Question 1

क्या FoodShot मेरी deli पर फोटोग्राफर भेजता है या मेरे लिए खाना बनाता है?

Accepted Answer

नहीं। FoodShot कभी फोटोग्राफर नहीं भेजता, न ऑन-साइट या स्टूडियो शूट कराता है, न मेन्यू, बोर्ड, लेबल या कैटरिंग शीट छापता है, और न ही आपके लिए खाने की एक भी चीज़ पकाता, बनाता या गढ़ता है। यह सिर्फ़ उन फोटो को रीस्टाइल करता है जो आप खुद खींचते हैं। आप असली सैंडविच ठीक वैसे ही बनाइए जैसे आप उसे बेचते हैं, अपने ही काउंटर पर उसकी फोन से फोटो लीजिए, वह फोटो अपलोड कीजिए, और FoodShot उसी इमेज को नई रोशनी और नए सेटअप में ढाल देता है — वही रोल, वही मीट, उतनी ही मात्रा। बदलती है सिर्फ़ रोशनी, नीचे की सतह और पीछे का बैकग्राउंड। जो नहीं बदलता वह है खाना: अगर आपके सब में प्रोवोलोने के चार स्लाइस हैं, तो चार ही रहेंगे, और अगर आपका मैकरोनी सलाद चमकीले पीले के बजाय हल्का आइवरी है, तो वह आइवरी ही रहेगा। यह बात नैतिक जितनी ही व्यावसायिक भी है। एक deli हर हफ़्ते उसी मोहल्ले को बेचती है, और ऐसी फोटो जो काउंटर के पार मिलने वाले सैंडविच से बड़ा वादा करे, आपको सिर्फ़ पहली नहीं, दूसरी विज़िट भी गँवा देती है।

Question 2

फ्लोरोसेंट रोशनी और शीशे के पार हॉट केस की फोटो कैसे खींचूँ?

Accepted Answer

हो सके तो ट्रे को शीशे के पीछे से बाहर निकाल लीजिए, तीस सेकंड के लिए ही सही। दोनों में बड़ी समस्या शीशा है: यह छत की ट्यूब का कड़ा रिफ्लेक्शन सीधे लेंस में फेंकता है और ऊपर से हरा-धूसर कास्ट भी जोड़ देता है, और जो रिफ्लेक्शन खाने पर पड़ चुका हो उसे बाद में कोई भी प्रोसेस पूरी तरह नहीं हटा सकता। अगर ट्रे बाहर नहीं आ सकती, तो शीशे के सामने सीधा नहीं, तिरछे कोण से शूट कीजिए — इससे रिफ्लेक्शन एक तरफ़ हट जाता है। रही बात फ्लोरोसेंट कास्ट की, तो काउंटर पर उससे मत जूझिए — सपाट शूट कीजिए और उसे FoodShot पर छोड़ दीजिए। रीस्टाइल पूरी एम्बिएंट लाइट की जगह एक डायरेक्शनल की लाइट रख देता है, और इसी से ब्राउन हुआ मोत्ज़ारेला खाकी नहीं, ब्राउन दिखता है। ख़ास तौर पर हॉट केस आइटम के लिए गहरा बैकग्राउंड ही ज़्यादातर काम कर देता है: स्प्लिट स्लेट या गहरा स्टोन सर्विस पास भाप को उभरने के लिए पृष्ठभूमि देता है और कुरकुरे चीज़ के किनारे को ट्रे में घुलने के बजाय अलग दिखने देता है। गरम ट्रे के नीचे हल्का बैकग्राउंड अक्सर कैंटीन की फोटो जैसा लगता है।

Question 3

मेरा खाना दिन में सिर्फ़ दो घंटे ही सबसे अच्छा दिखता है। मुझे कब शूट करना चाहिए?

Accepted Answer

उसी विंडो में शूट कीजिए, उसके बाहर कभी नहीं — करीब ग्यारह बजे, जब हॉट केस तापमान पर आकर ब्राउन हो चुका हो पर रखा-रखा न रह गया हो, और कोल्ड केस ताज़ा भरा गया हो, खोदा हुआ न हो। रीस्टाइलिंग का पूरा मतलब ही यह है कि खाने को एक ही बार सही पकड़ना काफ़ी है। मंगलवार को अपने चरम पर खींची गई ट्रे को मेन्यू बोर्ड, ऐप टाइल, कैटरिंग शीट और दिसंबर की किसी पोस्ट के लिए स्टाइल किया जा सकता है, क्योंकि आप जो जमा कर रहे हैं वह खाना है, वह कमरा नहीं जिसमें वह रखा था। हर आइटम के तीन-चार तेज़ फ्रेम तभी ले लीजिए जब वह सही हालत में हो — एक काउंटर की ऊँचाई से सीधा, एक करीब बीस डिग्री ऊपर से, एक बिल्कुल ऊपर से — और फिर सर्विस में लग जाइए। यह हर आइटम पर दो मिनट का काम है, किसी स्वाभाविक सुस्त वक़्त में निपटाया हुआ, न कि पूरी दोपहर जो आपके पास असल में होती ही नहीं। ज़्यादातर deli अपना पूरा बोर्ड दो या तीन लंच सर्विस में निपटा लेती हैं और फिर सिर्फ़ सचमुच नए आइटम ही दोबारा शूट करती हैं।

Question 4

क्या हर हफ़्ते बदलने वाले तीस से ज़्यादा आइटम पर एक जैसा लुक मिल सकता है?

Accepted Answer

स्टाइल रेफरेंस इसी के लिए है। आप एक ऐसी फोटो अपलोड कीजिए जिससे आप ख़ुश हों, और उसके बाद शूट किया हर आइटम अपने आप वही लाइटिंग, एंगल, सतह और मूड अपना लेता है। किसी भी दूसरे किस्म के फूड बिज़नेस से ज़्यादा यह बात एक deli के लिए मायने रखती है, क्योंकि आपका मेन्यू कोई तय सूची नहीं है — हॉट केस का एक-तिहाई हिस्सा घूमता रहता है, स्पेशल आते-जाते रहते हैं, और जून में जोड़े गए सलाद को उसी सब के बगल में बैठना है जो आप दुकान खुलने के दिन से बेच रहे हैं। रेफरेंस के बिना हर नया आइटम उसी रोशनी में आता है जो उस दिन मौजूद थी, और छह महीने बाद ऑनलाइन मेन्यू एक पैबंद जैसा दिखने लगता है, जो चुपचाप भरोसे के लायक नहीं लगता। रेफरेंस के साथ गुरुवार का कटलेट स्पेशल उसी पहचान के भीतर आ बैठता है जो आपने पहले ही बनाई है। इसका मतलब यह भी है कि आप सोमवार को कोई आइटम जोड़ सकते हैं और लंच रश शुरू होने तक वह ऐसा दिखेगा जैसे वह हमेशा से बोर्ड पर था।

Question 5

क्या ये इमेज डिलीवरी ऐप और मेरे ऑनलाइन ऑर्डरिंग पेज पर काम करेंगी?

Accepted Answer

हाँ, और असल में यही वह लिस्टिंग है जहाँ इसका सबसे ज़्यादा मतलब है। डिलीवरी लिस्टिंग फोन पर छोटी तस्वीरें दिखाती हैं और आपके सैंडविच को आस-पास के विकल्पों के साथ रखती हैं — इसलिए कॉन्ट्रास्ट, साफ़ दिखता कट फेस और खाली-सुथरा बैकग्राउंड आपके लिए उस बारीकी से कहीं ज़्यादा करते हैं जो उस साइज़ पर किसी को दिखती ही नहीं। आइटम को ऐसे शूट कीजिए कि भराई कैमरे की तरफ़ हो, बैकग्राउंड खाली रखिए, और रीस्टाइल को उसे एक ही समान बैकग्राउंड पर रखने दीजिए। ऐसा सेट जिसमें तीसों आइटम एक ही ब्राइटनेस पर, एक ही सतह पर बैठे हों, एक असली और अभी खुले कारोबार जैसा पढ़ा जाता है; तीन साल में तीन अलग छत की रोशनी में खींचा मिला-जुला कैमरा रोल ऐसी दुकान जैसा लगता है जो शायद अब हो ही न। वही फाइलें आपके अपने ऑनलाइन ऑर्डरिंग पेज, छपे हुए बोर्ड और सोशल पोस्ट के लिए भी काम आती हैं, इसलिए एक सेशन आपके बेचने के हर चैनल को कवर कर लेता है।

Question 6

ऑफिस ऑर्डर के लिए कैटरिंग प्लैटर और पार्टी ट्रे का क्या?

Accepted Answer

कैटरिंग आम तौर पर वह जगह है जहाँ किसी deli को सबसे तेज़ रिटर्न दिखता है, क्योंकि वे ऑर्डर एक शीट देखकर ऐसे व्यक्ति द्वारा तय किए जाते हैं जो कभी आपकी दुकान में आया ही नहीं और जो आपको दो और कोटेशन के सामने सिर्फ़ दाम और तस्वीर पर तौल रहा है। ट्रे को ठीक वैसे ही सजाकर शूट कीजिए जैसे आप उसे भेजेंगे — सैंडविच ट्रे जिसमें आधे हिस्से अपने कटे हुए मुँह के बल खड़े हों, पिनव्हील ट्रे जो गोल घुमाव में लगी हो, एंटीपास्तो ट्रे जो त्रिज्या में कटे हिस्सों में सजी हो — और फिर तीनों को एक ही बैकग्राउंड पर, एक ही की लाइट में रीस्टाइल कीजिए। यही निरंतरता असली संदेश है: यह कहती है कि आप यह पहले भी कर चुके हैं और हर बार वही चीज़ भेजेंगे, और बार-बार ऑर्डर करने वाला कॉर्पोरेट अकाउंट ठीक यही खरीदता है। नए deli मेन्यू आइडिया आज़माने का यह सबसे सस्ता तरीका भी है, क्योंकि आप एक बार ट्रे की फोटो खींचकर उसे शीट पर रख सकते हैं और देख सकते हैं कि कोई उसे ऑर्डर करता भी है या नहीं — उसके लिए स्टॉक रोकने का फ़ैसला करने से पहले।

आधा मेन्यू तो ग्राहक डिस्प्ले केस देखकर ही तय कर लेता है।

हर केस, हर बोर्ड और हर ट्रे — हर दिन एक ही तरह से शूट किया हुआ

कटे और परतों में जमे सिग्नेचर सैंडविच

हॉट केस ट्रे और रोज़ के स्पेशल

केस में रखे तैयार सलाद और साइड्स

स्लाइस किया मीट और चीज़ डिस्प्ले

कैटरिंग प्लैटर और पार्टी ट्रे

सूप, कॉम्बो और लंच-डील सेट

डिलीवरी ऐप और ऑनलाइन ऑर्डरिंग टाइल

ऐसे मेन्यू के लिए बना, जो किसी के फोटो खींच पाने से भी तेज़ बदलता है

शीशे के केस, भाप और परतों में जमी ब्रेड के लिए बनी लाइटिंग

बैकग्राउंड प्लस सरफेस प्लस खाना = पूरा बोर्ड

एक ऐसा लुक, जो हर गुरुवार बदलते मेन्यू में भी टिका रहे

एक टूल, अनंत संभावनाएँ

फ़ोन स्नैप से स्टूडियो शॉट तक

एक फोटो, अनगिनत विकल्प

मार्केटिंग के लिए तैयार डिज़ाइन

बताइए क्या चाहिए, पाइए वही

हर माहौल के लिए स्टाइल

हाई-रिज़ॉल्यूशन आउटपुट

हर तरह का काउंटर, जो खाना वज़न से भी बेचता है और सैंडविच से भी

स्वतंत्र सैंडविच काउंटर

Italian Market और सालुमेरिया

हॉट केस और तैयार खाने वाली Deli

डिलीवरी-फर्स्ट सैंडविच शॉप

चीज़ और शार्कूटरी काउंटर

Deli कैटरिंग और पार्टी ट्रे प्रोग्राम

पसंदीदा फूड बिज़नेस की

Deli और Sandwich Counter फोटोग्राफी FAQ

आपका काउंटर इससे बेहतर फोटो का हक़दार है।