Question 1

FoodShot trimite un fotograf la berăria mea sau organizează o ședință foto în studio?

Accepted Answer

Nu. FoodShot nu trimite niciodată un fotograf, nu organizează niciodată o ședință foto la fața locului sau în studio, nu proiectează și nu tipărește niciodată meniuri, table cu cretă, etichete de doze sau fluturași de eveniment și nu gătește, nu montează în farfurie și nu fabrică nimic pentru tine. Restilizează fotografiile pe care le faci chiar tu. Torni berea pe care chiar ai produs-o, bucătăria pune în farfurie burgerul pe care chiar îl servește, faci o poză cu telefonul pe propriul tău bar, încarci acea poză, iar FoodShot reiluminează și rearanjează scena exact acelei imagini — aceeași bere turnată, aceeași farfurie, același taproom. Ce se schimbă este lumina, suprafața de dedesubt și fundalul din spate. Ce nu se schimbă este produsul: dacă hazy IPA-ul tău este un galben-muștar șters, și nu un auriu strălucitor ca soarele, rămâne un galben-muștar șters, iar dacă burgerul vine cu două felii de castravete murat, se întoarce cu două felii de castravete murat. Asta contează atât comercial, cât și etic, pentru că un client intră pe ușă la douăzeci de minute după ce a văzut postarea, iar un taproom care fotografiază mâncare pe care nu o servește în realitate este dat de gol de la prima comandă.

Question 2

Taproom-ul meu este intenționat întunecos și industrial. Se poate folosi măcar o astfel de poză?

Accepted Answer

Aproape întotdeauna, da — și este cazul normal, nu excepția. Aproape fiecare taproom din lume este luminat cu două sau trei stopuri sub ceea ce își dorește o cameră, cu becuri calde deasupra unui bar întunecat, oțel la vedere și o pardoseală de beton care înghite și puțina lumină care există. Exact acesta este tipul de imagine pentru care a fost construit produsul. Ce contează în cadrul pe care îl surprinzi nu este lumina, ci informația: ține telefonul nemișcat, pune paharul sau farfuria în focus, umple o parte rezonabilă din cadru și nu fotografia cu o ușă tip rulou luminoasă sau cu o fereastră direct în spatele subiectului. Tenta portocalie, umbrele tulburi și barul de serviciu aglomerat din spate sunt toate lucruri pe care restilizarea le înlocuiește. Ce nu poate recupera este o fotografie cu adevărat nefocalizată sau una în care subiectul este o mică pată neclară în colțul unui cadru larg cu toată încăperea. Așa că cel mai util obicei dintre toate este să te apropii mai mult decât ți se pare firesc — un singur cadru stabil de la optsprezece inchi distanță, într-o lumină chihlimbarie proastă, bate o fotografie frumos compusă, făcută din cealaltă parte a taproom-ului.

Question 3

Sticla și aluminiul sunt oglinzi. Cum să nu ajungă o doză o simplă dungă albă?

Accepted Answer

Acesta este motivul precis pentru care berea este mai greu de fotografiat decât aproape orice mâncare. Un pahar plin nu are o suprafață pe care lumina să cadă așa cum cade pe o farfurie — el transmite lumina, o curbează sau aruncă o reflexie dură, ca de oglindă, direct înapoi spre obiectiv, iar o doză este și mai rea, pentru că aluminiul lustruit este o oglindă adevărată, care îți va reflecta telefonul, tavanul și propria siluetă. De aceea blițul transformă un pint într-o formă neagră cu o cicatrice albă de-a lungul ei, iar un pachet de patru doze în patru dungi arse. Stilurile scrise pentru această branșă rezolvă problema așa cum o face un fotograf de produs: luminează paharul sau doza din spate și din lateral cu o sursă largă și difuză, astfel încât berea să strălucească din interior, iar fiecare cilindru să apară ca un gradient lung și controlat pe un flanc, cu o margine mai moale, învăluitoare, pe celălalt. Pentru propria ta fotografie, regulile practice sunt scurte — oprește blițul și nu-l folosi niciodată pe sticlă sau metal, pune subiectul între tine și cel mai luminos lucru din încăpere, oricare ar fi el, și fă cadrul. Restilizarea furnizează restul.

Question 4

Lista de beri la draft se schimbă în fiecare săptămână. Cum țin pasul fără un fotograf?

Accepted Answer

Separând cele două sarcini. Fotografierea unei beri noi durează aproximativ nouăzeci de secunde; să o faci să arate ca restul feed-ului tău era partea pentru care înainte aveai nevoie de un fotograf, iar acea parte este acum automată. Fluxul de lucru practic la care ajung cele mai multe taproom-uri este un interval fix de zece minute în dimineața în care se schimbă lista: toarnă fiecare bere nouă în același pahar curat, pune-l în același loc pe bar, fă trei cadre cu fiecare, de la aproximativ aceeași distanță și din același unghi, și oprește-te. Asta este săptămâna ta. Trece fiecare cadru prin același stil salvat, iar cardurile din lista de beri la draft, postările de pe rețelele sociale și pozele pentru tablă se întorc toate asortate, pentru că suprafața, fundalul și lumina sunt adăugate ulterior, nu surprinse la fotografiere. Motivul pentru care postările săptămânale de lansare arată de obicei haotic nu ține de efort, ci de faptul că fiecare bere este fotografiată acolo unde s-a nimerit să fie turnată — una la bar, una în sala de fierbere, una afară, la patru după-amiaza. Rezolvă cele nouăzeci de secunde de fotografiere, iar consecvența încetează să mai fie o problemă de disciplină.

Question 5

De ce mâncarea la coș iese în fotografii mult mai prost decât berea?

Accepted Answer

Pentru că totul lucrează împotriva ta în același timp. Un smash burger, niște cartofi loaded și aripioarele sunt haotice vizual — zeci de elemente de culori asemănătoare, îngrămădite într-o movilă — și sosesc într-un coș metalic pe o tavă de oțel zgâriată, adică o suprafață reflectorizantă care aruncă reflexii dure și frânte direct în sus, în mâncare. Adaugă un spot cald din tavan chiar deasupra și obții o masă plată, portocalie, cu aspect unsuros, în care nimic nu se desparte de nimic. Trei lucruri rezolvă problema. În primul rând, apropie-te și coboară, astfel încât movila să aibă o siluetă vizibilă pe fundal, în loc să se dizolve în tavă. În al doilea rând, fotografiaz-o în primul minut, înainte ca brânza să se întărească și cartofii să se înmoaie; o farfurie de treizeci de secunde se fotografiază spectaculos mai bine decât una de cinci minute. În al treilea rând, lasă restilizarea să aducă o lumină principală direcțională și o suprafață mai liniștită, pentru că o lumină laterală curată este cea care face ca o crustă dantelată de vită, un pliu de brânză topită și o margine crocantă de cartof să se distingă drept trei texturi separate, nu drept o singură masă maronie.

Question 6

Este aceasta pagina potrivită pentru mine dacă am un bar, un magazin de băuturi sau o cramă?

Accepted Answer

Probabil că nu, iar diferența merită lămurită, pentru că imaginile de care are nevoie o afacere urmează ceea ce vinde ea de fapt. Această pagină este scrisă pentru berărie ca afacere: o bucătărie de taproom, un ciclu săptămânal de lansări, un calendar de evenimente și o linie de doze pentru retail, toate fotografiate într-o încăpere construită pentru fermentare, nu pentru camere foto. Dacă ai un local axat pe cocktailuri, cu consum pe loc, unde un barman prepară băuturile la comandă, pagina pentru baruri și lounge-uri este scrisă pentru acel tip de serviciu. Dacă vinzi bere ambalată pe care oamenii o iau acasă, pagina pentru magazine de băuturi acoperă imaginile de raft, de listare și pentru platformele de livrare. Dacă produci vin sau băuturi spirtoase și ai o sală de degustare, paginile pentru crame și pentru distilerii acoperă acele producții și ospitalitatea lor foarte diferită. Iar dacă vrei pur și simplu ca berea să fie tratată ca subiect fotografic în sine — pahare, turnare, spumă, culoare — pagina despre bere din secțiunea noastră de tipuri de alimente este cea pe care o cauți.

Berea ta se vinde singură — fotografia trebuie să vândă restul.

Fiecare bere turnată, fiecare farfurie și fiecare lansare pe care taproom-ul chiar le vinde

Beri turnate și flight-uri care își păstrează spuma

Feluri principale și platouri de împărțit din bucătăria taproom-ului

Anunțuri de lansare la doză și la sticlă

Farfurii pentru asocieri de bere și mâncare

Evenimente în taproom și tap takeover-uri

Farfurii de la food truck-urile partenere

Carduri pentru lista de beri la draft și actualizări de tablă

Construit pentru o săptămână care o ia de la capăt în fiecare marți

Lumină care rezistă într-o încăpere voit întunecată

Suprafață plus vas plus turnare înseamnă un set de lansare

Un singur look al casei pentru fiecare lansare la doză și fiecare listă de beri la draft

Un singur instrument, posibilități nelimitate

De la poza cu telefonul la poza de studio

O poză, opțiuni nelimitate

Designuri gata pentru marketing

Descrie-o, obține-o

Stiluri pentru fiecare atmosferă

Imagini de înaltă rezoluție

Orice fel de berărie care vinde o bere turnată, o farfurie și o lansare

Nanoberării și taproom-uri la început de drum

Brewpub-uri cu bucătărie completă

Linii de doze și sticle pentru retail

Programe de evenimente și tap takeover-uri

Taproom-uri care găzduiesc food truck-uri

Berării regionale și cu mai multe locații

Iubit de Afacerile Culinare

Întrebări frecvente despre fotografia pentru berărie și taproom

Următoarea ta lansare merită fotografii mai bune.