25 akcí pro restaurace, které zaplní slabé večery

Je úterý 19:40, máte 70 míst a obsazených je 22. Většina akcí pro restaurace na slabé večery, které se doporučují jako lék (BOGO neboli „kup jeden, druhý zdarma“, happy hour, věrnostní karta), ta místa zaplnit dokáže. Některé ale prodělávají na každém stole, který zaplní, a plný sál to zakryje.

Většina seznamů nápadů na akce končí u samotného nápadu. Tento hodnotí 25 akcí podle tří čísel: náklady na jedno uplatnění, počet hostů navíc potřebných k dosažení bodu zvratu a denní doba, kterou každá akce zaplní. Jednu propočítáme řádek po řádku, takže si výpočet můžete zopakovat s vlastními náklady pro rok 2026.

Stručné shrnutí: Akce pro restaurace na slabé večery se vyplatí, když hosté navíc, které přivedou, převáží to, co rozdáte zákazníkům, kteří by přišli i tak. Při průměrné útratě $30 potřebuje druhý burger zdarma 9 nových hostů na 10 uplatnění, aby se dostal na bod zvratu; narozeninový dezert zdarma jich potřebuje 2. Rozdávejte náklady na pokrm, ne cenu z menu, a mířte akcemi na nejslabší denní dobu.

Jak poznáte, že vám akce nepřinese ztrátu?

Akce se dostane na bod zvratu, když hosté navíc, které přivede, vynásobení marží na každém hostovi, zaplatí vše, co rozdáte každému hostovi, který ji uplatní (včetně stálých hostů, kteří by zaplatili plnou cenu), plus fixní náklady na její provoz. Pokud vyjde záporné číslo, plný sál vás stojí peníze.

Práci odvedou tři čísla:

• Příspěvek na úhradu na hosta. Průměrná útrata na hosta × (1 − náklady na jídlo a nápoje v % − poplatky za platby kartou v %). Mzdy do slabého večera nepočítejte, protože směna je už naplánovaná. Pokud si akce vynutí dalšího číšníka, přičtěte tu směnu k fixním nákladům.
• Náklady na jedno uplatnění. Kolik ztratíte oproti návštěvě za plnou cenu. Sleva na něco, co by si host objednal tak jako tak, stojí cenu z menu. Doplněk, který by si jinak nekoupil, třeba narozeninový dezert, stojí jen náklady na pokrm. Právě tento jediný rozdíl rozhoduje o většině akcí.
• Fixní náklady na jedno konání. Placená propagace příspěvku na sítích, vytištěné stolní stojánky, moderátor kvízu.

Vzorec: potřební noví hosté = (uplatnění × náklady na jedno uplatnění + fixní náklady) ÷ příspěvek na hosta. „Noví hosté“ znamená hosty nad vaší běžnou úrovní: zprůměrujte stejný den v týdnu za posledních šest týdnů a tento průměr odečtěte. Pokud ještě neznáte náklady na své pokrmy, začněte s menu engineeringem.

Modelová restaurace má 70 míst, průměrnou útratu $30, náklady na jídlo a nápoje 30 % a poplatky za platby kartou 3 %: příspěvek na hosta $20,10. Vaše čísla budou jiná; metoda zůstane stejná.

Proč na tom záleží právě teď: zpráva National Restaurant Association o stavu restauračního odvětví za rok 2026 zjistila, že 60 % provozovatelů zaznamenalo v roce 2025 slabší návštěvnost, a výhled cen potravin USDA ze září 2026 předpovídá růst cen jídla mimo domov o 3,5 % v roce 2026. Zákazníci chtějí za své peníze hodnotu a vaše marže má méně prostoru ji financovat.

Tabulka bodu zvratu: 25 akcí pro restaurace na slabé večery v přehledu

Tabulka hodnotí všech 25 akcí podle stejného modelu: náklady na jedno uplatnění, počet nových hostů na 10 uplatnění potřebný k pokrytí toho, co rozdáte, a fixní náklady na jedno konání přepočtené na hosty navíc. Nižší číslo znamená bezpečnější akci. Akce, které potřebují víc nových hostů, než mají uplatnění, fungují jen v téměř prázdném večeru.

Noví hosté na 10 uplatnění = 10 × náklady na uplatnění ÷ $20,10, zaokrouhleno nahoru; hosté navíc = fixní náklady ÷ $20,10, zaokrouhleno nahoru. U happy hour a odpoledních časů, kdy host za plnou cenu utratí méně než $30, přepočítejte řádek s útratou pro danou denní dobu.

BOGO, nejkopírovanější ze všech akcí v žebříčcích, je druhý nejdražší řádek. Nejlevnější akce pro restaurace rozdávají náklady na pokrm, nebo vůbec nic.

Recepční pult restaurace s rezervační knihou otevřenou na řídce zaplněné úterní stránce, šestitýdenní základ, ze kterého vychází tabulka bodu zvratu akce

Modelový příklad: vyplatí se úterní BOGO na burgery?

Večer s akcí „kup jeden, druhý zdarma“ potřebuje, aby zhruba polovina hostů, kteří akci uplatní, byli skutečně noví zákazníci, než vydělá jediný cent. Při 30 uplatněních, hlavním jídle za $18 a fixních nákladech $85 potřebuje 32 hostů nad běžné úterý a večer, který vypadá nabitý, může i tak prodělat $143.

1. Základ. Posledních šest úterků mělo v průměru 60 hostů.
2. Nabídka. Kupte jedno za $18, druhé dostanete zdarma, jen při konzumaci na místě, 17:00–21:00.
3. Fixní náklady. $60 na placenou propagaci příspěvku na Facebooku a Instagramu, $25 na stolní stojánky: $85.
4. Náklady na uplatnění. 30 × $18 = $540. Cena z menu, ne náklady na pokrm $5,40, protože u dvojice, která by přišla tak jako tak, je placka zdarma tržba, kterou byste jinak inkasovali.
5. Bod zvratu. ($540 + $85) ÷ $20,10 = 31,1, tedy 32 nových hostů. Večer musí dosáhnout 92 hostů.
6. Realita. Večer udělá 84 hostů: 24 nových × $20,10 = $482,40 proti nákladům $625, tedy −$142,60. Nejrušnější úterý čtvrtletí prodělalo. Tak akce pro restaurace propouštějí marži v plném sále.

Oprava je malá: druhá placka za polovic ke každému nápoji. 30 × $9 + $85 = $355, takže bod zvratu klesne na 18 nových hostů a tentýž večer s 84 hosty vydělá +$127,40.

Ještě jedna komplikace pro rok 2026: USDA předpovídá růst cen hovězího a telecího o 9,4 % v roce 2026. Než budete tisknout, přepočítejte náklady na placku.

Akce na večeře ve všední dny (pondělí až středa)

Akce na všední večery fungují nejlépe, když něco přidávají nebo spojují do balíčku, místo aby snižovaly cenu hlavního menu. Ze sedmi níže mají nejnižší náklady na bod zvratu Taco Tuesday, večer pro lidi z gastra a menu za pevnou cenu; BOGO a víno za polovic se vyplatí jen tehdy, když se tyto položky ten večer za plnou cenu téměř neprodávají.

1. Úterní BOGO na burgery

Propočítáno výše: 9 nových hostů na 10 uplatnění. Spusťte verzi za polovic, jen na jeden večer, a jídlo pořádně nafoťte: fotky burgerů, na kterých je vidět rozteklý sýr, ho prodají dřív, než si kdokoli přečte podmínky.

2. Taco Tuesday

Tacos za $3 místo $5, zhruba tři na hosta: $6 na uplatnění, 3 noví hosté na 10. Nízké náklady na pokrmy a k tomu objednávky nápojů a příloh jsou důvodem, proč Taco Tuesday přežije většinu akcí ve všední dny. Zveřejňujte fotky tacos, ne text.

3. Děti jedí zdarma

Jedno dětské jídlo za $8 zdarma ke každému hlavnímu jídlu dospělého, v pondělí a úterý 16:30–19:00: 4 noví hosté na 10. Jedna z nejlepších rodinných akcí; pro koktejlový bar k ničemu.

4. Pizza a džbán piva pro dva

$35 místo $44 při objednání zvlášť: $9 na uplatnění, 5 nových hostů na 10. Vejde se na reklamní áčko na chodníku a zvedá objednávky nápojů. Fotky pizzy se džbánem v záběru řeknou celou nabídku na jednom obrázku.

5. Menu za pevnou cenu ve všední večer

Tři chody za $39 proti $47 při objednání zvlášť: $8 na uplatnění, 4 noví hosté na 10. Za $39 je nad průměrnou útratou $30, takže ho tabulka podhodnocuje. Napište popisy jídel, díky kterým bude působit jako volba, ne jako levná varianta.

6. Lahve vína za polovic

Sleva $24 z lahve za $48, 12 nových hostů na 10: jediný řádek, který potřebuje víc nových hostů než uplatnění. Vyplatí se jen tehdy, když v běžnou středu neprodáte skoro žádné lahve. Nejdřív si ověřte pravidla pro prodej alkoholu ve vašem státě.

7. Večer pro lidi z gastra

Sleva 20 % pro pracovníky v gastronomii s výplatní páskou, v pondělí od 21:00: $6 na uplatnění, 3 noví hosté na 10, žádné fixní náklady. Číšníci a kuchaři ji šíří ústně mezi své vlastní hosty.

Pizza a džbán piva pro dva na stole v boxu pizzerie, balíčková akce na všední večer, která ve slabou středu zvedá objednávky nápojů

Akce mimo špičku a pozdě večer

Akce mimo špičku jsou levné, protože běžná návštěvnost v těchto hodinách je skoro nulová, takže téměř každý host, který akci uplatní, je nový. National Restaurant Association zjistila, že 76 % dospělých by pravděpodobně využilo nabídky na jídlo mezi tradičními časy jídel. Akce na brzkou večeři, poslední hodinu a odpoledne potřebují 1–3 nové hosty na 10.

8. Happy hour, 15:00–18:00

Sleva $2 na točené pivo a víno plus snacky za polovic: zhruba $8 na uplatnění, 4 noví hosté na 10. Massachusetts zakazuje happy hour se zlevněnými nápoji od roku 1984, takže si ověřte místní zákony. Pro bar nebo lounge fungují fotky koktejlů s orosením a ozdobou lépe než záběry lahví.

9. Brzká večeře

Sleva 15 % před 17:30: $4,50 na uplatnění, 3 noví hosté na 10. Přesune hosty ze špičky v 19:00 na 16:30.

10. Nabídka poslední hodiny

Sleva 25 % na jídlo v poslední hodině: $5,50 na uplatnění, 3 noví hosté na 10, nulové fixní náklady a prodá předem připravené jídlo, které byste jinak vyhodili. Oznamte ji v Instagram Stories hned v tu hodinu.

11. Odpolední dezert s kávou

Dezert s kávou za $10 místo $13, 14:00–17:00: $3 na uplatnění, 2 noví hosté na 10. Host kavárny utratí méně než host u večeře, takže řádek přepočítejte. Fotky dezertů tuhle akci utáhnou.

12. Záruka oběda do 15 minut

Oběd do 15 minut, nebo je zdarma. Když nestihnete 5 % obědů za $16, stojí to $0,80 na uplatnění, 1 nový host na 10. Spouštějte ji jen s poledním menu, které kuchyně připraví za 12 minut.

Věrnostní odměny a odměny za návrat

Věrnostní akce rozkládají jednu odměnu do několika placených návštěv, takže mají v tabulce nejnižší náklady na uplatnění. Zpráva NRA Off-Premises Restaurant Trends za rok 2025 zjistila, že 65 % uživatelů drive-thru a přes 60 % uživatelů jídla s sebou a rozvozu uvádí, že členství ve věrnostním programu ovlivňuje, kde jedí.

13. Razítková karta: šesté hlavní jídlo zdarma

Hlavní jídlo za $18 po pěti placených návštěvách stojí $3 na jednu orazítkovanou návštěvu: 2 noví hosté na 10 razítek. Dávejte od pondělí do středy dvojitá razítka a věrnostní karta nasměruje návštěvy do slabých večerů.

14. Věrnostní bodový systém

$5 v odměnách za každých utracených $100 znamená vrácení 5 %: $1,50 na návštěvu, 1 nový host na 10. Skutečným nákladem je poplatek za platformu; ten si na sebe vydělá tím, že členům ve slabých odpoledních posílá exkluzivní nabídky.

15. Poukaz na návrat

Každému víkendovému stolu dejte poukaz se slevou $10 na návštěvu od pondělí do středy do 30 dnů: 5 nových hostů na 10, ale přesune víkendové hosty do všedních večerů, a o to jde.

16. Dezert zdarma v měsíci narozenin

Dezert zdarma v měsíci narozenin, získaný přes registraci e-mailem: náklady na pokrm $2,25, 2 noví hosté na 10. Oslavenci málokdy přicházejí sami, takže každé uplatnění přivede stůl za plnou cenu.

17. E-mail pro ztracené hosty

Zákazníkům, kteří u vás nebyli 60 dní, pošlete e-mailem malý pokrm zdarma, platný od pondělí do středy. Stejně by nepřišli, takže to stojí náklady na pokrm $3,60: 2 noví hosté na 10. Nabídku nechte exkluzivně pro e-mailový seznam, s fotkou jídla.

Číšník razítkuje věrnostní kartu z kraftového papíru razítkem s vidličkou a nožem, pět ze šesti políček orazítkovaných, věrnostní akce, která rozloží jedno hlavní jídlo zdarma do placených návštěv

Večery s programem a nabídky na omezenou dobu

Večery s programem a nabídky na omezenou dobu jsou akce, které na hosta nic nerozdávají; náklady jsou fixní, ať jde o moderátora, sud piva, nebo vizuál. Na papíře jsou proto bezpečné, v praxi riskantní: kvíz musí každý večer najít 8 nových hostů, jen aby zaplatil moderátora. Propagujte je dva týdny dopředu.

18. Kvízový večer

$0 na uplatnění, $150 za moderátora: 8 nových hostů za večer. Týmy, které zůstanou dvě hodiny, dál pijí, takže skutečná útrata model obvykle překoná.

19. Fotosoutěž za sdílení

Hosté sdílejí fotku svého jídla a označí vás; jeden každý měsíc vyhraje dárkový poukaz za $50. $0 na soutěžní příspěvek, 3 noví hosté. Každé sdílení je reklama zdarma v okolí, takže jídlo musí na stole vypadat stejně dobře jako ve vašem vlastním příspěvku.

20. Tap takeover místního pivovaru

Místní pivovar přiveze ve čtvrtek tři sudy a své štamgasty: zhruba $100 na společný marketing, 5 nových hostů. Příspěvky si rozdělte, aby to viděla obě publika, jak to z druhé strany dělají minipivovary a taproomy.

21. Jídlo na omezenou dobu za plnou cenu

Speciál na omezenou dobu za plnou cenu nestojí na uplatnění nic; vizuál a placená propagace za $75 potřebují 4 nové hosty. Nedostatek prodává: „Jen v říjnových útercích“ porazí „sleva 20 %“. Sezónní verzí jsou naše podzimní akce pro restaurace.

22. Bonus k dárkovému poukazu

Přidejte bonus $10, platný od ledna do března, ke každému nákupu dárkového poukazu za $50: 5 nových hostů na 10 a každé uplatnění padne do nejslabších měsíců. Je to prosincová akce, která zaplní leden; viz, jak zvýšit vánoční tržby.

Týmy skloněné nad odpovědními archy na středečním kvízovém večeru v hospodě, akce bez slevy, jejímž jediným nákladem je moderátor

Akce na jídlo s sebou, rozvoz a v aplikacích

Akce mimo provozovnu by měly zákazníky tlačit ke kanálu, který vám nechá nejvyšší marži. Téměř 75 % návštěvnosti restaurací se dnes podle zprávy NRA za rok 2025 odehrává mimo provozovnu a přes 80 % spotřebitelů využívá akce jako BOGO, kombinovaná menu nebo speciální nabídky v reálném čase. Slevy na přímé objednávky často stojí méně než provize tržišť.

23. Rodinný balíček jídel

Pro čtyři za $49 místo $62: $13 na uplatnění, 7 nových hostů na 10, tedy méně než dva nové balíčky z deseti. Ideální je jídlo s sebou od neděle do úterý. Vyfoťte celé jídlo rozložené na stole.

24. Sleva 10 % na první přímou online objednávku

$3 z účtu za $30, 2 noví hosté na 10. Zaplatí se sama, když hosta odvede od rozvozového tržiště: tarify DoorDash a Uber Eats si účtují provizi zhruba 15 % až 30 %, tedy $4,50 až $9 z takového účtu. Kód dejte na leták do tašky s objednávkou.

25. Akce na rozvoz placené restaurací

Utraťte $25, ušetřete $5 na Uber Eats nebo DoorDash ve váš nejslabší večer pro rozvoz: 3 noví hosté na 10, plus provize. Tam získejte první objednávky, pak vracející se hosty převeďte na přímé objednávky. Viz jak získat víc objednávek na Uber Eats a požadavky na fotky DoorDash.

Kuchař vkládá leták s fotkou jídla do zapečetěné tašky s jídlem s sebou na polici pro výdej, akce na přímé objednávky, která odvádí hosty od rozvozových aplikací

Každá akce potřebuje fotku skutečného jídla

Akce pro restaurace stojí a padají na jednom obrázku: příspěvek, leták, hlavička e-mailu, banner v rozvozové aplikaci. Fotka skutečné položky z menu prodá víc než fotobanka nebo text a musí existovat dřív, než akce začne, ideálně celý týden předem.

Tady přichází na řadu FoodShot. Vyfoťte jídlo telefonem na výdeji, z fotky udělejte snímek ve studiové kvalitě 2K zhruba za 2 minuty a pak ho vložte do šablony Poster Mode vytvořené pro marketing. Úpravy promptem (přidat omáčku, vyměnit talíř, změnit světlo) z jedné fotky během pár minut udělají příspěvek s BOGO, stolní stojánek i hlavičku e-mailu. Placené tarify zahrnují komerční licenci, od tarifu Starter za $15 měsíčně za zhruba 25 obrázků; bezplatný tarif má vodoznak a je jen pro osobní použití. Podívejte se na ceník a AI fotografie jídla pro restaurace.

Kde fotku použít dál: nápady na letáky, nápady na menu tabule a digitální menu tabule přímo v podniku; Facebook Ads pro restaurace a Instagram Ads pro restaurace pro placený dosah; nejlepší marketingové kampaně restaurací pro to, jak větší značky vedly tytéž slevy.

Často kladené otázky

Jak často byste měli akce spouštět?

Většině restaurací vyhovuje jedna stálá týdenní akce v nejslabší večer plus jedna nabídka na omezenou dobu měsíčně. Víc učí zákazníky čekat. Každých 30 dní porovnejte všechny akce se šestitýdenním průměrem a zrušte vše, co nedosahuje počtu hostů pro bod zvratu.

Jaký je rozdíl mezi akcí a slevou?

Sleva snižuje cenu; akce mění chování, třeba návštěvu v úterý nebo návrat do 30 dnů. Kvíz, speciál za plnou cenu a narozeninový dezert jsou akce bez slevy a patří k nejlevnějším řádkům v tabulce.

Které akce pro restaurace fungují nejlépe ve slabé všední večery?

Akce, které rozdávají náklady na pokrm, nebo nic: e-maily pro ztracené hosty, narozeninové dezerty, poukazy na návrat od pondělí do středy, kvízy a speciál za plnou cenu. Snižování cen hlavních jídel si nechte na hodiny s téměř nulovou běžnou návštěvností.

Jak změřit, jestli akce fungovala?

Porovnejte počet hostů ve večerech s akcí se šestitýdenním průměrem stejného dne v týdnu a uplatnění počítejte přes vlastní tlačítko v POS systému. Pokud noví hosté × příspěvek na hosta převýší uplatnění × náklady na uplatnění plus fixní náklady, akci si nechte.

Učí akce zákazníky čekat na slevu?

Mohou, když akce běží na hlavní menu každý večer. Každou pobídku k nákupu navažte na denní dobu, termín nebo chování a speciály střídejte, aby byl vždy důvod přijít právě tento týden. Pro sezónní obměnu začněte podzimními akcemi.