Question 1

A FoodShot envia um fotógrafo à minha charcutaria ou faz a comida por mim?

Accepted Answer

Não. A FoodShot nunca envia um fotógrafo, nunca faz uma sessão no local ou em estúdio, nunca imprime menus, painéis, etiquetas ou fichas de catering e nunca cozinha, monta ou fabrica um único artigo de comida para si. Limita-se a reestilizar fotos que o próprio tira. Faça a sandes verdadeira exatamente como a vende, tire uma foto de telemóvel ao seu próprio balcão, carregue essa foto e a FoodShot volta a iluminar e a encenar essa imagem exata — o mesmo pão, a mesma carne, a mesma quantidade. O que muda é a luz, a superfície por baixo e o fundo por trás. O que não muda é a comida: se a sua sandes leva quatro fatias de provolone, continua a levar quatro fatias de provolone, e se a sua salada de macarronete é de um marfim pálido em vez de um amarelo vivo, continua marfim pálido. Isso importa tanto comercialmente como eticamente. Uma charcutaria vende ao mesmo bairro todas as semanas, e uma fotografia que promete uma sandes que o cliente não recebe ao balcão custa-lhe a segunda visita, não apenas a primeira.

Question 2

Como fotografo uma vitrine quente através de luz fluorescente e vidro?

Accepted Answer

Tire o tabuleiro de trás do vidro se puder, nem que seja por trinta segundos. O vidro é o maior dos dois problemas: devolve um reflexo duro dos tubos do teto diretamente para a lente e acrescenta-lhe por cima um tom cinzento-esverdeado, e nada a jusante remove por completo um reflexo que já cobriu a comida. Se o tabuleiro não puder sair, fotografe num ângulo acentuado em relação ao vidro em vez de a direito, o que empurra o reflexo para um dos lados. Quanto ao tom fluorescente em si, não lute contra ele ao balcão — fotografe-o sem artifícios e deixe a FoodShot tratar disso. A reestilização substitui por completo a luz ambiente por uma luz principal direcional, que é o que faz a mozzarella tostada ler-se como tostada e não como caqui. Para os artigos da vitrine quente em particular, um fundo escuro faz quase todo o trabalho: a ardósia partida ou um passador de pedra escura dão ao vapor algo contra que se ler e deixam um bordo de queijo estaladiço separar-se em vez de se dissolver no tabuleiro. Um fundo claro debaixo de um tabuleiro quente tende a parecer a fotografia de uma cantina.

Question 3

A minha comida só está no seu melhor durante cerca de duas horas por dia. Quando devo fotografar?

Accepted Answer

Fotografe nessa janela e nunca fora dela — por volta das onze, quando a vitrine quente já chegou à temperatura e tostou mas ainda não está parada, e a vitrine refrigerada acabou de ser servida em vez de escavada. Todo o sentido da reestilização é que só tem de apanhar a comida uma vez. Um tabuleiro fotografado no seu auge numa terça-feira pode ser estilizado para o painel de menu, para o cartão da aplicação, para a ficha de catering e para uma publicação em dezembro, porque o que está a guardar é a comida em si, não a sala onde ela estava. Tire três ou quatro fotografias rápidas de cada artigo enquanto ele está bem — uma a direito à altura do balcão, uma de cerca de vinte graus acima, uma de cima — e volte ao serviço. É um trabalho de dois minutos por artigo feito durante uma pausa natural, em vez de uma tarde que nunca chega a ter. A maioria das charcutarias percorre o painel inteiro ao longo de dois ou três serviços de almoço e depois deixa de refotografar seja o que for, exceto artigos genuinamente novos.

Question 4

Consigo obter um visual consistente em mais de trinta artigos que mudam todas as semanas?

Accepted Answer

É exatamente para isso que serve a referência de estilo. Carrega uma foto com que esteja satisfeito e todos os artigos que fotografar depois herdam automaticamente a mesma iluminação, o mesmo ângulo, a mesma superfície e a mesma atmosfera. Isso importa mais a uma charcutaria do que a quase qualquer outro tipo de negócio de restauração, porque o seu menu não é uma lista fixa — um terço da vitrine quente roda, os pratos do dia vão e vêm, e a salada que acrescentou em junho tem de ficar ao lado da sandes que vende desde que abriu. Sem uma referência, cada novo artigo aparece na luz que calhou estar ali nesse dia e, ao fim de seis meses, o menu online é uma manta de retalhos que discretamente se lê como pouco fiável. Com uma, o escalope de quinta-feira entra na identidade que já construiu. Significa também que pode acrescentar um artigo numa segunda-feira e tê-lo com ar de que sempre esteve no painel quando começa a azáfama do almoço.

Question 5

Estas imagens funcionam nas aplicações de entrega e na minha página de encomenda online?

Accepted Answer

Sim, e é nessa listagem que mais importa. As plataformas de entrega cortam a imagem para um quadrado, mostram-na sensivelmente do tamanho de uma miniatura num telemóvel e põem a sua sandes diretamente ao lado de todas as outras sandes num raio de dois quilómetros — por isso o contraste, uma face de corte legível e um fundo limpo e sem confusão fazem mais por si do que qualquer quantidade de pormenor fino que ninguém consegue ver a esse tamanho. Fotografe o artigo com o recheio virado para a câmara, mantenha o fundo vazio e deixe a reestilização colocá-lo sobre um fundo único e consistente. Um conjunto em que os trinta artigos ficam com o mesmo brilho sobre a mesma superfície lê-se como um negócio real e a funcionar; um rolo de câmara misturado, fotografado ao longo de três anos debaixo de três luzes de teto diferentes, lê-se como uma loja que pode já não existir. Os mesmos ficheiros servem para a sua própria página de encomenda online, para um painel impresso e para as suas publicações nas redes sociais, por isso uma sessão cobre todos os canais por onde vende.

Question 6

E as travessas de catering e os tabuleiros para festas para encomendas de escritório?

Accepted Answer

O catering costuma ser onde uma charcutaria vê o retorno mais rápido, porque essas encomendas decidem-se a partir de uma ficha por alguém que nunca esteve na sua loja e que o está a comparar com outros dois orçamentos apenas pelo preço e pela fotografia. Fotografe o tabuleiro montado exatamente como o enviaria — um tabuleiro de sandes com as metades de pé sobre as faces de corte, um tabuleiro de rolinhos disposto em espiral, um tabuleiro de antipasto em fatias radiais — e depois reestilize os três sobre o mesmo fundo e sob a mesma luz principal. Essa consistência é a mensagem: diz que já fez isto antes e que vai enviar a mesma coisa todas as vezes, que é precisamente o que uma conta empresarial recorrente está a comprar. É também a forma mais barata de testar novas ideias de menu de charcutaria, porque pode fotografar um tabuleiro uma vez, pô-lo na ficha e ver se alguém o encomenda antes de se comprometer a manter stock para ele.

Metade do seu menu decide-se a olhar para a vitrine.

Todas as vitrines, todos os painéis e todos os tabuleiros, fotografados da mesma forma todos os dias

Sandes de Assinatura Cortadas e Empilhadas

Tabuleiros da Vitrine Quente e Pratos do Dia

Saladas Preparadas e Acompanhamentos na Vitrine

Carnes Fatiadas e Expositores de Queijo

Travessas de Catering e Tabuleiros para Festas

Conjuntos de Sopa, Combinados e Menus de Almoço

Cartões para Aplicações de Entrega e Encomenda Online

Feito para um menu que muda mais depressa do que alguém consegue fotografá-lo

Iluminação feita para vitrines de vidro, vapor e pão empilhado

Superfície mais recipiente mais comida é igual a um painel inteiro

Um visual que sobrevive a um menu que muda todas as quintas-feiras

Uma ferramenta, possibilidades infinitas

De foto de telemóvel a foto de estúdio

Uma foto, infinitas opções

Designs prontos para marketing

Descreva e receba

Estilos para cada ocasião

Imagens em alta resolução

Todo o tipo de balcão que vende comida ao quilo e à sandes

Balcões de Sandes Independentes

Mercearias Italianas e Salumerias

Charcutarias com Vitrine Quente e Comida Preparada

Casas de Sandes Focadas na Entrega

Balcões de Queijos e Enchidos

Programas de Catering e Tabuleiros para Festas

Adorado por Negócios de Alimentação

FAQ de Fotografia para Charcutarias e Balcões de Sandes

O seu balcão merece melhores fotos.