Question 1

FoodShot 會派攝影師到我的酒廠，或安排棚拍嗎？

Accepted Answer

不會。FoodShot 從不派攝影師，從不安排到店或棚內拍攝，從不設計或印製菜單、黑板、罐身標籤或活動傳單，也從不替你烹調、擺盤或憑空製作任何東西。它做的是為你自己拍的照片重新造型。你倒出你真正釀出來的啤酒，廚房端出它真正在賣的漢堡，你在自己的吧台上用手機拍下來，上傳那張照片，FoodShot 就替那張影像重新打光、重新布置場景——同一杯酒、同一盤菜、同一間品飲室。會改變的是光線、底下的檯面和後方的背景。不會改變的是產品本身：如果你的混濁 IPA 是暗沉的芥末黃，而不是明亮的陽光金，它就還是暗沉的芥末黃；如果漢堡附的是兩片酸黃瓜，回來的照片裡也還是兩片酸黃瓜。這一點在商業上和在道德上同樣重要，因為客人看到貼文二十分鐘後就會走進店裡，而一間拍了自己根本沒在賣的餐點的品飲室，在第一張點單上就會被拆穿。

Question 2

我的品飲室是刻意做得昏暗、工業風的。這樣的照片還能用嗎？

Accepted Answer

幾乎都可以——而且這是常態，不是例外。全世界幾乎每一間品飲室的燈光，都比相機想要的暗上兩到三級曝光：深色吧台上方掛著暖色燈泡，裸露的鋼材，再加上一片把僅有的一點光都吃掉的水泥地。這正是這套工具設計來處理的輸入。在你拍下的畫面裡，重要的不是光線，而是資訊：把手機拿穩，讓杯子或盤子對到焦，讓主體佔滿畫面中合理的比例，不要讓明亮的鐵捲門或窗戶正對著主體後方。偏橘的色調、混濁的陰影，還有後方忙亂的工作吧台，都是重新造型會換掉的東西。它救不回來的，是真的失焦的照片，或是主體只是整個空間廣角畫面角落裡一小團模糊的照片。所以最有用的一個習慣，就是靠得比你覺得自然的距離更近——在糟糕的琥珀色燈光下，從十八英吋外穩穩拍下的一張，勝過從品飲室另一頭拍的一張構圖精美的照片。

Question 3

玻璃和鋁都是鏡子。要怎麼讓鋁罐不變成一道白色條紋？

Accepted Answer

這正是啤酒比幾乎任何食物都難拍的具體原因。裝滿酒的玻璃杯，並不像盤子那樣有一個讓光線落在上面的表面——它會讓光穿透、讓光折射，或是把一道生硬的鏡面高光直接反射回鏡頭；而鋁罐更糟，因為拋光的鋁是一面貨真價實的鏡子，會映出你的手機、你的天花板和你自己的剪影。這就是為什麼閃光燈會把一品脫啤酒變成一團黑影、中間劃過一道白疤，把一組四罐裝變成四道過曝的條紋。為這一行寫的風格，用的是商品攝影師的解法：用一道寬大、柔化過的光源，從後方與側面照亮玻璃杯或鋁罐，讓啤酒由內而外透出光澤，每一根圓柱的一側呈現一道長而受控的漸層，另一側則是較柔和的包覆邊緣。至於你自己拍攝時，實用的規則很短——關掉閃光燈，永遠不要對著玻璃或金屬用閃光燈；把主體放在你自己和室內最亮的東西之間；然後按下快門。其餘的交給重新造型。

Question 4

生啤酒單每週都在換。沒有攝影師，我要怎麼跟得上？

Accepted Answer

把兩件工作分開來做。拍一款新啤酒大約需要九十秒；讓它看起來和你動態牆上其他的照片一致，才是過去需要攝影師的部分，而這部分現在是自動的。多數品飲室最後採用的實際流程，是在酒單更換的那天早上固定排出十分鐘：把每一款新啤酒倒進同一種乾淨的杯子，放在吧台上同一個位置，用差不多的距離和角度每款各拍三張，然後收工。這就是你一整週的素材。每一張都套用同一個已儲存的風格，生啤酒單圖卡、社群貼文和看板照片回來時就會全部一致，因為檯面、背景和燈光都是事後補上的，而不是現場拍到的。每週新品上市的貼文之所以通常看起來很亂，問題不在於不夠努力，而在於每一款啤酒都是在哪裡倒的就在哪裡拍——一款在吧台，一款在釀造區，一款在下午四點的戶外。把那九十秒的拍攝固定下來，一致性就不再是紀律問題。

Question 5

為什麼籃裝餐點拍起來比啤酒差這麼多？

Accepted Answer

因為它的每一個條件都同時在跟你作對。Smash 漢堡、加料薯條和雞翅在視覺上本來就雜亂——幾十個顏色相近的元素堆成一堆——而且它們是裝在金屬籃裡、放在刮痕累累的不鏽鋼托盤上端來的，那是一個會反光的表面，會把生硬破碎的高光直接往上打進食物裡。再加上正上方一盞暖色崁燈，你得到的就是一團扁平、偏橘、看起來油膩的糊狀物，什麼都分不開。有三件事可以解決。第一，靠近一點、放低一點，讓那一堆食物在背景前有看得出來的輪廓，而不是融進托盤裡。第二，在第一分鐘內就拍，趕在起司凝固、薯條變軟之前；出餐三十秒的一盤，拍起來遠比出餐五分鐘的一盤好看得多。第三，讓重新造型補上一道有方向性的主光和一個更沉穩的檯面，因為乾淨的側向交叉光，才能讓蕾絲般的牛肉焦脆外皮、一摺融化的起司和酥脆的薯條邊緣，呈現為三種各自分明的質感，而不是一團褐色。

Question 6

如果我經營的是酒吧、瓶裝酒專賣店或葡萄酒莊，這個頁面適合我嗎？

Accepted Answer

大概不適合，而這個差別值得說清楚，因為一門生意需要什麼樣的影像，取決於它實際在賣什麼。這個頁面是為「作為一門生意的酒廠」而寫的：品飲室廚房、每週的新品上市節奏、活動行事曆，以及零售罐裝產品線，全都在一個為發酵而建、而不是為相機而建的空間裡拍攝。如果你經營的是以調酒為主的現場飲用場所，由調酒師現點現調，酒吧與 Lounge 頁面就是為那種服務寫的。如果你販售的是包裝啤酒、供客人外帶回家，酒類專賣店頁面涵蓋了貨架、商品上架與外送平台的影像。如果你釀造葡萄酒或烈酒，並經營一間品酒室，葡萄酒莊與蒸餾廠頁面涵蓋了那些產品，以及它們截然不同的待客方式。而如果你只是想把啤酒當成一個獨立的拍攝主題來處理——杯具、倒酒、泡沫、酒色——那麼我們食物類型區的啤酒頁面才是你要找的。

你的啤酒自己會賣，其他的都得靠照片來賣。

品飲室實際在賣的每一杯酒、每一道餐點、每一次新品上市

泡沫不塌的單杯啤酒與品飲組

品飲室廚房的主餐與分享餐

罐裝與瓶裝新品上市公告

啤酒與餐點的搭配餐盤

品飲室活動與 Tap Takeover

合作餐車的餐點

生啤酒單圖卡與看板更新

為每週二就重來一次的一週而打造

在刻意壓暗的空間裡，依然撐得住的光線

檯面加上容器，再加上傾倒，就是一組上市照片

每一次罐裝新品上市、每一份生啤酒單，都是同一套自家風格

一個工具，無限可能

從手機隨拍到攝影棚級照片

一張照片，無限選擇

即用型行銷設計

描述它，就能得到它

各種氛圍的風格

高解析度輸出

不論哪一種酒廠，只要在賣一杯酒、一盤菜、一款新品

微型酒廠與剛起步的品飲室

附設完整廚房的自釀啤酒餐廳

罐裝與瓶裝零售產品線

活動與 Tap Takeover 企劃

有餐車進駐的品飲室

區域型與多據點酒廠

深受餐飲業者喜愛

酒廠與品飲室攝影常見問題

你的下一波新品上市，值得更好的照片。