Question 1

क्या FoodShot मेरी वाइनरी में फोटोग्राफर भेजता है या स्टूडियो शूट करता है?

Accepted Answer

नहीं। FoodShot कभी फोटोग्राफर नहीं भेजता, आपकी जगह पर या स्टूडियो में शूट नहीं करता, लेबल, मेन्यू या पैकिंग बॉक्स में रखे जाने वाले कार्ड डिज़ाइन या प्रिंट नहीं करता, और आपके लिए खाना पकाता, सजाता या कोई चीज़ बनाकर तैयार नहीं करता। यह आपकी खींची हुई तस्वीरों की शैली बदलता है। आप वही असली वाइन परोसते हैं जिसे बेचते हैं, उसके साथ वही असली खाना सजाते हैं जो आपकी रसोई में परोसा जाता है, अपने काउंटर पर फोन से उसकी फोटो लेते हैं और उसे अपलोड करते हैं। FoodShot उसी तस्वीर की रोशनी और सज्जा बदल देता है — वही परोसी वाइन, वही बोर्ड, वही एस्टेट। बदलती है रोशनी, नीचे की सतह और पीछे की पृष्ठभूमि। जो नहीं बदलता, वह है उत्पाद: अगर आपकी रोज़े वाइन चमकीली गुलाबी के बजाय प्याज़ के छिलके जैसे हल्के नारंगी-गुलाबी रंग की है, तो वही हल्का नारंगी-गुलाबी रंग बना रहता है। यह कारोबार और ईमानदारी, दोनों के लिए मायने रखता है, क्योंकि क्लब का सदस्य ईमेल देखने के चार दिन बाद बॉक्स खोलता है, और जो एस्टेट ऐसी वाइन की फोटो डालता है जो वह बनाता ही नहीं, उसका सच पहली बोतल पर सामने आ जाता है।

Question 2

मेरे वाइन चखने के कमरे में कम रोशनी है और छत की नीचे पड़ने वाली लाइटें नारंगी हैं। क्या ऐसी फोटो इस्तेमाल हो सकती है?

Accepted Answer

लगभग हमेशा, हाँ — और यह अपवाद नहीं, आम स्थिति है। दुनिया के लगभग हर वाइनरी चखने-बिक्री केंद्र की रोशनी कैमरे की ज़रूरत से दो या तीन स्टॉप कम होती है, और गर्म रंग वाले बल्ब हर चीज़ पर पीला-नारंगी असर डालते हैं। इसे ठीक ऐसी ही तस्वीरों के लिए बनाया गया है। आपके खींचे फ्रेम में रोशनी से ज़्यादा ज़रूरी है उसमें दिखने वाला विवरण: फोन स्थिर रखें, परोसी वाइन या प्लेट पर फ़ोकस करें, उसे फ्रेम के पर्याप्त हिस्से में रखें और उसके पीछे खिड़की की ओर कैमरा करके फोटो न लें। रंगों पर चढ़ा असर, धुँधली गहरी परछाइयाँ और पीछे की सपाट मद्धम दीवार — शैली बदलने पर ये सब बदल जाते हैं। लेकिन वह ऐसी फोटो ठीक नहीं कर सकता जो सचमुच फ़ोकस से बाहर हो या जिसमें बहुत दूर से ली गई तस्वीर के कोने में मुख्य चीज़ छोटी और धुँधली दिखे। इसलिए सबसे उपयोगी आदत है थोड़ा और पास जाना, भले ही वह ज़रूरत से ज़्यादा लगे। खराब नारंगी रोशनी में अठारह इंच की दूरी से लिया गया एक स्थिर फ्रेम कमरे के दूसरे सिरे से ली गई सुंदर संयोजन वाली फोटो से बेहतर है।

Question 3

बोतलें और गिलास रोशनी लौटाते हैं। उनकी फोटो में सफ़ेद धारी बनने से कैसे बचता है?

Accepted Answer

यही वह खास वजह है जिससे वाइन की फोटो लेना लगभग किसी भी खाने की फोटो लेने से कठिन है। काँच की सतह पर रोशनी वैसे नहीं ठहरती जैसे खाने की प्लेट पर — वह या तो आर-पार जाती है, मुड़ती है या आईने जैसी तेज़ चमक बनकर सीधे लेंस की ओर लौटती है। इसीलिए फोन का फ़्लैश बोतल को एक काली आकृति बना देता है जिस पर लंबा सफ़ेद निशान होता है। इस कारोबार के लिए तैयार शैलियाँ वही तरीका अपनाती हैं जो उत्पादों की फोटो लेने वाला फोटोग्राफर अपनाता है: बोतल या गिलास के कटोरे जैसे हिस्से को पीछे और बगल से चौड़े, किनारों पर नरम पड़ते प्रकाश स्रोत से रोशन करना। इससे काँच के एक तरफ़ रोशनी से अँधेरे की ओर लंबा, नियंत्रित बदलाव दिखता है और दूसरे किनारे पर नरम रोशनी लिपटी रहती है; अंदर की वाइन अपारदर्शी दिखने के बजाय दमकती है। खुद फोटो लेते समय आसान नियम है कि फ़्लैश बंद रखें और काँच पर कभी उसका इस्तेमाल न करें। जिस चीज़ की फोटो ले रहे हैं उसे अपने और कमरे की सबसे चमकीली चीज़ के बीच रखें, फिर फोटो लें। बाकी काम शैली बदलने से हो जाता है।

Question 4

क्या मैं सचमुच क्लब की नई पेशकश के पूरे संग्रह की फोटो एक दोपहर में ले सकता/सकती हूँ?

Accepted Answer

हाँ, और इसे एक बार में पूरा करना अलग-अलग दिनों में करने से बेहतर है। क्लब की नई पेशकशों की तस्वीरों में अक्सर एकरूपता इसलिए नहीं होती क्योंकि बोतलें उपलब्ध होते ही उनकी फोटो खींची जाती है — एक मार्च में तहखाने में, दो अप्रैल में मेज़ पर और आखिरी तीन ईमेल भेजने से एक रात पहले। अलग कमरे, अलग रोशनी, दिन के अलग समय — बाद में कितनी भी मेहनत कर लें, वे एक चुनिंदा संग्रह जैसी नहीं लगतीं। इसके बजाय किसी एक दोपहर पूरे नए संग्रह को एक ही सतह पर रखें, हर बोतल और हर परोसी वाइन की फोटो लगभग एक जैसी दूरी और कोण से लें, और प्रत्येक की तीन तस्वीरें लें। असली काम बस बीस मिनट का है। फिर हर फोटो पर वही सेव की हुई शैली लगाएँ। चूँकि सतह, पृष्ठभूमि और रोशनी फोटो लेते समय दर्ज होने के बजाय बाद में दी जाती हैं, पूरा सेट एक ही योजनाबद्ध सत्र में खींचा हुआ लगता है — इसी से नई पेशकश का ईमेल स्टॉक की सूची के बजाय सदस्यों के लिए चुने गए संग्रह जैसा दिखता है।

Question 5

अंगूर के बाग में खाने की फोटो हमेशा सुनहरी शाम की रोशनी में ली जाती है और खराब दिखती है। मैं क्या करूँ?

Accepted Answer

फिर भी फोटो लें, और रोशनी को ही सबसे अहम मानना छोड़ दें। सुनहरी शाम की रोशनी प्राकृतिक दृश्यों पर सचमुच सुंदर लगती है, लेकिन खाने के लिए उतनी ही खराब है: नीचे ढलता गर्म रंग वाला सूरज हर चीज़ को दो पायदान नारंगी की ओर ले जाता है। भेड़ का मांस लालिमा लिए दिखता है, टमाटर भूरे हो जाते हैं, सलाद की पत्तियाँ धूसर-खाकी और सफ़ेद सिरेमिक हल्की चाय के रंग का दिखने लगता है। यह मेज़ पर लंबी, तेज़ परछाइयाँ भी डालता है, जो उस पर रखी आधी चीज़ें छिपा देती हैं। आपको असल में साधारण-सा फ्रेम चाहिए — प्लेटें आते ही मेज़ की लंबाई की दिशा में निचले कोण से फोटो लें, और सूरज खाने के पीछे रखने के बजाय अपने पीछे या एक तरफ़ रखें। रोशनी का इंतज़ार न करें और नज़ारे के पीछे न भागें। शैली बदलने पर रंगों पर चढ़ा असर हटता है और एक दिशा से आने वाली मुख्य रोशनी सही रंग दिखाती है, ताकि पपड़ी, भुने हिस्से और फल वैसे ही दिखें जैसे प्लेट में थे। पीछे अंगूर की बेलों की कतारों का नरम हरा धुँधलापन बना रहता है, संदर्भ के रूप में, मुख्य विषय के रूप में नहीं।

Question 6

अगर मैं वाइन बार या बोतलबंद शराब की दुकान चलाता/चलाती हूँ, तो क्या यह पेज मेरे लिए है?

Accepted Answer

शायद नहीं। यह फ़र्क साफ़ होना ज़रूरी है, क्योंकि किसी कारोबार को कैसी तस्वीरें चाहिए, यह इस पर निर्भर करता है कि वह असल में क्या बेचता है। यह पेज वाइनरी को मेहमानों की मेज़बानी और सीधे ग्राहकों को बेचने वाले कारोबार के रूप में ध्यान में रखकर लिखा गया है: ऐसा एस्टेट जिसमें वाइन चखने का कमरा, क्लब, खाने-वाइन के कार्यक्रम और अंगूरों की फसल हो। यहाँ फोटोग्राफी की चुनौतियाँ हैं चखने के केंद्र में परोसी वाइन, उसके साथ खाने की प्लेटें, हर तिमाही नए संग्रह और अंगूर के बाग में डिनर। अगर आप ऐसा वाइन बार या लाउंज चलाते हैं जहाँ बैठे हुए मेहमान को वहीं पेय परोसा जाता है, तो बार और लाउंज वाला पेज उसी सेवा के लिए है। अगर आप लोगों को घर ले जाने के लिए पैक की गई बोतलें बेचते हैं, तो शराब की दुकानों वाला पेज शेल्फ़, उत्पाद लिस्टिंग और डिलीवरी प्लेटफ़ॉर्म की तस्वीरों के बारे में है। अगर आप स्पिरिट का आसवन करते हैं या बीयर बनाते हैं, तो डिस्टिलरी तथा ब्रुअरी और टैपरूम वाले पेज उन उत्पादन कारोबारों के लिए हैं। और अगर आप केवल वाइन की अपनी खासियतों के हिसाब से उसकी फोटोग्राफी चाहते हैं, तो हमारे खाद्य प्रकार वाले खंड में वाइन का पेज आपके लिए है।

आपके क्लब की सदस्यता का नवीनीकरण फोटो से शुरू होता है।

वाइन एस्टेट में सचमुच बिकने वाली हर परोसी वाइन, बोर्ड और खाने-वाइन की जोड़ी

वाइन चखने के लिए परोसे गिलास और चखने के सेट वाले बोर्ड

वाइन के साथ मेल खाते व्यंजनों की प्लेटें

चीज़ और संरक्षित मांस चखने के बोर्ड

अंगूर के बाग में लंबी मेज़ पर और एस्टेट में आयोजित डिनर

क्लब की नई वाइन के पूरे संग्रह और भेजने के बॉक्स

पिकनिक की टोकरियाँ और साथ ले जाने वाली पेशकशें

अंगूरों की तुड़ाई, पेराई और वाइन तहखाने की कहानियाँ

एक नई पेशकश से अगली तक चलने वाले कैलेंडर के लिए बना

मद्धम वाइन चखने के कमरे में भी असरदार रोशनी

सतह और बर्तन और डालने का अंदाज़ मिलकर एक लॉन्च सेट बनाते हैं

वाइन क्लब की हर नई पेशकश में आपकी एक जैसी पहचान

एक टूल, अनंत संभावनाएँ

फ़ोन स्नैप से स्टूडियो शॉट तक

एक फोटो, अनगिनत विकल्प

मार्केटिंग के लिए तैयार डिज़ाइन

बताइए क्या चाहिए, पाइए वही

हर माहौल के लिए स्टाइल

हाई-रिज़ॉल्यूशन आउटपुट

हर तरह के एस्टेट के लिए, जो सैर, बोतल और क्लब सदस्यता बेचते हैं

छोटे पारिवारिक वाइन एस्टेट

वाइन चखने के कमरे और वाइनरी के चखने-बिक्री के केंद्र

वाइन क्लब और सीधे ग्राहकों को बेचने के कार्यक्रम

खाने और वाइन का अनुभव देने वाली जगहें

शहरी वाइनरी और बहुत छोटे उत्पादक

अंगूर के बाग में डिनर और कार्यक्रम

पसंदीदा फूड बिज़नेस की

वाइनरी और वाइन चखने के कमरे की फोटोग्राफी: आम सवाल

आपकी अगली पेशकश के लिए बेहतर तस्वीरें होनी चाहिए।