Новогодний маркетинг для ресторана: 20 способов поднять праздничные продажи, неделя за неделей

Чтобы поднять выручку ресторана в праздники, продавайте в правильном порядке: корпоративы и кейтеринг — в начале ноября, подарочные сертификаты — до Чёрной пятницы, праздничные ужины навынос и сертификаты в последний момент — в декабре. Вот 20 способов выстроить новогодний маркетинг для ресторана, и у каждого есть дата запуска, канал и конкретный визуал, который для него нужен.

Кратко: Праздничный сезон 2026 года держится на фиксированных датах: День благодарения — 26 ноября, Ханука — с 4 декабря, Рождественский сочельник и канун Нового года выпадают на четверг. Быстрее всего новогодний маркетинг для ресторана окупается так: сначала соберите брони на крупные банкеты с высоким чеком, запускайте подарочные сертификаты до 16 ноября и готовьте каждый визуал за неделю до старта.

План по неделям: как поднять выручку ресторана в праздники (с 1 ноября по 31 декабря)

Маркетинговые стратегии ниже расписаны по календарю 2026 года. В каждой строке указано, когда запускать, где объявлять и какой визуал подготовить до старта, — чтобы вам не пришлось искать фото в самый разгар сезона.

Итого: около 30 визуалов — в основном праздничный сет из восьми блюд, четыре напитка и шесть постеров или флаеров.

2–15 ноября: сначала соберите брони на крупные банкеты (тактики 1–5)

Корпоративы, кейтеринг и сет-меню по предоплате — самые ценные посадки сезона, и бронируют их за несколько недель. Исследование OpenTable 2024 года показало: 55% американцев планировали ходить в рестораны компаниями в праздники, а бронирований на компании от шести человек стало на 8% больше, чем годом ранее.

1. Пакеты для корпоративов. Три пакета — скажем, $45, $65 и $85 с человека, с лимитом на напитки, указанным прямо в предложении. 2 ноября отправьте email офис-менеджерам, а затем обзвоните 20 лучших клиентов. С макетом помогут наши идеи флаеров для ресторанов.

2. Календарь банкетного зала. Выложите на странице мероприятий все свободные пятницы и субботы декабря и отмечайте даты по мере бронирования. Возьмите за образец условия депозита, которые используют кейтеринговые компании и банкетные площадки.

3. Кейтеринговые подносы в офис. 9 ноября отправьте прошлым клиентам email с одним фото подноса сверху. По данным Toast в FSR Magazine, 35% кейтеринговых заказов 2023 года в сопоставимых ресторанах пришлись на IV квартал, при среднем чеке $160. Кейтеринговым компаниям: смотрите наши идеи маркетинга кейтеринга и материал про крупные заказы на DoorDash.

4. Праздничное сет-меню — заранее. До 9 ноября разместите три праздничные перемены блюд на сайте и в Google Бизнес-профиль — у каждой фото и одна строка описания; поможет наш гид по описанию блюд в меню.

5. Билеты на 24 и 31 декабря. Продавайте на каждый вечер две посадки по предоплате — раннюю семейную и позднюю, подороже, — чтобы за неявку платил гость, а не вы.

16–30 ноября: продайте подарочные сертификаты до Чёрной пятницы (тактики 6–10)

Сертификаты — самый дешёвый способ поднять выручку ресторана в праздники: деньги приходят раньше гостя. Согласно ноябрьскому опросу National Restaurant Association 2024 года, 59% взрослых планировали подарить в этот праздничный сезон подарочный сертификат в ресторан, а среди поколения Z — 74%.

6. Бонусный сертификат с январским окном. Покупка на $100 онлайн — бонус $20, который действует с 4 января по 28 февраля. Сеть The Cheesecake Factory давала бонус $15 на каждые $50 начиная с 14 ноября 2024 года, сообщал Restaurant Dive. По правилу Regulation E оплаченный номинал не может сгореть в течение пяти лет; промосертификат с соответствующей пометкой может истечь раньше.

7. Сертификат к каждому чеку. 48% опрошенных взрослых планировали покупать сертификаты напрямую у ресторана, сообщал Restaurant Business. Поставьте тейбл-тент на каждый стол; официант, который продаст больше всех до 20 декабря, получит оплачиваемый выходной.

Подарочные сертификаты в конвертах из крафтовой бумаги, перевязанные красной нитью, на стойке хостес ресторана — праздничная акция с сертификатами до Чёрной пятницы

8. Сертификаты-впечатления. Продавайте по фиксированной цене ужин за шефским столом на двоих или мастер-класс по коктейлям. Фотографируйте впечатление, а не пластиковую карту.

9. Флаер в каждый пакет на День благодарения. День самовывоза, 25 ноября, ставит вашу еду на семейные столы как раз в ту неделю, когда люди планируют декабрь. Предложения с подносами и пирогами — в нашей подборке осенних акций для ресторана.

10. От Чёрной пятницы до Киберпонедельника. Paytronix насчитала $17,5 млн покупок ресторанных сертификатов за выходные Дня благодарения 2024 года — против $15,8 млн годом ранее, а средний сертификат ресторанов с обслуживанием за столом составил $66. Отправьте email с бонусом 27 ноября, в Субботу малого бизнеса (Small Business Saturday) и в Киберпонедельник.

1–6 декабря: дайте будним вечерам повод (тактики 11–13)

В начале декабря стартуют офисные корпоративы, а семьи выбираются куда-нибудь вместе. Эти три тактики поднимают праздничные продажи ресторана в будние вечера, которые у вас ещё свободны, и дают гостям повод прийти в конкретный день: одна карта напитков, одно благотворительное блюдо, одно меню на Хануку.

11. Праздничная карта напитков. Четыре праздничных коктейля и две безалкогольные версии — с 1 декабря. Напитки — самый простой апселл для баров и лаунжей; снимайте напитки на тёмном фоне.

12. Блюдо ко Щедрому вторнику (Giving Tuesday). Пообещайте перечислять $2 с каждого заказа одного блюда в местный фудбанк, а затем расскажите об этом в соцсетях и местным СМИ.

13. Ханука, 4–12 декабря. Все восемь вечеров предлагайте латкес, брискет или суфганийот как спецпредложения — и снимайте их без ёлок, мишуры и красно-зелёного реквизита.

Вид сверху на праздничные спецпредложения ресторана к Хануке: латкес с яблочным пюре, брискет и суфганийот рядом с зажжённой серебряной менорой

7–23 декабря: ловите тех, кто берёт навынос и покупает в последний момент (тактики 14–18)

К середине декабря большинство гостей уже забронировали свои праздничные вечера, поэтому последний большой шанс поднять праздничные продажи ресторана — в ужинах навынос, съедобных подарках и сертификатах в последний момент. Опрос NRA 2023 года показал: 48% взрослых планировали заказывать еду навынос или с доставкой в праздники.

14. Праздничный ужин навынос в сочельник. Ужин на шестерых с выдачей 24 декабря, онлайн-заказы закрываются 20 декабря. Вы закупаете продукты под известное число заказов.

Праздничный ужин из ресторана на шестерых в Рождественский сочельник, распакованный на семейном обеденном столе, — самовывоз по предзаказу, который поднимает праздничную выручку

15. Подарочные коробки выпечки. Коробка печенья собственной выпечки за $30 у кассы продаётся тем, кому сегодня же нужен подарок хозяевам вечеринки. Пекарни могут заранее продавать такие коробки офисам.

16. Геотаргетированная реклама. Охватывайте гостей в радиусе нескольких миль через рекламу в инстаграме и рекламу в фейсбуке, а в Google Ads делайте ставки на запросы «новогодний корпоратив». Никогда не продвигайте размытое фото.

17. 12-дневный отсчёт в соцсетях. С 13 по 24 декабря — по одному блюду, напитку или предложению в день из вашего фотосета. С нашим графиком ведения инстаграма на это уйдёт меньше двух часов в неделю; на первый день пригласите местных фуд-блогеров.

18. Электронные сертификаты в последний момент. По данным Paytronix, 23 декабря обычно становится лучшим днём сезона по продажам подарочных сертификатов. Отправьте SMS участникам программы лояльности 21 и 23 декабря со ссылкой на онлайн-покупку с мгновенной доставкой.

24–31 декабря: перенесите праздничный ажиотаж в январь (тактики 19–20)

Последняя неделя — ваш последний шанс поднять праздничные продажи и первый шанс заполнить январь. Эти две тактики помогут рассадить семьи, к которым приехали родственники, и дадут гостям повод вернуться в конкретный день тихого месяца.

19. Семейный стол на восьмерых. Обед за длинным столом по фиксированной цене с 26 по 30 декабря для гостей, к которым приехала родня. Опубликуйте его в своём профиле Google.

20. Январский купон на повторный визит. Вручайте каждому гостю купон на $10, действующий с 4 по 31 января, и отправьте его по email своей базе лояльности. Toast сообщал, что погашения сертификатов были на 76% выше среднегодового уровня в январе 2021 года.

Все визуалы из календаря — из фото, которые у вас уже есть

Чтобы поднять праздничную выручку, декабрьская фотосессия не нужна. Сделайте по одному снимку каждого блюда на телефон у окна, а затем обработайте его в FoodShot с новогодними стилями для фото блюд или пресетами ко Дню благодарения. Блюдо остаётся вашим — меняются стол, свет и реквизит.

Poster Mode превращает их в постер для стойки, флаер корпоратива и постер к новогодней ночи; My Styles сохраняет фирменный стиль вашего бренда. FoodShot делает только макеты — печатайте там, где обычно. Для коммерческого использования нужен платный тариф, так как на бесплатных изображениях стоит водяной знак, а 30 визуалов укладываются в месяц тарифа Business со 100 кредитами. Больше тактик на весь год — в наших идеях для продвижения ресторана.

Часто задаваемые вопросы

Когда начинать новогодний маркетинг для ресторана?

Начните предлагать корпоративы к первой неделе ноября. Предложения с сертификатами запустите к середине ноября: в 2024 году Paytronix зафиксировала всплеск покупок сертификатов ещё за две недели до Чёрной пятницы, а гости, которые бронируют рано, помогают спланировать персонал на праздничный сезон.

Как быстрее всего поднять выручку ресторана в праздники?

Подарочные сертификаты. Их запуск почти ничего не стоит, они приносят деньги заранее, а с январским бонусом оживляют тихий месяц. Опрос NRF 2025 года показал: подарочные сертификаты стали самым желанным подарком праздничного сезона — их назвали 50% покупателей.

Стоит ли ресторану работать на Рождество?

Только если предоплаченные билеты покрывают расходы. Рождество, 25 декабря, в 2026 году выпадает на пятницу: зал заполнить легко, персонал найти трудно. Если закрываетесь, продавайте праздничный ужин на самовывоз.