20 façons d'augmenter le chiffre d'affaires de votre restaurant pendant les fêtes, semaine après semaine

Pour augmenter le chiffre d'affaires de votre restaurant pendant les fêtes, vendez dans le bon ordre : les repas de groupe et le traiteur début novembre, les cartes cadeaux avant le Black Friday, les festins à emporter et les cartes de dernière minute en décembre. Voici 20 façons d'y parvenir, chacune avec sa date de lancement, son canal et le visuel exact dont elle a besoin.

Résumé rapide : La saison des fêtes 2026 suit des dates fixes : Thanksgiving le 26 novembre, Hanoukka à partir du 4 décembre, les réveillons de Noël et du Nouvel An un jeudi. Le moyen le plus rapide d'augmenter le chiffre d'affaires de votre restaurant pendant les fêtes : réserver d'abord les groupes à gros budget, lancer les cartes cadeaux d'ici le 16 novembre et avoir chaque visuel prêt une semaine avant son lancement.

Le plan semaine par semaine pour augmenter votre chiffre d'affaires pendant les fêtes (du 1er novembre au 31 décembre)

Les stratégies marketing ci-dessous sont calées sur le calendrier 2026. Chaque ligne vous indique quand lancer, où l'annoncer et quel visuel avoir prêt avant la mise en ligne, pour ne jamais courir après une photo en plein coup de feu.

Total : environ 30 visuels, surtout une série de huit plats de fêtes, quatre boissons et six affiches ou flyers.

Du 2 au 15 novembre : réservez d'abord les grosses tablées (tactiques 1–5)

Les repas de groupe, le traiteur et les menus prépayés sont les couverts les plus rentables de la saison, et les clients les réservent des semaines à l'avance. L'étude 2024 d'OpenTable montre que 55 % des Américains prévoyaient de dîner en groupe pendant les fêtes, les tablées de six personnes ou plus progressant de 8 % sur un an.

1. Formules repas d'entreprise. Trois formules, par exemple $45, $65 et $85 par personne, forfait boissons indiqué noir sur blanc. Envoyez un e-mail aux office managers le 2 novembre, puis appelez vos 20 meilleurs clients. Nos idées de flyer restaurant vous aident pour la mise en page.

2. Calendrier des privatisations. Affichez chaque vendredi et samedi de décembre encore libre sur votre page événements ; cochez les dates au fur et à mesure des réservations. Reprenez les conditions d'acompte qu'appliquent les traiteurs et les salles de réception.

3. Plateaux traiteur pour bureaux. Le 9 novembre, envoyez à vos anciens clients une photo de plateau en vue de dessus. Selon les données Toast publiées dans FSR Magazine, 35 % des commandes traiteur à périmètre constant de 2023 ont été passées au 4e trimestre, avec un ticket moyen de $160. Traiteurs : consultez nos idées marketing traiteur et notre guide des grosses commandes sur DoorDash.

4. Un menu de fêtes en ligne très tôt. Publiez trois plats festifs sur votre site web et votre Google Business Profile d'ici le 9 novembre, chacun avec une photo et une ligne de description ; notre guide sur la description des plats vous y aide.

5. Soirées sur billet les 24 et 31 décembre. Vendez deux services prépayés chaque soir, un premier tôt pour les familles et un second plus tard et plus cher, pour qu'une absence coûte au client, pas à vous.

Du 16 au 30 novembre : vendez les cartes cadeaux avant le Black Friday (tactiques 6–10)

Les cartes cadeaux sont le moyen le moins coûteux d'augmenter le chiffre d'affaires des fêtes, car l'argent arrive avant le client. D'après l'enquête de novembre 2024 de la National Restaurant Association, 59 % des adultes prévoyaient d'offrir une carte cadeau de restaurant pendant ces fêtes, et jusqu'à 74 % dans la génération Z.

6. Carte bonus, à utiliser en janvier. Pour $100 achetés en ligne, offrez $20 de bonus valables du 4 janvier au 28 février. The Cheesecake Factory a proposé un bonus de $15 par tranche de $50 à partir du 14 novembre 2024, selon Restaurant Dive. En vertu de la Regulation E américaine, la valeur payée ne peut pas expirer avant cinq ans ; une carte promotionnelle clairement identifiée comme telle peut expirer plus tôt.

7. Une carte à chaque addition. 48 % des adultes interrogés prévoyaient d'acheter directement auprès du restaurant, selon Restaurant Business. Posez un chevalet sur chaque table ; le serveur qui en vend le plus d'ici le 20 décembre gagne un congé payé.

Enveloppes de cartes cadeaux en papier kraft nouées d'une ficelle rouge sur le pupitre d'accueil d'un restaurant, une promotion de cartes cadeaux des fêtes avant le Black Friday

8. Cartes cadeaux expérience. Vendez un dîner à la table du chef pour deux ou un cours de cocktails à prix fixe. Photographiez l'expérience, pas la carte en plastique.

9. Un flyer dans chaque sac de Thanksgiving. Le jour du retrait, le 25 novembre, vos plats arrivent sur les tables familiales la semaine où l'on organise décembre. Les offres de plateaux et de tartes figurent dans nos promotions d'automne pour restaurants.

10. Du Black Friday au Cyber Monday. Paytronix a comptabilisé $17,5 millions d'achats de cartes cadeaux de restaurant pendant le week-end de Thanksgiving 2024, contre $15,8 millions auparavant, la carte moyenne des restaurants avec service à table atteignant $66. Envoyez l'offre bonus par e-mail le 27 novembre, le jour du Small Business Saturday (la journée américaine des petits commerces) et le Cyber Monday.

Du 1er au 6 décembre : donnez une raison de venir en semaine (tactiques 11–13)

Début décembre, les fêtes de bureau commencent et les familles sortent ensemble. Ces trois tactiques font grimper vos ventes des fêtes sur les soirs de semaine encore libres, en donnant aux clients une raison datée de venir : une carte des boissons, un plat solidaire, un menu de Hanoukka.

11. Carte des boissons de fêtes. Quatre cocktails festifs et deux versions sans alcool, disponibles dès le 1er décembre. Les boissons sont la vente additionnelle la plus facile pour les bars et lounges ; photographiez les cocktails sur fond sombre.

12. Plat solidaire du Giving Tuesday. Pour cette journée mondiale de la générosité, reversez $2 par commande d'un plat donné à une banque alimentaire locale, puis annoncez-le sur les réseaux sociaux et à la presse locale.

13. Hanoukka, du 4 au 12 décembre. Proposez des latkes, du brisket (poitrine de bœuf braisée) ou des sufganiyot en suggestion pendant les huit soirs, photographiés sans sapin, sans guirlandes et sans accessoires rouge et vert.

Vue de dessus des suggestions de Hanoukka d'un restaurant : latkes et compote de pommes, brisket et sufganiyot à côté d'une ménorah argentée allumée

Du 7 au 23 décembre : captez les achats à emporter et de dernière minute (tactiques 14–18)

À la mi-décembre, la plupart des clients ont déjà réservé leurs sorties : la dernière grande occasion de doper vos ventes des fêtes se trouve dans les festins à emporter, les cadeaux gourmands et les cartes de dernière minute. L'enquête 2023 de la NRA montre que 48 % des adultes prévoyaient de commander à emporter ou en livraison pendant les fêtes.

14. Festin du réveillon de Noël à emporter. Un dîner pour six, à retirer le 24 décembre, avec des commandes en ligne closes le 20 décembre. Vous achetez vos ingrédients en connaissant le nombre exact de commandes.

Festin du réveillon de Noël à emporter pour six, déballé sur la table d'une famille : une commande à retirer, passée à l'avance, qui dope les ventes des fêtes du restaurant

15. Coffrets de pâtisseries. Une boîte de biscuits maison à $30 près de la caisse se vend aux clients qui cherchent un cadeau d'invité pour le soir même. Les boulangeries peuvent prévendre des coffrets aux entreprises.

16. Publicités géociblées. Touchez les clients situés dans un rayon de quelques miles grâce aux Instagram Ads et aux Facebook Ads, et enchérissez sur les recherches « repas de Noël entreprise » dans Google Ads. Ne sponsorisez jamais une photo floue.

17. Compte à rebours de 12 jours sur les réseaux sociaux. Un plat, une boisson ou une offre par jour du 13 au 24 décembre, tirés de votre série. Avec notre calendrier éditorial Instagram, vous y consacrez moins de deux heures par semaine ; invitez des influenceurs food locaux pour le premier jour.

18. E-cartes de dernière minute. D'après les données de Paytronix, le 23 décembre est généralement le meilleur jour de la saison pour les ventes de cartes cadeaux. Envoyez un SMS aux membres de votre programme de fidélité les 21 et 23 décembre, avec un lien d'achat en ligne et un envoi instantané.

Du 24 au 31 décembre : transformez le coup de feu en ventes de janvier (tactiques 19–20)

La dernière semaine est votre dernière chance de gonfler vos recettes des fêtes et votre première occasion de remplir janvier. Ces deux tactiques vous aident à accueillir les familles qui reçoivent leurs proches, et donnent aux clients une raison datée de revenir pendant un mois creux.

19. Table familiale pour huit. Un déjeuner à prix fixe en grande tablée du 26 au 30 décembre, pour les clients qui reçoivent de la famille. Publiez-le sur votre fiche Google.

20. Bon de retour pour janvier. Remettez à chaque client un bon de $10 valable du 4 au 31 janvier, et envoyez-le par e-mail à votre liste de fidélité. Toast a constaté des utilisations de cartes cadeaux supérieures de 76 % à la moyenne annuelle en janvier 2021.

Créez chaque visuel du calendrier à partir des photos que vous avez déjà

Pas besoin d'un shooting en décembre pour vendre plus pendant les fêtes. Prenez une photo au téléphone en lumière naturelle de chaque plat, puis changez-en le style dans FoodShot avec les styles photo culinaire de Noël ou les presets photo de Thanksgiving. Le plat reste le vôtre ; seuls la table, la lumière et les accessoires changent.

Le Mode Affiche les transforme en affiche de comptoir, en flyer de soirée et en affiche du réveillon du Nouvel An ; My Styles préserve l'identité visuelle de votre marque. FoodShot crée uniquement les visuels ; imprimez-les là où vous en avez l'habitude. L'usage commercial nécessite une offre payante, car les images gratuites portent un filigrane, et 30 visuels tiennent dans un mois des 100 crédits de l'offre Business. D'autres tactiques pour toute l'année : nos idées marketing restaurant.

Questions fréquemment posées

Quand un restaurant doit-il commencer son marketing des fêtes ?

Lancez la prospection des groupes dès la première semaine de novembre. Mettez vos offres de cartes cadeaux en ligne à la mi-novembre : Paytronix a vu les achats de cartes de 2024 s'envoler jusqu'à deux semaines avant le Black Friday, et les clients qui réservent tôt vous aident à planifier le personnel des fêtes.

Quel est le moyen le plus rapide d'augmenter le chiffre d'affaires d'un restaurant pendant les fêtes ?

Les cartes cadeaux. Elles ne coûtent presque rien à lancer, font rentrer la trésorerie à l'avance et, avec un bonus de janvier, relancent un mois creux. L'enquête 2025 de la NRF montre que les cartes cadeaux étaient le cadeau le plus demandé de la saison des fêtes, citées par 50 % des acheteurs.

Un restaurant doit-il ouvrir le jour de Noël ?

Seulement si des billets prépayés couvrent les coûts. En 2026, Noël tombe un vendredi : facile de remplir la salle, difficile de trouver du personnel. Si vous fermez, vendez plutôt le festin à emporter.