Question 1

FoodShot şarküteri dükkanıma fotoğrafçı gönderiyor mu ya da yemeği benim yerime yapıyor mu?

Accepted Answer

Hayır. FoodShot asla fotoğrafçı göndermez, yerinde ya da stüdyoda çekim yapmaz, menü, pano, etiket veya ikram listesi basmaz ve sizin için tek bir yiyecek dahi pişirmez, hazırlamaz ya da üretmez. Yalnızca sizin çektiğiniz fotoğrafları yeniden stillendirir. Gerçek sandviçi tam olarak sattığınız gibi yaparsınız, kendi tezgahınızda telefonla fotoğrafını çekersiniz, o fotoğrafı yüklersiniz ve FoodShot tam olarak o görüntüyü yeniden ışıklandırıp yeniden sahneler — aynı ekmek, aynı et, aynı miktar. Değişen şey ışık, alttaki yüzey ve arkadaki fondur. Değişmeyen şey yemektir: sandviçinizde dört dilim provolone varsa yine dört dilim provolone vardır ve makarna salatanız parlak sarı değil de soluk fildişi ise soluk fildişi kalır. Bu, etik olduğu kadar ticari olarak da önemlidir. Bir şarküteri her hafta aynı mahalleye satış yapar ve müşteriye tezgahın üzerinden uzatılmayan bir sandviç vaat eden fotoğraf, size yalnızca ilk ziyareti değil ikincisini de kaybettirir.

Question 2

Floresan ışık ve camın ardındaki bir sıcak vitrini nasıl fotoğraflarım?

Accepted Answer

Mümkünse tepsiyi camın arkasından çıkarın, otuz saniyeliğine bile olsa. İkisinden büyük sorun camdır: tavan lambalarının sert yansımasını doğrudan objektife geri fırlatır ve üstüne bir de yeşilimsi gri bir renk tonu ekler; yemeği çoktan kaplamış bir yansımayı ise sonradan hiçbir işlem tam olarak kaldıramaz. Tepsi çıkamıyorsa cama dik açıyla değil, eğik bir açıyla çekin; bu, yansımayı bir kenara iter. Floresan renk tonuna gelince, tezgahta onunla boğuşmayın — düz çekin ve halletmeyi FoodShot'a bırakın. Yeniden stillendirme, ortam ışığının tamamını yönlü bir ana ışıkla değiştirir; kızarmış mozzarellayı haki değil de gerçekten kızarmış gösteren şey budur. Özellikle sıcak vitrin ürünlerinde işin çoğunu koyu bir zemin yapar: yarık arduvaz ya da koyu taş bir servis tezgahı, buhara karşı okunacak bir fon verir ve gevrekleşmiş peynir kenarının tepsinin içinde erimek yerine ayrışmasını sağlar. Sıcak bir tepsinin altındaki açık renkli zemin ise genellikle bir yemekhane fotoğrafı gibi görünür.

Question 3

Ürünlerim günde yalnızca iki saat en iyi halinde görünüyor. Ne zaman çekmeliyim?

Accepted Answer

O aralıkta çekin, dışında asla — on bir civarında, sıcak vitrin sıcaklığına ulaşıp kızardığında ama daha beklemeye başlamadan; soğuk vitrin de kazınmış değil, yeni doldurulmuşken. Yeniden stillendirmenin bütün amacı, yemeği yalnızca bir kez yakalamanız gerekmesidir. Salı günü zirvesindeyken fotoğraflanan bir tepsi, menü panosu, uygulama görseli, ikram listesi ve aralıkta bir paylaşım için stillendirilebilir; çünkü bankaya yatırdığınız şey yemeğin kendisidir, içinde durduğu oda değil. Her üründen doğru anındayken üç dört hızlı kare alın — biri tezgah hizasından düz, biri yaklaşık yirmi derece yukarıdan, biri tepeden — ve servise dönün. Bu, hiçbir zaman bulamadığınız bir öğleden sonra yerine, doğal bir durgunlukta ürün başına iki dakikalık bir iştir. Şarküterilerin çoğu bütün panosunu iki üç öğle servisinde bitirir ve sonrasında gerçekten yeni ürünler dışında hiçbir şeyi yeniden çekmez.

Question 4

Her hafta değişen otuz küsur çeşitte tek ve tutarlı bir görünüm elde edebilir miyim?

Accepted Answer

Stil referansı tam olarak bunun içindir. Memnun olduğunuz tek bir fotoğrafı yüklersiniz ve ondan sonra çektiğiniz her ürün aynı ışığı, açıyı, yüzeyi ve havayı otomatik olarak devralır. Bu, bir şarküteri için neredeyse başka her tür yeme-içme işletmesinden daha fazla önem taşır, çünkü menünüz sabit bir liste değildir — sıcak vitrinin üçte biri döner, spesiyaller gelir gider ve haziranda eklediğiniz salatanın, açıldığınız günden beri sattığınız sandviçin yanına oturması gerekir. Referans olmadan her yeni ürün o gün orada hangi ışık varsa onunla gelir ve altı ay sonra çevrimiçi menü, sessizce güvenilmez okunan bir yamalı bohçaya döner. Referansla birlikte perşembenin şnitzel spesiyali, zaten kurduğunuz kimliğin içine düşer. Ayrıca pazartesi bir ürün ekleyip öğle yoğunluğu başlayana kadar onu sanki her zaman panodaymış gibi göstermenizi de sağlar.

Question 5

Bu görseller teslimat uygulamalarında ve kendi çevrimiçi sipariş sayfamda işe yarar mı?

Accepted Answer

Evet, üstelik en çok önem taşıdığı listeleme de tam olarak orasıdır. Teslimat platformları görseli sertçe kareye kırpar, telefonda aşağı yukarı küçük önizleme boyutunda gösterir ve sandviçinizi iki kilometre içindeki diğer her sandviçin tam yanına koyar — bu yüzden kontrast, okunaklı bir kesit yüzeyi ve temiz, sade bir zemin, o boyutta kimsenin göremeyeceği ince ayrıntılardan çok daha fazla iş görür. Ürünü, içi kameraya bakacak şekilde çekin, arka planı boş tutun ve yeniden stillendirmenin onu tek bir tutarlı zemine yerleştirmesine izin verin. Otuz ürünün tamamının aynı yüzeyde aynı parlaklıkta durduğu bir set, gerçek ve halen açık bir işletme gibi okunur; üç yıla yayılmış, üç farklı tavan lambası altında çekilmiş karışık bir galeri ise orada olmayabilecek bir dükkan gibi. Aynı dosyalar kendi çevrimiçi sipariş sayfanızda, basılı bir panoda ve sosyal medya paylaşımlarınızda da çalışır; yani tek bir oturum, satış yaptığınız her kanalı kapsar.

Question 6

Ofis siparişleri için ikram tabakları ve parti tepsileri ne olacak?

Accepted Answer

İkram, bir şarküterinin genellikle en hızlı geri dönüş gördüğü yerdir; çünkü o siparişler, dükkanınıza hiç girmemiş ve sizi yalnızca fiyat ve fotoğraf üzerinden iki başka teklifle karşılaştıran birinin elindeki bir listeden verilir. Tepsiyi tam olarak göndereceğiniz gibi kurup fotoğraflayın — yarımların kesit yüzeyleri üzerinde dikildiği bir sandviç tepsisi, sarmal dizilmiş bir rulo tepsisi, ışınsal dilimler halinde bir antipasto tepsisi — sonra üçünü de aynı zemine, aynı ana ışık altına taşıyın. Mesaj o tutarlılıktır: bunu daha önce yaptığınızı ve her seferinde aynı şeyi göndereceğinizi söyler ki düzenli bir kurumsal müşterinin satın aldığı tam olarak budur. Ayrıca yeni şarküteri menü fikirlerini denemenin en ucuz yoludur, çünkü bir tepsiyi bir kez fotoğraflayıp listeye koyabilir ve onun için stok tutmayı taahhüt etmeden önce sipariş veren olup olmadığını görebilirsiniz.

Menünüzün yarısına karar veren şey vitrindir.

Her vitrin, her pano ve her tepsi; her gün aynı şekilde çekilmiş

Kesilmiş ve Katmanlı İmza Sandviçler

Sıcak Vitrin Tepsileri ve Günün Spesiyalleri

Vitrindeki Hazır Salatalar ve Garnitürler

Dilimlenmiş Et ve Peynir Sunumları

İkram Tabakları ve Parti Tepsileri

Çorba, Kombo ve Öğle Menüsü Setleri

Teslimat Uygulaması ve Çevrimiçi Sipariş Görselleri

Kimsenin fotoğraflamaya yetişemeyeceği kadar hızlı değişen bir menü için kuruldu

Cam vitrinler, buhar ve katmanlı ekmek için kurulmuş ışık

Yüzey artı kap artı yemek, koca bir menü panosu eder

Her perşembe değişen bir menüde ayakta kalan tek bir görünüm

Tek araç, sonsuz olasılıklar

Telefon çekiminden stüdyo fotoğrafına

Bir fotoğraf, sınırsız seçenek

Pazarlamaya hazır tasarımlar

Tanımlayın, elde edin

Her tarza uygun stiller

Yüksek çözünürlüklü çıktı

Kiloyla ve sandviçle yemek satan her türden tezgah

Bağımsız Sandviç Tezgahları

İtalyan Marketleri ve Salumeria'lar

Sıcak Vitrinli ve Hazır Yemekli Şarküteriler

Önce Teslimat Diyen Sandviççiler

Peynir ve Şarküteri Tezgahları

Şarküteri İkram ve Parti Tepsisi Programları

Gıda İşletmeleri Tarafından Seviliyor

Şarküteri ve Sandviç Tezgahı Fotoğrafçılığı SSS

Tezgahınızın hak ettiği şey daha iyi fotoğraflar.