40 statistiques sur la photographie culinaire pour 2026, passées au crible
Ali Tanis15 min de lecture
Les statistiques de photographie culinaire vont pour la plupart dans le même sens : les plats accompagnés de photos se vendent mieux. DoorDash annonce jusqu'à 44 % de ventes mensuelles en plus, Just Eat 16 % de commandes supplémentaires par plat, et une étude évaluée par les pairs portant sur 17 719 restaurants présents sur Yelp a constaté que les photos des clients permettent de prédire quels établissements resteront ouverts. Le bémol : les chiffres les plus élevés proviennent des plateformes de livraison elles-mêmes, sans méthode publiée.
Nous avons donc relié chacune des 40 statistiques sur la photographie culinaire ci-dessous à sa source et évalué sa fiabilité. Si l'on vous demande de justifier un budget photo, réseaux sociaux ou marketing, ou si vous hésitez entre la photographie culinaire par IA et une séance photo, vous saurez quels chiffres tiennent la route.
En bref : 40 statistiques sur la photographie culinaire, chacune accompagnée de sa source, de son année, de son échantillon et d'une note de fiabilité de A à C. Les applications de livraison affirment que les photos augmentent les commandes ou les ventes de 16 % à 70 %, mais il s'agit de corrélations issues de leurs propres données. Les études indépendantes confirment la tendance, sans en confirmer l'ampleur. Fondez vos prévisions sur la fourchette basse.
Comment nous avons évalué ces statistiques sur la photographie culinaire
Chaque statistique est notée selon la solidité de ses preuves, et non l'ampleur du chiffre. Dix obtiennent un A, 16 un B et 14 un C. Le constat est net : huit des 12 chiffres des applications de livraison, dont le plus élevé (les 70 % de Grubhub), ne sont accompagnés d'aucun échantillon ni d'aucune méthode publiée.
| Note | Signification | Nombre |
|---|---|---|
| A | Recherche universitaire ou évaluée par les pairs, données publiques, ou règle publiée par la plateforme elle-même. | 10 |
| B | Données d'une plateforme ou enquête précisant son échantillon et sa période. | 16 |
| C | Chiffre d'une entreprise sans échantillon ni méthode, ou témoignage de première main isolé. | 14 |
Nous avons écarté tout chiffre dont nous ne pouvions pas retrouver une source nommée (voir les chiffres que nous avons écartés). « Sans date » signifie que la page n'indique aucune date ; nous l'avons consultée en ligne en novembre 2026.
Statistiques sur la photographie culinaire dans les applications de livraison
Les applications de livraison publient les chiffres les plus élevés : jusqu'à 44 % de ventes mensuelles en plus sur DoorDash, 16 % de commandes supplémentaires par plat sur Just Eat et jusqu'à 70 % de commandes en plus sur Grubhub. Toutes ces données proviennent des plateformes elles-mêmes ; seules DoorDash et Uber Eats précisent un échantillon.
| # | Statistique | Source | Année | Échantillon | Note |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | Les menus avec des photos des plats enregistrent jusqu'à 44 % de ventes mensuelles en plus. | DoorDash | 2022 | Plus de 15 000 petits commerçants, 2e trimestre 2022 | B |
| 2 | Une image d'en-tête apporte jusqu'à 50 % de ventes mensuelles en plus. | DoorDash | 2022 | Étude DoorDash, avril–juin 2022 | B |
| 3 | Un logo apporte jusqu'à 23 % de ventes mensuelles en plus. | DoorDash | 2022 | Même échantillon | B |
| 4 | Les descriptions des plats génèrent jusqu'à 18 % de ventes supplémentaires par mois. | DoorDash | Sans date | Non précisé | C |
| 5 | Selon les estimations, 38 % des clients s'appuient sur les photos pour choisir le restaurant auprès duquel commander. | Espace presse DoorDash | 2025 | Non précisé | C |
| 6 | Les établissements dont au moins 70 % des plats avaient une photo et une description dès la première semaine ont gagné en moyenne 330 $ de plus par semaine. | Uber Eats | 2026 | Commerçants aux États-Unis et au Canada | B |
| 7 | Les menus avec photos ont 3 fois plus de chances de générer une commande. | Uber Eats | Sans date | Non précisé | C |
| 8 | Les plats avec une image sont ajoutés au panier 4 fois plus souvent. | Just Eat | Sans date | Non précisé | C |
| 9 | Un plat avec une photo reçoit en moyenne 16 % de commandes supplémentaires. | Just Eat | Sans date | Non précisé | C |
| 10 | 42 % des clients essaient un nouvel établissement en raison de ses photos. | Just Eat | Sans date | Non précisé | C |
| 11 | Les bonnes pratiques, comme l'ajout de photos et de descriptions, apportent jusqu'à 70 % de commandes supplémentaires. | Grubhub | Sans date | Non précisé | C |
| 12 | Ces mêmes établissements enregistrent jusqu'à 65 % de ventes en plus. | Grubhub | Sans date | Non précisé | C |
Deux poke bowls identiques, l’un accompagné d’une carte avec photo et l’autre d’une carte vierge : des plats de menu avec et sans photos
Pourquoi les chiffres des applications de livraison divergent
Ils mesurent des choses différentes : ventes par établissement, commandes par plat, plus de 70 % des plats illustrés, photos associées à des descriptions. « Jusqu'à » désigne le meilleur cas, et aucune de ces données n'écarte le facteur de confusion évident. Comme l'a souligné Fstoppers en novembre 2026, DoorDash n'a jamais publié la méthode derrière ses 44 %. Les propriétaires qui ajoutent des photos ont aussi tendance à tenir leurs horaires à jour : les photos peuvent donc se voir attribuer la totalité de l'effet. Consultez les exigences photo d'Uber Eats et les exigences photo de DoorDash pour les spécifications.
Statistiques sur la photographie culinaire dans les menus et les fiches d'établissement
Les recherches indépendantes confirment la tendance annoncée par les applications, avec des méthodes plus solides. Un article de Management Science portant sur 755 758 photos Yelp a constaté que les photos des clients permettent de prédire quels restaurants resteront ouverts. Des expériences montrent aussi que les photos augmentent le consentement à payer, sauf lorsqu'elles accompagnent un nom de plat vague.
| # | Statistique | Source | Année | Échantillon | Note |
|---|---|---|---|---|---|
| 13 | Les photos publiées par les clients permettaient de prédire la survie des restaurants jusqu'à 3 ans à l'avance, au-delà des avis. | Zhang & Luo, Management Science | 2023 | 755 758 photos Yelp, 17 719 restaurants aux États-Unis, 2004–2015 | A |
| 14 | Parmi tous les types de photos, la part des photos de plats présentait le lien positif le plus fort avec la survie des établissements. | Zhang & Luo | 2023 | Même échantillon | A |
| 15 | Les pages avec photos suscitaient 73 % d'engagement en plus que celles sans photos. | Tripadvisor, via Restaurant Online | 2014 | Les 25 villes comptant le plus d'avis, juillet–août 2014 | B |
| 16 | Les pages comportant plus de 35 photos suscitaient 107 % d'engagement en plus. | Tripadvisor, via Restaurant Online | 2014 | Même échantillon | B |
| 17 | La présence d'au moins une photo publiée par la direction apporte 44 % d'engagement supplémentaire. | Tripadvisor | Sans date | Non précisé | C |
| 18 | Une fiche comportant plus de dix photos suscite presque deux fois plus d'engagement. | Tripadvisor | Sans date | Non précisé | C |
| 19 | La consommation de salade a augmenté jusqu'à 90 % lorsqu'un écran faisait défiler des photos de salades. | Iowa State University | 2013 | Étude de terrain, camp YMCA | A |
| 20 | Les garçons avaient 50 à 70 % plus de chances de prendre de la salade lorsque l'écran montrait une photo de salade aux couleurs vives. | Iowa State University | 2013 | Même échantillon | A |
| 21 | Les photos renforçaient l'appréciation, le consentement à payer et l'intention d'achat pour les plats au nom explicite, mais rebutaient les personnes qui se représentent les choses mentalement lorsque les noms étaient vagues. | Hou, Yang & Sun | 2017 | Deux expériences en ligne | A |
Ce qu'apportent les études indépendantes
L'article sur Yelp est la source la plus solide présentée ici : l'image qu'un établissement renvoie en ligne est liée à sa santé économique plusieurs années à l'avance. Les expériences sur les menus ajoutent une mise en garde : une photo à côté de « Surprise du chef » peut nuire. Donnez donc à chaque plat un nom qui indique ce qu'il est. Notre guide du menu photo aborde la mise en page, et l'ingénierie de menu explique quels plats méritent d'y figurer.
Des clients photographient en plongée des tacos et du guacamole dans une taqueria, le type de photos de clients qui permet de prédire la survie d’un établissement
Statistiques sur la photographie culinaire sur les réseaux sociaux
Entre un tiers et la moitié des gens photographient leurs plats : la moitié des Américains dans un sondage YouGov de 2017, et 30 % des adultes britanniques lorsqu'ils mangent au restaurant en 2022. Pour le marketing des restaurants, le chiffre le plus révélateur concerne la découverte sur les réseaux sociaux : 38 % de la génération Z citent TikTok comme leur principal canal pour trouver de nouveaux établissements.
| # | Statistique | Source | Année | Échantillon | Note |
|---|---|---|---|---|---|
| 22 | Environ la moitié des Américains prennent leurs plats en photo. | YouGov, via Statista | 2017 | Sondage aux États-Unis, décembre 2017 | B |
| 23 | 31 % photographient les plats qu'ils ont cuisinés eux-mêmes. | YouGov, via Statista | 2017 | Même échantillon | B |
| 24 | 30 % des adultes britanniques photographient leurs plats au restaurant (6 % souvent, 24 % occasionnellement). 62 % ne le font pas. | YouGov | 2022 | 5 000 adultes en Grande-Bretagne, décembre 2022 | B |
| 25 | 69 % des millennials photographient ou filment leurs plats avant de manger. | Maru/Matchbox, via HuffPost | 2017 | Enquête aux États-Unis, échantillon mal précisé | C |
| 26 | 84 % des utilisateurs des réseaux sociaux préfèrent voir des photos des plats et des boissons servis par un établissement. | Toast | 2024 | 850 utilisateurs des réseaux sociaux aux États-Unis, juillet 2024 | B |
| 27 | 58 % des utilisateurs de TikTok se sont rendus dans un restaurant ou y ont commandé après l'avoir vu sur TikTok. | MGH, via Bake Magazine | 2024 | 1 142 utilisateurs adultes de TikTok aux États-Unis | B |
| 28 | Cette proportion était de 38 % deux ans auparavant. | MGH, via Bake Magazine | 2022 | Enquête MGH de 2022 | B |
| 29 | 38 % de la génération Z citent TikTok comme leur principal canal pour découvrir de nouveaux endroits où manger. | Toast | 2025 | 1 466 adultes aux États-Unis, octobre 2025 | B |
| 30 | Tous âges confondus, le bouche-à-oreille arrive en tête pour découvrir des établissements (38 %), devant Facebook (27 %), Instagram (15 %) et TikTok (14 %). | Toast | 2025 | Même échantillon | B |
| 31 | 72 % des photos culinaires sur les réseaux sociaux montraient un repas principal. 8 % accompagnaient un avis. | 360i, via Foodista | 2011 | Photos publiées sur Flickr, Facebook et Picasa | C |
Instagram ou TikTok : où les clients cherchent-ils ?
Le bouche-à-oreille devance toujours toutes les applications de réseaux sociaux. La différence tient à l'âge : la génération Z choisit d'abord TikTok, et Toast indique que son attrait chute fortement auprès de la génération X et des baby-boomers. Ce sont les plats eux-mêmes qui font vendre : dans l'enquête de MGH, « les plats avaient l'air appétissants » était la première raison citée par les utilisateurs de TikTok pour expliquer leur visite.
Une même photo doit donc désormais servir à plusieurs endroits : la vignette de l'application de livraison, la fiche Google Business Profile et vos contenus sur Instagram et TikTok. Consultez les tendances de la photographie culinaire et la photographie culinaire pour Instagram.
Un client debout sur une chaise photographie une table de dim sum pour les réseaux sociaux pendant que ses amis attendent de manger
Statistiques sur la photographie culinaire par IA
Les images culinaires créées par IA peuvent sembler plus appétissantes que de vraies photos. Dans une étude menée en 2024 à Oxford et à Naples auprès de 297 personnes, les images issues de l'IA obtenaient de meilleures notes que les vraies photos lorsque leur origine n'était pas indiquée ; une fois celle-ci signalée, l'écart disparaissait. Les consommateurs souhaitent aussi être informés : près de 90 % des adultes interrogés dans l'enquête de Getty menée dans 25 pays veulent que les images issues de l'IA soient signalées. Deliveroo interdit désormais les images de menu générées par IA.
| # | Statistique | Source | Année | Échantillon | Note |
|---|---|---|---|---|---|
| 32 | Les images culinaires issues de l'IA dont l'origine n'était pas signalée étaient jugées plus appétissantes que les vraies photos. Lorsque leur origine était indiquée, les deux obtenaient des notes à peu près identiques. | Califano & Spence, Food Quality and Preference | 2024 | 297 participants | A |
| 33 | Près de 90 % des consommateurs veulent savoir si une image a été créée avec l'IA. | Getty Images, via GlobeNewswire | 2024 | Plus de 30 000 adultes, 25 pays | B |
| 34 | 76 % sont d'accord avec l'affirmation : « On en arrive au point où je ne peux plus dire si une image est réelle. » | Getty Images, via GlobeNewswire | 2024 | Même échantillon | B |
| 35 | 78 % des commerçants Uber Eats qui utilisent des outils d'IA les jugent efficaces. | Uber | 2025 | Non précisé | C |
| 36 | Images générées par IA autorisées sur Deliveroo : aucune. | Deliveroo | 2026 | Article d'aide, 2 septembre 2026 | A |
Ce que les chiffres de l'IA signifient pour votre menu
Les plateformes prennent des directions différentes. Deliveroo exige « uniquement des images authentiques », tandis que DoorDash a ajouté les outils de retouche AI Retouch et AI Replate en mai 2026, comme l'a rapporté TechCrunch. Le point commun reste le plat : partez d'une photo de l'assiette que vous servez et ne générez jamais un plat à partir d'une consigne textuelle pour l'afficher sur un menu. Consultez notre article sur les photos culinaires par IA sur les applications de livraison pour connaître les règles de chaque application.
Une véritable assiette de spaghettis à côté d’une version idéalisée et brillante, pour montrer pourquoi les images culinaires par IA peuvent sembler plus appétissantes
Statistiques sur le coût de la photographie culinaire
Les données sur les coûts sont rares, car les photographes établissent leurs devis en privé. Les points de repère solides sont une statistique salariale fédérale — un salaire médian de 21,47 $ de l'heure pour les photographes aux États-Unis en mai 2025 — et les conditions des plateformes elles-mêmes : DoorDash finance une séance gratuite, et Uber Eats offre aux clients 3 $ pour la photo d'un plat qui n'en possède pas.
| # | Statistique | Source | Année | Échantillon | Note |
|---|---|---|---|---|---|
| 37 | Salaire horaire médian des photographes aux États-Unis : 21,47 $. | US Bureau of Labor Statistics | 2025 | Enquête fédérale sur les salaires, mai 2025 | A |
| 38 | La séance gratuite de DoorDash : une séance de 1,5 heure, jusqu'à 20 plats et une image d'en-tête, à utiliser uniquement sur DoorDash. | Conditions de DoorDash, via Fstoppers | 2026 | Conditions publiées | A |
| 39 | Uber Eats offre aux clients américains 3 $ en Uber Cash lorsque leur photo d'un plat sans image est publiée. | Uber | 2025 | Conditions publiées | A |
| 40 | Un photographe du programme DoorDash a déclaré avoir reçu 60 $ pour une séance dans un restaurant et 385 $ pour 11 restaurants. | Steven Heap, via Fstoppers | 2019 | Un témoignage de première main | C |
Ce salaire n'est pas un devis : les tarifs des indépendants couvrent aussi le matériel, la retouche et les droits d'utilisation. Notre guide des prix de la photo culinaire présente les tarifs actuels, et notre analyse de la séance photo DoorDash explique ce que la séance gratuite ne comprend pas.
Que rapportent les photos de menu avec 8 000 $ de ventes en livraison par mois ?
Avec 8 000 $ de ventes mensuelles, les statistiques de photographie culinaire sur la livraison laissent envisager de 320 $ à 3 520 $ de ventes supplémentaires par mois. Fondez vos prévisions sur la fourchette basse. Après commission et coût des matières premières, notre exemple conserve environ 45 cents sur chaque dollar supplémentaire : le gain réaliste est donc d'environ 144 $ par mois, soit 1 728 $ par an.
| Scénario | Hausse retenue | Appliquée à | Ventes mensuelles supplémentaires | Montant conservé après 25 % de commission et 30 % de coût des matières premières |
|---|---|---|---|---|
| Plafond | DoorDash, « jusqu'à 44 % » (n° 1). | La totalité des 8 000 $ | 3 520 $ | 1 584 $ |
| Moyenne de l'application | Just Eat, 16 % par plat (n° 9). | La moitié des ventes correspondant aux plats nouvellement photographiés, soit 4 000 $ | 640 $ | 288 $ |
| Hypothèse de prévision | La moitié du chiffre de Just Eat, puisque les données de l'application sont déclarées par la plateforme elle-même. | 4 000 $ | 320 $ | 144 $ |
Le plafond correspond au meilleur cas, pas à une prévision. La commission et le coût des matières premières sont des hypothèses ; la commission de DoorDash va de 15 % avec Basic à 30 % avec Premier (voir notre analyse des frais DoorDash). Les 330 $ par semaine d'Uber Eats (n° 6) représentent environ 1 430 $ par mois, mais la comparaison porte sur de nouveaux établissements selon la part de leurs plats illustrés dès la première semaine. Autres leviers : obtenir plus de commandes sur Uber Eats et sur DoorDash.
Des relevés de versements de livraison, une calculatrice et un pad thaï sur un bureau administratif, pour calculer ce que rapportent les photos de menu
Les chiffres que nous avons écartés, et pourquoi
Cinq statistiques sur la photographie culinaire largement relayées ont échoué à un test : aucune étude nommée ni page actuelle de l'entreprise citée comme source.
- « Les photos augmentent les ventes des plats de 6,5 %. » Des pages de prestataires citent Cornell ou « une étude internationale » ; nous n'avons trouvé aucun article scientifique identifié.
- « Les gens traitent les images 60 000 fois plus vite que le texte. » Ce chiffre remonte à une brochure de 3M de 1997 qui ne cite aucune recherche, comme l'a documenté PolicyViz.
- « Les fiches Google avec photos reçoivent 42 % de demandes d'itinéraire supplémentaires. » Nous n'avons retrouvé ce chiffre sur aucune page actuelle de Google, y compris sa page de conseils sur les photos.
- « 84 % veulent voir des photos avant de venir. » Un article d'Uber Eats reprend ce chiffre sans nommer l'étude.
- « Les photos sur Deliveroo augmentent les commandes de 24 %. » Nous n'avons trouvé ce chiffre que sur des sites tiers.
Comment photographier tous les plats du menu sans gros budget photo
Commencez par les plats qui se vendent déjà, puis photographiez les autres, pour les applications de livraison comme pour les réseaux sociaux. C'est la part du menu illustrée que ces statistiques sur la photographie culinaire valorisent : Uber Eats mesure la présence de photos sur 70 % des plats, et Just Eat compte les commandes par plat.
- Photographiez d'abord vos dix meilleures ventes, celles qui génèrent le chiffre d'affaires.
- Puis les plats à forte marge.
- Vérifiez les règles de chaque application. Deliveroo exige uniquement des photographies authentiques.
- Réutilisez toutes vos photos sur votre site web, vos réseaux sociaux (Instagram, TikTok) et votre fiche Google pour conserver une image de marque cohérente partout.
FoodShot a été conçu pour répondre à ce besoin : prenez avec votre téléphone une photo du plat que vous servez, choisissez parmi plus de 200 styles et, en environ une minute, FoodShot la transforme en photo de menu digne d'un studio. Les abonnements commencent à 15 $ par mois pour environ 25 photos, ou 45 $ pour 100, avec une licence commerciale dans toutes les formules et sans formule gratuite. Un menu de 40 plats peut être photographié avec un seul mois à 45 $, soit moins que les 144 $ de notre hypothèse de prévision. Consultez les tarifs, la photographie culinaire par IA pour les menus des applications de livraison, les meilleures applications de photo culinaire ou le comparatif entre photographie culinaire traditionnelle et par IA.
Questions fréquemment posées
Les photos de menu augmentent-elles les ventes ?
La plupart des statistiques sur la photographie culinaire répondent oui, mais dans une moindre mesure que les titres ne le laissent entendre. Les applications annoncent des hausses allant de 16 % (Just Eat, par plat) à 70 % (Grubhub, avec descriptions), et l'étude sur Yelp établit un lien entre les photos de plats et la survie des restaurants.
De combien les photos augmentent-elles les commandes sur DoorDash et Uber Eats ?
DoorDash annonce jusqu'à 44 % de ventes mensuelles supplémentaires (2022, plus de 15 000 commerçants). Uber Eats indiquait que les nouveaux établissements ayant des photos et des descriptions pour au moins 70 % de leurs plats gagnaient 330 $ de plus par semaine. Ces deux chiffres proviennent des plateformes elles-mêmes.
Ces statistiques sur la photographie culinaire sont-elles fiables ?
Celles notées A le sont. Les chiffres des applications proviennent des données des entreprises elles-mêmes, rarement accompagnées d'une méthode : fiez-vous à la tendance et considérez l'ampleur annoncée comme un plafond.
Quel pourcentage de personnes photographient leurs plats ?
C'est l'une des statistiques sur la photographie culinaire les plus citées, et elle varie selon le sondage : environ la moitié des Américains selon YouGov (2017), 30 % des adultes britanniques lorsqu'ils mangent au restaurant (2022) et 69 % des millennials selon Maru/Matchbox (2017).
Puis-je utiliser des photos culinaires par IA sur les applications de livraison ?
Deliveroo n'autorise pas les images générées par IA ; DoorDash propose la retouche par IA de photos de plats réels. Partout, l'image doit montrer le plat tel que vous le servez. Consultez d'abord nos exigences photo d'Uber Eats.