Question 1

Ali FoodShot v mojo delikateso pošlje fotografa ali zame pripravi hrano?

Accepted Answer

Ne. FoodShot nikoli ne pošlje fotografa, nikoli ne izvaja snemanja na lokaciji ali v studiu, nikoli ne tiska jedilnikov, tabel, nalepk ali catering ponudb in za vas nikoli ne skuha, sestavi ali izdela niti enega kosa hrane. Preoblikuje slog fotografij, ki jih posnamete sami. Pravi sendvič naredite natanko tako, kot ga prodajate, ga s telefonom fotografirate na svojem pultu, to fotografijo naložite, FoodShot pa prav to sliko na novo osvetli in postavi — ista štruca, isto meso, ista količina. Spremenijo se svetloba, podlaga spodaj in ozadje zadaj. Ne spremeni se hrana: če so v vašem sendviču štiri rezine provolona, jih je še vedno štiri, in če je vaša solata iz polžkov bledo slonokoščena namesto živo rumene, ostane bledo slonokoščena. To je poslovno prav tako pomembno kot etično. Delikatesa vsak teden prodaja isti soseski in fotografija, ki obljublja sendvič, ki ga stranka čez pult ne dobi, vas stane drugi obisk, ne le prvega.

Question 2

Kako fotografiram toplo vitrino skozi fluorescentno svetlobo in steklo?

Accepted Answer

Pladenj vzemite izza stekla, če le lahko, pa čeprav le za trideset sekund. Steklo je večja od obeh težav: odsev stropnih cevi vrže naravnost nazaj v objektiv in temu doda še sivozelen preliv, nič pozneje pa odseva, ki je že prekril hrano, ne odstrani v celoti. Če pladnja ni mogoče vzeti ven, fotografirajte pod strmim kotom na steklo namesto naravnost, kar odsev potisne na stran. Same fluorescentne barve se ob pultu ne lotevajte — posnemite jo ravno in prepustite FoodShotu. Preoblikovanje sloga ambientalno svetlobo v celoti nadomesti z usmerjeno glavno lučjo, in prav to doseže, da zapečena mocarela bere kot zapečena in ne kot kaki. Pri izdelkih iz tople vitrine največ naredi temna podlaga: cepljen skrilavec ali temna kamnita servisna podlaga dasta pari nekaj, ob čemer se bere, in omogočita, da se hrustljav rob sira loči, namesto da bi se raztopil v pladnju. Svetla podlaga pod toplim pladnjem je navadno videti kot fotografija menze.

Question 3

Moja hrana je najlepša le približno dve uri na dan. Kdaj naj fotografiram?

Accepted Answer

Fotografirajte v tem oknu in nikoli zunaj njega — okoli enajstih, ko je topla vitrina prišla na temperaturo in se zapekla, a še ni stala, hladna vitrina pa je sveže zajeta in ne razkopana. Celoten smisel preoblikovanja sloga je, da morate hrano ujeti samo enkrat. Pladenj, fotografiran na vrhuncu v torek, lahko oblikujete za tablo z jedilnikom, ploščico v aplikaciji, catering ponudbo in objavo decembra, kajti tisto, kar shranjujete, je hrana sama, ne prostor, v katerem je stala. Posnemite tri ali štiri hitre kadre vsakega izdelka, dokler je pravi — enega naravnost v višini pulta, enega z okoli dvajsetih stopinj od zgoraj, enega navpično od zgoraj — in nadaljujte s postrežbo. To je dveminutno opravilo na izdelek, opravljeno med naravnim zatišjem, namesto popoldneva, ki ga v resnici nikoli nimate. Večina delikates predela celotno tablo v dveh ali treh kosilih in nato ne fotografira več ničesar razen res novih izdelkov.

Question 4

Ali lahko dosežem enoten slog pri več kot tridesetih izdelkih, ki se tedensko spreminjajo?

Accepted Answer

Prav za to je referenčni slog. Naložite eno fotografijo, s katero ste zadovoljni, in vsak izdelek, ki ga posnamete za njo, samodejno prevzame isto osvetlitev, kot, podlago in vzdušje. Za delikateso je to pomembnejše kot za skoraj katero koli drugo vrsto gostinskega podjetja, saj vaš jedilnik ni fiksen seznam — tretjina tople vitrine se vrti, posebne ponudbe prihajajo in odhajajo, solata, ki ste jo dodali junija, pa mora stati ob sendviču, ki ga prodajate od odprtja. Brez reference vsak nov izdelek pride v tisti svetlobi, ki je bila tisti dan pač na voljo, in po šestih mesecih je spletni jedilnik krpanka, ki tiho bere kot nezanesljiva. Z referenco četrtkov zrezek pristane znotraj identitete, ki ste jo že zgradili. Pomeni tudi, da lahko izdelek dodate v ponedeljek in je do začetka kosilne konice videti, kot da je bil na tabli od nekdaj.

Question 5

Ali bodo te slike delovale v aplikacijah za dostavo in na moji strani za spletno naročanje?

Accepted Answer

Da, in prav ta seznam je tisti, kjer je najpomembnejše. Oglasi za dostavo prikazujejo majhne slike na telefonu in vaš sendvič postavijo ob bližnje alternative — zato vam kontrast, berljiv prerez in čisto nezasedeno ozadje koristijo bolj kot še tako drobne podrobnosti, ki jih pri tej velikosti nihče ne vidi. Izdelek posnemite tako, da je nadev obrnjen proti objektivu, ozadje pustite prazno in pustite, da ga preoblikovanje postavi na eno dosledno ozadje. Komplet, v katerem vseh trideset izdelkov leži pri enaki svetlosti na isti podlagi, bere kot resnično, trenutno odprto podjetje; mešana galerija, posneta v treh letih pod tremi različnimi stropnimi lučmi, bere kot trgovina, ki je morda ni več. Iste datoteke delujejo za vašo lastno stran za spletno naročanje, tiskano tablo in objave na družbenih omrežjih, tako da ena seja pokrije vsak kanal, prek katerega prodajate.

Question 6

Kaj pa catering pladnji in pladnji za zabave za pisarniška naročila?

Accepted Answer

Catering je običajno tam, kjer delikatesa najhitreje vidi donos, saj se o teh naročilih odloča iz ponudbe nekdo, ki v vaši trgovini še nikoli ni bil in vas primerja z dvema drugima ponudbama zgolj po ceni in sliki. Fotografirajte pladenj, sestavljen natanko tako, kot bi ga poslali — pladenj s sendviči s polovicami, postavljenimi na prerez, pladenj s polžki, položenimi v spiralo, pladenj z antipastom v žarkastih klinih — nato vse tri preoblikujte na isto podlago pod isto glavno lučjo. Prav ta doslednost je sporočilo: pove, da ste to že delali in da boste vsakič poslali isto, kar je natanko tisto, kar kupuje stalna stranka. Je tudi najcenejši način za preizkušanje novih idej za ponudbo delikatese, saj lahko pladenj fotografirate enkrat, ga daste v ponudbo in vidite, ali ga kdo naroči, preden se zavežete, da boste zanj držali zalogo.

Polovico vašega jedilnika odloči pogled v vitrino.

Vsaka vitrina, vsaka tabla in vsak pladenj, posneti vsak dan na enak način

Prerezani in zloženi značilni sendviči

Pladnji iz tople vitrine in dnevne ponudbe

Pripravljene solate in priloge v vitrini

Mesnine in razstavljeni siri

Catering pladnji in pladnji za zabave

Kompleti juh, kombinacij in kosilnih ponudb

Ploščice za aplikacije za dostavo in spletno naročanje

Ustvarjeno za jedilnik, ki se spreminja hitreje, kot ga je mogoče fotografirati

Osvetlitev, ustvarjena za steklene vitrine, soparo in zložen kruh

Ozadje plus podlaga plus hrana je enako cela tabla

En slog, ki preživi jedilnik, ki se spremeni vsak četrtek

Eno orodje, neskončne možnosti

Od posnetka s telefonom do studijske fotografije

Ena fotografija, neskončno možnosti

Zasnove, pripravljene za trženje

Opišite in dobite

Slogi za vsako razpoloženje

Slike visoke ločljivosti

Vsaka vrsta pulta, ki prodaja hrano na težo in na sendvič

Samostojne sendvičarne

Italijanske tržnice in salumerije

Delikatese s toplo vitrino in pripravljenimi jedmi

Sendvičarne, osredotočene na dostavo

Pulti s siri in mesninami

Catering in program pladnjev za zabave v delikatesi

Priljubljeno med gostinskimi podjetji

Pogosta vprašanja o fotografiranju delikatese in sendvičarne

Vaš pult si zasluži boljše fotografije.