Question 1

Sender FoodShot en fotograf til delikatessen min eller lager maten for meg?

Accepted Answer

Nei. FoodShot sender aldri en fotograf, kjører aldri en fotografering på stedet eller i studio, trykker aldri menyer, tavler, etiketter eller cateringark, og lager, bygger eller fabrikkerer aldri en eneste matvare for deg. Tjenesten restyler bilder du tar selv. Du lager den ekte baguetten nøyaktig slik du selger den, tar et mobilbilde av den på din egen disk, laster opp bildet, og FoodShot lyssetter og iscenesetter nøyaktig det bildet på nytt — samme rundstykke, samme kjøtt, samme mengde av det. Det som endrer seg, er lyset, underlaget og bakgrunnen bak. Det som ikke endrer seg, er maten: hvis baguetten din har fire skiver provolone, har den fortsatt fire skiver provolone, og hvis makaronisalaten din er blek elfenbensfarget i stedet for knallgul, forblir den blek elfenbensfarget. Det betyr like mye kommersielt som etisk. En delikatesse selger til det samme nabolaget hver uke, og et bilde som lover en baguett kunden ikke får over disken, koster deg besøk nummer to, ikke bare det første.

Question 2

Hvordan fotograferer jeg en varmdisk gjennom lysstoffrør og glass?

Accepted Answer

Ta brettet ut fra bak glasset hvis du kan, om så bare i tretti sekunder. Glasset er det største problemet av de to: det kaster en hard refleks av takrørene rett tilbake i objektivet og legger et grågrønt skjær oppå, og ingenting i etterkant fjerner helt en refleks som allerede har lagt seg over maten. Hvis brettet ikke kan tas ut, fotografer i en bratt vinkel mot glasset i stedet for rett på, slik at refleksen skyves ut til siden. Når det gjelder selve lysstoffskjæret, ikke kjemp mot det ved disken — fotografer flatt og la FoodShot ta seg av det. Restylingen erstatter omgivelseslyset fullstendig med et retningsbestemt hovedlys, og det er det som gjør at brunet mozzarella leser som brunet og ikke kakigrønt. For varer i varmdisken gjør særlig en mørk bunn mesteparten av jobben: kløyvd skifer eller en mørk steinbenk gir dampen noe å lese mot og lar en sprø ostekant skille seg ut i stedet for å gå i oppløsning i brettet. En lys bunn under et varmt brett ser gjerne ut som et bilde fra en kantine.

Question 3

Maten min er på sitt beste bare rundt to timer om dagen. Når bør jeg fotografere?

Accepted Answer

Fotografer i det vinduet og aldri utenfor det — rundt elleve, når varmdisken har kommet opp i temperatur og fått farge, men ikke har stått lenge, og den kalde disken er nyfylt i stedet for uthulet. Hele poenget med restyling er at du bare trenger å fange maten én gang. Et brett fotografert på topp en tirsdag kan styles til menytavla, appflisen, cateringarket og et innlegg i desember, fordi det du setter i banken, er selve maten — ikke rommet den sto i. Ta tre–fire raske bilder av hver vare mens den er på topp — ett rett på i diskhøyde, ett fra rundt tjue graders vinkel ovenfra, ett rett ovenfra — og gå videre med serveringen. Det er en jobb på to minutter per vare, gjort i en naturlig rolig periode, i stedet for en ettermiddag du aldri egentlig har. De fleste delikatesser kommer gjennom hele tavla i løpet av to–tre lunsjøkter og slutter så å fotografere noe annet enn genuint nye varer.

Question 4

Kan jeg få ett konsistent uttrykk på over tretti varer som endrer seg hver uke?

Accepted Answer

Det er nøyaktig det stilreferansen er til for. Du laster opp ett bilde du er fornøyd med, og hver vare du fotograferer etterpå arver automatisk samme lyssetting, vinkel, underlag og stemning. Det betyr mer for en delikatesse enn for nesten noen annen type matbedrift, fordi menyen din ikke er en fast liste — en tredjedel av varmdisken roterer, spesialer kommer og går, og salaten du la til i juni må stå ved siden av baguetten du har solgt siden du åpnet. Uten en referanse ankommer hver ny vare i det lyset som tilfeldigvis var der den dagen, og etter et halvt år er nettmenyen et lappeteppe som stille leser som upålitelig. Med én referanse lander torsdagens schnitzelspesial inne i identiteten du allerede har bygget. Det betyr også at du kan legge til en vare på en mandag og ha den til å se ut som den alltid har stått på tavla innen lunsjrushet starter.

Question 5

Vil disse bildene fungere i leveringsappene og på nettbestillingssiden min?

Accepted Answer

Ja, og det er nettopp der oppføringen betyr mest. Leveringsplattformer beskjærer hardt til kvadrat, viser bildet omtrent i miniatyrstørrelse på en mobil og setter baguetten din rett ved siden av hver eneste andre baguett innenfor to kilometer — så kontrast, en lesbar snittflate og et rent, ryddig underlag gjør mer for deg enn aldri så mye finstemt detalj ingen kan se i den størrelsen. Fotografer varen slik at fyllet vender mot kameraet, hold bakgrunnen tom, og la restylingen sette den på ett konsistent underlag. Et sett der alle tretti varene ligger på samme lysstyrke på samme underlag leser som en ekte, åpen bedrift; en blandet kamerarull fotografert over tre år under tre forskjellige taklys leser som en butikk som kanskje ikke finnes lenger. De samme filene fungerer på din egen nettbestillingsside, på en trykt tavle og i innleggene dine i sosiale medier, så én økt dekker hver kanal du selger gjennom.

Question 6

Hva med cateringfat og selskapsfat til kontorbestillinger?

Accepted Answer

Catering er som regel der en delikatesse ser den raskeste avkastningen, fordi de bestillingene avgjøres ut fra et ark av noen som aldri har vært i butikken din, og som sammenligner deg med to andre tilbud på pris og bilde alene. Fotografer fatet bygget nøyaktig slik du ville sendt det — et smørbrødfat med halvdelene stilt på snittflaten, et rullefat lagt i spiral, et antipastofat i radielle kiler — og restyl så alle tre på samme underlag under samme hovedlys. Den konsistensen er budskapet: den sier at du har gjort dette før og vil sende det samme hver gang, og det er nøyaktig det en fast bedriftskunde kjøper. Det er også den billigste måten å teste nye ideer til delikatessemenyen på, for du kan fotografere et fat én gang, sette det på arket, og se om noen bestiller det før du binder deg til å ha varene på lager.

Halve menyen avgjøres av et blikk i disken.

Hver disk, hver tavle og hvert brett, fotografert på samme måte hver dag

Signaturbaguetter kuttet og lagdelt

Varmdiskbrett og dagens retter

Ferdige salater og tilbehør i disken

Oppskåret pålegg og osteoppsatser

Cateringfat og selskapsbrett

Sett med suppe, kombo og lunsjtilbud

Fliser til leveringsapper og nettbestilling

Laget for en meny som endrer seg raskere enn noen rekker å fotografere den

Lyssetting laget for glassdisker, damp og lagdelt brød

Underlag pluss serveringskar pluss mat er lik en hel tavle

Ett uttrykk som overlever en meny som endrer seg hver torsdag

Ett verktøy, endeløse muligheter

Fra telefonbilde til studiobilde

Ett bilde, endeløse alternativer

Markedsføringsklare design

Beskriv det, få det

Stiler for enhver stemning

Utdata i høy oppløsning

Alle typer disker som selger mat både etter vekt og som ferdig baguett

Frittstående smørbrødbarer

Italienske spesialbutikker og salumerier

Delikatesser med varmdisk og ferdigmat

Smørbrødbarer som lever av levering

Oste- og charkuteridisker

Catering og selskapsfat fra delikatessen

Elsket av matbedrifter

Vanlige spørsmål om fotografering i delikatesse og smørbrødbar

Disken din fortjener bedre bilder.