पिज़्ज़ा मार्केटिंग के 30 आइडिया: चैनल के हिसाब से लागत

अक्टूबर नेशनल पिज़्ज़ा मंथ है, और बड़ी चेन इसके लिए अभी से खर्च कर रही हैं। आप Domino's से ज़्यादा खर्च नहीं कर सकते, लेकिन उससे बेहतर योजना ज़रूर बना सकते हैं। DoorDash Premier से डिलीवर किए गए $30 के ऑर्डर पर आपके पास $21.00 बचते हैं; वही ग्राहक अगर आपके अपने ऑर्डरिंग पेज से ऑर्डर करके पिकअप करे, तो लगभग $28.71 बचते हैं। इसलिए सोचें कि हर आइडिया से किस चैनल पर ऑर्डर बढ़ने चाहिए।

पिज़्ज़ा मार्केटिंग के ये 30 आइडिया चार चैनलों में बाँटे गए हैं: डिलीवरी ऐप्स, आपकी अपनी वेबसाइट, रेस्टोरेंट में बैठकर खाना और कैटरिंग। हर आइडिया के साथ उसकी लागत, मेहनत और ज़रूरी सामग्री दी गई है। इस सामग्री में आधे से ज़्यादा आपके असली पिज़्ज़ा की फोटो हैं, इसलिए इस गाइड में फोन से ली गई तस्वीरों से तैयार की जाने वाली पिज़्ज़ेरिया के लिए AI पिज़्ज़ा फोटोग्राफी पर ज़ोर है।

एक नज़र में: पिज़्ज़ा मार्केटिंग के सबसे अच्छे आइडिया चैनल के हिसाब से चुने जाते हैं। नए ग्राहकों तक पहुँचने के लिए डिलीवरी ऐप्स इस्तेमाल करें, दोबारा आने वाले ग्राहकों को अपनी वेबसाइट पर लाएँ (जहाँ $30 के ऑर्डर पर $21.00 की जगह लगभग $28.71 बचते हैं), और बड़े ऑर्डर के लिए रेस्टोरेंट में बैठकर खाने और कैटरिंग पर ध्यान दें। 30 में से 16 आइडिया के लिए एक ही सामग्री चाहिए: उस पिज़्ज़ा की अच्छी फोटो जो आप सच में परोसते हैं।

पिज़्ज़ा मार्केटिंग में क्या अलग है?

पिज़्ज़ा मार्केटिंग अलग है क्योंकि पिज़्ज़ा खरीदना एक आदत बन जाता है। ग्राहक हर हफ़्ते या दो हफ़्ते में वही पिज़्ज़ा दोबारा मँगाते हैं, समूहों के लिए खरीदते हैं, और साथ में गार्लिक नॉट्स और विंग्स जैसे सस्ते, ज़्यादा मार्जिन वाले साइड्स जोड़ते हैं। इसलिए पहला ऑर्डर मिलने से ज़्यादा ज़रूरी दूसरा ऑर्डर मिलना है, और शब्दों से ज़्यादा असर फोटो करती है, क्योंकि ज़्यादातर ग्राहक मोबाइल स्क्रीन पर ही फ़ैसला लेते हैं।

Domino's ने इसी डेटा पर अपनी रणनीति बनाई: उसके वित्त वर्ष 2025 के नतीजों के मुताबिक, 2025 में उसकी अमेरिकी खुदरा बिक्री का 85% से ज़्यादा हिस्सा डिजिटल चैनलों से आया।

स्वतंत्र पिज़्ज़ेरिया के लिए अब भी बढ़ने की गुंजाइश है। PMQ की Pizza Power Report 2026 के मुताबिक, अमेरिका में 75,736 पिज़्ज़ेरिया हैं, जिनका अनुमानित राजस्व $49.6 बिलियन है (IBISWorld का डेटा)। रिपोर्ट में एक अधिकारी इसे "पिछले 100 सालों में स्वतंत्र पिज़्ज़ेरिया खोलने का सबसे अच्छा समय" बताते हैं। मालिक स्वाद, स्थानीय रिश्तों और बेहतर फोटो के दम पर जीतते हैं, कीमतों की होड़ से नहीं।

क्या आपके मेन्यू में और भी बहुत कुछ है? हमारे रेस्टोरेंट मार्केटिंग के 50 आइडिया रेस्टोरेंट के लिए सामान्य रणनीति बताते हैं, और हमारे बेकरी मार्केटिंग के आइडिया उसी चैनल रणनीति को हर हफ़्ते की प्रीऑर्डर पेशकश पर लागू करते हैं।

चैनल, लागत और मेहनत के हिसाब से पिज़्ज़ा मार्केटिंग के 30 आइडिया

प्लैटफ़ॉर्म की फीस उनकी प्रकाशित दरों से ली गई है; बाकी लागत अक्टूबर 2026 में अमेरिका में एक ही जगह चलने वाले पिज़्ज़ेरिया के लिए हमारे अनुमान हैं। इन्हें शुरुआती अंदाज़ा मानें, कीमत का कोटेशन नहीं। मेहनत से मतलब मालिक के समय से है: कम यानी शुरू करने में एक घंटे से कम, मध्यम यानी महीने में कुछ घंटे, ज़्यादा यानी हर हफ़्ते समय देना।

अगर आप सिर्फ़ पाँच आइडिया अपनाएँ

1, 10, 11, 13 और 25 अपनाएँ: फोटो से हर चैनल को फ़ायदा होता है, सीधे ऑर्डर मिलने से मार्जिन बचता है, Google "मेरे आस-पास पिज़्ज़ा" खोजने वालों को भेजता है, दूसरे ऑर्डर पर इनाम देने वाला लॉयल्टी प्रोग्राम आदत बनाता है, और एक ऑफ़िस ग्राहक से ऐप्स की एक हफ़्ते की बिक्री से ज़्यादा कमाई हो सकती है।

हर चैनल पर $30 के पिज़्ज़ा ऑर्डर में से कितना बचता है?

$30 के सबटोटल पर DoorDash या Uber Eats का सबसे ऊँचा डिलीवरी प्लान (30%) आपके पास $21.00 छोड़ता है, और मध्यम स्तर का प्लान (25%) $22.50। ऐप से पिकअप वाले ऑर्डर पर $27.90 से $28.20 बचते हैं, जबकि दोनों में से किसी भी कंपनी की बिना कमीशन वाली ऑर्डरिंग साइट से पिकअप पर प्रोसेसिंग के बाद $28.71 से $28.96 बचते हैं। पिज़्ज़ा वही, लेकिन बची रकम में $7.96 तक का अंतर।

स्रोत: DoorDash का मूल्य निर्धारण पेज और कमीशन की जानकारी (अपनी साइट = Online Ordering, Starter) और Uber Eats का मूल्य निर्धारण पेज (अपनी साइट = Webshop)। दोनों की पिकअप दरों के लिए कीमतें दुकान की कीमतों के बराबर होनी चाहिए। खुद डिलीवरी करने में ड्राइवर का खर्च जुड़ता है, इसलिए पिकअप की तुलना पिकअप से ही करें। $30 के ऑर्डर पर DoorDash की फीस वाले हमारे विस्तृत हिसाब में टैबलेट और विज्ञापन भी शामिल हैं।

नए ग्राहकों तक पहुँचने के लिए ऐप्स और दोबारा ऑर्डर के लिए अपना पेज इस्तेमाल करना ही पूरी चैनल रणनीति है। DoorDash का 2025 का डेटा दिखाता है कि पहली बार ऑर्डर करने वाले 15% से ज़्यादा ग्राहक एक महीने के भीतर उसी रेस्टोरेंट से दोबारा ऑर्डर करते हैं (स्रोत)। सुनिश्चित करें कि वह दूसरा ऑर्डर सीधे आपके पास आए।

पेपरोनी पिज़्ज़ा के दस में से तीन स्लाइस अलग स्टील ट्रे पर रखे हुए, जो पिज़्ज़ा ऑर्डर पर डिलीवरी ऐप का 30% कमीशन दिखाते हैं

1–8: DoorDash, Uber Eats और Grubhub के लिए पिज़्ज़ा मार्केटिंग के आइडिया

डिलीवरी ऐप्स पर भूखा ग्राहक एक बार स्क्रॉल करते हुए दर्जन भर पिज़्ज़ेरिया की तुलना करता है। ये आठ आइडिया उसे आपकी लिस्टिंग पर टैप करने के लिए प्रेरित करते हैं, और हर प्लैटफ़ॉर्म का डेटा यही कहता है कि फोटो बिक्री बढ़ाती हैं।

स्क्रॉल करते ग्राहक का ध्यान जीतें (आइडिया 1–4)

1. हर आइटम की फोटो लें, सबसे ज़्यादा बिकने वालों से शुरू करें। DoorDash ने पाया कि जिन मेन्यू में आइटम की फोटो होती हैं, उनसे महीने की बिक्री 44% तक ज़्यादा होती है (15,000+ स्थानीय कारोबारों का अध्ययन, Q2 2022)। Uber Eats कहता है कि फोटो वाले मेन्यू से ऑर्डर किए जाने की संभावना 3 गुना ज़्यादा होती है, और Grubhub के मुताबिक, फोटो और विवरण के लिए उसकी सुझाई अच्छी प्रक्रियाएँ अपनाने वाले रेस्टोरेंट को 70% तक ज़्यादा ऑर्डर मिलते हैं। अपने सबसे ज़्यादा बिकने वाले 10 आइटम से शुरू करें; हमारी पिज़्ज़ा शॉप की फोटो गाइड में पाँच ज़रूरी शॉट बताए गए हैं, और DoorDash, Uber Eats और Grubhub की हमारी गाइड में तकनीकी ज़रूरतें दी गई हैं।

2. हेडर में ऊपर से ली गई पूरे पिज़्ज़ा की फोटो लगाएँ। स्क्रॉल करने वाले को सबसे पहले यही दिखता है। DoorDash के डेटा के मुताबिक, हेडर फोटो वाले कारोबारों ने अपने पहले 28 दिनों में 5 गुना से ज़्यादा बिक्री देखी। अपने खास पिज़्ज़ा का ऊपर से लिया गया एक लैंडस्केप शॉट लगाएँ, जिस पर कोई शब्द न हों: DoorDash पर बिना टेक्स्ट या अन्य ओवरले वाली फोटो ज़रूरी हैं।

3. ऐसे विवरण लिखें जो आकार साफ़ बताएँ। "बड़ा पेपरोनी पिज़्ज़ा" भूखे परिवार को कुछ खास नहीं बताता। "16 इंच, 8 स्लाइस, कप जैसा मुड़कर किनारों पर सिकने वाला पेपरोनी, 3–4 लोगों के लिए" असली सवाल का जवाब देता है। DoorDash कहता है कि आइटम के विवरण से महीने की बिक्री 18% तक बढ़ती है।

4. मैच वाली रात के लिए एक बंडल बनाएँ। दो बड़े पिज़्ज़ा, 10 विंग्स और 2 लीटर की ड्रिंक को एक आइटम बनाएँ, जिसकी अपनी फोटो हो। बंडल ऑर्डर की रकम बढ़ाने में मदद करता है और पूरे समूह के लिए चुनाव आसान कर देता है। इसे फ़ुटबॉल के समय चलाएँ: Super Bowl Sunday आम तौर पर अमेरिका में Domino's के पाँच सबसे व्यस्त दिनों में से एक होता है, जब लगभग 2.4 मिलियन पिज़्ज़ा बिकते हैं, जैसा कि Newsweek ने बताया। यह भी देखें कि DoorDash पर बड़े ऑर्डर कैसे पाएँ।

कॉफ़ी टेबल पर खोला गया मैच वाली रात का पिज़्ज़ा बंडल: दो बड़े पेपरोनी पिज़्ज़ा, बफ़ेलो विंग्स और 2 लीटर की ड्रिंक, डिलीवरी ऐप पर पिज़्ज़ा मार्केटिंग का एक आइडिया

मार्जिन बचाएँ (आइडिया 5–8)

5. कीमत में कमीशन का हिसाब रखें, सिर्फ़ रेस्टोरेंट की कीमत न अपनाएँ। 25% वाले प्लान पर उतने ही $30 शुद्ध पाने के लिए ऐप पर कीमत $40 रखनी होगी (33.3% की बढ़ोतरी); 30% वाले प्लान पर लगभग $42.86। ऐप पर हर आइटम की कीमत अलग से बढ़ाएँ और देखें कि कटौती के बाद कितना बचता है, सिर्फ़ दिखाई गई कीमत नहीं।

6. ऐप पर प्रमोशन सिर्फ़ कम बिक्री वाले दिनों में चलाएँ। शुक्रवार की रात "$30 पर $5 की छूट" देने से उन ऑर्डरों पर भी छूट जाती है जो वैसे ही मिल जाते। इसे मंगलवार और बुधवार को या सिर्फ़ नए ग्राहकों के लिए चलाएँ, और चार हफ़्ते बाद रोककर नतीजा मापें। r/restaurantowners की एक चर्चा में मालिक चेतावनी देते हैं कि कूपन की भरमार ज़्यादातर सिर्फ़ सस्ता सौदा ढूँढ़ने वालों को लाती है। हमारी रेस्टोरेंट प्रमोशन सूची में कम भीड़ वाली रातों के लिए 25 ऑफ़र हैं।

7. हर रिव्यू का 48 घंटे के भीतर जवाब दें। अच्छे रिव्यू पर पिज़्ज़ा का नाम लेकर धन्यवाद दें। बुरे रिव्यू का जवाब उनकी वजह के हिसाब से दें: देर से पहुँचे ड्राइवर और ठंडे पिज़्ज़ा के लिए अलग जवाब चाहिए। आप यह पेज पढ़ने वाले अगले ग्राहकों के लिए लिख रहे हैं।

8. डिलीवरी वाले पिज़्ज़ा की खुले बॉक्स में फोटो लें। अपने बॉक्स में, ढक्कन खुला रखकर पिज़्ज़ा दिखाने से ग्राहक समझते हैं कि असल में क्या पहुँचेगा और "फोटो जैसा नहीं था" वाली शिकायतें घटती हैं। फूड डिलीवरी ऐप फोटोग्राफी में यह सबसे सच्ची तस्वीर होती है।

9–16: अपनी वेबसाइट के लिए पिज़्ज़ा मार्केटिंग के आइडिया

आपकी अपनी वेबसाइट पर ही पिज़्ज़ा के दोबारा ऑर्डर का मार्जिन बचता है। ये आठ आइडिया ग्राहकों को Google, Instagram और आपके बॉक्स से ऐसे ऑर्डरिंग पेज पर लाते हैं जिसका नियंत्रण आपके पास है, और उन्हें फिर लौटने की वजह देते हैं।

ग्राहकों तक पहुँचें और ऑर्डर पाएँ (आइडिया 9–12)

9. सबसे ऊपर ऑर्डर बटन और अपना सबसे अच्छा पिज़्ज़ा रखें। लोग भूखे होकर वेबसाइट पर आते हैं। पहली स्क्रीन पर आपका सबसे ज़्यादा बिकने वाला पिज़्ज़ा और एक बटन होना चाहिए: पिकअप के लिए ऑर्डर करें। वहाँ डाइनिंग रूम या कारोबार शुरू करने की कहानी न दिखाएँ।

10. बिना कमीशन वाली ऑनलाइन ऑर्डरिंग शुरू करें। आपको खास तौर पर बनाया हुआ मोबाइल ऐप नहीं चाहिए। DoorDash की Online Ordering सिर्फ़ प्रोसेसिंग फीस लेती है (Starter पर 3.3% + $0.30), Uber Eats के Webshop का खर्च हर ऑर्डर पर 2.5% + $0.29 है, और ज़्यादातर POS सिस्टम में ऑर्डरिंग पेज शामिल होता है। बॉक्स के अंदर प्रचार सामग्री रखने की प्लैटफ़ॉर्म शर्तें जाँचने के बाद हर बॉक्स पर उस पेज का QR कोड लगाएँ।

रात में पिज़्ज़ेरिया के दरवाज़े के अंदर पिकअप शेल्फ़ से सफ़ेद पिज़्ज़ा बॉक्स लेता ग्राहक, जहाँ सीधे ऑनलाइन ऑर्डर से मार्जिन बचता है

11. फोटो और ऑर्डर लिंक जोड़कर अपना Google Business Profile पूरा करें। "मेरे आस-पास पिज़्ज़ा" का फ़ैसला Google Maps पर होता है। Google के मुताबिक, पूरी प्रोफ़ाइल वाले कारोबार में ग्राहकों के आने की संभावना 70% और खरीदने पर विचार करने की संभावना 50% ज़्यादा होती है। खुलने का समय, अपना ऑर्डर लिंक, हर हफ़्ते एक पोस्ट और नई फोटो जोड़ें; हमारी Google Business Profile फोटो गाइड में आकार बताए गए हैं।

12. हर खास पिज़्ज़ा के लिए एक पेज बनाएँ। लोग "मेरे आस-पास Detroit-स्टाइल पिज़्ज़ा" खोजते हैं, आपके कारोबार का नाम नहीं। हर खास पिज़्ज़ा के लिए एक फोटो, 150 शब्द और ऑर्डर बटन वाला पेज बनाने से Google को रैंक करने के लिए सामग्री मिलती है।

ग्राहकों को फिर वापस लाएँ (आइडिया 13–16)

13. दसवें नहीं, दूसरे ऑर्डर पर इनाम दें। पंच कार्ड उन ग्राहकों को इनाम देते हैं जो पहले से आपको पसंद करते हैं। Domino's Emergency Pizza ने इसका उलटा किया: अभी खरीदें, अगली बार एक पिज़्ज़ा मुफ़्त पाएँ। Domino's के CEO Russell Weiner ने सितंबर 2023 में रिवॉर्ड्स प्रोग्राम की दोबारा शुरुआत के साथ इसके पहले अभियान को 2 मिलियन नए लॉयल्टी सदस्य जोड़ने का श्रेय दिया। अपने लॉयल्टी प्रोग्राम में यही अपनाएँ: "30 दिनों में दो बार सीधे ऑर्डर करें, एक बड़ा चीज़ पिज़्ज़ा मुफ़्त पाएँ।" हमारी रेस्टोरेंट लॉयल्टी प्रोग्राम गाइड हर तरह के प्रोग्राम की लागत का राजस्व के मुकाबले हिसाब बताती है।

14. सहमति देने वालों को हर हफ़्ते SMS से एक ऑफ़र भेजें। एक मैसेज, एक फोटो, एक आखिरी तारीख: "सिर्फ़ गुरुवार: पिकअप के लिए दो टॉपिंग वाला बड़ा पिज़्ज़ा, $14.99। मैसेज बंद करने के लिए STOP लिखकर जवाब दें।" चेकआउट पर पहले से टिक न किए गए बॉक्स के ज़रिए सहमति लें, क्योंकि मार्केटिंग मैसेज FCC के TCPA नियमों के दायरे में आते हैं। हम ईमेल की जगह SMS चुनेंगे: पिज़्ज़ा मँगाने का फ़ैसला उसी रात मोबाइल फोन पर होता है।

15. रोज़ आज के स्लाइस की फोटो पोस्ट करें। स्लाइस बेचने वाले काउंटर पर हर घंटे ट्रे बदलती है। सबसे अच्छी दिखने वाली ट्रे को अपने पिकअप लिंक के साथ Instagram Stories पर पोस्ट करें और आपके पास रोज़ की सामग्री तैयार है। हमारा रेस्टोरेंट Instagram मार्केटिंग सिस्टम हफ़्ते में 100 मिनट लेता है।

ग्रैंडमा, पेपरोनी और वाइट पिज़्ज़ा स्लाइस की ताज़ा ट्रे वाला काउंटर, पिज़्ज़ा शॉप के सोशल मीडिया के लिए दिन के स्लाइस की फोटो

16. पिज़्ज़ा से जुड़ी खास तारीखों का प्रचार करें। नेशनल पिज़्ज़ा डे 9 फ़रवरी को, पाई डे 14 मार्च को होता है ($3.14 के स्लाइस बेचें), और नेशनल पिज़्ज़ा मंथ पूरे अक्टूबर चलता है। इसकी शुरुआत 1984 में Pizza Today के संस्थापक Gerry Durnell ने की थी (Pizza Today)। इसमें Super Bowl और स्कूल खुलने का पहला हफ़्ता भी जोड़ें। अपनी पिज़्ज़ा फोटो से रेस्टोरेंट पोस्टर मेकर में हर तारीख के लिए एक पोस्टर बनाएँ, और उसे 10 दिन पहले पोस्ट करें।

17–23: रेस्टोरेंट में आने वाले और आस-पड़ोस के ग्राहकों के लिए पिज़्ज़ा मार्केटिंग के आइडिया

रेस्टोरेंट में और आपकी दुकान के आस-पास कुछ मील के दायरे में ही पिज़्ज़ेरिया वह वफ़ादारी बनाते हैं जिसे ऐप्स खरीद नहीं सकते। ये सात आइडिया लोगों को आने की वजह देते हैं, और हर मुलाकात ग्राहक को सीधे ऑर्डर करने के लिए जोड़ने का मौका है।

दुकान के अंदर (आइडिया 17–19)

17. ओवन को आकर्षण का केंद्र बनाएँ। पिज़्ज़ा बनाने वाला शेफ जब आटा फैलाता है और पिज़्ज़ा ओवन की सतह पर सरकाता है, तो वह किसी भी बनावटी प्रदर्शन से बेहतर लगता है। काम के दौरान 15 सेकंड की क्लिप्स बनाएँ और एक स्टूल ऐसी जगह रखें जहाँ बैठकर मेहमान यह देख सकें।

पिज़्ज़ा शेफ लकड़ी से जलने वाले ओवन में नेपोलिटन पिज़्ज़ा सरकाता हुआ और काउंटर से देखता रेस्टोरेंट में खाने आया मेहमान, पिज़्ज़ा मार्केटिंग का एक आइडिया

18. लंच में स्लाइस और ड्रिंक का कॉम्बो बेचें। 11:30 से 1:30 के बीच आने वालों के लिए एक ही कीमत पर दो स्लाइस और एक ड्रिंक, पाँच मिनट से कम में परोसें। खिड़की पर कीमत के साथ लगी कॉम्बो की फोटो फुटपाथ से एक सेकंड में समझ आ जाती है।

19. बच्चों के लिए पिज़्ज़ा बनाने की शामें रखें। बच्चे अपना आटा फैलाएँ, और इस बीच माता-पिता डिनर खरीदें। हफ़्ते की किसी कम भीड़ वाली शाम इसे 12 बच्चों तक सीमित रखें और हर परिवार को घर जाते समय अपना ऑर्डर कार्ड दें।

आस-पड़ोस में (आइडिया 20–23)

20. स्कूल के खेल आयोजनों के लिए पिज़्ज़ा दें। r/restaurantowners की उसी चर्चा में सबसे लोकप्रिय जवाब था: स्कूल के खेल आयोजनों में पिज़्ज़ा दान करें ताकि टीमें पैसे जुटाने के लिए स्लाइस बेचें, क्योंकि "सबको पता चलेगा कि यह आपक��� पिज़्ज़ा है।"

हाई स्कूल फ़ुटबॉल मैच के खाने के स्टॉल पर पिज़्ज़ा स्लाइस बेचते स्वयंसेवी माता-पिता, स्थानीय पिज़्ज़ा शॉप की मार्केटिंग का एक आइडिया

21. अपनी दुकान के आस-पास के डाक मार्गों पर पोस्टकार्ड भेजें। USPS की Every Door Direct Mail सेवा बिना मेलिंग सूची के एक डाक मार्ग के हर पते तक पहुँचती है। EDDM Retail डाक शुल्क हर कार्ड पर $0.26 है, इसलिए 1,000 कार्ड का खर्च लगभग $260 और छपाई की लागत होगा। अपने सबसे अच्छे पिज़्ज़ा की फोटो, एक ऑफ़र और इस्तेमाल गिनने के लिए एक अलग कोड दें।

22. चंदा जुटाने वाली शामें आयोजित करें। कोई स्कूल या क्लब उस शाम का प्रचार करता है; आप उसका ज़िक्र करने वाले मेहमानों से हुई बिक्री का एक हिस्सा वापस देते हैं (आम तौर पर 10–20%), और बदले में आपका रेस्टोरेंट नए स्थानीय ग्राहकों से भर जाता है।

23. अपने बोर्ड को ऑनलाइन फोटो से मेल कराएँ। जब मेन्यू बोर्ड, पर्चे और DoorDash लिस्टिंग में एक ही स्टाइल में वही पिज़्ज़ा दिखते हैं, तो ग्राहक आपको हर जगह पहचानते हैं। तीन तरह की फोटो स्टाइल वाले रेस्टोरेंट तीन अलग-अलग रेस्टोरेंट जैसे लगते हैं।

24–30: कैटरिंग और समूहों के ऑर्डर के लिए पिज़्ज़ा मार्केटिंग के आइडिया

कैटरिंग पिज़्ज़ेरिया का सबसे बड़ी रकम वाला ऑर्डर होता है और बिना टेबल बढ़ाए कमाई बढ़ाने का सबसे असरदार तरीका भी। ये सात आइडिया समूहों के ऑर्डर की कीमत तय करना, उन्हें तस्वीरों में दिखाना और दोबारा बुक कराना आसान बनाते हैं।

खरीदना आसान बनाएँ (आइडिया 24–26)

24. पार्टी के लिए पिज़्ज़ा की मात्रा का कैलकुलेटर दें। हर पार्टी आयोजक पूछता है कि कितने पिज़्ज़ा लेने चाहिए। अपने कैटरिंग पेज पर जवाब दें: हर वयस्क के लिए 3 स्लाइस और हर बच्चे के लिए 2 स्लाइस रखें, और 16 इंच के बड़े पिज़्ज़ा में 8 स्लाइस गिनें।

25. प्रति व्यक्ति कीमत पर ऑफ़िस लंच बेचें। ऑफ़िस प्रति व्यक्ति बजट बनाते हैं, इसलिए कीमत भी उसी तरह बताएँ: 20 लोगों के लिए पिज़्ज़ा, सलाद, गार्लिक नॉट्स और ड्रिंक्स, एक तय प्रति व्यक्ति कीमत पर, डिलीवरी सहित। एक ही रकम होने से ऑफ़िस मैनेजर के लिए हाँ कहना आसान होता है।

26. सजे हुए पूरे खाने की फोटो के साथ एक पेज की कैटरिंग शीट बनाएँ। कैटरिंग खरीदने वाले पूरी मेज़ देखना चाहते हैं: छह खुले बॉक्स, सलाद का कटोरा, प्लेटें और नैपकिन। इसे हर कोटेशन के साथ भेजें। हमारी कैटरिंग फूड फोटोग्राफी गाइड बताती है कि सजाए हुए खाने की फोटो कैसे लें, और कैटरिंग के लिए AI फोटो बाकी काम पूरा करती हैं।

कॉन्फ़्रेंस टेबल पर छह खुले पिज़्ज़ा बॉक्स, सीज़र सलाद और गार्लिक नॉट्स वाले ऑफ़िस कैटरिंग लंच की ऊपर से ली गई फोटो

नए कैटरिंग ग्राहक बनाएँ (आइडिया 27–30)

27. सबसे नज़दीकी 10 ऑफ़िसों में सैंपल लंच पहुँचाएँ। हर ऑफ़िस में दो पिज़्ज़ा दें, ढक्कन पर अपनी कैटरिंग शीट चिपकाएँ और ऑर्डर के लिए सीधे संपर्क का नंबर दें। लगभग 20 पिज़्ज़ा की खाद्य सामग्री की लागत से ऐसे 10 शुरुआती संपर्क बनते हैं, जो बार-बार कैटरिंग की कमाई ला सकते हैं।

28. युवाओं या वयस्कों की किसी लीग टीम को स्पॉन्सर करें। शर्ट पर आपका नाम और आखिरी मैच के बाद टीम की पार्टी का पैकेज, हर शनिवार उन्हीं परिवारों के सामने आपकी पहचान बनाए रखते हैं।

पिज़्ज़ेरिया के पीछे वाले कमरे में पिज़्ज़ा पार्टी पैकेज के साथ सीज़न खत्म होने का जश्न मनाती युवा सॉफ़्टबॉल टीम, लीग स्पॉन्सरशिप का एक आइडिया

29. कैटरिंग मार्केटप्लेस पर लिस्टिंग करें। ezCater और डिलीवरी ऐप्स के समूह-ऑर्डर सेक्शन उन ऑफ़िस मैनेजरों तक पहुँचते हैं जो खाने के प्रकार और लोगों की संख्या के हिसाब से खोज रहे हैं। कमीशन लगता है, इसलिए नए ग्राहकों तक पहुँचने के लिए इनका इस्तेमाल करें और नियमित ग्राहकों की अगली बुकिंग सीधे लें। हमारी कैटरिंग मार्केटिंग के आइडिया गाइड में और जानें।

30. 48 घंटे के भीतर फ़ॉलो-अप करें। आयोजक को उसी दिन मैसेज भेजें: धन्यवाद, रिव्यू का लिंक और "अगले महीने भी यही ऑर्डर चाहिए?" जब सिर्फ़ एक जवाब देने से बुकिंग हो जाती है, तो कैटरिंग ग्राहक दोबारा बुक करते हैं।

फ़ोटोग्राफ़र के बिना हर चैनल के लिए पिज़्ज़ा की फोटो कैसे तैयार करें?

अपने असली पिज़्ज़ा की फोन से तस्वीरें लें, फिर उन शॉट्स को एक जैसी स्टाइल वाली, प्रोफ़ेशनल फोटो में बदलें। ऊपर दिए 30 में से 16 आइडिया के लिए फोटो चाहिए, और हर बार स्पेशल आइटम या सीज़न बदलने पर नई फोटो भी। ज़्यादातर पिज़्ज़ा दुकानों के बजट में इतनी बार फ़ोटोग्राफ़र बुक करना संभव नहीं होता (हमारी फूड फोटोग्राफी की लागत गाइड देखें)।

व्यस्त दुकान के हिसाब से काम करने का तरीका:

1. ओवन से निकलते ही फोटो लें। जब चीज़ चमक रही हो, तभी ऊपर से, स्लाइस उठाते हुए, चीज़ खिंचते हुए और खुले बॉक्स में शॉट लें। हमारी पिज़्ज़ा फोटोग्राफी गाइड में अलग-अलग स्टाइल के हिसाब से ऐंगल बताए गए हैं।
2. FoodShot में एक लुक चुनें। 200+ स्टाइल में से चुनें, या Builder Mode में एक सतह (स्लेट, संगमरमर, चौखाने वाला कपड़ा), एक पैन और अपना पिज़्ज़ा साथ रखें।
3. My Styles से वही लुक तय रखें। अपने सबसे अच्छे दिखने वाले पिज़्ज़ा को स्टाइल के रेफ़रेंस के तौर पर अपलोड करें ताकि हर नया स्पेशल उसी से मेल खाए।
4. Poster Mode में प्रमोशन के ग्राफ़िक्स बनाएँ, आइडिया 16, 21 और 26 के लिए; ऐप लिस्टिंग के लिए बिना ओवरले वाले वर्शन रखें।

हर फोटो तैयार होने में लगभग 2 मिनट लगते हैं और वह 2K में मिलती है, जो ऐप्स, आपकी वेबसाइट और सोशल मीडिया के लिए पर्याप्त साफ़ है। प्लान महीने में 25 फोटो के लिए $15 से शुरू होते हैं (मूल्य निर्धारण), और पेड प्लान में व्यावसायिक लाइसेंस मिलता है। कोयले के ओवन में पके गोल पिज़्ज़ा से लेकर Detroit पैन पिज़्ज़ा तक की स्टाइल के लिए पिज़्ज़ा की फोटो देखें।

गहरे रंग की स्लेट, सफ़ेद संगमरमर और लाल चौखाने वाले कपड़े पर ऊपर से ली गई उसी मार्गरीटा पिज़्ज़ा की फोटो, पिज़्ज़ा की तस्वीरों के लिए तीन लुक

एक नियम याद रखें: शुरुआत उसी पिज़्ज़ा से करें जो आप सच में परोसते हैं। रोशनी, बैकग्राउंड और प्लेट बेहतर करें, लेकिन ऐसी टॉपिंग कभी न जोड़ें जो आप इस्तेमाल नहीं करते, और पिज़्ज़ा को बड़ा न दिखाएँ। प्लैटफ़ॉर्म असली आइटम की फोटो चाहते हैं, और लोगों को फ़र्क नज़र आता है। यहाँ जानें कि Uber Eats किन AI एडिट की अनुमति देता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

छोटे पिज़्ज़ेरिया के लिए पिज़्ज़ा मार्केटिंग के सबसे अच्छे आइडिया कौन-से हैं?

डिलीवरी ऐप्स और Google पर फोटो को प्रमुखता देने वाली लिस्टिंग, साथ ही दोबारा आने वाले ग्राहकों के लिए बिना कमीशन वाला ऑर्डरिंग पेज। ऐप्स और Google नए ग्राहक लाते हैं; आपका अपना पेज दोबारा ऑर्डर पर मार्जिन बचाता है, और दूसरे ऑर्डर पर इनाम देने वाला लॉयल्टी प्रोग्राम दोनों को जोड़ता है।

पिज़्ज़ेरिया अपनी बिक्री तेज़ी से कैसे बढ़ा सकता है?

ग्राहक सबसे पहले जो देखते हैं, उसे सुधारें: हर सबसे ज़्यादा बिकने वाले आइटम की फोटो, एक हेडर इमेज, और आकार व स्लाइस की संख्या वाले विवरण। DoorDash के मुताबिक, आइटम की फोटो महीने की 44% तक ज़्यादा बिक्री से जुड़ी हैं। फिर एक बंडल और कम बिक्री वाले दिन का प्रमोशन जोड़ें।

क्या पिज़्ज़ा दुकानों के लिए कूपन काम करते हैं?

चुनिंदा ग्राहकों या मौकों के लिए दिए गए कूपन काम करते हैं; सबको दिए जाने वाले कूपन ज़्यादातर उन ऑर्डरों पर छूट देते हैं जो वैसे भी मिल जाते। ऑफ़र को कम बिक्री वाले दिनों, नए ग्राहकों या सीधे ऑर्डर तक सीमित रखें, हर ऑफ़र की आखिरी तारीख दें और कोड से उसका इस्तेमाल ट्रैक करें।

क्या मैं DoorDash और Uber Eats पर AI से बेहतर बनाई गई पिज़्ज़ा की फोटो इस्तेमाल कर सकता हूँ?

हाँ, अगर फोटो में वही पिज़्ज़ा दिखता है जो ग्राहक को सच में मिलेगा। बेहतर रोशनी, बैकग्राउंड और परोसने का तरीका ठीक हैं; अतिरिक्त टॉपिंग या बड़ा दिखाया गया पिज़्ज़ा नहीं। DoorDash लिस्टिंग फोटो पर ओवरले भी मना करता है, इसलिए प्रमोशन वाले पोस्टर सोशल मीडिया, प्रिंट और अपनी वेबसाइट के लिए रखें।

पिज़्ज़ेरिया को ज़्यादा कैटरिंग ऑर्डर कैसे मिलते हैं?

समूहों के लिए ऑर्डर करना आसान बनाएँ: पार्टी के लिए मात्रा का कैलकुलेटर, प्रति व्यक्ति कीमत वाले ऑफ़िस पैकेज, सजे हुए पूरे खाने की फोटो के साथ एक पेज की कैटरिंग शीट, और आस-पास के ऑफ़िसों के लिए सैंपल लंच। फिर 48 घंटे के भीतर फ़ॉलो-अप करें।

FoodShot ब्लॉग की संबंधित गाइड

• 50 रेस्टोरेंट मार्केटिंग आइडियाज़ जो वाकई में राजस्व बढ़ाते हैं
• बेकरी की मार्केटिंग के 25 आइडिया, जिनसे शोकेस का सारा सामान बिक जाए
• पिज़्ज़ा शॉप की तस्वीरें: ऐसी फ़ोटो कैसे लें जो ज़्यादा स्लाइस बिकवाएं
• डोरडैश पर अधिक ऑर्डर कैसे प्राप्त करें: 12 सिद्ध रणनीतियाँ
• Uber Eats पर ज़्यादा ऑर्डर कैसे पाएं