Question 1

FoodShot envoie-t-il un photographe dans mon épicerie fine ou prépare-t-il les plats à ma place ?

Accepted Answer

Non. FoodShot n’envoie jamais de photographe, n’organise jamais de séance photo sur place ou en studio, n’imprime jamais de menus, de panneaux, d’étiquettes ou de fiches traiteur, et ne cuisine, n’assemble ni ne fabrique aucun aliment pour vous. Il retravaille la mise en scène des photos que vous prenez vous-même. Vous préparez le véritable sandwich exactement comme vous le vendez, vous le photographiez au téléphone sur votre propre comptoir, vous importez cette photo, puis FoodShot retravaille l’éclairage et la mise en scène de cette même image : le même pain, la même viande, dans les mêmes quantités. Ce qui change, c’est la lumière, la surface sur laquelle le sandwich repose et l’arrière-plan. Ce qui ne change pas, c’est la nourriture : si votre sandwich contient quatre tranches de provolone, il en contient toujours quatre, et si votre salade de macaronis est d’un ivoire pâle plutôt que d’un jaune vif, elle reste ivoire pâle. C’est aussi important sur le plan commercial que sur le plan éthique. Une épicerie fine sert les mêmes habitants du quartier chaque semaine, et une photographie qui promet un sandwich différent de celui que le client reçoit au comptoir vous coûte sa deuxième visite, pas seulement la première.

Question 2

Comment photographier une vitrine chaude sous un éclairage fluorescent et à travers la vitre ?

Accepted Answer

Si vous le pouvez, sortez le plateau de derrière la vitre, ne serait-ce que trente secondes. Des deux problèmes, la vitre est le plus gênant : elle renvoie le reflet très marqué des tubes du plafond directement dans l’objectif et y ajoute une dominante gris-vert. Aucun traitement ultérieur ne supprime entièrement un reflet qui masque déjà les aliments. Si vous ne pouvez pas sortir le plateau, photographiez-le en vous plaçant de biais par rapport à la vitre plutôt que bien en face, pour décaler le reflet sur le côté. Quant à la dominante de l’éclairage fluorescent, ne cherchez pas à la corriger au comptoir : prenez simplement la photo telle quelle et laissez FoodShot s’en charger. La nouvelle mise en scène remplace entièrement la lumière ambiante par un éclairage principal directionnel, ce qui permet à une mozzarella gratinée de paraître dorée plutôt que kaki. Pour les plats de la vitrine chaude en particulier, un fond sombre fait l’essentiel du travail : de l’ardoise clivée ou un passe de cuisine en pierre sombre permet de distinguer la vapeur et fait ressortir le bord croustillant du fromage au lieu de le laisser se fondre dans le plateau. Un fond clair sous un plat chaud donne souvent l’impression d’une photo de cantine.

Question 3

Mes plats ne sont vraiment à leur avantage qu’environ deux heures par jour. Quand dois-je les photographier ?

Accepted Answer

Photographiez-les pendant ce créneau, jamais en dehors : vers onze heures, lorsque les plats de la vitrine chaude ont atteint la bonne température et sont dorés sans avoir trop attendu, et que les salades de la vitrine froide viennent d’être disposées plutôt que déjà entamées par le service. Tout l’intérêt de retravailler la mise en scène, c’est de n’avoir à photographier chaque plat qu’une seule fois. Un plateau photographié au meilleur de sa forme un mardi peut être mis en scène pour le panneau de menu, la vignette de l’application, la fiche traiteur et une publication en décembre, car ce que vous conservez, c’est le plat lui-même, pas la pièce où il se trouvait. Prenez rapidement trois ou quatre photos de chaque produit lorsqu’il est à son avantage : une de face, à hauteur du comptoir, une en plongée d’environ vingt degrés, une à la verticale, puis reprenez le service. Cela représente deux minutes par produit pendant un moment naturellement calme, plutôt qu’un après-midi dont vous ne disposez jamais vraiment. La plupart des épiceries fines photographient ainsi toute leur carte au fil de deux ou trois services du midi, puis ne reprennent des photos que pour les véritables nouveautés.

Question 4

Puis-je obtenir un rendu cohérent pour plus de trente produits qui changent chaque semaine ?

Accepted Answer

C’est précisément à cela que sert la référence de style. Vous importez une photo dont vous êtes satisfait, et chaque produit photographié ensuite reprend automatiquement le même éclairage, le même angle, la même surface et la même ambiance. C’est encore plus important pour une épicerie fine que pour presque tout autre commerce alimentaire, car votre carte n’est pas figée : un tiers des plats de la vitrine chaude change, les spécialités se succèdent, et la salade ajoutée en juin doit trouver sa place à côté du sandwich que vous vendez depuis l’ouverture. Sans référence, chaque nouveau produit apparaît sous la lumière disponible ce jour-là, et au bout de six mois, le menu en ligne devient un patchwork qui donne discrètement une impression de manque de fiabilité. Avec une référence, l’escalope du jeudi s’intègre à l’identité visuelle que vous avez déjà construite. Vous pouvez aussi ajouter un produit le lundi et lui donner l’air d’avoir toujours figuré sur la carte avant même le début du coup de feu du midi.

Question 5

Ces images conviennent-elles aux applications de livraison et à ma page de commande en ligne ?

Accepted Answer

Oui, et c’est sur ces plateformes que cela compte le plus. Les fiches de livraison affichent de petites images sur téléphone et placent votre sandwich à côté d’autres options à proximité. Le contraste, une coupe bien visible et un fond propre et dégagé vous sont donc plus utiles qu’une multitude de petits détails que personne ne distingue à cette taille. Photographiez le produit avec la garniture face à l’appareil, gardez un arrière-plan vide et laissez la nouvelle mise en scène lui donner un fond cohérent avec les autres images. Une série où les trente produits présentent la même luminosité sur la même surface donne l’image d’un commerce bien réel, actuellement ouvert ; des photos disparates prises sur trois ans sous trois plafonniers différents donnent l’impression d’une boutique dont on ne sait pas si elle existe encore. Les mêmes fichiers conviennent à votre propre page de commande en ligne, à un panneau de menu imprimé et à vos publications sur les réseaux sociaux : une seule séance couvre donc tous vos canaux de vente.

Question 6

Et pour les plateaux traiteur et les plateaux de réception commandés par les entreprises ?

Accepted Answer

C’est généralement avec l’activité traiteur qu’une épicerie fine constate le retour le plus rapide, car ces commandes sont choisies sur une fiche par une personne qui n’est jamais entrée dans votre boutique et vous compare à deux autres devis uniquement sur le prix et la photo. Photographiez le plateau préparé exactement comme vous le livreriez : un plateau de sandwichs avec les moitiés dressées sur leur face coupée, un plateau de roulés disposés en spirale, un plateau d’antipasti répartis en secteurs. Retravaillez ensuite la mise en scène des trois plateaux sur le même fond, sous le même éclairage principal. Cette cohérence est le message : elle montre que vous avez déjà fait cela et que vous livrerez la même chose à chaque commande, ce qui est précisément ce qu’achète une entreprise cliente régulière. C’est aussi la façon la moins coûteuse de tester de nouvelles idées de menus pour votre épicerie fine : vous pouvez photographier un plateau une fois, l’ajouter à la fiche et voir si quelqu’un le commande avant de vous engager à stocker les produits nécessaires.

La moitié de votre menu se décide devant la vitrine.

Chaque vitrine, chaque panneau et chaque plateau, photographiés de la même façon tous les jours

Sandwichs signature coupés et garnis

Plateaux de vitrine chaude et plats du jour

Salades et accompagnements préparés en vitrine

Étals de charcuterie tranchée et de fromages

Plateaux repas et plateaux apéritifs

Formules soupe, menus et offres du midi

Vignettes pour applis de livraison et commande en ligne

Conçu pour une carte qui change plus vite qu'on ne peut la photographier

Un éclairage conçu pour les vitrines en verre, la vapeur et le pain garni

Arrière-plan plus surface plus produit égale une carte entière

Un seul style qui survit à une carte qui change tous les jeudis

Un seul outil, des possibilités infinies

D'un cliché au téléphone à une photo de studio

Une photo, des possibilités infinies

Des designs prêts pour le marketing

Décrivez-le, obtenez-le

Des styles pour chaque ambiance

Rendu haute résolution

Tous les comptoirs qui vendent au poids et au sandwich

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Épiceries italiennes et salumerias

Épiceries fines à vitrine chaude et plats préparés

Comptoirs à sandwichs tournés vers la livraison

Comptoirs de fromage et de charcuterie

Offres de plateaux repas et de plateaux apéritifs

Adoré par les professionnels de la restauration

FAQ : la photo en épicerie fine et au comptoir à sandwichs

Votre comptoir mérite de meilleures photos.