Question 1

FoodShotはブルワリーにカメラマンを派遣したり、スタジオ撮影を行ったりしますか？

Accepted Answer

いいえ。FoodShotがカメラマンを派遣することはありません。出張撮影やスタジオ撮影を行うことも、メニュー、黒板、缶のラベル、イベントのフライヤーをデザインしたり印刷したりすることも、代わりに調理や盛り付けをしたり何かを作り上げたりすることも、一切ありません。FoodShotが行うのは、ご自身で撮った写真のリスタイルです。実際に醸造したビールを注ぎ、キッチンが実際に出しているバーガーを盛り付け、自店のバーカウンターでそれをスマホで撮影し、その写真をアップロードする。するとFoodShotが、まさにその画像の光と演出を整え直します——同じ一杯、同じ一皿、同じタップルームのままで。変わるのは、光と、下に敷かれた面と、後ろの背景です。変わらないのは商品そのものです。ヘイジーIPAが明るい太陽のような黄金色ではなく、くすんだマスタード色なら、くすんだマスタード色のまま。バーガーにピクルスが二枚添えられているなら、ピクルス二枚のまま戻ってきます。これは倫理の面だけでなく商売の面でも重要です。お客様は投稿を見た二十分後に店に入ってくるのであり、実際には出していない料理を撮影するタップルームは、最初の注文で見抜かれてしまうからです。

Question 2

うちのタップルームは、あえて薄暗くインダストリアルにしています。そんな写真でも使えますか？

Accepted Answer

ほとんどの場合、使えます——しかもそれは例外ではなく、ごく普通のケースです。世界中のほぼすべてのタップルームは、カメラが求める明るさより二、三段暗く、暗いバーカウンターの上に暖色の電球、むき出しのスチール、そしてわずかな光まで吸い込んでしまうコンクリートの床という照明環境です。FoodShotは、まさにそうした写真を受け取るために作られています。撮影する一枚で大切なのは、ライティングではなく情報です。スマホをしっかり固定し、グラスか皿にピントを合わせ、被写体がフレームのある程度の面積を占めるようにし、明るいシャッター扉や窓を被写体の真後ろに置いて撮らないこと。オレンジ色の色かぶりも、濁った影も、背後のごちゃごちゃしたサービスカウンターも、すべてリスタイルが置き換えるものです。取り戻せないのは、本当にピントが合っていない写真や、部屋全体を広く写した構図の隅で被写体が小さなぼやけになっている写真です。ですから、もっとも役に立つ習慣はただひとつ、自然に感じる距離よりも一歩近づくことです。ひどい琥珀色の光の中で十八インチの距離から撮ったぶれのない一枚は、タップルームの反対側から撮った美しい構図の一枚に勝ります。

Question 3

ガラスとアルミは鏡です。缶が白い筋にならないのはなぜですか？

Accepted Answer

これこそ、ビールがほとんどどんな料理よりも撮影の難しい理由です。満たされたグラスには、皿のように光を受け止める面がありません。光を透過させるか、屈折させるか、あるいは硬い鏡面のハイライトをレンズにまっすぐ跳ね返すかです。缶はさらに厄介で、磨かれたアルミは正真正銘の鏡であり、スマホも、天井も、撮影者自身のシルエットも映し込んでしまいます。フラッシュを焚くと、パイントが白い傷の走った黒い塊になり、四缶パックが白飛びした四本の筋になるのはそのためです。この業界のために作られたスタイルは、商品撮影のカメラマンと同じ方法でこれを解決します。グラスや缶を、広く柔らかくぼかした光源で後ろと横から照らすことで、ビールは内側から輝き、円筒の一本一本は、片側に長くコントロールされたグラデーション、もう片側に柔らかく回り込んだエッジを持つ形として写ります。ご自身で撮影するときの実践的なルールは短いものです——フラッシュをオフにして、ガラスや金属には決して使わないこと。部屋の中でいちばん明るいものと自分との間に被写体を置くこと。そして一枚撮ること。残りはリスタイルが補います。

Question 4

タップリストは毎週変わります。カメラマンなしでどうやって追いつけばいいですか？

Accepted Answer

二つの仕事を切り分けることです。新しいビールの撮影にかかるのは約九十秒。それをフィードのほかの写真と同じ見た目に仕上げることこそ、かつてカメラマンが必要だった部分であり、そこがいまは自動化されています。多くのタップルームが行き着く実践的なワークフローは、リストが変わる日の朝に、固定の十分間の枠を設けることです。新しいビールをすべて同じ清潔なグラスに注ぎ、バーカウンターの同じ場所に置き、ほぼ同じ距離と角度からそれぞれ三枚ずつ撮って、そこで終わり。それで一週間分です。すべての写真を同じ保存済みスタイルに通せば、タップリスト用のタイルも、SNSも、ボードの写真も、すべて揃った状態で戻ってきます。下に敷かれた面も、バックドロップも、ライティングも、撮影時に写し込むのではなく、あとから補われるからです。毎週のリリース投稿がふつう雑然として見える理由は、努力不足ではありません。それぞれのビールが、たまたま注がれた場所で撮影されているからです——一杯はバーカウンターで、一杯は醸造室で、一杯は午後四時の屋外で。撮影の九十秒を固定すれば、一貫性は規律の問題ではなくなります。

Question 5

バスケットフードは、なぜビールよりずっと写真映えしないのですか？

Accepted Answer

あらゆる要素が同時に不利に働いているからです。スマッシュバーガー、ローデッドフライ、ウィングは見た目が雑然としています——似たような色の要素が何十も山積みになっているのです。しかもそれらは、傷だらけのスチールトレーに載った金属のバスケットで運ばれてきます。このトレーは反射する面であり、硬く砕けたハイライトを料理に向かってまっすぐ跳ね上げます。そこに暖色のダウンライトを真上から加えると、何ひとつ見分けのつかない、のっぺりとしてオレンジ色で脂っぽく見える塊になります。これを解決するのは三つのことです。第一に、もっと近づき、もっと低く構えること。山がトレーに溶け込むのではなく、背景に対してはっきりしたシルエットを持つようになります。第二に、チーズが固まりフライがしんなりする前の、最初の一分で撮ること。出されて三十秒の皿は、出されて五分の皿よりも劇的に写真映えします。第三に、指向性のあるキーライトと落ち着いた面をリスタイルに任せること。レースのようなビーフのクラスト、とろけたチーズのひだ、カリッとしたフライの縁が、ひとつの茶色い塊ではなく三つの別々の質感として見えるのは、クリーンなクロスライトのおかげだからです。

Question 6

バー、ボトルショップ、ワイナリーを経営している場合、このページは自分に合っていますか？

Accepted Answer

おそらく違います。そしてその違いは、はっきりさせておく価値があります。ビジネスに必要な写真は、実際に何を売っているかで決まるからです。このページは、ビジネスとしてのブルワリーのために書かれています。タップルームのキッチン、週ごとのリリースサイクル、イベントカレンダー、小売り向けの缶製品ライン——そのすべてが、カメラのためではなく発酵のために作られた部屋で撮影されます。バーテンダーが注文を受けてからドリンクを作る、カクテル中心の店内飲食の店を営んでいるなら、バー＆ラウンジのページがそのサービスのために書かれています。パッケージ入りのビールを持ち帰り用に販売しているなら、酒販店のページが、棚、商品掲載、デリバリープラットフォーム用の写真をカバーしています。ワインやスピリッツを造り、テイスティングルームを運営しているなら、ワイナリーと蒸留所のページが、それぞれの製造と、まったく異なるおもてなしをカバーしています。そして、グラス、注ぎ、泡、色といった、ビールそのものを被写体として扱いたいだけなら、フードタイプのセクションにあるビールのページがぴったりです。

ビールは黙っていても売れる。それ以外を売るのは、写真の仕事です。

タップルームが実際に売っている一杯、一皿、新発売のすべて

泡がきちんと残る一杯とフライト

タップルームキッチンのメイン料理とシェアメニュー

缶とボトルの新発売告知

ビールと料理のペアリングプレート

タップルームのイベントとタップテイクオーバー

提携フードトラックの料理

タップリスト用タイルとボードの更新

毎週火曜日にリセットされる一週間のために

あえて暗くした部屋でも生きる光

背景プラス器プラス注ぎで、新商品用の写真セットが完成

缶の新発売にもタップリストにも、ひとつのハウススタイルを

ひとつのツールで、無限の可能性

スマホ写真からスタジオ品質へ

1枚の写真から、無限の選択肢

マーケティングにすぐ使えるデザイン

言葉で伝えて、すぐ実現

あらゆる雰囲気に合うスタイル

高解像度出力

一杯、一皿、新発売を売る、あらゆるタイプのブルワリーに

ナノブルワリーと開業したてのタップルーム

フルキッチンを備えたブルーパブ

缶・ボトルの小売りライン

イベントとタップテイクオーバーの企画

フードトラックを迎えるタップルーム

地域展開・複数拠点のブルワリー

食ビジネスに愛されるAI

ブルワリーとタップルームの写真撮影に関するよくある質問

次の新商品には、もっと良い写真を。