Question 1

FoodShot 会派摄影师到我的酒厂，或者安排影棚拍摄吗？

Accepted Answer

不会。FoodShot 从不派遣摄影师，从不进行上门拍摄或影棚拍摄，从不设计或印刷菜单、黑板、易拉罐标签或活动传单，也从不为你烹饪、摆盘或凭空制作任何东西。它只为你自己拍的照片重新造型。你倒出你真正酿出来的那杯啤酒，厨房摆出它真正在卖的那只汉堡，你在自己的吧台上用手机给它拍一张照片，上传这张照片，FoodShot 再为这张一模一样的图片重新布光、重新布景——同一杯酒，同一盘菜，同一间精酿酒吧。改变的是光线、底下的台面和身后的背景。不变的是产品：如果你的浑浊 IPA 是暗沉的芥末黄，而不是明亮的阳光金，它就仍然是暗沉的芥末黄；如果汉堡配的是两片酸黄瓜，回来的图里也还是两片酸黄瓜。这一点在商业上和道德上同样重要，因为顾客看到帖子二十分钟后就会走进店里，而一家拍的并不是自己真正在卖的餐食的精酿酒吧，第一单就会被识破。

Question 2

我的精酿酒吧是故意做得昏暗、工业风的。这样的照片还能用吗？

Accepted Answer

几乎总是可以的——而且这是常态，而非例外。世界上几乎每一间精酿酒吧的照明，都比相机想要的低两到三档曝光：昏暗的吧台上方是暖色灯泡，四周是裸露的钢材，还有一片把仅有的一点光也吞掉的水泥地。这恰恰就是这款工具生来要处理的输入。在你拍下的那一帧里，重要的不是灯光，而是信息：把手机拿稳，让杯子或盘子对上焦，让它占据画面中合理的一部分，并且不要在拍摄对象正后方有明亮的卷帘门或窗户时拍摄。橙色的偏色、浑浊的阴影和身后忙碌的服务吧台，都是重新造型会替换掉的东西。它无法挽救的，是一张真正失焦的照片，或者一张把整间屋子都拍进去的广角照里、拍摄对象只是角落里一小团模糊的照片。所以最有用的一个习惯，就是走得比你觉得自然的距离更近一些——在糟糕的琥珀色灯光下，从十八英寸外稳稳拍下的一张，胜过从精酿酒吧另一头拍的一张构图精美的照片。

Question 3

玻璃和铝都是镜子。怎样才能让易拉罐不变成一道白条？

Accepted Answer

这正是啤酒比几乎任何食物都更难拍的具体原因。一只斟满的杯子，并不像盘子那样有一个让光线落上去的表面——它会透光、折光，或者把一道生硬的镜面高光直接反射回镜头；而易拉罐更糟，因为抛光的铝是一面真正的镜子，会映出你的手机、你的天花板和你自己的剪影。这就是为什么闪光灯会把一品脱啤酒变成一团中间带着一道白疤的黑影，把一组四罐装变成四道过曝的白条。为这一行编写的风格，用的是产品摄影师的解决办法：用一个大面积的柔化光源，从后方和侧面为杯子或易拉罐打光，让啤酒从内部透出光来，让每一个圆柱体的一侧呈现为一道长而受控的渐变，另一侧则是一道更柔和的包边。至于你自己的拍摄，实用的规则很短——关掉闪光灯，永远不要对着玻璃或金属用它；把拍摄对象放在你自己和屋里最亮的那个东西之间；然后按下快门。其余的，由重新造型来补足。

Question 4

生啤酒单每周都在变。没有摄影师，我怎么跟得上？

Accepted Answer

把两件工作分开来做。拍一款新啤酒大约需要九十秒；让它看上去和你主页上的其他内容一致，才是过去需要摄影师的部分，而这部分现在是自动完成的。大多数精酿酒吧最终采用的实用流程，是在酒单更换的那天早上固定留出十分钟：把每一款新啤酒都倒进同一只干净的杯子，放在吧台上的同一个位置，以大致相同的距离和角度各拍三张，然后停手。这就是你这一周的全部。把每一张都用同一种保存的风格处理一遍，生啤酒单图块、社交媒体图和酒牌照片回来时就全都是统一的，因为台面、背景和光线是事后补上的，而不是现场拍下的。每周新品发售的帖子通常看上去杂乱无章，原因不在于不够努力，而在于每一款啤酒都是在它碰巧被倒出来的地方拍的——一款在吧台，一款在酿造车间，一款在下午四点的户外。把这九十秒的拍摄固定下来，一致性就不再是一个纪律问题。

Question 5

为什么篮装餐食拍出来比啤酒差那么多？

Accepted Answer

因为它的方方面面都在同时跟你作对。Smash 汉堡、加料薯条和鸡翅在视觉上很杂乱——几十种颜色相近的元素堆成一堆——而且它们是装在金属篮里、垫着一只满是划痕的不锈钢托盘端上来的，那是一个反光的表面，会把生硬破碎的高光直接向上打进食物里。再加上头顶正上方一盏暖色筒灯，你得到的就是一团扁平、发橙、看上去油腻的糊状物，什么都和什么分不开。有三件事可以解决它。第一，靠得更近、放得更低，让这一堆食物在背景前有一个看得见的轮廓，而不是融进托盘里。第二，在第一分钟内拍，赶在芝士凝固、薯条变软之前；出餐三十秒的一盘，拍出来比放了五分钟的一盘好得多。第三，让重新造型来提供一束有方向的主光和一个更平静的台面，因为正是干净的交叉光，才能让蕾丝般的牛肉焦壳、融化的芝士褶皱和酥脆的薯条边缘呈现为三种各自分明的质感，而不是一整块棕色。

Question 6

如果我经营的是酒吧、瓶装酒专卖店或葡萄酒庄，这个页面适合我吗？

Accepted Answer

很可能不是，而且这个区别值得讲清楚，因为一门生意需要什么样的图片，取决于它真正在卖什么。这个页面是为作为一门生意的酒厂而写的：一间精酿酒吧的厨房、每周的新品发售节奏、一份活动日程和一条零售罐装产品线，全都是在一间为发酵而建、而不是为相机而建的屋子里拍的。如果你经营的是一家以鸡尾酒为主的堂饮场所，由调酒师按单现调，那么酒吧与酒廊页面就是为那种服务而写的。如果你销售的是供人带回家喝的包装啤酒，酒类专卖店页面涵盖了货架、商品页和外卖平台的图片。如果你酿造葡萄酒或烈酒，并经营一间品鉴室，葡萄酒庄页面和烈酒蒸馏厂页面涵盖的就是那些产品，以及它们截然不同的待客方式。而如果你只是想把啤酒当作一个独立的拍摄题材来对待——杯型、倒酒、泡沫、色泽——那么我们食物分类版块里的啤酒页面才是你要找的。

你的啤酒不愁卖——其余的一切，得靠照片来卖。

精酿酒吧真正在卖的每一杯酒、每一盘菜、每一次新品发售

泡沫挺立的单杯与品鉴套杯

精酿酒吧厨房的主食与分享拼盘

罐装与瓶装新品发售公告

啤酒与餐食搭配拼盘

精酿酒吧活动与 Tap Takeover

合作餐车的餐点

生啤酒单图块与酒牌更新

为每周二都要重新来过的一周而设计

在刻意昏暗的房间里也立得住的光线

台面加器皿加倒入，等于一套新品发布图

每一次罐装新品发售、每一张生啤酒单，都是同一种自家风格

一个工具，无限可能

从手机随拍到专业大片

一张照片，无限可能

营销级设计

描述你想要的，即刻呈现

适配各种氛围的风格

高分辨率输出

每一种卖酒、卖餐、也卖新品发售的酒厂

纳米酒厂与初创精酿酒吧

配有完整厨房的自酿餐吧

罐装与瓶装零售产品线

活动与 Tap Takeover 项目

有餐车驻场的精酿酒吧

区域性与多门店酒厂

深受食品企业喜爱

酒厂与精酿酒吧摄影常见问题

你的下一次新品发布值得更好的照片。