Більшість добірок ідей заходів для ресторану підкидають креативну тему — і на цьому все. Складніше зрозуміти, чи окупиться ліга вікторин у вівторок або винна вечеря за $120, хто має на ній працювати і що треба опублікувати ще до приходу перших гостей.

Нижче — 40 ідей заходів для барів і залів ресторанів: для кожної найкращий вечір, додатковий персонал, орієнтовні витрати, джерело доходу (квиток, плата за вхід або мінімальна сума замовлення) і промоматеріали, які мають бути готові за 14 днів. Розрахунок зроблено для незалежного американського закладу на 60–120 місць.

Звіт Національної ресторанної асоціації США (National Restaurant Association) 2026 State of the Restaurant Industry свідчить, що 60% операторів відчули спад потоку гостей у 2025 році, а 83% назвали напої чинником, що приводить гостей. Вдалі ідеї заходів дають гостям причину обрати саме ваш заклад у тихий вівторок і підживлюють ваш план маркетингу для кафе та ресторанів.

Коротко: ідеї заходів для ресторану, які окуповуються, — це регулярні формати в будні (вікторини, бінго, жива музика), що коштують від $100 до $300 за вечір і заробляють на замовленнях їжі й напоїв, а також заходи з квитками за передоплатою від $45 до $150 з гостя. Постер і дописи для стрічки затвердьте за два тижні. Super Bowl LXI припадає на День святого Валентина, 14 лютого 2027 року.

Таблиця економіки для всіх 40 ідей заходів для ресторану

У таблиці кожен із 40 заходів має п'ять параметрів, які вирішують, чи варто його проводити: вечір, що підходить, хто має працювати, скільки це коштує грошима, як захід заробляє і які промоматеріали мають бути готові за 14 днів до дати.

«Вартість проведення» — це гроші понад звичайні витрати на продукти й зарплати: артисти, призи, витратні матеріали, декор. Квитки на платні заходи починають продавати за три–чотири тижні; останній стовпець — це мінімум у два тижні.

#	Захід	Найкращий вечір	Персонал	Вартість проведення	Як заробляє	Матеріали за 2 тижні
1	Ліга вікторин	Вт	Ведучий + 1 бармен	$150–$300	Безкоштовно; дохід із замовлень	Постер, щотижневий допис
2	Музичне або драг-бінго	Ср	Ведучий + 1 офіціант	$150--$400	$5 за картку	Постер, 2 дописи
3	Караоке	Чт	KJ (караоке-ведучий)	$100--$300	Безкоштовно; дохід із напоїв	Постер, сторіс
4	Відкритий мікрофон	Пн	Ведучий із команди	$0–$100	Безкоштовно	Постер, 1 допис
5	Живий джаз або акустичний дует	Ср	2 музиканти	$200–$600	Вхід $0–$10	Постер, допис про артиста
6	Industry Mondays (понеділки для працівників галузі)	Пн, пізно ввечері	Звичайна зміна	Лише знижка	Знижка 20–30% на їжу	2 сторіс
7	Пазл-перегони	Вт	1 ведучий	$50--$150	$10–$20 з команди	Постер, 1 допис
8	Тестове меню кухні	Пн	Кухар + 1 офіціант	Витрати на продукти	Сет-меню $35–$55	3 дописи зі стравами
9	Сет-меню для пар	Ср	Звичайна зміна	Витрати на продукти	$70–$90 за пару	Постер, 3 дописи зі стравами
10	Дитячий майстер-клас із піци	Нд 16:00	Кухар + 1 помічник	$3–$5 на дитину	$15–$25 з дитини	Постер, флаєр для батьків
11	Вечеря з виноробом	Чт	Кухня + сомельє	$200–$500	Квиток $85–$150	Постер, дописи з подачами, email
12	Дегустація віскі або мескалю	Ср	Бармен + представник бренду	$50–$200	Квиток $35–$60	Постер, дописи з пляшками
13	Коктейльний майстер-клас	Нд 14:00	2 бармени	$10–$15 з гостя	Квиток $45–$75	3 дописи з напоями
14	Майстер-клас із пасти або дамплінгів	Вихідний день	Кухар + 1 помічник	$8–$15 з гостя	Квиток $65–$120	Постер, дописи з процесом
15	Тап-тейковер	Чт	Бармен + пивовар	$0–$100	Безкоштовно; пиво за звичайною ціною	Постер, дописи з наливом
16	Поп-ап із шефом-гостем	Нд	Обидві кухні	$300–$1,000	Квиток $75–$150	Постер, дописи зі стравами
17	Щомісячна закрита вечеря	Вт	Кухар + 1 офіціант	Витрати на продукти	$65–$95, 12–20 місць	Тизер-допис, email
18	Вечеря врожаю	Ср	Кухня + 2 офіціанти	$100--$300	Квиток $70–$120	Дописи «від поля до тарілки»
19	Стендап	Чт	Букер + працівник на вході	$300–$800	$10–$20 + 2 напої	Постер, допис про хедлайнера
20	DJ-вечірка в стилі десятиліття	Пт, пізно ввечері	DJ + охорона	$200–$400	Вхід $5–$10	Постер, обкладинка Reels
21	Вечірка з переглядом матчу	Нд	2 додаткові працівники залу	$0 + ліцензії	Мінімум за столик $100+	Дописи із сетами
22	Клуб іменних кухлів	Щомісячний	Звичайна зміна	$8–$15 за кухоль	$50–$100 на рік	Допис для членів клубу
23	Paint and sip (малювання з напоєм)	Нд 15:00	Інструктор	$150–$300 + $12 з гостя	$40–$60 з 1 напоєм	Постер, допис із полотном
24	Ліга корнхолу або дартсу	Вт	1 організатор	$50--$150	$40–$80 з команди	Постер, допис із турнірною сіткою
25	Детективна вечеря	Ср	Трупа + 2 офіціанти	$500–$1,500	$60–$95 за 3 подачі	Постер, тизер-дописи
26	Благодійний вечір	Пн	Звичайна зміна	10–20% виручки	Безкоштовно	Флаєр, яким ділиться фонд
27	Yappy hour (гепі-авер із собаками)	Сб 15:00	+1 офіціант на терасі	$30–$80	Безкоштовно; ласощі для собак	2 дописи з терасою
28	Ярмарок майстрів	Нд	1 координатор	$0–$100	Внесок продавця $25–$50	Постер, дописи про продавців
29	Конкурс чилі	Сб 14:00	Персонал + 3 судді	$100–$250	Дегустаційний пропуск $15–$25	Постер, дописи з учасниками
30	База бігового клубу	Ср 18:00	Звичайна зміна	$0–$50	Безкоштовно; спецпропозиція після пробіжки	Допис зі спецпропозицією
31	Пакети на день народження	Пт–Сб	Звичайна зміна	Торт і декор	$25–$40 з людини	Картка пакета
32	Оренда всього закладу	Сб	Менеджер заходів + повна зміна	$0 додатково	Мінімум на їжу й напої $1,500–$10,000	PDF із пакетами, фото залу
33	Костюмована вечірка на Геловін	Сб, 31 жовтня	DJ + охорона	$300–$800	Вхід $10–$20	Постер, допис із костюмами
34	Вечеря на Френдсгівінг	Сб, 21 листопада	Кухня + офіціанти	Витрати на продукти	$45–$75, сімейна подача	Допис зі святковим столом, email
35	Зустріч напередодні Дня подяки	Ср, 25 листопада	Уся команда + охорона	$200–$500	Безкоштовно або вхід $10	Постер, кілька сторіс
36	Корпоративні святкові пакети	Грудень, Пн–Чт	Менеджер заходів	$0 додатково	Мінімум на їжу й напої $1,500–$5,000	PDF із пакетами, дописи зі стравами
37	Новорічна ніч	Чт, 31 грудня	Повна зміна + охорона	$500–$2,000	Квиток $95–$250	Постер, зображення квитка
38	Бенкет на Місячний Новий рік	Сб, 6 лютого	Повна зміна	$100--$300	$55–$95, сімейна подача	Постер, дописи з бенкетом
39	Big Game + День святого Валентина: зал навпіл	Нд, 14 лютого	Дві команди залу	$100--$300	Мінімуми або сет-меню	Два постери, два набори дописів
40	День святого Патрика	Ср, 17 березня	Уся команда + працівник на вході	$200–$600	Вхід $10 після 20:00	Постер, дописи з напоями

Діапазони цін для цих заходів узято з тарифів ведучих, DJ, гуртів і букінгу, опублікованих для заходів у 2025 і 2026 роках; сприймайте їх як орієнтири для планування.

Ідеї заходів для ресторану в будні: як заповнити слабкі вечори

Будні заходи, що працюють, повторюються в той самий вечір, коштують мало й безкоштовні для гостей: вони заробляють на тому, що гості замовляють, а не на квитках. Проводьте один формат шість тижнів, перш ніж робити висновки, бо коло постійних гостей формується близько місяця. Поєднуйте їх з акціями для тихих вечорів.

Картка бінго з позначками рожевим маркером поруч із келихом пива та картоплею фрі під час буднього драг-бінго в барі по сусідству

1. Ліга вікторин

Компанії, що проводять вікторини з ведучим, беруть близько від $125 до $250 за вечір, або ж бармен може зачитувати куплені пакети запитань. Видавайте призи у вигляді кредиту на їжу, щоб переможці поверталися його витратити. Команди з чотирьох–шести гостей залишаються на дві години.

2. Музичне або драг-бінго

Для вечора бінго потрібен лише гучний і дотепний ведучий. На драг-бінго запрошують місцевого артиста, і місця розходяться швидше. Продавайте картки по $5 або додавайте одну до бургера.

3. Караоке по четвергах

Караоке-ведучий (KJ) привозить екран, колонки й каталог пісень за суму від $100 до $300 за вечір. DJ, гурти й караоке-ведучі на публічних заходах потребують музичних ліцензій; лише ліцензія ASCAP для барів і ресторанів коштує від приблизно $500 на рік.

4. Відкритий мікрофон

Це майже нічого не коштує: ведучий із команди, аркуш для запису й колонки закладу. Виконавці приводять друзів, а друзі замовляють. Обмежте виступ десятьма хвилинами, щоб слабкий номер не спорожнив зал.

5. Живий джаз або акустичний дует

Місцеві музиканти часто беруть від $100 до $150 кожен за виступ у будній вечір. Беріть за вхід від $5 до $10 або не беріть нічого й відмічайте музикантів у кожному дописі в соцмережах; їхні підписники стають вашими гостями.

6. Industry Mondays: понеділки для працівників галузі

Бармени й кухарі закінчують пізно, і в багатьох із них вихідний у понеділок увечері. Пропонуйте знижку від 20 до 30% на їжу після 22:00 тим, хто підтвердить роботу в ресторанній сфері. Це коштує лише знижки й перетворює місцевих барменів на постійних гостей.

7. Пазл-перегони

Команди навипередки складають пазл на 300 деталей — унікальний формат, який, за словами власників на r/BarOwners, заповнює зал. Командний внесок від $10 до $20 покриває призи.

8. Тестове меню кухні

Включіть три страви, які ви розглядаєте, до сет-меню за ціною від $35 до $55 і підготуйте оціночний лист. Гостям подобається, коли питають їхньої думки, а ви отримуєте відгуки до того, як страва потрапить у друковане меню.

9. Сет-меню для пар

По дві страви кожному плюс спільний десерт за ціною від $70 до $90 на пару — і мертва середа отримує щось особливе. Зніміть страви вже зараз: ці самі фото продаватимуть акції з подарунковими картками, які ви запустите в грудні.

10. Дитячий майстер-клас із піци

Ранній недільний майстер-клас для 12 дітей по ціні від $15 до $25 з кожного коштує від $3 до $5 на дитину за тісто й начинки. Батьки замовляють вечерю, поки чекають. Рекламуйте його в батьківських групах із яскравим фото піци.

Ідеї заходів для ресторану з квитками: їжа й напої

Заходи з квитками обмінюють менший натовп на передоплачений дохід і майже повну відсутність неявок. Ставте ціну квитка приблизно втричі вищу за собівартість їжі й напоїв на гостя і враховуйте комісії Eventbrite у США: 3,7% плюс $1,79 за квиток, плюс 2,9% за обробку платежу.

Вид згори: руки гостей защипують дамплінги навколо присипаного борошном сталевого столу на платному кулінарному майстер-класі в ресторані

11. Вечеря з виноробом

Чотири або п'ять подач, кожна в парі з одним вином, а винороб чи представник дистриб'ютора розповідає історію. Квитки за ціною від $85 до $150 — норма; спитайте свого дистриб'ютора про ціни для заходів.

12. Дегустація віскі або мескалю

Чотири порції по 1 унції, дегустаційний лист і закуска до кожної порції, як-от такос до мескалю. Правила дегустацій різняться залежно від штату, тож уточніть у дистриб'ютора. Партнерські гуральні часто привозять пляшки.

13. Коктейльний майстер-клас

Двоє барменів навчають від восьми до 16 гостей готувати в шейкері три напої. Міцний алкоголь, цитрусові й сиропи обходяться від $10 до $15 на гостя при квитку від $45 до $75. Спершу зніміть коктейлі за цими порадами з фотографії коктейлів.

14. Майстер-клас із пасти або дамплінгів

Проводьте його у вихідний день закладу. Кухар і один помічник можуть навчити 16 гостей двох форм пасти, а інгредієнти обійдуться від $8 до $15 на гостя. Це практичний досвід, і кожен їсть те, що приготував.

15. Тап-тейковер

Місцева пивоварня привозить шість–вісім сортів пива, пивовара, який про них розповідає, і своїх клієнтів. Вхід безкоштовний, а пінти продаються за звичайною ціною. Попросіть пивоварню поширити постер.

16. Поп-ап із шефом-гостем

Запросіть шефа з іншого міста або фудтрак, щоб приготувати один вечір разом із вашою командою. Закладіть від $300 до $1,000 на дорогу й гонорар і розділіть виручку від квитків після витрат. Заходи зі спільним просуванням подвоюють аудиторію.

17. Щомісячна закрита вечеря

Від дванадцяти до 20 гостей за одним довгим столом, сет-меню рівня високої кухні за ціною від $65 до $95 з гостя і анонс email-розсилкою за листом очікування. Дефіцит створює попит.

18. Вечеря врожаю

Побудуйте меню навколо однієї ферми і заплатіть фермеру від $100 до $300, щоб він розповідав між подачами. Квитки за ціною від $70 до $120 працюють з кінця жовтня, разом із вашими осінніми акціями.

Ідеї заходів для бару, що продають напої, а не знижки

Найкращі ідеї заходів для бару й ресторану заробляють на обсязі напоїв і часі за столом: гості залишаються на дві години без зниження ціни порції. Спершу перевірте правила штату: у Массачусетсі з 1984 року заборонені знижки на напої з обмеженням у часі та напої як призи — згідно з 204 CMR 4.00.

Стендап-комік у світлі прожектора в задній залі бару, поки гості сміються за коктейлями й барними закусками на комедійному вечорі

19. Стендап

Букер надає ведучого і двох-трьох коміків приблизно за суму від $300 до $800. Беріть від $10 до $20 плюс мінімальне замовлення у два напої, розсаджуйте гостей як у театрі й вимикайте телевізори.

20. DJ-вечірка в стилі десятиліття

Оберіть одну епоху, як-от 90-ті або Y2K, і складіть плейлист, веселий дрес-код і два тематичні напої. Барний DJ коштує від $200 до $400, а плата за вхід від $5 до $10 після 22:00 це окуповує.

21. Вечірка з переглядом матчу

Продавайте сети, а не вхід: тарілку курячих крилець і відерце пива на чотирьох або заброньований столик із мінімальним замовленням $100. Не беріть плату за вхід. Згідно з 17 U.S.C. §110(5), закладам площею понад 3 750 кв. футів потрібна ліцензія, хіба що вони використовують не більше чотирьох екранів діагоналлю до 55 дюймів, по одному на приміщення.

22. Клуб іменних кухлів

Продавайте річне членство за ціною від $50 до $100 з іменним кухлем за барною стійкою; кухлі коштують від $8 до $15 за штуку. Щомісяця влаштовуйте дегустацію лише для членів клубу, щоб він залишався активним, а фото пива зі стіною кухлів приводять нових учасників.

23. Paint and sip: малювання з напоєм

Інструктор бере приблизно від $150 до $300, а матеріали додають близько $12 на людину. Квиток за ціною від $40 до $60 з одним напоєм це покриває; другий і третій напої — ваша маржа.

24. Ліга корнхолу або дартсу

Восьмитижневі ліги закріплюють ті самі команди за вечорами вівторка. Командний внесок від $40 до $80 за сезон покриває турнірну сітку й трофей, а гравці між раундами замовляють сендвічі і глеки пива.

25. Детективна вечеря

Театральна трупа веде сюжет довкола вечері з трьох подач за суму від $500 до $1,500. Квитки за ціною від $60 до $95 добре продаються в січні, коли гості хочуть веселого й незвичного досвіду, а не чергової вечірки.

Ідеї заходів для ресторану: для громади та приватні

Заходи для громади спершу заробляють довіру, а вже потім гроші: школа, собачий клуб чи біговий клуб приводять місцевих гостей, які ніколи не бачать вашої реклами. З приватними заходами навпаки: встановлюйте мінімальну суму замовлення, що дорівнює тому, що зал заробив би й так.

Офіціант пригощає коргі ласощами для собак на сонячній терасі ресторану під час дружнього до собак заходу yappy hour

26. Благодійний вечір

Передайте від 10 до 20% виручки за вечір місцевій школі чи неприбутковій організації, і вона прорекламує вас усім своїм контактам. У багатьох штатах лише зареєстровані неприбуткові організації можуть проводити лотереї, тож будь-який розіграш доручіть благодійникам. Перед заходом узгодьте відсоток письмово.

27. Yappy hour: гепі-авер із собаками

Собаки на терасі, меню пап-капів (частувань для собак) і миски з водою коштують від $30 до $80. Спершу уточніть у місцевій санітарній службі; у багатьох місцях собак пускають лише на відкриті тераси.

28. Ярмарок майстрів

Здавайте столи від восьми до 12 місцевим майстрам по ціні від $25 до $50 кожен у неділю. Продавці публікують анонс для своїх підписників, а покупці залишаються на бранч.

29. Конкурс чилі

Беруть участь персонал, гості чи сусідні ресторани, дегустаційний пропуск за ціною від $15 до $25 дає змогу скуштувати зразки, а троє суддів обирають переможця. Закладіть від $100 до $250 на призи. Це весело, а частину виручки можна передати на громадську справу.

30. База бігового клубу

Бігові клуби збираються о 18:00, пробігають 5K і шукають, де зупинитися після бігу. Запропонуйте спецпропозицію після пробіжки, залиште для них зону й попросіть клуб відмітити вас. Це майже нічого не коштує і заповнює один із найтихіших вечорів.

31. Пакети на день народження

Дослідження Toast (POS-системи для ресторанів) показало: 34% гостей вважають день народження найкращим приватним приводом для заходу в ресторані. Створіть пакет за ціною від $25 до $40 з людини із сет-меню і моментом із тортом.

32. Оренда всього закладу

Встановіть мінімальну суму на їжу й напої на рівні того, що зал заробляє за вечір, — часто від $1,500 до $10,000, плюс сервісний збір. Вечері перед весіллям і корпоративи бронюють за кілька місяців, тож уже зараз розмістіть фото банкетних страв на сторінці приватних заходів.

Святкові ідеї заходів для ресторану: жовтень 2026 — березень 2027

У найближчі шість місяців припадає вісім святкових заходів із конкретними датами. Важливі дві особливості: новорічна ніч припадає на четвер, а Super Bowl LXI — на День святого Валентина, неділю, 14 лютого 2027 року, за даними Los Angeles Times. Матеріали мають бути готові за 14 днів до кожної дати.

Зал ресторану, поділений на столики при свічках до Дня святого Валентина та барну зону для перегляду матчу з крильцями, 14 лютого 2027 року

33. Костюмована вечірка на Геловін (Сб, 31 жовтня)

Проведіть конкурс костюмів о 22:00, беріть плату за вхід від $10 до $20 і підготуйте два темні коктейлі. Матеріали мають бути готові до 17 жовтня, тож почніть цього тижня з геловінських стилів.

34. Вечеря на Френдсгівінг (Сб, 21 листопада)

Індичка, гарніри й пиріг із сімейною подачею для столів на шість–десять гостей по ціні від $45 до $75 з людини, у вихідні перед Днем подяки. Відкрийте бронювання до 7 листопада з фото до Дня подяки.

35. Зустріч напередодні Дня подяки (Ср, 25 листопада)

Переддень Дня подяки вважають найзавантаженішим барним вечором року: люди, що приїхали додому на свято, зустрічаються знову. Посильте зміну, додайте охорону на вході та запустіть коротке меню швидких страв.

36. Корпоративні святкові пакети (грудень, Пн–Чт)

Створіть три пакети різних рівнів для святкових вечірок із мінімальною сумою на їжу й напої від $1,500 до $5,000 і просувайте дати з понеділка по четвер. До середини жовтня надішліть офісам PDF зі справжніми різдвяними стравами; решту покриває наш план новорічних продажів у ресторані.

37. Новорічна ніч (Чт, 31 грудня)

Новорічна ніч у четвер дає змогу зробити дві посадки: ранню із сет-меню за $95 для сімей і пізню з пакетом за ціною від $150 до $250 зі стейком і тостом опівночі. Беріть передоплату через сторінку квитків; матеріали мають бути готові до 17 грудня.

38. Бенкет на Місячний Новий рік (Сб, 6 лютого 2027)

Якщо це пасує вашому меню й громаді, бенкет із сімейною подачею, дим сам, цілою рибою й довгою локшиною по ціні від $55 до $95 з гостя розпродається групам. Закладіть від $100 до $300 на ліхтарики й декор.

39. Big Game і День святого Валентина (Нд, 14 лютого 2027)

Розділіть зал: з одного боку — столики на двох при свічках і меню для пар, з іншого — екрани й мінімальне замовлення за столик. Два заходи, один зал. «Super Bowl» — торгова марка NFL, тож рекламуйте «the Big Game» («Великий матч»).

40. День святого Патрика (Ср, 17 березня 2027)

День святого Патрика посеред тижня однаково заповнює бари після роботи. Відкривайтеся о 16:00, беріть плату за вхід $10 після 20:00 і скоротіть меню до трьох швидких страв. Матеріали мають бути готові до 3 березня.

Промонабір за два тижні для кожного заходу

Кожна з цих ідей заходів потребує однакового маркетингового набору за 14 днів: один друкований постер, три квадратні дописи для соцмереж, одна вертикальна сторіс, публікація в Google Бізнес-профіль і, для заходів із квитками, банер для сторінки продажу квитків. Кожен елемент має показувати саме ту страву чи напій, які отримають гості.

День −14: постер біля стійки хостес і у вітрині, перший допис, публікація в Google, сторінка квитків запущена.
День −10: email або SMS вашим контактам із фото страви.
День −7: другий допис і сторіс зі стікером зворотного відліку; підсильте її рекламою в Instagram, якщо місця продаються повільно.
День −3: третій допис, а персонал згадує захід за кожним столиком.
День 0: сторіс «сьогодні ввечері» о 16:00.
День +1: фото-підсумок і дата наступного заходу.

Бармен приклеює у вітрину бару постер заходу з фото коктейлю та свинячої грудинки в сутінках, за два тижні до заходу

Вузьке місце — фото. Мало яка кухня може замовити фотографа для всіх своїх заходів, тож на постерах опиняються стокові зображення або темні знімки з телефона. З FoodShot ви знімаєте справжню страву чи коктейль на телефон, обираєте один із 200+ стилів і приблизно за 2 хвилини отримуєте фото у 2K студійної якості.

Poster Mode (режим постерів) використовує це фото, щоб створити постер із готових маркетингових шаблонів, а ще ви можете завантажити власний шаблон, щоб кожен захід мав єдиний візуальний стиль. Він працює в застосунку для iOS та Android; тариф Starter коштує $15 на місяць за 25 фото (ціни). Для друку скористайтеся цими дизайнами флаєрів.

Чи окупається захід? Розрахунок на прикладі вікторини

Більшість ідей заходів для ресторану провалюються на математиці, а не на відвідуваності. Захід окуповується, коли додаткові продажі, помножені на ваш маржинальний дохід, перевищують вартість його проведення: приріст продажів для беззбитковості дорівнює вартості заходу, поділеній на частку маржинального доходу. Беріть власні середні показники з POS-системи й зараховуйте платний маркетинг до витрат.

Візьмімо умовну вікторину у вівторок у барі на 90 місць. За останні шість вівторків продажі становили в середньому $1,800. Вечір коштує $375: ведучий за $200, $50 на призи у вигляді кредиту на їжу і додаткова зміна бармена за $125. Якщо витрати на їжу й напої становлять близько 32% продажів (перевірте свої за допомогою калькулятора собівартості страв), кожен додатковий долар залишає приблизно 68 центів. Приріст для беззбитковості: $375 ÷ 0,68 = $551.

Якщо прийде 12 команд по четверо і зал зробить $3,000, приріст становитиме $1,200: $816 маржі та $441 після витрат. Це вдалий вівторок. Якщо прийде п'ять команд і продажі сягнуть $2,200, приріст $400 дасть $272 проти $375 — збиток $103. Дайте формату шість тижнів, а потім проведіть такий самий тест для всіх 40 ідей із таблиці.

Поширені запитання

Які ідеї заходів для ресторану приводять найбільше гостей?

Найбільше постійних гостей приводять регулярні щотижневі заходи — вікторина, бінго й жива музика, — бо гості вбудовують їх у свій тиждень. Найбільші окремі вечори дають переддень Дня подяки та новорічна ніч. Вечері з квитками приводять менше гостей, але дають найвищий чек на людину.

Які недорогі ідеї заходів підійдуть для невеликого бюджету?

Шість заходів із таблиці коштують $100 або менше готівкою: відкритий мікрофон, Industry Mondays, тап-тейковер, yappy hour, ярмарок майстрів і база бігового клубу. Кожен працює на тому, що у вас уже є: зал і постійні гості.

За скільки часу починати просувати захід?

Для безкоштовних і регулярних заходів починайте за два тижні, а для вечерь і майстер-класів із квитками — за три–чотири тижні. Корпоративні пакети й оренду всього закладу продають за два–шість місяців. Далі просувайте захід знову за сім днів, за три дні й у день заходу.

Заходи мають бути платними чи безкоштовними?

Беріть плату, коли вечір має фіксовані витрати на гостя, як-от майстер-клас чи виступ артиста. Залишайте вхід безкоштовним, коли формат тримається на замовленнях їжі й напоїв, як більшість будніх заходів. Плата за вхід — це щось посередині.

Чи потрібна ліцензія на живу музику або караоке?

Так, у США. Пісні у виконанні гурту, DJ чи караоке-ведучого потребують ліцензій від ASCAP, BMI, SESAC і GMR, а сервіси фонової музики не покривають живі виступи.

Чи може бар брати плату за вхід на вечірку з переглядом Super Bowl?

Не варто. Виняток для малого бізнесу в законі про авторське право вимагає, щоб за перегляд не стягували прямої плати. Натомість продавайте сети й мінімальне замовлення за столик і рекламуйте «the Big Game», оскільки «Super Bowl» — зареєстрована торгова марка.

40 ідей заходів для ресторану з витратами та персоналом