25 Chương Trình Khuyến Mãi Nhà Hàng Giúp Lấp Đầy Những Tối Vắng Khách

Bây giờ là 7 giờ 40 tối thứ Ba, nhà hàng của bạn có 70 ghế và chỉ 22 ghế có khách. Phần lớn các chương trình khuyến mãi nhà hàng được rao là cách làm quán đông khách (BOGO, happy hour, thẻ tích điểm) đều có thể lấp đầy những ghế đó. Nhưng có chương trình còn lỗ tiền trên từng bàn mà nó lấp đầy, và một phòng ăn đông đúc che giấu điều đó.

Hầu hết các danh sách ý tưởng khuyến mãi cho nhà hàng chỉ dừng ở ý tưởng. Bài này chấm điểm 25 chương trình khuyến mãi theo ba con số: chi phí mỗi lượt dùng ưu đãi, số lượt khách tăng thêm cần có để hòa vốn và khung giờ mà mỗi chương trình lấp đầy. Một chương trình được tính chi tiết từng dòng, để bạn có thể tính lại với chi phí năm 2026 của chính mình.

Tóm tắt nhanh: Chương trình khuyến mãi nhà hàng có lời khi số lượt khách tăng thêm mà nó mang lại lớn hơn phần bạn tặng cho những khách đằng nào cũng sẽ đến. Với mức chi tiêu trung bình $30, tặng burger thứ hai miễn phí cần 9 lượt khách mới trên mỗi 10 lượt dùng ưu đãi để hòa vốn; tặng món tráng miệng sinh nhật chỉ cần 2. Hãy tặng theo giá vốn món ăn, không theo giá trên thực đơn, và nhắm ưu đãi vào khung giờ vắng khách nhất của bạn.

Làm sao biết một chương trình khuyến mãi nhà hàng sẽ không khiến bạn lỗ?

Một chương trình khuyến mãi nhà hàng hòa vốn khi số lượt khách tăng thêm mà nó mang lại, nhân với lợi nhuận trên mỗi lượt khách, đủ bù cho mọi thứ bạn tặng cho mọi khách dùng ưu đãi (kể cả khách quen lẽ ra vẫn trả đủ giá) cộng với chi phí cố định để triển khai. Nếu con số đó âm, phòng ăn kín chỗ đang khiến bạn mất tiền.

Ba con số quyết định tất cả:

• Lợi nhuận gộp trên mỗi lượt khách. Chi tiêu trung bình mỗi lượt khách × (1 − % chi phí đồ ăn và đồ uống − % phí thẻ). Không tính chi phí nhân công vào một tối vắng khách, vì ca làm đã được xếp sẵn. Nếu chương trình buộc bạn thêm một nhân viên phục vụ, hãy cộng ca làm đó vào chi phí cố định.
• Chi phí mỗi lượt dùng ưu đãi. Phần bạn mất đi so với một lượt ghé trả đủ giá. Giảm giá cho món mà khách đằng nào cũng gọi sẽ tốn đúng giá trên thực đơn. Một món gọi thêm mà họ lẽ ra không mua, như món tráng miệng sinh nhật, chỉ tốn giá vốn món ăn. Chỉ riêng khác biệt đó đã quyết định phần lớn các chương trình khuyến mãi nhà hàng.
• Chi phí cố định mỗi đợt. Tiền đẩy bài trên mạng xã hội, bảng để bàn in sẵn, người dẫn chương trình đố vui.

Công thức: số lượt khách mới cần có = (số lượt dùng ưu đãi × chi phí mỗi lượt dùng ưu đãi + chi phí cố định) ÷ lợi nhuận gộp trên mỗi lượt khách. “Lượt khách mới” là số lượt khách vượt trên mức nền của bạn: lấy trung bình của cùng ngày trong tuần trong sáu tuần gần nhất rồi trừ đi. Nếu bạn chưa biết giá vốn từng món, hãy bắt đầu với menu engineering.

Nhà hàng mẫu có 70 ghế, mức chi tiêu trung bình $30, chi phí đồ ăn và đồ uống 30% và phí thẻ 3%: lợi nhuận gộp $20.10 trên mỗi lượt khách. Con số của bạn sẽ khác; phương pháp thì không.

Vì sao điều này quan trọng lúc này: báo cáo State of the Restaurant Industry 2026 của National Restaurant Association cho thấy 60% chủ nhà hàng ghi nhận lượng khách yếu đi trong năm 2025, và Food Price Outlook tháng 9/2026 của USDA dự báo giá ăn uống bên ngoài tăng 3,5% trong năm 2026. Khách hàng muốn đáng đồng tiền, còn biên lợi nhuận của bạn ngày càng ít chỗ để gánh khoản đó.

Bảng tính hòa vốn: chấm điểm 25 chương trình khuyến mãi nhà hàng

Bảng dưới đây chấm điểm cả 25 chương trình khuyến mãi trên cùng một mô hình: chi phí mỗi lượt dùng ưu đãi, số lượt khách mới cần có trên mỗi 10 lượt dùng ưu đãi để bù phần quà tặng, và chi phí cố định mỗi đợt quy đổi ra số lượt khách tăng thêm. Càng thấp càng an toàn. Ưu đãi nào cần nhiều lượt khách mới hơn số lượt dùng ưu đãi thì chỉ hiệu quả vào một tối gần như vắng tanh.

Khách mới trên 10 lượt dùng = 10 × chi phí mỗi lượt dùng ÷ $20.10, làm tròn lên; khách tăng thêm = chi phí cố định ÷ $20.10, làm tròn lên. Với happy hour và khung giờ buổi chiều, khi một khách trả đủ giá chi tiêu dưới $30, hãy tính lại dòng đó với mức chi tiêu của khung giờ ấy.

BOGO (mua 1 tặng 1), ưu đãi bị sao chép nhiều nhất trên các danh sách xếp hạng, lại là dòng tốn kém thứ hai. Những chương trình khuyến mãi rẻ nhất chỉ tặng giá vốn món ăn hoặc không tặng gì.

Quầy lễ tân nhà hàng với cuốn sổ đặt bàn mở ở trang thứ Ba thưa thớt, mức nền sáu tuần mà bảng tính hòa vốn của chương trình khuyến mãi bắt đầu từ đó

Ví dụ tính cụ thể: BOGO burger tối thứ Ba có đáng không?

Một tối mua một tặng một cần khoảng một nửa số lượt khách dùng ưu đãi là khách mới thực sự thì mới kiếm được đồng lời nào. Với 30 lượt dùng ưu đãi, món chính $18 và $85 chi phí cố định, nó cần 32 lượt khách vượt trên một tối thứ Ba bình thường, và một tối trông kín bàn vẫn có thể lỗ $143.

1. Mức nền. Sáu tối thứ Ba gần nhất trung bình đạt 60 lượt khách.
2. Ưu đãi. Mua một phần $18, tặng phần thứ hai, chỉ áp dụng ăn tại chỗ, 5–9 giờ tối.
3. Chi phí cố định. $60 để đẩy bài trên Facebook và Instagram, $25 cho bảng để bàn: $85.
4. Chi phí các lượt dùng ưu đãi. 30 × $18 = $540. Tính theo giá trên thực đơn, không phải giá vốn $5.40, vì với một cặp khách đằng nào cũng đến, miếng patty miễn phí là doanh thu lẽ ra bạn đã thu.
5. Điểm hòa vốn. ($540 + $85) ÷ $20.10 = 31,1, vậy cần 32 lượt khách mới. Tối đó phải đạt 92 lượt khách.
6. Đối chiếu thực tế. Tối đó đạt 84 lượt khách: 24 khách mới × $20.10 = $482.40 so với $625 chi phí, tức −$142.60. Tối thứ Ba đông khách nhất quý lại lỗ tiền. Đó là cách các chương trình khuyến mãi nhà hàng làm rò rỉ biên lợi nhuận trong một phòng ăn kín chỗ.

Cách sửa rất nhỏ: giảm nửa giá miếng patty thứ hai khi gọi kèm bất kỳ đồ uống nào. 30 × $9 + $85 = $355, nên điểm hòa vốn giảm xuống còn 18 lượt khách mới và cũng tối 84 lượt khách đó mang về +$127.40.

Thêm một biến số của năm 2026: USDA dự báo giá thịt bò và thịt bê tăng 9,4% trong năm 2026. Hãy tính lại giá vốn miếng patty trước khi in.

Khuyến mãi bữa tối ngày thường (thứ Hai đến thứ Tư)

Khuyến mãi tối ngày thường hiệu quả nhất khi gộp combo hoặc tặng thêm thay vì cắt giá món chủ lực. Trong bảy ưu đãi dưới đây, Taco Tuesday, đêm ưu đãi dân ngành và thực đơn giá cố định có chi phí hòa vốn thấp nhất; BOGO và rượu vang nửa giá chỉ có lời khi những món đó gần như không bán được với giá đủ vào tối hôm đó.

1. BOGO burger tối thứ Ba

Đã tính chi tiết ở trên: 9 lượt khách mới trên mỗi 10 lượt dùng ưu đãi. Hãy chạy phiên bản nửa giá, chỉ một tối, và chụp món ăn thật chỉn chu: ảnh burger lộ rõ lớp phô mai tan chảy sẽ bán được món trước khi ai kịp đọc điều kiện.

2. Taco Tuesday

Taco $3 thay vì $5, khoảng ba chiếc mỗi khách: $6 mỗi lượt dùng ưu đãi, 3 khách mới trên 10. Giá vốn thấp cộng với đồ uống và món phụ gọi kèm là lý do Taco Tuesday (thứ Ba taco) trụ lâu hơn hầu hết các ưu đãi tối ngày thường. Hãy đăng ảnh taco, đừng đăng chữ.

3. Trẻ em ăn miễn phí

Tặng một suất trẻ em $8 cho mỗi món chính của người lớn, thứ Hai và thứ Ba 4:30–7 giờ tối: 4 khách mới trên 10. Một trong những ưu đãi gia đình tốt nhất; vô dụng với một quán bar cocktail.

4. Pizza và bình bia cho hai người

$35 thay vì $44 nếu gọi lẻ: $9 mỗi lượt dùng ưu đãi, 5 khách mới trên 10. Ưu đãi này vừa vặn trên một tấm bảng đứng vỉa hè và kéo doanh số đồ uống gọi kèm. Ảnh pizza có bình bia trong khung hình kể trọn ưu đãi pizza chỉ bằng một tấm ảnh.

5. Thực đơn giá cố định ngày thường

Ba món với giá $39 so với $47 nếu gọi lẻ: $8 mỗi lượt dùng ưu đãi, 4 khách mới trên 10. Ở mức $39, nó cao hơn mức chi tiêu trung bình $30, nên bảng tính đang đánh giá thấp nó. Hãy viết mô tả món ăn trong thực đơn khiến nó có cảm giác được chọn lọc, không phải rẻ tiền.

6. Rượu vang chai giảm nửa giá

Giảm $24 cho chai $48, 12 khách mới trên 10: dòng duy nhất cần nhiều khách mới hơn số lượt dùng ưu đãi. Nó chỉ có lời nếu vào một tối thứ Tư bình thường bạn gần như không bán được chai nào. Hãy kiểm tra quy định về đồ uống có cồn của bang bạn trước.

7. Đêm ưu đãi dân ngành

Giảm 20% cho người làm ngành nhà hàng – khách sạn có phiếu lương, các tối thứ Hai từ 9 giờ tối: $6 mỗi lượt dùng ưu đãi, 3 khách mới trên 10, không có chi phí cố định. Nhân viên phục vụ và đầu bếp tự truyền miệng cho chính khách của họ.

Pizza và bình bia cho hai người trên bàn ghế băng trong một tiệm pizza, chương trình khuyến mãi combo tối ngày thường giúp tăng đồ uống gọi kèm vào một tối thứ Tư vắng khách

Ưu đãi giờ thấp điểm và đêm khuya

Khuyến mãi giờ thấp điểm rẻ vì mức nền trong những giờ đó gần như bằng không, nên hầu như mọi khách dùng ưu đãi đều là khách mới. National Restaurant Association nhận thấy 76% người trưởng thành có khả năng sẽ dùng ưu đãi ăn uống vào khoảng giữa các bữa ăn truyền thống. Ưu đãi ăn sớm, giờ cuối và buổi chiều cần 1-3 khách mới trên 10.

8. Happy hour, 3 đến 6 giờ chiều

Giảm $2 cho bia tươi và rượu vang, kèm đồ ăn vặt nửa giá: khoảng $8 mỗi lượt dùng ưu đãi, 4 khách mới trên 10. Massachusetts đã cấm happy hour giảm giá đồ uống từ năm 1984, vì vậy hãy kiểm tra luật địa phương. Với một quán bar hay lounge, ảnh cocktail có hơi nước đọng trên ly và đồ trang trí sẽ hiệu quả hơn ảnh chụp chai.

9. Bữa tối ăn sớm

Giảm 15% trước 5:30 chiều: $4.50 mỗi lượt dùng ưu đãi, 3 khách mới trên 10. Ưu đãi này dời thực khách từ giờ cao điểm 7 giờ tối sang 4:30.

10. Ưu đãi giờ cuối

Giảm 25% đồ ăn trong giờ cuối cùng: $5.50 mỗi lượt dùng ưu đãi, 3 khách mới trên 10, không có chi phí cố định, và nó bán được phần đã sơ chế mà lẽ ra bạn phải bỏ đi. Hãy thông báo trên Tin trên Instagram ngay vào giờ đó.

11. Tráng miệng và cà phê buổi chiều

Tráng miệng kèm cà phê giá $10 thay vì $13, 2 đến 5 giờ chiều: $3 mỗi lượt dùng ưu đãi, 2 khách mới trên 10. Khách của quán cafe chi tiêu ít hơn một khách ăn tối, nên hãy tính lại dòng này. Ảnh món tráng miệng gánh trọn ưu đãi này.

12. Cam kết bữa trưa 15 phút

Bữa trưa trong 15 phút, nếu không sẽ miễn phí. Trễ hẹn với 5% suất trưa $16 thì tốn $0.80 mỗi lượt dùng ưu đãi, 1 khách mới trên 10. Chỉ chạy ưu đãi này với thực đơn trưa mà bếp của bạn ra món trong 12 phút.

Thưởng khách thân thiết và khuyến khích quay lại

Khuyến mãi dành cho khách hàng thân thiết chia một món quà cho nhiều lượt ghé có trả tiền, nên có chi phí mỗi lượt dùng ưu đãi thấp nhất trong bảng tính. Báo cáo Off-Premises Restaurant Trends 2025 của NRA cho thấy 65% người dùng drive-thru và hơn 60% người dùng mang đi và giao hàng cho biết tư cách thành viên chương trình khách hàng thân thiết ảnh hưởng đến nơi họ chọn ăn.

13. Thẻ tích dấu: món chính thứ sáu miễn phí

Một món chính $18 sau năm lượt ghé có trả tiền tốn $3 cho mỗi lượt được đóng dấu: 2 khách mới trên 10 dấu. Nhân đôi dấu từ thứ Hai đến thứ Tư và thẻ tích dấu sẽ hướng lượt ghé vào các tối vắng khách.

14. Chương trình tích điểm thành viên

$5 tiền thưởng cho mỗi $100 chi tiêu là mức hoàn tiền 5%: $1.50 mỗi lượt ghé, 1 khách mới trên 10. Chi phí thật là phí nền tảng; chương trình bù lại bằng cách gửi ưu đãi độc quyền tới thành viên vào những buổi chiều vắng khách.

15. Phiếu quay lại

Tặng mỗi bàn cuối tuần một phiếu giảm $10 cho lượt ghé từ thứ Hai đến thứ Tư trong vòng 30 ngày: 5 khách mới trên 10, nhưng nó chuyển khách cuối tuần sang các tối ngày thường, và đó chính là mục đích.

16. Tráng miệng miễn phí trong tháng sinh nhật

Một món tráng miệng miễn phí trong tháng sinh nhật, thu thập qua đăng ký email: giá vốn $2.25, 2 khách mới trên 10. Khách sinh nhật hiếm khi đi ăn một mình, nên mỗi lượt dùng ưu đãi mang đến cả một bàn trả đủ giá.

17. Email kéo khách quay lại

Gửi email tặng những khách chưa ghé trong 60 ngày một món nhỏ miễn phí, dùng được từ thứ Hai đến thứ Tư. Đằng nào họ cũng không đến, nên nó chỉ tốn giá vốn $3.60: 2 khách mới trên 10. Chỉ dành riêng cho danh sách email, kèm một tấm ảnh món ăn.

Nhân viên phục vụ đóng dấu lên thẻ tích dấu khách hàng thân thiết bằng giấy kraft với con dấu cao su hình dao nĩa, năm trên sáu ô đã có dấu, chương trình khuyến mãi thưởng khách thân thiết chia một món chính miễn phí cho nhiều lượt ghé có trả tiền

Sự kiện và ưu đãi có thời hạn

Sự kiện và ưu đãi có thời hạn là những chương trình khuyến mãi không tặng gì cho từng khách; chi phí là cố định, dù đó là người dẫn chương trình, một thùng bia hay một mẫu quảng cáo. Điều đó khiến chúng an toàn trên giấy nhưng rủi ro trên thực tế: đêm đố vui phải có thêm 8 khách mới mỗi tối chỉ để trả tiền cho người dẫn. Hãy quảng bá chúng trước hai tuần.

18. Đêm đố vui

$0 mỗi lượt dùng ưu đãi, $150 cho người dẫn chương trình: 8 khách mới mỗi tối. Các đội ngồi lại hai tiếng vẫn tiếp tục gọi đồ uống, nên chi tiêu thực tế thường vượt mô hình.

19. Cuộc thi chia sẻ ảnh nhận quà

Khách chia sẻ ảnh món ăn của họ và gắn thẻ bạn; mỗi tháng một người thắng thẻ quà tặng $50. $0 mỗi lượt tham gia, 3 khách mới. Mỗi lượt chia sẻ là một quảng cáo địa phương miễn phí, nên món ăn phải trông đẹp trên bàn như trong chính bài đăng của bạn.

20. Đêm bia của xưởng bia địa phương

Một xưởng bia địa phương mang đến ba thùng bia cùng khách quen của họ vào một tối thứ Năm: khoảng $100 chi phí marketing chung, 5 khách mới. Chia sẻ bài đăng trên cả hai trang để cả hai tệp khách đều thấy, như cách xưởng bia thủ công và taproom vẫn làm từ phía bên kia.

21. Món giới hạn thời gian, giữ nguyên giá

Một món đặc biệt giới hạn thời gian bán nguyên giá không tốn gì cho mỗi lượt dùng ưu đãi; $75 cho mẫu quảng cáo và tiền đẩy bài cần 4 khách mới. Sự khan hiếm bán được hàng: “Chỉ các tối thứ Ba trong tháng 10” hiệu quả hơn “giảm 20%”. Các ý tưởng khuyến mãi mùa thu cho nhà hàng của chúng tôi là phiên bản theo mùa.

22. Thưởng thẻ quà tặng

Thêm khoản thưởng $10, dùng được từ tháng 1 đến tháng 3, cho mỗi lần mua thẻ quà tặng $50: 5 khách mới trên 10, và mọi lượt dùng đều rơi vào những tháng vắng khách nhất. Đây là chương trình khuyến mãi tháng 12 giúp lấp đầy tháng 1; xem cách tăng doanh số mùa lễ.

Các đội chụm đầu bên phiếu trả lời trong đêm đố vui tối thứ Tư tại một quán pub, chương trình khuyến mãi sự kiện không giảm giá với chi phí duy nhất là người dẫn chương trình

Ưu đãi mang đi, giao hàng và trên app

Khuyến mãi cho đơn mang đi và giao hàng nên đẩy khách về kênh giữ lại nhiều biên lợi nhuận nhất. Theo báo cáo 2025 của NRA, gần 75% lượng khách của nhà hàng hiện diễn ra bên ngoài nhà hàng, và hơn 80% người tiêu dùng dùng các ưu đãi như BOGO, combo hay ưu đãi theo thời gian thực. Giảm giá cho đơn đặt trực tiếp thường tốn ít hơn hoa hồng trên sàn.

23. Combo bữa ăn gia đình

Đủ cho bốn người với giá $49 thay vì $62: $13 mỗi lượt dùng ưu đãi, 7 khách mới trên 10, tức chưa đến hai combo mới trên mười. Mang đi từ Chủ nhật đến thứ Ba là thời điểm lý tưởng. Hãy chụp cả bữa ăn được bày đầy đủ.

24. Giảm 10% cho đơn đặt online trực tiếp đầu tiên

$3 trên một hóa đơn $30, 2 khách mới trên 10. Ưu đãi này tự bù chi phí khi kéo được một khách rời khỏi sàn giao đồ ăn: các gói của DoorDash và Uber Eats tính hoa hồng khoảng 15% đến 30%, tức $4.50 đến $9 trên hóa đơn đó. Hãy in mã ưu đãi lên tờ rơi bỏ kèm túi đồ ăn.

25. Ưu đãi giao hàng do nhà hàng tự chi

Chi $25, tiết kiệm $5 trên Uber Eats hoặc DoorDash vào tối giao hàng vắng đơn nhất của bạn: 3 khách mới trên 10, cộng hoa hồng. Giành đơn đầu tiên ở đó, rồi chuyển khách quay lại sang đặt trực tiếp. Xem cách tăng đơn Uber Eats và kích thước ảnh DoorDash theo yêu cầu.

Đầu bếp nhét tấm thẻ tờ rơi có ảnh món ăn vào túi đồ ăn mang đi đã niêm phong trên kệ chờ lấy, chương trình khuyến mãi đặt trực tiếp giúp kéo khách rời khỏi app giao đồ ăn

Mọi chương trình khuyến mãi đều cần ảnh của món ăn thật

Khuyến mãi nhà hàng thành hay bại nằm ở một tấm ảnh: bài đăng, tờ rơi, ảnh đầu email, banner giao hàng. Ảnh chụp đúng món trên thực đơn bán chạy hơn ảnh stock hay chữ, và nó phải có sẵn trước khi chương trình bắt đầu, lý tưởng là trước cả tuần.

Đó là lúc FoodShot phát huy tác dụng. Chụp một tấm ảnh bằng điện thoại ngay tại quầy ra món, biến nó thành ảnh 2K chất lượng studio trong khoảng 2 phút, rồi đặt vào một mẫu Poster Mode được thiết kế cho marketing. Chỉnh sửa bằng câu lệnh (thêm nước sốt, đổi đĩa, thay ánh sáng) biến một tấm ảnh thành bài đăng BOGO, bảng để bàn và ảnh đầu email chỉ trong vài phút. Các gói trả phí bao gồm giấy phép thương mại, từ gói Starter $15 một tháng cho khoảng 25 ảnh; gói miễn phí có hình mờ (watermark) và chỉ dành cho mục đích cá nhân. Xem bảng giá và ảnh món ăn nhà hàng bằng AI.

Gợi ý nơi dùng ảnh tiếp theo: ý tưởng tờ rơi món ăn, ý tưởng bảng menu và bảng menu điện tử tại cửa hàng; Facebook Ads cho nhà hàng và Instagram Ads cho nhà hàng để tiếp cận trả phí; các chiến dịch marketing nhà hàng hay nhất để xem các thương hiệu lớn đã chạy cùng kiểu giảm giá ra sao.

Câu hỏi thường gặp

Nên chạy chương trình khuyến mãi nhà hàng thường xuyên đến mức nào?

Một ưu đãi cố định hằng tuần vào tối vắng khách nhất cộng một ưu đãi có thời hạn mỗi tháng là phù hợp với hầu hết nhà hàng. Nhiều hơn sẽ tập cho khách thói quen chờ giảm giá. Cứ mỗi 30 ngày, hãy rà soát mọi ưu đãi so với mức nền sáu tuần và cắt bỏ mọi chương trình dưới số khách hòa vốn của nó.

Khuyến mãi và giảm giá khác nhau thế nào?

Giảm giá làm giá thấp đi; khuyến mãi thay đổi hành vi, như đến vào thứ Ba hoặc quay lại trong vòng 30 ngày. Đố vui, món đặc biệt bán nguyên giá và món tráng miệng sinh nhật là những khuyến mãi không giảm giá, và nằm trong số các dòng rẻ nhất của bảng tính.

Chương trình khuyến mãi nào hiệu quả nhất vào các tối ngày thường vắng khách?

Những ưu đãi chỉ tặng giá vốn món ăn hoặc không tặng gì: email kéo khách quay lại, tráng miệng sinh nhật, phiếu quay lại cho thứ Hai đến thứ Tư, đố vui và món đặc biệt bán nguyên giá. Hãy để dành việc giảm giá món chủ lực cho những giờ có mức nền gần bằng không.

Làm sao đo lường một khuyến mãi có hiệu quả hay không?

So sánh số lượt khách trong các tối có khuyến mãi với mức trung bình sáu tuần của cùng ngày trong tuần, và đếm số lượt dùng ưu đãi bằng một nút riêng trên POS. Nếu số khách mới × lợi nhuận gộp trên mỗi lượt khách lớn hơn số lượt dùng ưu đãi × chi phí mỗi lượt dùng cộng chi phí cố định, hãy giữ lại.

Ưu đãi có khiến khách chờ giảm giá không?

Có thể, khi ưu đãi nằm trên các món chủ lực mỗi tối. Gắn mỗi ưu đãi kích cầu với một khung giờ, một hạn chót hoặc một hành vi, và luân phiên các món đặc biệt để khách luôn có lý do ghé trong tuần này. Để xoay vòng theo mùa, hãy bắt đầu với khuyến mãi mùa thu.