20 طريقة لزيادة مبيعات المطاعم في أعياد نهاية العام، أسبوعًا بأسبوع

لزيادة مبيعات المطاعم في أعياد نهاية العام، بِع بالترتيب الصحيح: الحفلات والكاترينج في أوائل نوفمبر، وبطاقات الهدايا قبل الجمعة السوداء (Black Friday)، ثم الولائم الجاهزة للاستلام وبطاقات اللحظة الأخيرة في ديسمبر. إليك 20 طريقة لتحقيق ذلك، لكل منها تاريخ إطلاق وقناة والصورة المحددة التي تحتاجها.

ملخص سريع: يسير موسم أعياد 2026 وفق تواريخ ثابتة: عيد الشكر في 26 نوفمبر، وعيد الحانوكا ابتداءً من 4 ديسمبر، وتصادف ليلة الكريسماس وليلة رأس السنة يوم خميس. وأسرع طريقة لزيادة مبيعات المطاعم في الأعياد هي حجز الحفلات ذات القيمة العالية أولًا، وإطلاق بطاقات الهدايا بحلول 16 نوفمبر، وتجهيز كل صورة قبل أسبوع من الإطلاق.

خطة أسبوعية لزيادة مبيعات المطاعم في موسم الأعياد (من 1 نوفمبر إلى 31 ديسمبر)

استراتيجيات التسويق التالية مجدولة وفق تقويم 2026. يخبرك كل صف متى تطلق العرض، وأين تعلن عنه، وأي صورة تجهّزها قبل أن يبدأ، حتى لا تضطر أبدًا إلى البحث عن صورة في ذروة الزحام.

المجموع: نحو 30 صورة، معظمها مجموعة أعياد من ثمانية أطباق، وأربعة مشروبات، وستة ملصقات أو فلايرات.

من 2 إلى 15 نوفمبر: ابدأ بالحجوزات الكبيرة (التكتيكات 1–5)

الحفلات والكاترينج والقوائم الثابتة المدفوعة مسبقًا هي أثمن المقاعد التي تبيعها في الموسم، ويحجزها الناس قبل أسابيع. وجد بحث OpenTable لعام 2024 أن 55% من الأمريكيين خططوا لتناول الطعام في مجموعات خلال الأعياد، مع ارتفاع حجوزات المجموعات من ستة أشخاص فأكثر بنسبة 8% مقارنة بالعام السابق.

1. باقات حفلات الشركات. ثلاث باقات، مثلًا $45 و$65 و$85 للشخص، مع طباعة حصة المشروبات المشمولة. راسل مديري المكاتب بالبريد الإلكتروني في 2 نوفمبر، ثم اتصل بأفضل 20 عميلًا لديك. وتغطي أفكار تصميم فلاير المطعم لدينا طريقة التنسيق.

2. تقويم حجوزات الغرف الخاصة. اعرض كل يوم جمعة وسبت متاح في ديسمبر على صفحة الفعاليات، وضع علامة على كل تاريخ فور حجزه. واستعِر شروط العربون التي تعتمدها شركات الكاترينج وقاعات المناسبات.

3. صواني كاترينج للمكاتب. أرسل إلى عملائك السابقين صورة علوية واحدة للصينية بالبريد الإلكتروني في 9 نوفمبر. وبحسب بيانات Toast المنشورة في FSR Magazine، جاءت 35% من طلبات الكاترينج في الفروع نفسها لعام 2023 في الربع الرابع (Q4)، بمتوسط قيمة فاتورة $160. شركات الكاترينج: اطّلع على أفكار تسويق الكاترينج وطلبات كبيرة على DoorDash.

4. منيو الأعياد الثابت، متاح مبكرًا. ضع ثلاثة أطباق احتفالية على موقعك الإلكتروني وعلى ملف Google التجاري بحلول 9 نوفمبر، لكل طبق صورة وسطر وصف؛ ويساعدك دليلنا عن وصف الأطباق.

5. بِع تذاكر ليلتي 24 و31 ديسمبر. بِع جلستين مدفوعتين مسبقًا في كل ليلة، جلسة عائلية مبكرة وأخرى متأخرة بسعر أعلى، حتى يتحمّل الضيف تكلفة عدم الحضور لا أنت.

من 16 إلى 30 نوفمبر: بِع بطاقات الهدايا قبل الجمعة السوداء (التكتيكات 6–10)

بطاقات الهدايا هي أرخص طريقة لرفع مبيعات مطعمك في الأعياد، لأن المال يصل قبل وصول الضيف. في استطلاع الجمعية الوطنية للمطاعم في نوفمبر 2024، خطط 59% من البالغين لإهداء بطاقة هدايا من مطعم هذا الموسم، وترتفع النسبة إلى 74% لدى الجيل Z.

6. بطاقة مكافأة لفترة يناير. اشترِ بـ$100 أونلاين واحصل على مكافأة بقيمة $20 صالحة من 4 يناير إلى 28 فبراير. وقد قدّمت The Cheesecake Factory مكافأة $15 مقابل كل $50 ابتداءً من 14 نوفمبر 2024، حسبما أفادت Restaurant Dive. وبموجب Regulation E، لا يجوز أن تنتهي صلاحية القيمة المدفوعة قبل خمس سنوات؛ أما البطاقة الترويجية الموسومة بوضوح فيمكن أن تنتهي صلاحيتها قبل ذلك.

7. بطاقة مع كل فاتورة. خطط 48% من البالغين المشمولين بالاستطلاع للشراء مباشرة من المطعم، حسبما أفادت Restaurant Business. ضع لوحة مطوية على كل طاولة؛ والنادل الذي يبيع أكثر بحلول 20 ديسمبر يفوز بإجازة مدفوعة.

أظرف بطاقات هدايا من ورق الكرافت مربوطة بخيط أحمر على منصة الاستقبال في مطعم، ضمن عرض بطاقات هدايا للأعياد قبل الجمعة السوداء

8. بطاقات التجارب. بِع عشاءً لشخصين على طاولة الشيف أو حصة لتعلّم الكوكتيلات بسعر ثابت. صوّر التجربة نفسها، لا البطاقة البلاستيكية.

9. فلاير في كل كيس من طلبات عيد الشكر. يوم الاستلام، 25 نوفمبر، يضع طعامك على موائد العائلات في الأسبوع الذي يخطط فيه الناس لشهر ديسمبر. وتجد عروض الصواني والفطائر في أفكار عروض الخريف للمطاعم لدينا.

10. من الجمعة السوداء إلى الاثنين الإلكتروني (Cyber Monday). رصدت Paytronix مشتريات بطاقات مطاعم بقيمة 17.5 مليون دولار خلال عطلة نهاية أسبوع عيد الشكر 2024، ارتفاعًا من 15.8 مليون دولار، وبلغ متوسط بطاقات مطاعم الخدمة الكاملة $66. أرسل عرض المكافأة بالبريد الإلكتروني في 27 نوفمبر، وفي سبت الأعمال الصغيرة (Small Business Saturday)، والاثنين الإلكتروني.

من 1 إلى 6 ديسمبر: امنح ليالي منتصف الأسبوع سببًا (التكتيكات 11–13)

أوائل ديسمبر هو موعد بدء حفلات المكاتب وخروج العائلات معًا. هذه التكتيكات الثلاثة ترفع مبيعات مطعمك في الأعياد خلال ليالي الأسبوع التي لا تزال متاحة لديك، بمنح الزبائن سببًا مؤرخًا للزيارة: قائمة مشروبات واحدة، وطبق خيري واحد، وقائمة واحدة لعيد الحانوكا.

11. قائمة مشروبات الأعياد. أربعة كوكتيلات احتفالية ونسختان خاليتان من الكحول، متاحة من 1 ديسمبر. المشروبات أسهل وسيلة للبيع الإضافي في البارات واللاونج؛ صوّر المشروبات على خلفية داكنة.

12. طبق ثلاثاء العطاء (Giving Tuesday). تعهّد بتخصيص $2 من كل طلب لطبق واحد لصالح بنك الطعام المحلي، ثم أعلن ذلك على السوشيال ميديا وللصحافة المحلية.

13. عيد الحانوكا، من 4 إلى 12 ديسمبر. قدّم فطائر البطاطا (اللاتكس) أو صدر اللحم البقري (البريسكت) أو السوفغانيوت أطباقًا خاصة طوال الليالي الثماني، وصوّرها بلا أشجار أو زينة لامعة أو إكسسوارات بالأحمر والأخضر.

لقطة علوية لأطباق عيد الحانوكا الخاصة في مطعم: فطائر اللاتكس مع صلصة التفاح والبريسكت والسوفغانيوت بجانب شمعدان فضي مضاء

من 7 إلى 23 ديسمبر: استقطب مشتري الطلبات الخارجية ومشتري اللحظة الأخيرة (التكتيكات 14–18)

بحلول منتصف ديسمبر يكون معظم الزبائن قد حجزوا سهراتهم خارج المنزل، لذا تكمن آخر فرصة كبيرة لرفع مبيعاتك في الأعياد في الولائم الجاهزة للاستلام، والهدايا الغذائية، وبطاقات اللحظة الأخيرة. ووجد استطلاع الجمعية الوطنية للمطاعم لعام 2023 أن 48% من البالغين خططوا لطلب الطعام الخارجي أو التوصيل خلال الأعياد.

14. استلام وليمة ليلة الكريسماس. عشاء لستة أشخاص يُستلم في 24 ديسمبر، ويُغلق الطلب أونلاين في 20 ديسمبر. فتشتري المكونات على أساس عدد طلبات مؤكد.

وليمة ليلة الكريسماس من مطعم لستة أشخاص مفرّغة على مائدة عائلية، طلب مسبق للاستلام يرفع مبيعات الأعياد

15. علب هدايا المعجنات. علبة من كوكيز المطعم بسعر $30 بجانب الكاشير تُباع لزبائن يحتاجون هدية للمضيف الليلة. أما المخابز فيمكنها بيع العلب مسبقًا للمكاتب.

16. إعلانات موجّهة جغرافيًا. تواصل مع الزبائن ضمن نطاق بضعة أميال عبر إعلانات Instagram وإعلانات Facebook، وزايد على عمليات البحث عن "حفلة نهاية العام" في إعلانات جوجل. ولا تدفع أبدًا لترويج صورة ضبابية.

17. عد تنازلي على السوشيال ميديا لمدة 12 يومًا. طبق أو مشروب أو عرض واحد يوميًا من 13 إلى 24 ديسمبر، مقتطع من مجموعة صورك. يُبقي روتين إنستغرام الخاص بنا الجهد تحت ساعتين أسبوعيًا؛ وادعُ صنّاع محتوى الطعام المحليين لليوم الأول.

18. بطاقات إلكترونية في اللحظة الأخيرة. تُظهر بيانات Paytronix أن 23 ديسمبر هو عادةً أفضل أيام الموسم لمبيعات بطاقات الهدايا. أرسل رسائل SMS إلى أعضاء برنامج الولاء في 21 و23 ديسمبر مع رابط أونلاين يسلّم البطاقة فورًا.

من 24 إلى 31 ديسمبر: حوّل الزحام إلى مبيعات في يناير (التكتيكات 19–20)

الأسبوع الأخير هو فرصتك الأخيرة لزيادة مبيعات الأعياد وفرصتك الأولى لملء يناير. يساعدك هذان التكتيكان على استقبال العائلات التي يزورها أقاربها، ومنح الزبائن سببًا مؤرخًا للعودة في شهر هادئ.

19. مائدة عائلية لثمانية أشخاص. غداء على طاولة طويلة بسعر ثابت من 26 إلى 30 ديسمبر للزبائن الذين تزورهم عائلاتهم. انشره على ملفك في Google.

20. بطاقة العودة في يناير. سلّم كل ضيف بطاقة بقيمة $10 صالحة من 4 إلى 31 يناير، وأرسلها بالبريد الإلكتروني إلى قائمة برنامج الولاء. وأفادت Toast بأن عمليات استرداد البطاقات جاءت أعلى بنسبة 76% من المتوسط السنوي في يناير 2021.

اصنع كل صورة في التقويم من صور لديك بالفعل

لا تحتاج إلى جلسة تصوير في ديسمبر لرفع مبيعات مطعمك في الأعياد. التقط صورة بالجوال في ضوء النافذة لكل طبق، ثم أعد تنسيقها في FoodShot باستخدام أنماط صور الكريسماس أو تأثيرات عيد الشكر للصور. يبقى الطبق طبقك؛ وتتغير الطاولة والإضاءة والإكسسوارات.

تحوّلها ميزة وضع الملصقات إلى ملصق الكاشير وفلاير الحفلات وملصق ليلة رأس السنة؛ وتحافظ ميزة My Styles على الهوية البصرية لعلامتك. يصمّم FoodShot الأعمال الفنية فقط؛ اطبعها حيث تطبع عادةً. يتطلب الاستخدام التجاري باقة مدفوعة، لأن الصور المجانية تحمل علامة مائية، و30 صورة تتسع لها أرصدة باقة Business البالغة 100 رصيد في شهر واحد. مزيد من التكتيكات على مدار العام: افكار تسويق المطاعم.

الأسئلة الشائعة

متى يجب أن يبدأ المطعم التسويق لموسم الأعياد؟

ابدأ التواصل بشأن الحفلات بحلول الأسبوع الأول من نوفمبر. واجعل عروض البطاقات متاحة بحلول منتصف نوفمبر: فقد رصدت Paytronix في 2024 طفرة في شراء البطاقات قبل الجمعة السوداء بما يصل إلى أسبوعين، والزبائن الذين يحجزون مبكرًا يساعدونك على تجهيز طاقم العمل لموسم الأعياد.

ما أسرع طريقة لزيادة مبيعات المطاعم في الأعياد؟

بطاقات الهدايا. لا يكاد إطلاقها يكلّف شيئًا، وتجلب المال مقدمًا، ومع مكافأة يناير تنعش شهرًا هادئًا. ووجد استطلاع الاتحاد الوطني لتجارة التجزئة (NRF) لعام 2025 أن بطاقات الهدايا كانت الهدية الأكثر طلبًا في موسم الأعياد، إذ اختارها 50% من المتسوقين.

هل يجب أن تفتح المطاعم يوم الكريسماس؟

فقط إذا كانت التذاكر المدفوعة مسبقًا تغطي التكلفة. يصادف يوم الكريسماس يوم جمعة في 2026: من السهل ملء المقاعد، ومن الصعب توفير الطاقم. وإذا أغلقت، فبِع الوليمة للاستلام بدلًا من ذلك.