Question 1

FoodShot 会派摄影师到我的熟食店，或者帮我做菜吗？

Accepted Answer

不会。FoodShot 从不派摄影师，从不安排上门或影棚拍摄，从不印刷菜单、菜单板、标签或宴会菜单，也从不为您烹饪、组装或制作任何一样食物。它只是把您自己拍的照片重新造型。您照着平时售卖的样子做出那个真实的三文治，在自家柜台用手机拍下来，上传这张照片，FoodShot 会为这张照片重新打光、重新布景——同一个面包、同一种肉、同样的分量。改变的是光线、下面的台面和后面的背景。不改变的是食物本身：如果您的潜艇堡里夹了四片波萝伏洛芝士，那它依然是四片；如果您的通心粉沙拉是偏浅的象牙白而不是亮黄色，它就还是象牙白。这一点在商业上和在道德上同样重要。熟食店每周面对的是同一个街区的顾客，而一张承诺了顾客在柜台上拿不到的三文治的照片，让您失去的不只是第一次光顾，而是第二次。

Question 2

隔着荧光灯和玻璃，热柜要怎么拍？

Accepted Answer

如果可以，把餐盘从玻璃后面拿出来，哪怕只有三十秒。玻璃是两者中更麻烦的一个：它会把天花板灯管的强反光直接打回镜头，还在上面叠一层灰绿色调，而反光一旦盖住了食物，后面任何处理都无法完全去掉。如果餐盘拿不出来，就与玻璃成一个较大的斜角拍，而不要正对着拍，这样能把反光推到一侧去。至于荧光灯本身的色偏，不要在柜台前跟它较劲——平平地拍下来，交给 FoodShot 处理。重新造型会用一束有方向的主光完全替换环境光，这正是让烤过的马苏里拉芝士看起来是焦香而不是土黄的原因。专门针对热柜里的商品，深色底面完成了大部分工作：劈裂石板或深色石材出餐台给了蒸汽一个可以衬托的背景，也让焦脆的芝士边缘能够分离出来，而不是融进餐盘里。热餐盘下面用浅色底面，拍出来往往像一张食堂的照片。

Question 3

我的食物一天只有大约两个小时最好看。我该在什么时候拍？

Accepted Answer

就在那个时间窗里拍，绝不在窗外拍——大约十一点，热柜已经升到温度、表面烤出颜色但还没有久放，冷柜也是刚刚舀过而不是被挖得坑坑洼洼。重新造型的全部意义就在于：食物您只需要抓住一次。周二在最佳状态下拍到的一盘菜，可以做成菜单板、App 图块、宴会菜单，还能在 12 月发一条帖子，因为您存下来的是食物本身，而不是它当时所在的那个房间。每样商品趁状态好时快拍三四张——一张与柜台等高的正面，一张从大约二十度俯角，一张正俯拍——然后继续做生意。这是在自然的空档里、每样商品花两分钟就做完的事，而不是一个您其实永远抽不出来的下午。多数熟食店会用两三个午市把整块菜单板拍完，之后除了真正的新商品，就不再重拍任何东西。

Question 4

三十多款每周都在换的商品，能拍出统一的风格吗？

Accepted Answer

这正是风格参考的用处。您上传一张自己满意的照片，之后拍的每一样商品都会自动沿用同样的灯光、角度、台面和氛围。对熟食店来说，它比几乎任何其他餐饮生意都更重要，因为您的菜单不是一份固定的清单——热柜有三分之一在轮换，特餐来来去去，六月才加的沙拉必须和开店起就一直在卖的潜艇堡摆在一起。没有参考，每一样新商品都带着当天恰好存在的光进来，半年之后，线上菜单就成了一块拼布，悄悄地读起来像不太可靠。有了参考，周四的炸肉排特餐就落在您已经建立好的形象里。它还意味着您可以周一加一样商品，到午市高峰开始时，它看起来就像一直在菜单板上。

Question 5

这些图片能用在外卖平台和我自己的在线订餐页面上吗？

Accepted Answer

可以，而且那正是最要紧的一处展示位。外卖平台会狠狠裁成方形，在手机上大致以缩略图大小渲染，还把您的三文治直接摆在两英里内所有其他三文治旁边——所以对比度、看得清的剖面和干净不杂乱的底面，比任何在那个尺寸下根本看不见的精细细节都更有用。拍摄时让夹层正对镜头，背景留空，再让重新造型把它放在同一块统一的底面上。三十样商品全都以相同亮度落在相同台面上的一整套图，读起来是一家真实、正在营业的店；而横跨三年、在三种不同顶灯下拍的杂乱相机胶卷，读起来像一家可能已经不在了的店。同样的文件也能用在您自己的在线订餐页面、印刷菜单板和社交帖子上，所以一次拍摄就覆盖了您所有的销售渠道。

Question 6

办公室订单的宴会拼盘和派对餐盘呢？

Accepted Answer

宴会通常是熟食店回报最快的地方，因为那些订单是由一个从没进过您店里的人看着一份菜单决定的，他只拿价格和图片把您和另外两家报价做比较。就照着您真正会送出去的样子把餐盘摆好再拍——三文治拼盘把切半的三文治立起来露出剖面，卷饼切片拼盘排成螺旋，意式前菜拼盘按放射状分区——然后把三盘都换到同一块底面、同一束主光下。这种一致性本身就是信息：它说明您做过这件事，而且每次都会送来同样的东西，而这恰恰是长期企业客户要买的。它也是测试新的熟食店菜单构想最便宜的方式，因为您可以把一盘菜拍一次，放进菜单里，先看看有没有人下单，再决定是否为它备货。

一半的菜单，顾客都是看着柜台决定的。

每一个柜台、每一块菜单板、每一只餐盘，每天都用同一种方式拍

斜切叠层的招牌三文治

热柜餐盘与每日特餐

冷柜里的预制沙拉与配菜

切片肉类与芝士陈列

宴会拼盘与派对餐盘

汤品、套餐与午市优惠组合

外卖平台与在线订餐图块

为一份换得比谁都快、根本来不及拍的菜单而生

专为玻璃柜、蒸汽和叠层面包设计的灯光

台面加器皿加食物，等于一整块菜单板

一种风格，撑得住每周四都换的菜单

一个工具，无限可能

从手机随拍到专业大片

一张照片，无限可能

营销级设计

描述你想要的，即刻呈现

适配各种氛围的风格

高分辨率输出

按重量卖、也按份卖食物的各种柜台

独立三文治柜台

意式食品店与意式熟食铺

热柜与预制餐品熟食店

以外卖为主的三文治店

芝士与熟成肉品柜台

熟食店宴会与派对餐盘业务

深受食品企业喜爱

熟食店与三文治柜台摄影常见问题

您的柜台值得更好的照片。