35 idej za dogodke v baru z izračuni stroškov za mirne večere med tednom
Ali Tanis18 min branja
Ob petkih se vaš bar napolni sam od sebe. Za torek pa gostje potrebujejo razlog. Uspešne ideje za dogodke v baru določeni skupini gostov dajo razlog, da na miren večer izbere vaš lokal, stanejo manj, kot prinese dodatna prodaja pijač, in jih spremlja fotografija, ob kateri ljudje nehajo drseti po zaslonu. S praznimi barskimi stoli niste sami: poročilo ameriškega združenja National Restaurant Association o stanju gostinstva za leto 2026 navaja, da je 60 % gostincev leta 2025 zaznalo manjši obisk.
Spodaj je 35 idej za dogodke v barih, pubih in pivniških lokalih pivovarn, pri vsaki pa so navedeni najboljši večer, ocenjeni stroški, potrebno osebje, posebna ponudba, ki pokrije stroške, in promocijsko gradivo. Sledita praznični koledar in tabela praga rentabilnosti. Vsak dogodek potrebuje tudi dobro fotografijo pijače, zato vam bomo pokazali, kako iz posnetka s telefonom ustvariti fotografije za bare in fotografije koktajlov. Vodite tudi restavracijo? Naše ideje za dogodke v restavraciji pokrivajo dogodke, pri katerih je v ospredju hrana.
Kratek povzetek: Donosne ideje za dogodke v baru so tedenski formati (kvizi, glasbeni bingo, lige), ki stanejo od 0 $ do 250 $ na večer in prinašajo prihodek s hrano in pijačo, ter degustacije z vnaprej plačanimi vstopnicami. Vsakemu dogodku dodajte ponudbo, ki poveča povprečni račun, ter ga promovirajte s plakatom, objavo in odštevanjem v zgodbi. Pri povprečnem računu 30 $ dogodek za 250 $ potrebuje približno 12 dodatnih gostov.
Vseh 35 idej za dogodke v baru na enem mestu
»Stroški izvedbe« so denarni izdatki poleg običajnih plač in stroškov hrane (nastopajoči, nagrade, najemi, dekoracija), ocenjeni za ameriški bar s 60 do 150 sedeži. »Kaj pokrije stroške« je posebna ponudba, ki povprečni račun poveča dovolj, da jih pokrije.
| # | Dogodek | Najboljši večer | Stroški izvedbe (ocena) | Osebje | Kaj pokrije stroške | Promocijsko gradivo |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | Kvizna liga | Tor | 125–250 $ z zunanjim voditeljem, približno 15 $ v lastni izvedbi | Voditelj + 1 barman | Vrč za ekipo in 20 perutničk za 28 $ | Tedenski plakat, odštevanje v zgodbi |
| 2 | Glasbeni bingo | Sre | 0–150 $ | Zaposleni kot voditelj | Pladenj nachosov za 20 $, ležaki za 6 $ | Plakat, odštevanje v zgodbi |
| 3 | Tekmovanje v sestavljanju sestavljank | Tor | 40–100 $ | 1 voditelj | Prijavnina 15 $ na ekipo, vrč za doplačilo | Plakat, objava sestavljene sestavljanke |
| 4 | Večer družabnih iger | Pon | Enkratno 150–300 $ za 20 iger | Običajna ekipa | Plošča s prigrizki in vrč za 16 $ | Objava fotografije police z igrami |
| 5 | Klub za mahjong ali šah | Ned | 50–150 $ za igralne ploščice in deske | Prostovoljni organizator | Vroči koktajli hot toddy za 9 $, čajniki | Objava na profilu |
| 6 | Liga v pikadu ali shuffleboardu | Sre | 50–200 CAD | 1 organizator | Prijavnina 60 $ na ekipo s prvim vrčem | Plakat z razporedom izločilnih bojev, objava zmagovalcev |
| 7 | Večer televizijskega kviza | Čet | 50–150 $ za tipke in nagrade | Voditelj + 1 pomočnik | Vrč in plošča s prestami za 24 $ | Plakat, odštevanje v zgodbi |
| 8 | Karaoke | Čet | 150–475 $ za voditelja karaok | KJ + 1 barman | Vrči koktajlov za 22 $ | Plakat, odštevanje v zgodbi |
| 9 | Izmenični nastopi kantavtorjev ali odprti mikrofon | Pon | 0–100 USD | Povezovalec iz ekipe | Točeno pivo za nastopajoče za 6 $, burger za 12 $ | Plakat, ki ga delijo nastopajoči |
| 10 | DJ-večer emo glasbe ali glasbe iz izbranega desetletja | Čet pozno zvečer | 200–400 $ | DJ + oseba pri vhodu | Vstopnina 5–10 $, nostalgični koktajl za 8 $ | Plakat, objava na profilu |
| 11 | Tiha diskoteka | Čet | 250–450 $ za 50 slušalk | DJ + pult za izposojo slušalk | Vstopnina 10 $ pokrije najem | Plakat, odštevanje v zgodbi |
| 12 | Stand-up komedija | Sre | 300–800 $ | Agent + vratar | Vstopnica 15 $, obvezno naročilo vsaj dveh pijač | Plakat, objava glavnega nastopajočega |
| 13 | Maturantski ples za drugo priložnost | Sob, enkrat na četrtletje | $200–$500 | DJ + 1 dodatni barman | Vstopnica 15 $, skleda punča za štiri za 40 $ | Plakat, odštevanje v zgodbi |
| 14 | Redni akustični nastopi | Sre | 150–300 $ | 1–2 glasbenika | Steklenica vina in sir za 32 $ | Objava z oznako izvajalca |
| 15 | Delavnica koktajlov | Ned., 15.00 | 8–15 $ na osebo | 2 barmana | Vstopnica 45–65 $ | 3 fotografije pijač, plakat |
| 16 | Degustacijski izbor viskija, tekile ali mezcala | Sre | 50–200 CAD | Barman | Degustacijski izbor štirih pijač s prigrizkom za 32 $ | Fotografija degustacijskega izbora, plakat |
| 17 | Barmanski dvoboj | Pon | 50–150 $ za nagrade | 3–4 gostujoči barmani | Tekmovalni koktajli za 12 $ | Plakat vsake pijače |
| 18 | Dobrodelni gostujoči barman | Tor | 0–50 $ | Gost + 1 redni barman | Napitnine v dobrodelne namene, hišni koktajl za 11 $ | Plakat, gostova lastna objava |
| 19 | Večer vina Beaujolais Nouveau | Čet, 19. nov. | $100–$250 | 1 natakar | Kozarec za 14 $, steklenica s sirom za 42 $ | Objava fotografije steklenice |
| 20 | Brezalkoholna degustacija | Pon | 50–120 $ | 1 barman | Degustacijski izbor treh brezalkoholnih pijač za 18 $ | Objava na profilu, zgodba |
| 21 | Degustacija perutničk in pekočih omak | Sre | $50–$150 | Kuhinja + 1 natakar | Degustacija šestih perutničk in pinta piva za 14 $ | Bližnji posnetek hrane, plakat |
| 22 | Predstavitev novega piva v pločevinkah ali steklenicah | Pet | $100–$300 | Celotna ekipa pivniškega lokala | Točeno novo pivo, paketi po 4 za s seboj | Fotografija pločevinke, odštevanje v zgodbi |
| 23 | Petkovo odpiranje sodčka firkin | Pet | 0–50 $ | Pivovar + barman | Pinte piva iz sodčka za 1–2 $ nad ceno v ceniku | Fotografija točenja, odštevanje v zgodbi |
| 24 | Tekmovanje domačih pivovarjev | Sob., 14.00 | 100–250 $ za nagrade | Pivovarji kot sodniki + 1 | Degustacijska vstopnica za 12 $ in pinta piva | Plakat, objava prijavljenih piv |
| 25 | Joga v pivniškem lokalu ali tekaški klub | Ned ob 10. uri | 50–100 $ za vaditelja | Vaditelj + 1 barman | Vstopnica 20 $ s pinto piva | Objava na profilu |
| 26 | Menjavanje tovornjakov s hrano | Čet–sob | 0 $, ponudnik iz tovornjaka obdrži prihodek od hrane | Običajna ekipa | Pinte piva, prodane gostom ob hrani | Tedenska objava razporeda tovornjakov s hrano |
| 27 | Vertikalna degustacija piva, zorjenega v sodih | Pet, 27. nov. | 0–100 USD | Pivovar + 2 | Vertikalni degustacijski izbor za 30 $ | Fotografija degustacijskega izbora, plakat |
| 28 | Tap takeover | Sre | 0–100 USD | Barman + pivovar | Pinte po ceniku, degustacijski izbori za 14 $ | Fotografije točenja, plakat, ki ga delita oba partnerja |
| 29 | Večer za gostince | Pon po 9. uri zvečer | Samo popust | Običajna ekipa | 20 % popusta na hrano, pivo po izmeni za 5 $ | Zgodba, obiski bližnjih kuhinj |
| 30 | Tihi bralni klub | Tor ob 6. uri zvečer | $0 | Običajna ekipa | Kozarci vina za 12 $, čajniki | Objava na profilu |
| 31 | Pijača in risanje | Pon | 75–150 $ za model | Voditelj + 1 barman | Vstopnina 10 $, pinte piva za 6 $ | Plakat, objava skic |
| 32 | Vesele urice za pse in revija pasjih kostumov | Sob., 15.00 | 30–100 $ | +1 natakar na terasi | Vrči za 20 $, brezplačni pasji priboljški v lončkih | Objava na profilu |
| 33 | Srečelov z mesnimi nagradami neprofitne organizacije | Sob popoldne, enkrat mesečno | 0 $, izvede ga neprofitna organizacija | Prostovoljci + običajna ekipa | Koktajli Bloody Mary za 9 $, vrči | Plakat, dogodek na Facebooku |
| 34 | Skupinski ogled prenosa | Pon ali sob | Paket športnih TV-programov za poslovne uporabnike | +1–2 zaposlena v strežbi | Ponudba za mizo za štiri za 45 $ | Plakat z razporedom tekem |
| 35 | Večer vinilnih plošč | Ned | 0–50 $ | Zaposleni kot DJ | Koktajl, poimenovan po albumu, za 11 $ | Objava na profilu |
Lige in kvizni večeri med tednom (1–7)
Tedenska tekmovanja so temelj večine idej za dogodke v baru, saj se ekipe vračajo na isti večer z istimi štirimi do šestimi člani. Prihodke prinašata hrana in pijača, ne vstopnice, zato je posebna ponudba pomembnejša od nagrade.
1. Pub kviz v obliki lige. Komentatorji na r/BarOwners poročajo, da organizatorjem kvizov plačujejo približno 150 $ na večer, medtem ko neki britanski pub z lastno izvedbo in paketom vprašanj za 15 £ napolni sicer miren večer. Nagrade podeljujte v obliki perutničk, vrčev in darilnih kartic za 10 $, da jih bodo zmagovalci porabili pri vas.
2. Glasbeni bingo. Vodi ga lahko zaposleni s seznamom skladb in natisnjenimi karticami, eden od komentatorjev v razpravi o dogodkih med tednom pa ga opisuje kot »izjemno nalezljivega in stroškovno učinkovitega«. Udeležba naj bo brezplačna, nagrade pa nedenarne, saj bingo z denarnimi nagradami v številnih zveznih državah šteje za igro na srečo.
3. Tekmovanje v sestavljanju sestavljank. Ekipe tekmujejo, katera bo prva sestavila sestavljanko s 300 kosi. Več barov na r/BarOwners omenja izvedbo tega formata z nagradami za prvo, drugo in tretje mesto. Prijavnina 15 $ pokrije nagrade, mirno vzdušje pa ustreza barom, kamor gostje prihajajo tudi jest.
4. Večer družabnih iger. Enkrat kupite 20 iger. Izberite takšne, ki trajajo manj kot eno uro, saj skupina po končani igri naroči še eno rundo.
5. Klub za mahjong ali šah. Obe igri imata stalno lokalno skupnost, ki išče mize in dobro osvetlitev. Dolga partija za mirno mizo pritegne ljubitelje čaja in vročih koktajlov, zato ponudite čajnike in koktajle hot toddy za 9 $.
6. Liga v pikadu ali shuffleboardu. Osemtedenska liga dva meseca zapolnjuje en večer na teden. Prvi vrč vključite v ekipno prijavnino 60 $, da vsaka ekipa kupi rundo še pred prvim metom.
7. Večer televizijskega kviza. Format po vzoru oddaj Feud ali Jeopardy potrebuje živahnega voditelja, dve tipki in projektor, za nagrade pa dobropise za pijačo v baru.
Pogled od zgoraj na napol sestavljeno sestavljanko s 300 kosi, pinte piva in preste med večernim tekmovanjem v sestavljanju sestavljank v baru
Glasbeni dogodki in nočno življenje v baru (8–14)
Glasbeni večeri privabijo največ gostov in imajo najvišje stroške. Pred rezervacijo nastopajočih preverite licence: BMI navaja, da se cena njegove licence za bare začne pri nekaj več kot dolarju na dan ter zvišuje glede na nastope v živo, DJ-je, karaoke in zmogljivost lokala, ASCAP in SESAC pa za svoja kataloga izdajata ločene licence.
8. Karaoke. Voditelj karaok priskrbi zaslon, zvočnike in seznam pesmi za približno 150 $ do 475 $ na večer. Da se stroški pokrijejo, potrebujete večje skupine kot pri kvizu, zato karaoke rezervirajte tam, kjer že prejemate povpraševanja za rojstnodnevna praznovanja.
9. Izmenični nastopi kantavtorjev ali odprti mikrofon. Trije lokalni kantavtorji, ki izmenično igrajo svoje pesmi, stanejo zelo malo, sedeže pa napolnijo z lastnimi oboževalci. Nastope pri odprtem mikrofonu omejite na deset minut in nastopajočim ponudite točeno pivo za 6 $.
10. DJ-večer emo glasbe ali glasbe iz izbranega desetletja. Eden od komentatorjev v omenjeni razpravi o dogodkih med tednom ugotavlja, da lahko DJ-večeri emo glasbe napolnijo lokal tudi med tednom, saj ti bendi v gostih, ki so danes v svojih 30. letih, vzbujajo nostalgijo. Koktajl za 8 $ poimenujte po skladbi.
11. Tiha diskoteka. Ponudniki izposoje, kot je HUSH, navajajo ceno 4 $ za slušalke in 65 $ za vsak oddajnik, zato 50 parov skupaj z oddajniki stane približno 250 $ do 450 $ (ocena). Vstopnina 10 $ pokrije najem, sosedje pa lahko spijo.
12. Stand-up komedija. Lokalni organizator nastopov pripravi 90-minutno predstavo za 300 $ do 800 $. Prodajajte vstopnice po 15 $ z obveznim naročilom vsaj dveh pijač, med nastopom glavnega komika pa ugasnite mešalnik.
13. Maturantski ples za drugo priložnost. Eden od komentatorjev v razpravi na r/BarOwners o donosnih dogodkih je maturantski ples v slogu 80. let opisal kot »izjemno zabaven in zelo donosen«, s šaljivimi pokali, denimo za »tistega, ki bo najverjetneje odšel brez plačila računa«. Priredite ga enkrat na četrtletje.
14. Redni akustični nastopi. Isti duet vsak mesec hitreje zgradi občinstvo kot nov izvajalec vsak teden. Ponudite steklenico vina s sirom, saj poslušalci ostanejo dlje kot gostje, ki pridejo le na pijačo.
Gostje s svetlečimi brezžičnimi slušalkami s tremi kanali plešejo na večeru tihe diskoteke v majhnem baru z opečnatimi stenami
Degustacije in ideje za dogodke v baru z vstopnicami (15–21)
Dogodki z vstopnicami pomenijo manjše občinstvo, vendar prinašajo vnaprejšnje prihodke in manj izostankov, obenem pa prodajajo doživetje namesto popusta. Provizija platforme Eventbrite v ZDA znaša 3,7 % in 1,79 $ na vstopnico ter 2,9 % za obdelavo plačila na naročilo; privzeto jo plača kupec, zato se pred določitvijo cene odločite, ali jo boste prevzeli sami.
15. Tečaj priprave koktajlov. Dva barmana naučita 12 do 16 gostov pripraviti po tri pijače. Sestavine stanejo približno 8 $ do 15 $ na osebo, vstopnica pa 45 $ do 65 $.
16. Degustacijski izbor viskija, tekile ali mezcala. Štirje vzorci po 1 oz, degustacijski list in prigrizek ob vsakem vzorcu. Če pijačo toči predstavnik znamke, najprej preberite pravila TTB o tržnih praksah in zakonodajo svoje zvezne države o degustacijah: dobavitelji si z ugodnostmi, kot je plačilo vašega zabavnega programa, ne smejo zagotoviti mesta na pipi ali polici.
17. Barmanski dvoboj. Trije ali štirje barmani iz bližnjih barov pripravijo vsak svojo izvirno pijačo na izbrano temo. Gostje kupujejo koktajle po 12 $ in glasujejo s praznimi kozarci, vsak tekmovalec pa pripelje svoje redne goste.
18. Dobrodelni gostujoči barman. Znana osebnost iz lokalne skupnosti, denimo trener, občinski svetnik ali radijski voditelj, dve uri streže za šankom, napitnine pa gredo dobrodelni organizaciji po njeni izbiri. Dogodek promovira med svojimi sledilci, kar je tudi njegov namen.
19. Večer vina Beaujolais Nouveau. Novi letnik pride na trg tretji četrtek v novembru, letos 19. novembra. Ponujajte kozarce po 14 $, prodajajte steklenice s sirovo ploščo in tisto jutro objavite fotografijo steklenice brez bleščanja.
20. Brezalkoholna degustacija. Gallupova anketa iz leta 2026 je pokazala, da alkohol pije 54 % odraslih Američanov, kar je izenačena rekordno nizka raven. Brezalkoholni degustacijski izbor za 18 $ ljudem, ki ne pijejo alkohola, da razlog, da se pridružijo prijateljem, namesto da ostanejo doma.
21. Degustacija perutničk in pekočih omak. Šest perutničk in tri omake, razvrščene po pekočnosti, za 14 $ ter pinta piva povečajo prodajo hrane ob večerih, ko ne želite zniževati cen pijač. Naše ideje za barski jedilnik vključujejo izračune stroškov za majhne kuhinje, sem pa se podajo tudi cenovno ugodni prigrizki iz naših idej za jedilnik veselih uric.
Degustacijski izbor štirih vzorcev viskija in mezcala z usklajenimi prigrizki na skrilasti plošči med degustacijskim večerom v baru
Ideje za dogodke v pivovarnah in njihovih pivniških lokalih (22–28)
Obisk pivovarn narašča, vse več obiskov pa prispevajo občasni gostje. Analiza združenja Brewers Association iz avgusta 2026 ocenjuje, da ljubitelji obrtnega piva pivovarne obiščejo povprečno 5,5-krat letno, vendar najpogostejših 10 % obiskovalcev zdaj prispeva 47 % obiskov, v primerjavi s 60 % leta 2018. Dogodki tem občasnim obiskovalcem dajo poseben razlog, da izberejo vaš pivniški lokal, fotografije piva iz pivovarne, posnete ob točilni pipi, pa poskrbijo, da je vsaka novost videti tako dobra, kot je njen okus.
22. Predstavitev novega piva v pločevinkah ali steklenicah. Pivo napovejte dva tedna vnaprej, na dan predstavitve odprite prej in ponudite točeno pivo ter pakete štirih piv za s seboj. Pločevinko fotografirajte na dan, ko prispe pošiljka, saj ta fotografija nosi celotno kampanjo.
23. Petkovo odpiranje sodčka firkin. Vsak petek ob 5. uri popoldne odprite sodček z edinstveno, enkratno različico piva. Pinte iz sodčka imajo pribitek od 1 $ do 2 $, samo odpiranje (kladivo, brizganje pene, vzkliki) pa je trenutek, ki ga vaši sledilci pričakujejo.
24. Tekmovanje domačih pivovarjev. Lokalni domači pivovarji se prijavijo, gostje kupijo degustacijsko vstopnico za 12 $ in glasujejo, vaši pivovarji pa ocenjujejo. Zmagovalno pivo zvarite v poskusni seriji in že imate zabavo ob predstavitvi novega piva za naslednji mesec.
25. Joga v pivniškem lokalu ali tekaški klub. Vstopnica za 20 $ vključuje vadbo in pinto piva ter zapolni nedeljske dopoldanske ali sredine večerne ure, ko je pivniški lokal sicer prazen.
26. Menjavanje tovornjakov s hrano. Če nimate kuhinje, je razpored tovornjakov vaš jedilnik. Ponudnik hrane obdrži prihodek od svoje prodaje, vi pa prodate drugo rundo gostom, ki ostanejo, ker je za večerjo že poskrbljeno.
27. Vertikalna degustacija piva, zorjenega v sodih. Lanski in letošnji stout ponudite drug ob drugem kot degustacijski izbor za 30 $. Goose Island svoj Bourbon County Stout predstavi na črni petek, enega največjih pivskih dni v letu, zato je 27. november naravna izbira datuma.
28. Gostujoča pivovarna prevzame pipe. Bar gostujoči pivovarni prepusti štiri do šest pip, pivovarja pa postavi na konec šanka. Pivovarna priskrbi pivo in svoje sledilce, vendar po zveznih pravilih o povezavah med dobavitelji in lokali ne bi smela plačevati vašega benda ali oglasov.
Pivovar s kladivom zabija pipo v sodček firkin, medtem ko brizga pena na petkovem dogodku odpiranja sodčka v pivniškem lokalu pivovarne
Tematski večeri v baru in dogodki za skupnost (29–35)
Tematski večeri v baru so najuspešnejši, ko je tema skupnost, ki že obstaja: gostinci, bralci, umetniki, lastniki psov, športni navijači. Obstoječi skupini ponudite prostor, skupno doživetje in nov razlog, da ostane.
29. Večer za gostince. Barmani in kuharji končajo pozno, številni pa imajo ob ponedeljkih prosto. Po 9. uri zvečer ponudite 20 % popusta na hrano in pivo po izmeni za 5 $, vabilo pa osebno odnesite v pet bližnjih kuhinj.
30. Tihi bralni klub. Ljudje pridejo, eno uro v tišini berejo vsak svojo knjigo, nato pa se pogovarjajo. Tihi bralni klub se je začel leta 2012 s prijateljema, ki sta brala v baru, zdaj pa ima več kot 2.000 lokalnih skupin v več kot 60 državah. Gostovanje lokalne skupine vas ne stane nič.
31. Pijača in risanje. Za 75 $ do 150 $ najemite model za risanje akta ali kostumiran model, zaračunajte 10 $ vstopnine in prodajajte pinte piva po 6 $. Umetniki objavijo svoje skice z oznako vašega bara, kar pomeni vsebino za družbena omrežja, ki je niste ustvarili sami.
32. Vesele urice za pse in revija pasjih kostumov. Eden od komentatorjev v omenjeni razpravi o donosnih dogodkih pravi, da so ljudje na pasjo modno revijo »prišli v trumah«. Pasji priboljški v lončkih so brezplačni, vrči za 20 $ pa niso. Preden pse povabite v notranjost, preverite pravila zdravstvenih organov.
33. Srečelov z mesnimi nagradami neprofitne organizacije. V razpravi o cenah kvizov neki bar o svojem mesečnem bingu z mesnimi nagradami pravi: »Vse je polno. Nič jim ne plačamo.« V številnih zveznih državah lahko srečelove in bingo prirejajo le neprofitne organizacije z dovoljenjem (Minnesota je ena od njih), zato sodelujte z lokalnim društvom in prodajajte koktajle Bloody Mary, medtem ko društvo vodi dogodek.
34. Skupinski ogled prenosa. Monday Night Football, sobotni derbi univerzitetnih ekip ali finale televizijske serije. Za javno predvajanje običajno potrebujete TV-naročnino za poslovne uporabnike, ponudba za mizo za štiri z vrčem in nachosi za 45 $ pa je boljša kot popusti na posamezne pijače.
35. Večer vinilnih plošč. Vsak gost prinese eno ploščo, zaposleni v vlogi DJ-ja pa z vsake zavrti eno stran. Dogodek ne stane nič, posebna ponudba pa je koktajl za 11 $, poimenovan po najbolj priljubljenem albumu večera.
Psi v puloverjih prejemajo pasje priboljške v lončkih od natakarja na sončni terasi bara med veselimi uricami za pse
6-tedenski koledar prazničnih dogodkov v baru (23. nov.–3. jan.)
Novembra in decembra so v barih najbolj oblegani večeri v letu, leta 2026 pa jih večina pade na delovne dni. Vsak plakat izobesite približno dva tedna pred datumom dogodka.
Glavni večer je predvečer zahvalnega dne. Podatki blagajniškega sistema Lightspeed za predvečer zahvalnega dne leta 2022 so pokazali 156 % več naročil žganih pijač kot prejšnjo sredo, pri čemer je prodaja piva zrasla za 85 %, koktajlov pa za 69 %. Ta večer potrebuje dodatno osebje in načrt za urejanje vstopa, ne popusta.
| Teden | Ključni datumi | Predlagani dogodek | Kaj pokrije stroške | Plakat izobesite do |
|---|---|---|---|---|
| 1: 23.–29. nov. | Sre 25. predvečer zahvalnega dne, čet 26. zahvalni dan, pet 27. črni petek, sob 28. sobota malih podjetij | Večer povratnikov v domači kraj, trije zaporedni prenosi tekem NFL, če imate odprto, vertikalna degustacija piva iz sodov, vikend darilnih kartic | Vstopnina 10 $ po 9. uri zvečer, degustacijski izbor za 30 $, dodatna kartica za 10 $ ob nakupu darilne kartice za 50 $ | 11. nov. |
| 2: 30. nov.–6. dec. | Tor 1. dec. dobrodelni torek, pet 4. dec. začetek hanuke, sob 5. dec. dan odprave prohibicije | Dobrodelni kviz z zbiranjem igrač, krožnik krompirjevih palačink latke, ponudba koktajlov iz obdobja pred prohibicijo | Martinez, Sazerac in Tom Collins za 12 $ | 21. nov. |
| 3: 7.–13. dec. | Sezona službenih zabav, hanuka do 12. dec. | Tečaj prazničnih koktajlov, skupinske ponudbe pon–čet | Vstopnica za tečaj 55 $, sklede punča za 40 $ | 23. nov. |
| 4: 14.–20. dec. | Pet 18. dec. dan grdih božičnih puloverjev | Zabava v grdih puloverjih z nagrado za najboljši pulover | Kakav z alkoholom in vroči koktajli hot toddy za 11 $ | 4. dec. |
| 5: 21.–27. dec. | Sre 23. dec. Festivus, čet 24. dec. božični večer, sob 26. dec. | Odprti mikrofon za »izražanje zamer«, božični večer za gostince po zaprtju, večer preostalih prazničnih jedi | Pivo po izmeni za 5 $, puranji sendvič in pinta piva za 14 $ | 9. dec. |
| 6: 28. dec.–3. jan. | Čet 31. dec. silvestrovo, pet 1. jan. | Silvestrovanje z vstopnicami in polnočno zdravico, pozni zajtrk s koktajli Bloody Mary | Vstopnica 75–150 $, koktajli Bloody Mary za 10 $ | 17. dec. |
Dan odprave prohibicije obeležuje 5. december 1933, ko je Utah postal 36. zvezna država, ki je ratificirala 21. amandma in s tem končala prohibicijo; letos je to sobota. Hanuka traja od sončnega zahoda v petek, 4. decembra, do večernega mraka v soboto, 12. decembra (Hebcal). Soboto malih podjetij izkoristite za promocijo darilnih kartic, za preostanek sezone si oglejte naš vodnik za povečevanje praznične prodaje iz tedna v teden, tematsko usklajene plakate pa pripravite s fotografskimi slogi za zahvalni dan in božič.
Poln bar v domačem kraju na predvečer zahvalnega dne, ko se stari prijatelji v zimskih plaščih ponovno srečajo v treh vrstah ob šanku
Koliko gostov potrebuje dogodek v baru, da pokrije stroške?
Dogodek doseže prag rentabilnosti, ko dodatni gostje, ki jih privabi, prinesejo dovolj za pokritje njegovih stroškov. Prispevek enega dodatnega gosta je povprečni račun, pomnožen z bruto maržo: pri računu 30 $ in 70-odstotni marži je to 21 $.
Formula za prag rentabilnosti
Potrebno število gostov = (stroški dogodka + dodatni stroški dela) ÷ (povprečni račun × bruto marža)
Marža 70 % je ocena za načrtovanje, ki predpostavlja skupni 30-odstotni delež nabavnih stroškov po upoštevanju popusta pri posebni ponudbi. Vnesite lastne podatke iz blagajniškega sistema; naše formule za določanje cen na jedilniku vam pomagajo izračunati delež stroškov pijače.
| Stroški dogodka (ocena) | Povprečni račun 20 $ | Povprečni račun 30 $ | Povprečni račun 45 $ |
|---|---|---|---|
| 100 $ | 8 gostov | 5 gostov | 4 gostje |
| 250 $ | 18 gostov | 12 gostov | 8 gostov |
| 500 $ | 36 gostov | 24 gostov | 16 gostov |
| 1.000 $ | 72 gostov | 48 gostov | 32 gostov |
Primer izračuna: torkova kvizna liga
Kviz z voditeljem za 150 $ ter en dodaten barman za pet ur po mediani urne postavke BLS, ki znaša 16,12 $ na uro (približno 90 $ skupaj z dajatvami delodajalca), staneta 240 $. Pri računu 30 $ velja 240 ÷ 21 = 11,4, zato potrebujete 12 dodatnih gostov: tri ekipe po štiri ljudi, ki sicer ne bi prišli.
Šteti morate le dodatne goste. Redni gostje, ki bi prišli v vsakem primeru, ne štejejo, lastniki v razpravi o kviznih večerih pa opozarjajo, da nekateri redni gostje ob začetku kviza odidejo; eden je kvize opustil, ker je imel v povprečju od 8 do 12 igralcev z nizkimi računi. Zato je vsaki zgornji ideji dodana ponudba. Tedenskemu dogodku dajte šest tednov, primerjajte ga s povprečjem istega večera v prejšnjih štirih tednih in se nato odločite.
Promocijski komplet iz 3 delov, ki ga potrebuje vsak dogodek
Vsaka od teh 35 idej za dogodke v baru potrebuje ista tri promocijska gradiva, vsa tri pa lahko ustvarite iz ene dobre fotografije pijače ali jedi, ki pokrije stroške dogodka.
- Plakat. Dva tedna vnaprej ga natisnite v formatu letter ali tabloid za vrata, sanitarije in steno za točilnim pultom.
- Objava na profilu. Pokončna slika ponudbe v razmerju 4:5 (1080 × 1350 px): vrč in perutničke, degustacijski izbor, pivo iz sodčka.
- Odštevanje v zgodbi. Instagramova nalepka za odštevanje sledilcem omogoča, da se z dotikom prijavijo na opomnik ob izteku, zato jo zaženite tri do pet dni prej. Naša rutina trženja na Instagramu jo vključi v 100 minut dela na teden.
Večini barov se zatakne pri fotografiji, saj nihče nima časa pred vsakim dogodkom pravilno fotografirati pijače. FoodShot je zasnovan prav za to: s telefonom fotografirajte pijačo ali barski prigrizek, izberite enega od 24 slogov za pijače (ali slog za hrano pri barskih prigrizkih) in v približno eni minuti dobite fotografijo studijske kakovosti. Funkcija Poster Mode jo nato v približno 2 minutah spremeni v plakat za dogodek, paket Starter na naši strani s cenikom pa stane 15 $ na mesec za 25 fotografij. Naši nasveti za fotografiranje koktajlov obravnavajo sam posnetek, naše ideje za trženje bara pa tedenske promocije poleg dogodkov.
Barman fotografira vroči koktajl hot toddy ob barskem oknu, prekritem z ivjem; ena fotografija za plakat dogodka in objavo na profilu
Pogosto zastavljena vprašanja
Kateri večer je najboljši za dogodek v baru?
Običajno torek ali sreda. Izberite večer z najmanjšim številom gostov v zadnjih osmih tednih, nato pa dogodek prilagodite gostom, ki imajo takrat čas: gostincem v ponedeljek, kviznim ekipam v torek, ljubiteljem glasbe sredi tedna.
Koliko vnaprej naj začnete promovirati dogodke v baru?
Dva tedna za brezplačen tedenski dogodek, tri do štiri tedne za dogodke z vstopnicami in šest tednov za silvestrovo. Najprej izobesite plakat, teden prej objavite sliko na profilu, pošljite jo svojemu seznamu e-poštnih naročnikov, tri do pet dni prej pa zaženite odštevanje v zgodbi.
Naj bar za dogodke zaračunava vstopnino?
Vstopnino zaračunajte, kadar doživetje prinaša dejanske stroške na gosta, na primer slušalke za tiho diskoteko, komika ali polnočno zdravico. Tedenski dogodki naj ostanejo brezplačni: zaslužijo s pijačo in hrano, medtem ko torkova vstopnina gostom da razlog, da ostanejo doma.
Katere ideje za dogodke v baru najbolje delujejo v pivniškem lokalu pivovarne?
Zabave ob predstavitvi novih piv, odpiranje sodčkov, tekmovanja domačih pivovarjev, joga ali tekaški klubi ter menjavanje tovornjakov s hrano, saj postavijo pivo v ospredje in zapolnijo dnevne ure. Številke najdete pri idejah od 22 do 28.