Question 1

O FoodShot envia um fotógrafo à minha cervejeira ou faz uma sessão em estúdio?

Accepted Answer

Não. O FoodShot nunca envia um fotógrafo, nunca faz sessões no local nem em estúdio, nunca desenha nem imprime ementas, quadros de giz, rótulos de latas ou flyers de eventos, e nunca cozinha, emprata ou fabrica nada por si. Reestiliza as fotos tiradas por si. Serve a cerveja que realmente produziu, a cozinha emprata o hambúrguer que realmente serve, tira uma foto de telemóvel ao seu próprio balcão, carrega essa foto e o FoodShot volta a iluminar e a encenar exatamente essa imagem — o mesmo copo, o mesmo prato, o mesmo taproom. O que muda é a luz, a superfície por baixo e o fundo por trás. O que não muda é o produto: se a sua hazy IPA é de um mostarda baço e não de um dourado solar vivo, continua de um mostarda baço, e se o hambúrguer vem com duas rodelas de pickle, volta com duas rodelas de pickle. Isso importa comercialmente e também eticamente, porque um cliente entra vinte minutos depois de ver a publicação, e um taproom que fotografa comida que não serve realmente é descoberto no primeiro pedido.

Question 2

O meu taproom é escuro e industrial de propósito. Essa foto serve sequer para alguma coisa?

Accepted Answer

Quase sempre, sim — e é o caso normal e não a exceção. Quase todos os taprooms do mundo estão iluminados dois ou três stops abaixo do que uma câmara pede, com lâmpadas quentes sobre um balcão escuro, aço à vista e um chão de betão que absorve a pouca luz que existe. É precisamente esse o material para que isto foi criado. O que importa na imagem que capta não é a iluminação, é a informação: segure o telemóvel com firmeza, ponha o copo ou o prato em foco, preencha uma parte razoável do enquadramento e não fotografe com um portão de enrolar iluminado ou uma janela diretamente atrás do tema. O tom alaranjado, as sombras turvas e o bar de serviço movimentado ao fundo são tudo coisas que a reestilização substitui. O que não consegue recuperar é uma foto realmente desfocada, ou uma em que o tema é uma pequena mancha no canto de um plano geral de toda a sala. Por isso, o hábito mais útil é aproximar-se mais do que parece natural — uma imagem estável a dezoito polegadas de distância com má luz âmbar vale mais do que uma foto lindamente composta tirada do outro lado do taproom.

Question 3

O vidro e o alumínio são espelhos. Como é que uma lata não acaba como uma risca branca?

Accepted Answer

Esta é a razão concreta pela qual a cerveja é mais difícil de fotografar do que quase qualquer comida. Um copo cheio não tem uma superfície onde a luz pouse como acontece num prato — transmite a luz, desvia-a ou devolve um reflexo duro de espelho diretamente para a lente, e uma lata é pior porque o alumínio polido é um verdadeiro espelho que reflete o seu telemóvel, o seu teto e a sua própria silhueta. É por isso que um flash transforma uma imperial numa forma negra com uma cicatriz branca a atravessá-la e um pack de quatro latas em quatro riscas queimadas. Os estilos criados para este setor resolvem isto como faz um fotógrafo de produto: iluminam o copo ou a lata por trás e de lado com uma fonte ampla e difusa, para que a cerveja brilhe por dentro e cada cilindro se leia como um gradiente longo e controlado num dos flancos, com uma margem mais suave e envolvente no outro. Para as suas próprias fotos, as regras práticas são curtas — desligue o flash e nunca o use em vidro ou metal, coloque o tema entre si e aquilo que for mais luminoso na sala, e tire a foto. A reestilização trata do resto.

Question 4

A lista de torneiras muda todas as semanas. Como acompanho o ritmo sem um fotógrafo?

Accepted Answer

Ao separar os dois trabalhos. Fotografar uma cerveja nova demora cerca de noventa segundos; pô-la com o mesmo aspeto do resto do seu feed é o que antes exigia um fotógrafo, e essa parte agora é automática. O fluxo de trabalho prático a que a maioria dos taprooms chega é um espaço fixo de dez minutos na manhã em que a lista muda: sirva cada cerveja nova no mesmo copo limpo, coloque-a no mesmo sítio do balcão, tire três fotos de cada uma mais ou menos à mesma distância e com o mesmo ângulo, e pare. É a sua semana. Passe todas as fotos pelo mesmo estilo guardado e os mosaicos da lista de torneiras, as redes sociais e as fotos para o quadro ficam todos a condizer, porque a superfície, o fundo e a iluminação são aplicados depois em vez de captados. A razão por que as publicações semanais de lançamentos costumam parecer caóticas não é o esforço, é que cada cerveja é fotografada onde calhou ser servida — uma ao balcão, outra na sala de brassagem, outra lá fora às quatro da tarde. Resolva os noventa segundos de captação e a consistência deixa de ser um problema de disciplina.

Question 5

Porque é que a comida de cesto fica tão pior em foto do que a cerveja?

Accepted Answer

Porque tudo nela joga contra si ao mesmo tempo. Um smash burger, batatas fritas com cobertura e asas de frango são visualmente caóticos — dezenas de elementos de cores semelhantes empilhados num monte — e chegam num cesto de metal sobre um tabuleiro de aço riscado, que é uma superfície refletora que atira reflexos duros e partidos diretamente para cima da comida. Junte um foco de luz quente diretamente por cima e fica com uma papa achatada, alaranjada e de aspeto gorduroso onde nada se separa de nada. Há três coisas que resolvem isto. Primeiro, aproxime-se e baixe-se para que o monte tenha uma silhueta visível contra o fundo em vez de se dissolver no tabuleiro. Segundo, fotografe no primeiro minuto, antes de o queijo solidificar e as batatas amolecerem; um prato com trinta segundos fica dramaticamente melhor em foto do que um com cinco minutos. Terceiro, deixe a reestilização fornecer uma luz principal direcional e uma superfície mais calma, porque uma luz cruzada limpa é o que faz com que uma crosta de carne rendilhada, uma dobra de queijo derretido e a borda estaladiça de uma batata se leiam como três texturas separadas e não como uma única massa castanha.

Question 6

Esta é a página certa para mim se tiver um bar, uma garrafeira ou uma adega?

Accepted Answer

Provavelmente não, e vale a pena deixar clara a diferença, porque as imagens de que um negócio precisa seguem aquilo que ele realmente vende. Esta página foi escrita para a cervejeira enquanto negócio: uma cozinha de taproom, um ciclo semanal de lançamentos, um calendário de eventos e uma linha de latas para venda, tudo fotografado numa sala construída para fermentar e não para câmaras. Se gere um espaço de consumo no local centrado em cocktails, onde um bartender prepara bebidas por encomenda, a página de bares e lounges foi escrita para esse serviço. Se vende cerveja embalada para as pessoas levarem para casa, a página de garrafeiras cobre imagens de prateleira, de listagens e de plataformas de entrega. Se produz vinho ou destilados e tem uma sala de provas, as páginas de adegas e de destilarias cobrem essas produções e a sua hospitalidade muito diferente. E se quer simplesmente a cerveja tratada como tema fotográfico por direito próprio — copos, o servir, espuma, cor — a página de cerveja na nossa secção de tipos de alimentos é a que procura.

A sua cerveja vende-se sozinha: a fotografia tem de vender o resto.

Cada copo, prato e lançamento que o taproom realmente vende

Copos e Tábuas de Provas que Mantêm a Espuma

Pratos Principais e Petiscos para Partilhar da Cozinha do Taproom

Anúncios de Lançamento de Latas e Garrafas

Pratos para Harmonizar com Cerveja

Eventos de Taproom e Tap Takeovers

Pratos dos Food Trucks Parceiros

Mosaicos da Lista de Torneiras e Atualizações do Quadro

Feito para uma semana que recomeça todas as terças-feiras

Luz que resiste a uma sala deliberadamente escura

Superfície mais recipiente mais o servir dá um conjunto de lançamento

Um visual da casa em todos os lançamentos de latas e listas de torneiras

Uma ferramenta, possibilidades infinitas

De foto de telemóvel a foto de estúdio

Uma foto, infinitas opções

Designs prontos para marketing

Descreva e receba

Estilos para cada ocasião

Imagens em alta resolução

Todo o tipo de fábrica de cerveja que vende um copo, um prato e um lançamento

Nanocervejeiras e Taprooms em Início de Atividade

Brewpubs com Cozinha Completa

Linhas de Venda de Latas e Garrafas

Programas de Eventos e Tap Takeovers

Taprooms que Recebem Food Trucks

Cervejeiras Regionais e com Vários Espaços

Adorado por Negócios de Alimentação

Perguntas Frequentes sobre Fotografia para Cervejeiras e Taprooms

O seu próximo lançamento merece melhores fotografias.