25 restorānu akcijas, kas piepilda klusos vakarus

Ir otrdiena, plkst. 19:40, jums ir 70 vietu, un aizņemtas ir 22. Restorānu akcijas, ko visbiežāk iesaka kā zāles (BOGO jeb 1+1 akcija, happy hour, lojalitātes kartīte), šīs vietas spēj aizpildīt. Dažas no tām arī zaudē naudu ar katru aizpildīto galdiņu, un pilna zāle to noslēpj.

Vairums akciju ideju sarakstu apstājas pie pašas idejas. Šis saraksts vērtē 25 akcijas pēc trim skaitļiem: izmaksas uz vienu izmantošanas reizi, papildu viesi, kas vajadzīgi, lai izietu uz nulli, un dienas daļa, ko katra aizpilda. Viena akcija ir izrēķināta rindu pa rindai, lai jūs varētu pārrēķināt to ar savām 2026. gada izmaksām.

Īsumā: Restorānu akcijas atmaksājas, ja papildu viesi, ko tās piesaista, atsver to, ko atdodat klientiem, kuri būtu atnākuši tāpat. Ar $30 vidējo čeku otrajam burgeram bez maksas vajag 9 jaunus viesus uz 10 izmantošanas reizēm, lai izietu uz nulli; bezmaksas dzimšanas dienas desertam — 2. Atdodiet porcijas izmaksas, nevis ēdienkartes cenu, un vērsiet akcijas uz savu klusāko dienas daļu.

Kā zināt, ka restorāna akcija nenesīs zaudējumus?

Restorāna akcija sasniedz bezzaudējuma punktu, ja papildu viesi, ko tā piesaista, reizināti ar segumu no katra viesa, sedz visu, ko atdodat katram viesim, kurš to izmanto (arī pastāvīgajiem klientiem, kuri būtu maksājuši pilnu cenu), plus tās rīkošanas fiksētās izmaksas. Ja šis skaitlis ir negatīvs, pilnā zāle jums maksā naudu.

Darbu paveic trīs skaitļi:

• Segums uz vienu viesi. Vidējais čeks uz vienu viesi × (1 − ēdienu un dzērienu izmaksas % − karšu komisijas %). Klusā vakarā darbaspēka izmaksas neieskaitiet, jo komanda jau ir ieplānota. Ja akcijas dēļ vajag papildu viesmīli, pieskaitiet šo maiņu fiksētajām izmaksām.
• Izmaksas uz vienu izmantošanas reizi. Tas, no kā atsakāties, salīdzinot ar apmeklējumu par pilnu cenu. Atlaide kaut kam, ko viesis tāpat būtu pasūtījis, maksā ēdienkartes cenu. Papildinājums, ko viņš nebūtu pircis, piemēram, dzimšanas dienas deserts, maksā tikai porcijas izmaksas. Šī viena atšķirība izšķir lielāko daļu restorānu akciju.
• Fiksētās izmaksas par vienu reizi. Ieraksta apmaksāta reklamēšana sociālajos tīklos, drukātie galda statīvi, viktorīnas vadītājs.

Formula: vajadzīgie jaunie viesi = (izmantošanas reizes × izmaksas uz vienu izmantošanas reizi + fiksētās izmaksas) ÷ segums uz vienu viesi. „Jauni viesi” nozīmē viesus virs jūsu bāzes līmeņa: aprēķiniet tās pašas nedēļas dienas vidējo viesu skaitu pēdējās sešās nedēļās un atņemiet to. Ja vēl nezināt savu porciju izmaksas, sāciet ar ēdienkartes inženieriju.

Parauga restorānā ir 70 vietu, $30 vidējais čeks, 30% ēdienu un dzērienu izmaksas un 3% karšu komisijas: $20.10 segums uz vienu viesi. Jūsu skaitļi būs citādi; metode — ne.

Kāpēc tas ir svarīgi tieši tagad: National Restaurant Association 2026. gada pārskats State of the Restaurant Industry atklāja, ka 60% restorānu īpašnieku 2025. gadā piedzīvoja vājāku apmeklētību, un USDA 2026. gada septembra Food Price Outlook prognozē cenu pieaugumu par 3,5% ēdienam ārpus mājas 2026. gadā. Klienti grib saņemt vērtību, bet jūsu peļņas normai ir mazāk vietas to finansēt.

Bezzaudējuma tabula: 25 restorānu akcijas ar vērtējumu

Tabula visas 25 akcijas vērtē pēc viena modeļa: izmaksas uz vienu izmantošanas reizi, jauno viesu skaits uz 10 izmantošanas reizēm, kas vajadzīgs, lai atpelnītu dāvināto, un fiksētās izmaksas par vienu reizi, pārrēķinātas papildu viesos. Jo mazāks skaitlis, jo drošāk. Akcijas, kurām vajag vairāk jaunu viesu nekā izmantošanas reižu, strādā tikai gandrīz tukšā vakarā.

Jauni viesi uz 10 izmantošanas reizēm = 10 × izmaksas uz vienu izmantošanas reizi ÷ $20.10, noapaļojot uz augšu; papildu viesi = fiksētās izmaksas ÷ $20.10, noapaļojot uz augšu. Happy hour un pēcpusdienas laikiem, kad viesis, kurš maksā pilnu cenu, iztērē mazāk par $30, pārrēķiniet rindu ar šīs dienas daļas vidējo čeku.

BOGO, visbiežāk kopētā akcija reitingu sarakstos, ir otrā dārgākā rinda. Lētākās restorānu akcijas atdod porcijas izmaksas vai neko.

Restorāna uzņemšanas galds ar rezervāciju grāmatu, kas atvērta pustukšā otrdienas lappusē: sešu nedēļu bāzes līmenis, no kura sākas akcijas bezzaudējuma tabula

Aprēķina piemērs: vai otrdienas burgeru BOGO ir tā vērts?

Vakaram ar akciju „pērc vienu, otru saņem bez maksas” vajag, lai apmēram puse no viesiem, kas to izmanto, būtu patiešām jauni klienti, pirms tas nopelna kaut centu. Ar 30 izmantošanas reizēm, $18 pamatēdienu un $85 fiksētajām izmaksām vajag 32 viesus virs parastas otrdienas, un vakars, kas izskatās pilns, joprojām var zaudēt $143.

1. Bāzes līmenis. Pēdējās sešās otrdienās vidēji bija 60 viesu.
2. Piedāvājums. Pērc vienu par $18, otru saņem bez maksas, tikai ēšanai uz vietas, plkst. 17–21.
3. Fiksētās izmaksas. $60 ieraksta reklamēšanai Facebook un Instagram, $25 galda statīviem: $85.
4. Izmantošanas izmaksas. 30 × $18 = $540. Ēdienkartes cena, nevis $5.40 porcijas izmaksas, jo pārim, kas būtu atnācis tāpat, bezmaksas burgers ir ieņēmumi, kurus jūs būtu saņēmuši.
5. Bezzaudējuma punkts. ($540 + $85) ÷ $20.10 = 31,1, tātad 32 jauni viesi. Vakaram jāsasniedz 92 viesi.
6. Realitātes pārbaude. Vakarā ir 84 viesi: 24 jauni × $20.10 = $482.40 pret $625 izmaksām jeb −$142.60. Ceturkšņa noslogotākā otrdiena nesa zaudējumus. Tieši tā akcijas pilnā zālē nopludina peļņas normu.

Labojums ir neliels: otrais burgers par pusi lētāk, ja pērk jebkuru dzērienu. 30 × $9 + $85 = $355, tāpēc bezzaudējuma punkts nokrītas līdz 18 jauniem viesiem, un tas pats vakars ar 84 viesiem nopelna +$127.40.

Vēl viena 2026. gada nianse: USDA prognozē liellopu un teļa gaļas cenu pieaugumu par 9,4% 2026. gadā. Pārrēķiniet kotletes izmaksas, pirms drukājat.

Darbdienu vakariņu akcijas (no pirmdienas līdz trešdienai)

Darbdienu vakaru akcijas vislabāk strādā, ja tās apvieno vai pievieno, nevis samazina galveno ēdienkartes cenu. No septiņām tālāk minētajām Taco Tuesday, nozares darbinieku vakaram un fiksētas cenas ēdienkartei ir viszemākās bezzaudējuma izmaksas; BOGO un vīns par pusi lētāk atmaksājas tikai tad, ja šīs pozīcijas tajā vakarā par pilnu cenu gandrīz nepārdodas.

1. Otrdienas burgeru BOGO

Izrēķināts iepriekš: 9 jauni viesi uz 10 izmantošanas reizēm. Rīkojiet versiju ar pusi cenas, tikai vienu vakaru, un nofotografējiet ēdienu kārtīgi: burgeru foto, kuros redzams kūstošs siers, to pārdod, pirms kāds izlasa noteikumus.

2. Taco Tuesday

Tacos par $3, nevis $5, apmēram trīs uz vienu viesi: $6 uz vienu izmantošanas reizi, 3 jauni viesi uz 10. Zemās porciju izmaksas un dzērienu un piedevu papildpirkumi ir iemesls, kāpēc Taco Tuesday pārdzīvo lielāko daļu darbdienu vakaru akciju. Publicējiet tacos foto, nevis tekstu.

3. Bērni ēd bez maksas

Viena bezmaksas bērnu maltīte $8 vērtībā uz katru pieaugušā pamatēdiena pirkumu, pirmdienās un otrdienās plkst. 16:30–19: 4 jauni viesi uz 10. Viena no labākajām ģimeņu akcijām; kokteiļu bāram nederīga.

4. Pica un alus krūka diviem

$35, nevis $44, pērkot atsevišķi: $9 uz vienu izmantošanas reizi, 5 jauni viesi uz 10. Tas ietilpst uz ietves tāfeles un palielina dzērienu papildpārdošanu. Picas foto ar alus krūku kadrā izstāsta visu picas piedāvājumu vienā attēlā.

5. Darbdienu vakara fiksētas cenas ēdienkarte

Trīs ēdienu maltīte par $39 pretstatā $47, pērkot atsevišķi: $8 uz vienu izmantošanas reizi, 4 jauni viesi uz 10. Ar $39 tā ir virs $30 vidējā čeka, tāpēc tabula to novērtē par zemu. Uzrakstiet ēdienkartes aprakstus, kas liek tai šķist izvēlētai, nevis lētai.

6. Vīna pudeles par pusi lētāk

$24 atlaide $48 pudelei, 12 jauni viesi uz 10: vienīgā rinda, kurā vajag vairāk jaunu viesu nekā izmantošanas reižu. Tā atmaksājas tikai tad, ja parastā trešdienā pudeles gandrīz nepārdodat. Vispirms pārbaudiet sava štata alkohola noteikumus.

7. Nozares darbinieku vakars

20% atlaide viesmīlības nozares darbiniekiem, uzrādot algas lapiņu, pirmdienās no plkst. 21: $6 uz vienu izmantošanas reizi, 3 jauni viesi uz 10, bez fiksētajām izmaksām. Viesmīļi un pavāri to izplata no mutes mutē saviem viesiem.

Pica un alus krūka diviem pie galda picērijas nodalījumā: darbdienu vakara komplekta akcija, kas klusā trešdienā palielina dzērienu papildpārdošanu

Akcijas ārpus sastrēguma stundām un vēlā vakarā

Akcijas ārpus sastrēguma stundām ir lētas, jo bāzes līmenis šajās stundās ir tuvu nullei, tāpēc gandrīz katrs viesis, kas izmanto piedāvājumu, ir jauns. National Restaurant Association atklāja, ka 76% pieaugušo, visticamāk, izmantotu ēdināšanas piedāvājumus starp tradicionālajām ēdienreizēm. Agrajām vakariņām, pēdējās stundas un pēcpusdienas piedāvājumiem vajag 1–3 jaunus viesus uz 10.

8. Happy hour, no plkst. 15 līdz 18

$2 atlaide lejamajam alum un vīnam plus uzkodas par pusi lētāk: apmēram $8 uz vienu izmantošanas reizi, 4 jauni viesi uz 10. Masačūsetsā happy hour ar dzērienu atlaidēm ir aizliegtas kopš 1984. gada, tāpēc pārbaudiet vietējos likumus. Bāram vai lounge zonai kokteiļu fotogrāfijas ar kondensātu un dekorācijām pārspēj pudeļu kadrus.

9. Agrās vakariņas

15% atlaide līdz plkst. 17:30: $4.50 uz vienu izmantošanas reizi, 3 jauni viesi uz 10. Tā pārceļ viesus no plkst. 19 drūzmas uz 16:30.

10. Pēdējās stundas piedāvājums

25% atlaide ēdieniem pēdējā stundā: $5.50 uz vienu izmantošanas reizi, 3 jauni viesi uz 10, nulle fiksēto izmaksu, un tā pārdod sagatavoto, ko citādi izmestu. Paziņojiet par to Instagram Stories tieši stundas sākumā.

11. Pēcpusdienas deserts un kafija

Deserts plus kafija par $10, nevis $13, plkst. 14–17: $3 uz vienu izmantošanas reizi, 2 jauni viesi uz 10. Kafejnīcas viesis iztērē mazāk nekā vakariņu viesis, tāpēc pārrēķiniet rindu. Desertu foto šeit nes visu slodzi.

12. 15 minūšu pusdienu garantija

Pusdienas 15 minūtēs, vai arī tās ir bez maksas. Ja nokavējat 5% no $16 pusdienām, tas izmaksā $0.80 uz vienu izmantošanas reizi, 1 jauns viesis uz 10. Rīkojiet to tikai ar pusdienu ēdienkarti, ko jūsu virtuve pagatavo 12 minūtēs.

Lojalitātes un atkārtotu apmeklējumu atlīdzības

Uz lojalitāti balstītas akcijas sadala vienu dāvinājumu pa vairākiem apmaksātiem apmeklējumiem, tāpēc tabulā tām ir viszemākās izmaksas uz vienu izmantošanas reizi. NRA 2025. gada pārskats Off-Premises Restaurant Trends atklāja, ka 65% drive-thru lietotāju un vairāk nekā 60% līdzņemšanas un piegādes lietotāju saka, ka dalība lojalitātes programmā ietekmē, kur viņi ēd.

13. Zīmogu kartīte: sestais pamatēdiens bez maksas

$18 pamatēdiens pēc piecām apmaksātām vizītēm izmaksā $3 par katru apmeklējumu ar zīmogu: 2 jauni viesi uz 10 zīmogiem. Dubulti zīmogi no pirmdienas līdz trešdienai, un lojalitātes kartīte novirza apmeklējumus uz klusajiem vakariem.

14. Lojalitātes punktu programma

$5 atlīdzībās par katriem iztērētajiem $100 ir 5% atmaksa: $1.50 uz apmeklējumu, 1 jauns viesis uz 10. Īstās izmaksas ir platformas maksa; tā sevi attaisno, nosūtot ekskluzīvus piedāvājumus dalībniekiem klusās pēcpusdienās.

15. Atgriešanās kupons

Iedodiet katram nedēļas nogales galdiņam kuponu ar $10 atlaidi apmeklējumam no pirmdienas līdz trešdienai 30 dienu laikā: 5 jauni viesi uz 10, taču tas pārceļ nedēļas nogales klientus uz darbdienu vakariem, un tieši tas ir mērķis.

16. Bezmaksas deserts dzimšanas dienas mēnesī

Bezmaksas deserts dzimšanas dienas mēnesī, ko saņem, pierakstoties e-pasta sarakstam: $2.25 porcijas izmaksas, 2 jauni viesi uz 10. Gaviļnieki reti ēd vieni, tāpēc katra izmantošanas reize atved galdu, kas maksā pilnu cenu.

17. Klientu atgūšanas e-pasts

Nosūtiet klientiem, kuri nav bijuši 60 dienas, e-pastu ar bezmaksas mazo porciju, kas derīga no pirmdienas līdz trešdienai. Viņi tāpat nenāktu, tāpēc tas izmaksā $3.60 porcijas izmaksas: 2 jauni viesi uz 10. Piedāvājiet to tikai e-pasta saraksta dalībniekiem, ar ēdiena fotoattēlu.

Viesmīlis ar dakšas un naža zīmogu apzīmogo brūnā kraftpapīra lojalitātes zīmogu kartīti, piecas no sešām rūtiņām jau apzīmogotas: lojalitātes atlīdzības akcija, kas sadala vienu bezmaksas pamatēdienu pa apmaksātiem apmeklējumiem

Pasākumi un piedāvājumi uz ierobežotu laiku

Pasākumi un piedāvājumi uz ierobežotu laiku ir tās restorānu akcijas, kas katram viesim neko neatdod; izmaksas ir fiksētas — vai tas būtu vadītājs, alus muca vai reklāmas vizuālis. Tāpēc uz papīra tās ir drošas, bet praksē riskantas: viktorīnai katru vakaru jāatrod 8 jauni viesi, lai tikai samaksātu vadītājam. Reklamējiet tās divas nedēļas iepriekš.

18. Viktorīnas vakars

$0 uz vienu izmantošanas reizi, $150 vadītājam: 8 jauni viesi vakarā. Komandas, kas paliek divas stundas, turpina dzert, tāpēc reālais čeks parasti pārspēj modeli.

19. Foto konkurss „Dalies un laimē”

Viesi dalās ar sava ēdiena foto un atzīmē jūs; reizi mēnesī viens laimē $50 dāvanu karti. $0 par dalību, 3 jauni viesi. Katra kopīgošana ir bezmaksas vietējā reklāma, tāpēc ēdienam uz galda jāizskatās tikpat labi kā jūsu pašu ierakstā.

20. Vietējā alus darītava pārņem krānus

Vietējā alus darītava ceturtdienā atved trīs mucas un savus pastāvīgos klientus: apmēram $100 kopīgam mārketingam, 5 jauni viesi. Sadaliet ierakstus, lai to redz abas auditorijas, kā to no otras puses dara alus darītavas un taproom.

21. Ēdiens uz ierobežotu laiku par pilnu cenu

Īpašais ēdiens uz ierobežotu laiku par pilnu cenu neko nemaksā uz izmantošanas reizi; $75 par reklāmas vizuāli un ieraksta popularizēšanu prasa 4 jaunus viesus. Ierobežotība pārdod: „Tikai oktobra otrdienās” pārspēj „20% atlaide”. Mūsu rudens akcijas restorāniem ir sezonālā versija.

22. Dāvanu kartes bonuss

Pievienojiet $10 bonusu, derīgu no janvāra līdz martam, katram $50 dāvanu kartes pirkumam: 5 jauni viesi uz 10, un katra izmantošanas reize nonāk klusākajos mēnešos. Tā ir decembra akcija, kas piepilda janvāri; skatiet, kā palielināt svētku pārdošanu.

Komandas, saliekušās pār atbilžu lapām trešdienas viktorīnas vakarā krogā: pasākuma akcija bez atlaides, kuras vienīgās izmaksas ir vadītājs

Līdzņemšanas, piegādes un lietotņu piedāvājumi

Akcijām ārpus restorāna telpām vajadzētu virzīt klientus uz kanālu, kas saglabā lielāko peļņas normu. Gandrīz 75% restorānu apmeklējumu tagad notiek ārpus telpām, liecina NRA 2025. gada pārskats, un vairāk nekā 80% patērētāju izmanto tādus piedāvājumus kā BOGO, kombinētās maltītes vai reāllaika īpašos piedāvājumus. Atlaides tiešajiem pasūtījumiem bieži izmaksā mazāk nekā starpnieku platformu komisijas.

23. Ģimenes maltītes komplekts

Paēdina četrus par $49, nevis $62: $13 uz vienu izmantošanas reizi, 7 jauni viesi uz 10 jeb mazāk nekā divi jauni komplekti no desmit. Labākais laiks ir līdzņemšana no svētdienas līdz otrdienai. Nofotografējiet visu maltīti izklātu.

24. 10% atlaide pirmajam tiešajam tiešsaistes pasūtījumam

$3 no $30 čeka, 2 jauni viesi uz 10. Tā atmaksājas, ja pārvilina viesi prom no piegādes starpnieka platformas: DoorDash un Uber Eats plāni iekasē aptuveni no 15% līdz 30% komisijas jeb no $4.50 līdz $9 no šī čeka. Ievietojiet kodu kartītē, ko ieliekat līdzņemšanas maisiņā.

25. Restorāna finansētas piegādes akcijas

Iztērē $25, ietaupi $5 Uber Eats vai DoorDash savā klusākajā piegādes vakarā: 3 jauni viesi uz 10 plus komisija. Iegūstiet pirmos pasūtījumus tur, pēc tam pārvirziet atkārtotos viesus uz tiešajiem pasūtījumiem. Skatiet, kā iegūt vairāk pasūtījumu Uber Eats, un DoorDash foto prasības.

Pavārs ieslidina kartīti ar ēdiena foto aizzīmogotā līdzņemšanas maisiņā uz izsniegšanas plaukta: tiešo pasūtījumu akcija, kas novirza viesus prom no piegādes lietotnēm

Katrai akcijai vajag īsta ēdiena fotoattēlu

Restorānu akcijas izdodas vai neizdodas viena attēla dēļ: ieraksts, flaijers, e-pasta galvene, piegādes baneris. Īstā ēdienkartes ēdiena foto pārdod labāk nekā fotobankas attēls vai teksts, un tam jābūt gatavam, pirms akcija sākas, ideālā gadījumā veselu nedēļu iepriekš.

Tieši šeit noder FoodShot. Uzņemiet foto ar telefonu pie izdales letes, pārvērtiet to studijas kvalitātes 2K kadrā aptuveni 2 minūtēs un ievietojiet to Poster Mode veidnē, kas veidota mārketingam. Labojumi ar uzvednēm (pievienot mērci, nomainīt šķīvi, mainīt apgaismojumu) dažu minūšu laikā pārvērš vienu foto BOGO ierakstā, galda statīvā un e-pasta galvenē. Maksas plānos ietilpst komerciālā licence, sākot ar Starter par $15 mēnesī par aptuveni 25 attēliem; bezmaksas plānā attēliem ir ūdenszīme, un tie paredzēti tikai personīgai lietošanai. Skatiet cenas un AI ēdienu fotogrāfiju restorāniem.

Idejas, kur to izmantot tālāk: ēdiena flaijeru idejas, ēdienkartes tāfeļu idejas un digitālās ēdienkartes uz vietas; Facebook Ads restorāniem un Instagram Ads restorāniem apmaksātai sasniedzamībai; labākās restorānu mārketinga kampaņas, lai redzētu, kā lielāki zīmoli rīkoja tās pašas atlaides.

Biežāk uzdotie jautājumi

Cik bieži rīkot restorānu akcijas?

Lielākajai daļai restorānu der viena pastāvīga iknedēļas akcija klusākajā vakarā plus viens piedāvājums uz ierobežotu laiku mēnesī. Vairāk akciju pieradina klientus gaidīt. Ik pēc 30 dienām salīdziniet visas akcijas ar savu sešu nedēļu bāzes līmeni un atceliet visu, kas nesasniedz savu bezzaudējuma viesu skaitu.

Kāda ir atšķirība starp akciju un atlaidi?

Atlaide samazina cenu; akcija maina uzvedību, piemēram, liek atnākt otrdienā vai atgriezties 30 dienu laikā. Viktorīna, īpašais piedāvājums par pilnu cenu un dzimšanas dienas deserts ir akcijas bez atlaides un vienas no lētākajām rindām tabulā.

Kuras restorānu akcijas vislabāk der klusajiem darbdienu vakariem?

Akcijas, kas atdod porcijas izmaksas vai neko: klientu atgūšanas e-pasti, dzimšanas dienas deserti, atgriešanās kuponi no pirmdienas līdz trešdienai, viktorīnas un īpašais piedāvājums par pilnu cenu. Cenu samazinājumus galvenajiem ēdieniem atstājiet stundām, kad bāzes līmenis ir tuvu nullei.

Kā izmērīt, vai akcija izdevās?

Salīdziniet viesu skaitu akciju vakaros ar tās pašas nedēļas dienas sešu nedēļu vidējo un uzskaitiet izmantošanas reizes ar atsevišķu POS pogu. Ja jaunie viesi × segums uz vienu viesi pārsniedz izmantošanas reizes × izmaksas uz vienu izmantošanas reizi plus fiksētās izmaksas, paturiet to.

Vai akcijas pieradina klientus gaidīt atlaidi?

Var pieradināt, ja akcijas katru vakaru attiecas uz jūsu galveno ēdienkarti. Piesaistiet katru pirkuma stimulu dienas daļai, termiņam vai uzvedībai un mainiet īpašos piedāvājumus, lai vienmēr būtu iemesls atnākt tieši šonedēļ. Sezonālai rotācijai sāciet ar rudens akcijām.