Празнични продажби в ресторанта: 20 начина да ги увеличите, седмица по седмица

Ако искате по-високи празнични продажби в ресторанта, продавайте в правилния ред: партита и кетъринг в началото на ноември, подаръчни карти преди Black Friday, празнични трапези за вкъщи и подаръчни карти в последния момент през декември. Ето 20 начина да го направите, всеки с дата на старт, канал и точната визия, която му трябва.

Кратко резюме: Празничният сезон на 2026 г. следва фиксирани дати: Денят на благодарността е на 26 ноември, Ханука започва на 4 декември, а Бъдни вечер и Новогодишната нощ се падат в четвъртък. Най-бързият начин да увеличите празничните продажби в ресторанта е първо да резервирате събитията с висока стойност, да пуснете подаръчните карти до 16 ноември и да имате готова всяка визия седмица преди старта.

План седмица по седмица за повече празнични продажби в ресторанта (1 ноември – 31 декември)

Маркетинговите стратегии по-долу са разпределени според календара за 2026 г. Всеки ред ви казва кога да стартирате, къде да го обявите и коя визия да имате готова, преди да излезе на живо, за да не търсите снимка насред най-натоварените дни.

Общо: около 30 визии, предимно празнична серия от осем ястия, четири напитки и шест плаката или флаера.

2–15 ноември: първо резервирайте поръчките с висока стойност (тактики 1–5)

Партитата, кетърингът и предплатените сет менюта носят най-ценните гости за сезона, а хората ги резервират седмици предварително. Проучването на OpenTable от 2024 г. показва, че 55% от американците планират да се хранят навън на групи по празниците, като резервациите за шест или повече души са се увеличили с 8% спрямо предходната година.

1. Пакети за фирмени партита. Три пакета, например за $45, $65 и $85 на човек, с отпечатан лимит за напитки. Изпратете имейл на офис мениджърите на 2 ноември, след това се обадете на 20-те си най-добри клиенти. Нашите идеи за флаери покриват оформлението.

2. Календар за частни събития. Изброете всеки свободен петък и събота през декември на страницата си за събития и отбелязвайте датите, щом бъдат резервирани. Заемете условията за депозит, които използват кетъринг фирмите и банкетните зали.

3. Кетъринг тави за офиси. Изпратете на минали клиенти по имейл една снимка на тава отгоре на 9 ноември. Данни на Toast във FSR Magazine показват, че 35% от кетъринг поръчките в съпоставими обекти за 2023 г. са дошли през четвъртото тримесечие (Q4), при средна сметка от $160. Кетъринг фирми: вижте нашите маркетинг идеи за кетъринг и статията за големи поръчки в DoorDash.

4. Празнично сет меню, пуснато рано. Качете три празнични ястия на уебсайта си и в Google Business Profile до 9 ноември, всяко със снимка и един ред описание; нашето ръководство за описания на ястия ще ви помогне.

5. Билети за 24 и 31 декември. Продавайте по две предплатени смени всяка вечер — ранна семейна и по-късна, по-скъпа, така че неявяването да струва на госта, а не на вас.

16–30 ноември: продавайте подаръчни карти преди Black Friday (тактики 6–10)

Подаръчните карти са най-евтиният начин да увеличите празничните продажби, защото парите пристигат преди госта. В проучването на National Restaurant Association от ноември 2024 г. 59% от пълнолетните планират да подарят подаръчна карта за ресторант този празничен сезон, а сред поколението Z делът стига 74%.

6. Бонус карта с валидност през януари. При покупка за $100 онлайн гостът получава бонус от $20, валиден от 4 януари до 28 февруари. The Cheesecake Factory предлагаше бонус от $15 за всеки $50 от 14 ноември 2024 г., съобщава Restaurant Dive. Според Regulation E платената стойност не може да изтече в рамките на пет години; ясно обозначена промоционална карта може да изтече по-рано.

7. Карта към всяка сметка. 48% от анкетираните пълнолетни планират да купят директно от ресторанта, съобщава Restaurant Business. Сложете табелка на всяка маса; сервитьорът, продал най-много карти до 20 декември, печели платено свободно време.

Пликове от крафт хартия за подаръчни карти, вързани с червен конец, на рецепцията на ресторант — празнична промоция с подаръчни карти преди Black Friday

8. Карти за преживяване. Продавайте вечеря за двама на масата на шефа или клас по коктейли на фиксирана цена. Снимайте преживяването, а не пластмасовата карта.

9. Флаер във всеки плик за Деня на благодарността. Денят за взимане на поръчките, 25 ноември, слага храната ви на семейните маси точно в седмицата, в която хората планират декември. Предложенията за тави и пайове са в нашите идеи за есенни промоции за ресторанти.

10. От Black Friday до Cyber Monday. Paytronix отчита покупки на подаръчни карти за ресторанти за $17.5 милиона през уикенда на Деня на благодарността през 2024 г. (ръст от $15.8 милиона), като картите на ресторантите с пълно обслужване са били средно по $66. Изпратете бонуса по имейл на 27 ноември, в Small Business Saturday (съботата на малкия бизнес) и в Cyber Monday.

1–6 декември: дайте повод за делничните вечери (тактики 11–13)

В началото на декември започват фирмените партита, а семействата излизат заедно. Тези три тактики увеличават празничните продажби в делничните вечери, които все още са ви свободни, като дават на гостите повод с конкретна дата да дойдат: една листа с напитки, едно благотворително ястие, едно меню за Ханука.

11. Празнична листа с напитки. Четири празнични коктейла и две безалкохолни версии, пуснати на 1 декември. Напитките са най-лесната допълнителна продажба за барове и лаундж барове; снимайте напитките на тъмен фон.

12. Ястие за Щедър вторник (Giving Tuesday). Обещайте по $2 от всяка поръчка на едно ястие за местна банка за храни, след което го обявете в социалните мрежи и пред местната преса.

13. Ханука, 4–12 декември. Предлагайте латкес, брискет или суфганиот като специалитети през всичките осем вечери, заснети без елхи, гирлянди или червено-зелен реквизит.

Специалитети за Ханука в ресторант, снимани отгоре: латкес с ябълково пюре, брискет и суфганиот до запалена сребърна менора

7–23 декември: спечелете поръчките за вкъщи и купувачите в последния момент (тактики 14–18)

До средата на декември повечето гости вече са резервирали вечерите си навън, така че последният голям шанс за повече празнични продажби в ресторанта са трапезите за вкъщи, ядливите подаръци и подаръчните карти в последния момент. Проучването на NRA от 2023 г. показва, че 48% от пълнолетните планират храна за вкъщи или доставка по празниците.

14. Трапеза за Бъдни вечер за взимане. Вечеря за шестима, взета на 24 декември, с онлайн поръчки до 20 декември. Купувате продуктите според точния брой поръчки.

Трапеза за Бъдни вечер за шестима от ресторант, разопакована на семейна маса — предварително поръчана храна за взимане, която увеличава празничния оборот

15. Подаръчни кутии със сладкиши. Кутия с бисквити, изпечени в заведението, за $30 до касата се продава на клиенти, които търсят подарък за домакините още същата вечер. Пекарните могат да продават кутии предварително на офиси.

16. Геотаргетирани реклами. Достигнете до гостите в радиус от няколко мили чрез реклами в Instagram и реклами във Facebook и наддавайте за търсения като „фирмено коледно парти“ в Google Ads. Никога не плащайте за популяризиране на размазана снимка.

17. 12-дневно обратно броене в социалните мрежи. По едно ястие, напитка или предложение на ден от 13 до 24 декември, взети от вашата серия снимки. Нашата рутина за Instagram го събира в под два часа седмично; поканете местни фуд инфлуенсъри за първия ден.

18. Електронни карти в последния момент. Данните на Paytronix показват, че 23 декември обикновено е най-силният ден в сезона за продажби на подаръчни карти. Изпратете SMS на членовете на програмата си за лоялност на 21 и 23 декември с онлайн линк, който доставя картата мигновено.

24–31 декември: превърнете натоварването в продажби през януари (тактики 19–20)

Последната седмица е последният ви шанс да увеличите празничните продажби и първият ви шанс да запълните януари. Тези две тактики ви помагат да настаните семействата с гостуващи роднини и дават на клиентите повод с конкретна дата да се върнат в един слаб месец.

19. Семейна маса за осем души. Обяд на дълга маса на фиксирана цена от 26 до 30 декември за клиенти, при които гостуват роднини. Публикувайте го в профила си в Google.

20. Карта за връщане през януари. Дайте на всеки гост карта за $10, валидна от 4 до 31 януари, и я изпратете по имейл на списъка си с членове на програмата за лоялност. Toast отчита използване на картите със 76% над средното за годината през януари 2021 г.

Създайте всяка визия от календара от снимки, които вече имате

Не ви трябва фотосесия през декември, за да увеличите празничните продажби. Направете по една снимка с телефон на светлина от прозореца на всяко ястие, след това я преобразете във FoodShot с коледни стилове за снимки на храна или пресети за Деня на благодарността. Ястието си остава ваше; сменят се масата, светлината и реквизитът.

Poster Mode ги превръща в плаката до касата, флаера за партита и плаката за Новогодишната нощ; My Styles запазва визията на вашия бранд. FoodShot създава само дизайна; печатайте там, където обикновено го правите. За търговска употреба е нужен платен план, тъй като безплатните изображения са с воден знак, а 30 визии се побират в един месец от 100-те кредита на плана Business. Още тактики за цялата година: идеи за restaurant marketing.

Често задавани въпроси

Кога ресторантът трябва да започне празничния си маркетинг?

Започнете да се свързвате с клиенти за партита до първата седмица на ноември. Пуснете предложенията с подаръчни карти до средата на ноември: Paytronix отчита, че през 2024 г. покупките на карти са скочили до две седмици преди Black Friday, а клиентите, които резервират рано, ви помагат да планирате персонала за празничния сезон.

Кой е най-бързият начин да увеличите празничните продажби в ресторанта?

Подаръчните карти. Пускането им не струва почти нищо, носят пари предварително, а с бонус за януари раздвижват един слаб месец. Проучването на NRF от 2025 г. показва, че подаръчните карти са най-желаният подарък за празничния сезон — посочени от 50% от купувачите.

Трябва ли ресторантите да работят на Коледа?

Само ако предплатените билети покриват разходите. През 2026 г. Коледа се пада в петък: лесно е да напълните залата, трудно е да осигурите персонал. Ако затворите, продавайте празничната трапеза за взимане.