Question 1

FoodShot присылает фотографа в мою пивоварню или проводит студийную съёмку?

Accepted Answer

Нет. FoodShot никогда не присылает фотографа, никогда не проводит съёмку ни на месте, ни в студии, никогда не разрабатывает и не печатает меню, меловые доски, этикетки для банок или флаеры мероприятий и никогда ничего за вас не готовит, не сервирует и не изготавливает. Он меняет стиль фотографий, которые вы делаете сами. Вы наливаете пиво, которое действительно сварили, кухня подаёт бургер, который действительно готовит, вы фотографируете это на телефон на собственной барной стойке, загружаете снимок, а FoodShot заново выставляет свет и заново оформляет именно это изображение — тот же бокал, то же блюдо, тот же тапрум. Меняется свет, поверхность снизу и фон сзади. Не меняется продукт: если ваш hazy IPA — тусклого горчичного цвета, а не яркого солнечно-золотого, он останется тускло-горчичным, а если бургер подаётся с двумя кружочками маринованного огурца, он вернётся с двумя кружочками маринованного огурца. Это важно и с коммерческой, и с этической точки зрения, потому что гость заходит к вам через двадцать минут после того, как увидел пост, а тапрум, который фотографирует еду, которую на самом деле не подаёт, разоблачают на первом же заказе.

Question 2

Мой тапрум намеренно полутёмный и индустриальный. Такое фото вообще можно использовать?

Accepted Answer

Почти всегда да — и это скорее обычный случай, чем исключение. Почти каждый тапрум в мире освещён на две-три ступени экспозиции слабее, чем хочется камере: тёплые лампы над тёмной стойкой, открытая сталь и бетонный пол, который съедает и без того скудный свет. Именно под такой исходник всё это и создано. В кадре, который вы снимаете, важен не свет, а информация: держите телефон неподвижно, наведите резкость на бокал или тарелку, заполните разумную часть кадра и не снимайте так, чтобы прямо за объектом оказались яркие рулонные ворота или окно. Оранжевый оттенок, грязные тени и загромождённая барная станция на заднем плане — всё это рестайлинг заменяет. Чего он не может восстановить — так это фотографию, которая действительно не в фокусе, или ту, где объект — маленькое размытое пятно в углу общего плана всего зала. Поэтому самая полезная привычка — подходить ближе, чем кажется естественным: один устойчивый кадр с расстояния в восемнадцать дюймов при плохом янтарном свете лучше, чем красиво выстроенный снимок, сделанный с другого конца тапрума.

Question 3

Стекло и алюминий — это зеркала. Как сделать так, чтобы банка не превратилась в белую полосу?

Accepted Answer

Именно по этой причине пиво фотографировать труднее, чем почти любую еду. У наполненного бокала нет поверхности, на которую свет ложится так, как на тарелку: он пропускает свет, преломляет его или отбрасывает жёсткий зеркальный блик прямо в объектив, а с банкой ещё хуже, потому что полированный алюминий — это настоящее зеркало, в котором отразятся ваш телефон, ваш потолок и ваш собственный силуэт. Вот почему вспышка превращает пинту в чёрный силуэт с белым шрамом по всей высоте, а упаковку из четырёх банок — в четыре пересвеченные полосы. Стили, написанные для этой отрасли, решают задачу так же, как предметный фотограф: бокал или банка освещаются сзади и сбоку широким мягким источником, так что пиво светится изнутри, а каждый цилиндр читается как длинный контролируемый градиент вдоль одного бока с более мягким огибающим краем на другом. Для вашей собственной съёмки практические правила коротки: выключите вспышку и никогда не используйте её на стекле или металле, поставьте объект между собой и самым ярким, что есть в зале, и сделайте кадр. Остальное даст рестайлинг.

Question 4

Список кранов меняется каждую неделю. Как успевать без фотографа?

Accepted Answer

Разделив две задачи. Съёмка нового сорта занимает около девяноста секунд; сделать так, чтобы он выглядел как вся остальная ваша лента, — вот для чего раньше был нужен фотограф, и теперь эта часть автоматизирована. Практичный рабочий процесс, к которому приходит большинство тапрумов, — это постоянный десятиминутный слот утром того дня, когда меняется список: налейте каждый новый сорт в один и тот же чистый бокал, поставьте его на одно и то же место на стойке, сделайте по три кадра каждого примерно с одного расстояния и под одним углом — и остановитесь. Это и есть ваша неделя. Пропустите каждый кадр через один и тот же сохранённый стиль — и плитки для списка кранов, соцсети и фото для доски вернутся в едином виде, потому что поверхность, фон и освещение добавляются потом, а не снимаются на месте. Посты о еженедельных релизах обычно выглядят хаотично не из-за недостатка стараний, а потому, что каждый сорт фотографируют там, где его довелось налить: один за стойкой, другой в варочном цехе, третий на улице в четыре часа дня. Наведите порядок в девяноста секундах съёмки — и единообразие перестанет быть вопросом дисциплины.

Question 5

Почему еда в корзинках получается на фото настолько хуже пива?

Accepted Answer

Потому что против вас работает всё и сразу. Смэш-бургер, фри с топпингами и крылышки визуально хаотичны — десятки элементов похожего цвета, сваленных в кучу, — и их выносят в металлической корзинке на исцарапанном стальном подносе, а это отражающая поверхность, которая бросает жёсткие рваные блики прямо вверх, на еду. Добавьте тёплый потолочный светильник прямо над головой — и получите плоское, оранжевое, жирное на вид месиво, где ничто ни от чего не отделяется. Исправляют это три вещи. Во-первых, подойдите ближе и опуститесь ниже, чтобы у горки был заметный силуэт на фоне, а не чтобы она растворялась в подносе. Во-вторых, снимайте в первую минуту, пока сыр не застыл, а фри не обмякла: блюдо, которому тридцать секунд, фотографируется несравнимо лучше, чем блюдо, которому пять минут. В-третьих, позвольте рестайлингу дать направленный рисующий свет и более спокойную поверхность, потому что именно чистый боковой свет заставляет кружевную корочку говядины, складку расплавленного сыра и хрустящий край картофеля читаться как три отдельные текстуры, а не как одна коричневая масса.

Question 6

Подходит ли мне эта страница, если у меня бар, магазин бутылочного пива или винодельня?

Accepted Answer

Скорее всего, нет, и эту разницу стоит обозначить чётко, потому что изображения, которые нужны бизнесу, зависят от того, что он на самом деле продаёт. Эта страница написана для пивоварни как бизнеса: кухня тапрума, недельный цикл релизов, календарь мероприятий и розничная линейка банок — и всё это снимается в помещении, построенном для брожения, а не для камер. Если вы управляете коктейльным заведением, где бармен готовит напитки под заказ для гостей в зале, для такого формата написана страница о барах и лаунжах. Если вы продаёте упакованное пиво навынос, чтобы люди забирали его домой, страница об алкомаркетах раскрывает изображения для полки, карточек товаров и платформ доставки. Если вы производите вино или крепкий алкоголь и держите дегустационный зал, страницы о винодельнях и дистиллериях раскрывают эти производства и их совсем иное гостеприимство. А если вы просто хотите, чтобы пиво рассматривалось как самостоятельный фотографический объект — бокалы, налив, пена, цвет, — вам нужна страница о пиве в нашем разделе типов блюд.

Ваше пиво продаёт себя само — всё остальное должна продать фотография.

Каждый бокал, каждое блюдо и каждый релиз, которые тапрум действительно продаёт

Бокалы и дегустационные сеты, в которых держится пена

Основные блюда и закуски на компанию с кухни тапрума

Анонсы релизов в банках и бутылках

Блюда для пейринга пива и еды

События в тапруме и tap takeover

Блюда партнёрских фудтраков

Плитки для списка кранов и обновления доски

Создано для недели, которая каждый вторник начинается заново

Свет, которому не страшен намеренно тёмный зал

Поверхность плюс посуда плюс наливание — и получается набор для релиза

Один фирменный стиль для каждого релиза в банках и каждого списка кранов

Один инструмент — безграничные возможности

От снимка на телефон к студийному фото

Одно фото — безграничные возможности

Дизайны, готовые для маркетинга

Опишите — получите

Стили на любой вкус

Изображения в высоком разрешении

Любая пивоварня, которая продаёт бокал, блюдо и релиз

Нанопивоварни и тапрумы-стартапы

Рестораны-пивоварни с полноценной кухней

Розничные линейки в банках и бутылках

Программы мероприятий и tap takeover

Тапрумы, которые принимают фудтраки

Региональные пивоварни и пивоварни с несколькими площадками

Нас любят компании в сфере еды

Вопросы и ответы о фотосъёмке для пивоварни и тапрума

Ваш следующий релиз заслуживает лучших фотографий.