppers | 2026 | Condiciones publicadas | A |
| 39 | Uber Eats da $3 en Uber Cash a los comensales de EE. UU. cuando se publica su foto de un plato que no tenía imagen. | Uber | 2025 | Condiciones publicadas | A |
| 40 | Un fotógrafo del programa de DoorDash declaró haber cobrado $60 por una sesión en un restaurante y $385 por 11 restaurantes. | Steven Heap, a través de Fstoppers | 2019 | Un testimonio de primera mano | C |
El salario no es un presupuesto: las tarifas de los profesionales autónomos también cubren el equipo, la edición y los derechos de uso. Nuestra guía de costes de fotografía gastronómica recoge las tarifas actuales, y nuestro análisis de la sesión de fotos de DoorDash explica qué queda fuera de la sesión gratuita.
¿Qué valor tienen las fotos de la carta con $8,000 al mes en ventas a domicilio?
Con $8,000 al mes, las estadísticas de fotografía gastronómica en el reparto a domicilio apuntan a entre $320 y $3,520 de ventas mensuales adicionales. Haz tus previsiones con el extremo inferior. Tras descontar la comisión y el coste de los alimentos, nuestro ejemplo conserva unos 45 centavos de cada dólar adicional, por lo que la ganancia realista ronda los $144 al mes, o $1,728 al año.
| Escenario | Aumento aplicado | Aplicado a | Ventas adicionales al mes | Importe restante tras un 25% de comisión y un 30% de coste de los alimentos |
|---|---|---|---|---|
| Límite superior | DoorDash, «hasta un 44%» (n.º 1). | Los $8,000 completos | $3,520 | $1,584 |
| Media de la app | Just Eat, 16% por plato (n.º 9). | La mitad de las ventas correspondiente a los platos recién fotografiados, $4,000 | $640 | 288 $ |
| Escenario de planificación | La mitad de la cifra de Just Eat, porque los datos los comunica la propia app. | $4,000 | $320 | $144 |
El límite superior es el mejor de los casos, no una previsión. La comisión y el coste de los alimentos son supuestos; la comisión de DoorDash va del 15% de Basic al 30% de Premier (consulta nuestro desglose de comisiones de DoorDash). Los $330 semanales de Uber Eats (n.º 6) equivalen a unos $1,430 al mes, pero la comparación se hace entre establecimientos nuevos según la proporción de platos con fotos y descripciones en su primera semana. Más formas de mejorar los resultados: conseguir más pedidos en Uber Eats y en DoorDash.
Liquidaciones de las plataformas de reparto, una calculadora y un pad thai sobre la mesa de una oficina, calculando el valor de las fotos de la carta
Cifras que dejamos fuera y por qué
Cinco estadísticas de fotografía gastronómica muy difundidas no superaron una prueba: no encontramos un estudio identificado ni una página actual de la empresa a la que se atribuyen.
- «Las fotos aumentan las ventas de los platos un 6.5%». Las páginas de proveedores lo atribuyen a Cornell o a «un estudio internacional»; no encontramos ningún artículo identificado.
- «Las personas procesan las imágenes 60,000 veces más rápido que el texto». La afirmación se remonta a un folleto de 3M de 1997 que no cita ninguna investigación, como documentó PolicyViz.
- «Los perfiles de Google con fotos reciben un 42% más de solicitudes de indicaciones para llegar». No encontramos esta cifra en ninguna página actual de Google, incluida su página de consejos sobre fotos.
- «El 84% quiere ver fotos antes de visitar un local». Un artículo de Uber Eats lo repite sin identificar el estudio.
- «Las fotos de Deliveroo aumentan los pedidos un 24%». Solo encontramos esta cifra en páginas de terceros.
Cómo fotografiar todos los platos de la carta sin un gran presupuesto
Empieza por los platos que ya se venden bien y después completa el resto, tanto para las apps de reparto como para las redes sociales. Estas estadísticas de fotografía gastronómica premian la proporción de platos con fotos: Uber Eats mide el 70% de los platos y Just Eat cuenta los pedidos por plato.
- Fotografía primero tus diez platos más vendidos, que es donde están los ingresos.
- Después, los platos con mayor margen.
- Consulta las normas de cada app. Deliveroo solo admite fotografías auténticas.
- Reutiliza todo en tu web, en redes sociales (Instagram, TikTok) y en tu perfil de Google, para que tu marca mantenga la misma imagen en todas partes.
FoodShot se creó para cubrir esta necesidad: haz una foto con el móvil del plato que sirves, elige uno de los más de 200 estilos y, en aproximadamente un minuto, FoodShot la convierte en una foto de carta con acabado de estudio. Los planes empiezan en $15 al mes por unas 25 fotos, o $45 por 100, con licencia comercial en todos los planes y sin plan gratuito. Una carta de 40 platos cabe en un solo mes de $45, menos que los $144 del escenario de planificación. Consulta los precios, la fotografía gastronómica con IA para cartas de apps de reparto, las mejores apps de fotografía gastronómica o la comparativa entre fotografía gastronómica tradicional y con IA.
Preguntas Frecuentes
¿Las fotos de la carta aumentan las ventas?
La mayoría de las estadísticas de fotografía gastronómica indica que sí, aunque menos de lo que sugieren los titulares. Las apps comunican aumentos que van del 16% (Just Eat, por plato) al 70% (Grubhub, con descripciones), y el estudio de Yelp relaciona las fotos de comida con la supervivencia del negocio.
¿Cuánto aumentan las fotos los pedidos en DoorDash y Uber Eats?
DoorDash afirma que generan hasta un 44% más de ventas mensuales (2022, más de 15,000 comercios). Uber Eats señaló que los establecimientos nuevos con fotos y descripciones en al menos el 70% de los platos ingresaron $330 más por semana. Ambas cifras proceden de las propias plataformas.
¿Son fiables estas estadísticas de fotografía gastronómica?
Las filas con calificación A sí lo son. Las cifras de las apps proceden de los datos de las propias empresas y rara vez incluyen una metodología: confía en la tendencia y trata la magnitud como un límite superior.
¿Qué porcentaje de personas hace fotos de su comida?
Es una de las estadísticas de fotografía gastronómica más citadas y depende de la encuesta: aproximadamente la mitad de los estadounidenses según YouGov (2017), el 30% de los adultos británicos cuando come fuera (2022) y el 69% de los millennials según Maru/Matchbox (2017).
¿Puedo usar fotos de comida con IA en las apps de reparto?
Deliveroo no permite imágenes generadas con IA; DoorDash ofrece edición con IA de fotos de platos reales. En todas las plataformas, la imagen debe mostrar el plato tal como lo sirves. Consulta primero nuestros requisitos de fotos de Uber Eats.