Většina seznamů s nápady na akce v restauraci vám dá kreativní téma a tím končí. Těžší je vědět, jestli se úterní kvízová liga nebo vinná večeře za $120 zaplatí sama, kdo ji musí obsloužit a co je potřeba zveřejnit dřív, než kdokoli dorazí.

Níže najdete 40 nápadů na akce pro bary a jídelny, každý s ideálním večerem, personálem navíc, orientačními náklady, způsobem výdělku (vstupenka, vstupné nebo minimální útrata) a propagačními materiály hotovými 14 dní předem, a to pro americký nezávislý podnik se 60 až 120 místy.

Zpráva 2026 State of the Restaurant Industry od National Restaurant Association uvádí, že 60 % provozovatelů zaznamenalo v roce 2025 slabší návštěvnost, zatímco 83 % označilo nápoje za tahoun návštěvnosti. Správné akce v restauraci dají hostům důvod vybrat si váš podnik i v klidné úterý a posílí váš plán propagace restaurace.

Stručné shrnutí: Nápady na akce v restauraci, které se zaplatí samy, jsou pravidelné formáty ve všední večery (kvíz, bingo, živá hudba), které stojí $100 až $300 za večer a vydělávají na útratě za jídlo a pití, a k tomu akce se vstupenkami předplacenými za $45 až $150 na osobu. Plakát a příspěvky do feedu mějte hotové dva týdny předem. Super Bowl LXI připadá na Valentýna, 14. února 2027.

Ekonomika akcí: přehled všech 40 nápadů na akce v restauraci

Tento přehled u všech 40 akcí uvádí pět věcí, které rozhodují, jestli se akce vyplatí pořádat: večer, kam se hodí, kdo ji musí obsloužit, kolik stojí v hotovosti, jak vydělává a jaké propagační materiály musí být hotové 14 dní před termínem.

„Náklady na provoz“ jsou hotové výdaje nad rámec běžných nákladů na jídlo a mezd: účinkující, ceny do soutěží, materiál, výzdoba. Akce se vstupenkami jdou do prodeje tři až čtyři týdny předem; poslední sloupec je dvoutýdenní minimum.

#	Akce	Ideální večer	Personál	Náklady na provoz	Jak vydělává	Materiály 2 týdny předem
1	Kvízová liga	Út	Moderátor + 1 barman	$150–$300	Zdarma; vydělává útrata	Plakát, týdenní příspěvek
2	Hudební nebo drag bingo	St	Moderátor + 1 číšník	$150–$400	Karta za $5	Plakát, 2 příspěvky
3	Karaoke	Čt	KJ	$100–$300	Zdarma; vydělávají nápoje	Plakát, Story
4	Open mic	Po	Moderuje personál	$0–$100	Zdarma	Plakát, 1 příspěvek
5	Živý jazz nebo akustické duo	St	2 hudebníci	$200–$600	Vstupné $0–$10	Plakát, příspěvek s umělcem
6	Gastro pondělky	Po, pozdě večer	Běžná směna	Jen sleva	Sleva 20–30 % na jídlo	2 Stories
7	Závod ve skládání puzzle	Út	1 moderátor	$50–$150	$10–$20 za tým	Plakát, 1 příspěvek
8	Testovací menu kuchyně	Po	Kuchař + 1 číšník	Náklady na jídlo	Menu za $35–$55	3 příspěvky s jídly
9	Menu pro páry za pevnou cenu	St	Běžná směna	Náklady na jídlo	$70–$90 za pár	Plakát, 3 příspěvky s jídly
10	Kurz pizzy pro děti	Ne 16:00	Kuchař + 1 pomocník	$3–$5 na dítě	$15–$25 na dítě	Plakát, leták pro rodiče
11	Večeře s vinařem	Čt	Kuchyně + someliér	$200–$500	Vstupenka $85–$150	Plakát, příspěvky s chody, e-mail
12	Degustace whiskey nebo mezcalu	St	Barman + zástupce značky	50–200 $	Vstupenka $35–$60	Plakát, příspěvky s lahvemi
13	Koktejlový kurz	Ne 14:00	2 barmani	$10–$15 na osobu	Vstupenka $45–$75	3 příspěvky s drinky
14	Kurz těstovin nebo knedlíčků	Zavírací den	Kuchař + 1 pomocník	$8–$15 na osobu	Vstupenka $65–$120	Plakát, příspěvky z přípravy
15	Tap takeover	Čt	Barman + sládek	$0–$100	Zdarma; pivo za ceníkové ceny	Plakát, příspěvky s čepováním
16	Pop-up s hostujícím šéfkuchařem	Ne	Obě kuchyně	$300–$1 000	Vstupenka $75–$150	Plakát, příspěvky s jídly
17	Měsíční supper club	Út	Kuchař + 1 číšník	Náklady na jídlo	$65–$95, 12–20 míst	Upoutávka, e-mail
18	Dožínková večeře	St	Kuchyně + 2 číšníci	$100–$300	Vstupenka $70–$120	Příspěvky z farmy na talíř
19	Stand-up comedy	Čt	Booker + obsluha vchodu	300–800 $	$10–$20 + 2 drinky	Plakát, příspěvek s hlavní hvězdou
20	Retro DJ párty	Pá, pozdě večer	DJ + ochranka	$200–$400	Vstupné $5–$10	Plakát, titulka Reelu
21	Společné sledování zápasu	Ne	2 lidé navíc na place	$0 + licence	Minimální útrata $100+ u stolu	Příspěvky s balíčky
22	Klub vlastních korbelů	Měsíčně	Běžná směna	$8–$15 za korbel	$50–$100 ročně	Příspěvek pro členy
23	Paint and sip (malování s drinkem)	Ne 15:00	Lektor	$150–$300 + $12 na osobu	$40–$60 s 1 drinkem	Plakát, příspěvek s plátnem
24	Liga v cornholu nebo šipkách	Út	1 organizátor	$50–$150	$40–$80 za tým	Plakát, příspěvek s pavoukem
25	Detektivní večeře (murder mystery)	St	Soubor + 2 číšníci	$500–$1 500	$60–$95 se 3 chody	Plakát, upoutávky
26	Benefiční večer	Po	Běžná směna	10–20 % tržeb	Zdarma	Leták, který sdílí charita
27	Yappy hour	So 15:00	+1 číšník na terase	$30–$80	Zdarma; pup cups	2 příspěvky z terasy
28	Trh místních tvůrců	Ne	1 koordinátor	$0–$100	Poplatek $25–$50 za stánek	Plakát, příspěvky prodejců
29	Soutěž ve vaření chilli	So 14:00	Personál + 3 porotci	$100–$250	Degustační pas $15–$25	Plakát, příspěvky soutěžících
30	Základna běžeckého klubu	St 18:00	Běžná směna	$0–$50	Zdarma; nabídka po běhu	Příspěvek s nabídkou
31	Narozeninové balíčky	Pá–So	Běžná směna	Dort a výzdoba	$25–$40 na osobu	Karta s balíčkem
32	Pronájem celého podniku	So	Vedoucí akcí + celý tým	$0 navíc	Minimální útrata za jídlo a pití $1 500–$10 000	PDF s balíčky, fotky prostor
33	Halloweenská kostýmová párty	So 31. října	DJ + ochranka	300–800 $	Vstupné $10–$20	Plakát, příspěvek s kostýmy
34	Večeře Friendsgiving	So 21. listopadu	Kuchyně + číšníci	Náklady na jídlo	$45–$75, na sdílení	Příspěvek s tabulí, e-mail
35	Setkání v předvečer Díkůvzdání	St 25. listopadu	Všichni na place + ochranka	$200–$500	Zdarma nebo vstupné $10	Plakát, Stories
36	Firemní vánoční balíčky	Prosinec, Po–Čt	Vedoucí akcí	$0 navíc	Minimální útrata za jídlo a pití $1 500–$5 000	PDF s balíčky, příspěvky s jídly
37	Silvestr	Čt 31. prosince	Celý tým + ochranka	$500–$2 000	Vstupenka $95–$250	Plakát, obrázek vstupenky
38	Hostina k lunárnímu Novému roku	So 6. února	Celý tým	$100–$300	$55–$95, na sdílení	Plakát, příspěvky z hostiny
39	Big Game a Valentýn v jednom	Ne 14. února	Dva týmy na place	$100–$300	Minimální útraty nebo pevné menu	Dva plakáty, dvě sady příspěvků
40	Den svatého Patrika	St 17. března	Všichni na place + obsluha vchodu	$200–$600	Vstupné $10 po 20:00	Plakát, příspěvky s drinky

Rozpětí u těchto nápadů vycházejí z honorářů moderátorů, DJů, kapel a bookingových agentur u akcí zveřejněných v letech 2025 a 2026; berte je jako plánovací čísla.

Nápady na akce v restauraci pro klidné všední večery

Fungující akce ve všední večery se opakují ve stejný den, stojí málo a vstup je zdarma: vydělávají na tom, co si hosté objednají, ne na vstupenkách. Jeden formát provozujte šest týdnů, než ho začnete hodnotit, protože štamgasti se tvoří měsíc. Zkombinujte je se svými akcemi na slabé večery.

Karta binga označená růžovým fixem vedle piva a hranolků během drag binga ve všední večer v sousedském baru

1. Kvízová liga

Firmy, které pořádají hospodský kvíz s vlastním moderátorem, si účtují zhruba $125 až $250 za večer, případně může barman číst zakoupené sady otázek. Ceny vyplácejte jako kredit na jídlo, aby se výherci vrátili a utratili ho. Týmy po čtyřech až šesti hostech zůstanou dvě hodiny.

2. Hudební nebo drag bingo

Bingo večery potřebují hlasitého, vtipného moderátora a nic dalšího. Drag bingo angažuje místního performera a vyprodá se rychleji. Karty prodávejte za $5 nebo jednu přidejte k burgeru.

3. Karaoke čtvrtky

Karaoke DJ (KJ, karaoke jockey) přiveze obrazovku, reproduktory a katalog písní za $100 až $300 za večer. DJové, kapely a KJ na veřejných akcích potřebují hudební licence; samotná licence ASCAP pro bary a restaurace začíná zhruba na $500 ročně.

4. Open mic

Nestojí skoro nic: moderátora z personálu, přihlašovací arch a domácí reproduktory. Účinkující přivedou přátele a přátelé objednávají. Vystoupení omezte na deset minut, aby slabší číslo nevyprázdnilo sál.

5. Živý jazz nebo akustické duo

Místní hudebníci si za set ve všední večer často řeknou o $100 až $150 každý. Vyberte vstupné $5 až $10, nebo žádné, a hudebníky označte v každém příspěvku na sociálních sítích; jejich sledující se stanou vašimi zákazníky.

6. Gastro pondělky (Industry Mondays)

Barmani a kuchaři končí pozdě a mnozí mají v pondělí večer volno. Nabídněte po 22:00 slevu 20 až 30 % na jídlo každému, kdo doloží práci v gastronomii. Stojí vás to jen slevu a z místních barmanů se stanou stálí zákazníci.

7. Závod ve skládání puzzle

Týmy závodí, kdo dřív složí 300dílné puzzle, což je originální formát, o kterém majitelé na r/BarOwners říkají, že zaplní podnik. Startovné $10 až $20 za tým pokryje ceny.

8. Testovací menu kuchyně

Dejte tři jídla, o kterých uvažujete, do menu za $35 až $55 a připravte hodnoticí kartu. Hosté rádi řeknou svůj názor a vy získáte zpětnou vazbu dřív, než se jídlo dostane do tištěného menu.

9. Menu pro páry za pevnou cenu

Dva chody pro každého a společný dezert za $70 až $90 na pár dají mrtvé středě něco výjimečného. Talíře nafoťte hned; tytéž fotky prodají i akce s dárkovými poukazy, které spustíte v prosinci.

10. Kurz pizzy pro děti

Brzký nedělní kurz pro 12 dětí za $15 až $25 na dítě stojí $3 až $5 na osobu za těsto a přísady. Rodiče si mezitím objednají večeři. Propagujte ho v rodičovských skupinách výraznou fotkou pizzy.

Nápady na akce v restauraci se vstupenkami: jídlo a pití

Akce se vstupenkami vymění menší počet hostů za předem zaplacené tržby a téměř nulovou neúčast. Vstupenku naceňte zhruba na trojnásobek nákladů na jídlo a pití na osobu a započítejte americké poplatky Eventbrite: 3,7 % plus $1,79 za vstupenku a k tomu 2,9 % za zpracování platby.

Pohled shora na ruce hostů, které skládají knedlíčky kolem pomoučeného ocelového stolu na kurzu vaření v restauraci se vstupenkami

11. Večeře s vinařem

Čtyři nebo pět chodů, každý spárovaný s jedním vínem, a příběh vypráví vinař nebo zástupce distributora. Vstupenky za $85 až $150 jsou běžné; zeptejte se distributora na ceny pro akce.

12. Degustace whiskey nebo mezcalu

Čtyři vzorky po 1 oz, degustační list a sousto ke každému vzorku, třeba Tacos k mezcalu. Pravidla pro ochutnávky se liší podle státu, proto se poraďte s distributorem. Partneři z palíren často přivezou lahve.

13. Koktejlový kurz

Dva barmani naučí osm až 16 hostů namíchat tři drinky. Destiláty, citrusy a sirupy vyjdou na $10 až $15 na osobu proti vstupence za $45 až $75. Koktejly si nejdřív nafoťte podle těchto tipů na fotografie koktejlů.

14. Kurz těstovin nebo knedlíčků

Uspořádejte ho v zavírací den. Kuchař s jedním pomocníkem naučí 16 hostů dva tvary těstovin, suroviny vyjdou na $8 až $15 na osobu. Je to zážitek, při kterém se pracuje rukama, a každý sní, co si sám připravil.

15. Tap takeover (pivovar přebírá pípy)

Místní pivovar přiveze šest až osm piv, sládka, který o nich vypráví, a vlastní zákazníky. Vstup je zdarma a pivo se prodává za ceníkové ceny. Požádejte pivovar, ať plakát sdílí.

16. Pop-up s hostujícím šéfkuchařem

Pozvěte šéfkuchaře z jiného města nebo Food truck, aby jeden večer vařil s vaším týmem. Na cestu a honorář počítejte s $300 až $1 000 a tržby ze vstupenek si po odečtení nákladů rozdělte. Akce propagované oběma stranami zdvojnásobí publikum.

17. Měsíční supper club

Dvanáct až 20 hostů u jednoho dlouhého stolu, degustační menu ve stylu Fine dining za $65 až $95 na osobu, ohlášené e-mailem lidem z čekací listiny. Poptávku vytváří nedostatek míst.

18. Dožínková večeře

Postavte menu kolem jedné farmy a farmáři zaplaťte $100 až $300, aby mezi chody vyprávěl. Vstupenky za $70 až $120 fungují od konce října, vedle vašich podzimních akcí.

Nápady na akce v baru, které prodávají drinky, ne slevy

Nejlepší nápady na akce v baru a restauraci vydělávají na objemu nápojů a času stráveném u stolu: udrží hosty dvě hodiny, aniž byste zlevňovali nápoje. Nejdřív si ověřte pravidla státu: Massachusetts od roku 1984 podle 204 CMR 4.00 zakazuje časově omezené slevy na nápoje i nápoje jako výhry.

Stand-up komik pod reflektorem v zadním sále baru, zatímco se hosté smějí u koktejlů a barového občerstvení na comedy večeru

19. Stand-up comedy

Booker zajistí moderátora a dva nebo tři komiky zhruba za $300 až $800. Účtujte $10 až $20 plus povinné dva drinky, hosty usaďte jako v divadle a vypněte televize.

20. Retro DJ párty

Vyberte jednu éru, třeba 90. léta nebo Y2K, a připravte playlist, zábavný dress code a dva tematické drinky. Barový DJ vyjde na $200 až $400 a vstupné $5 až $10 po 22:00 ho zaplatí.

21. Společné sledování zápasu

Prodávejte balíčky, ne vstup: tác křídel s kbelíkem piv pro čtyři, nebo rezervovaný stůl s minimální útratou $100. Vstupné nevybírejte. Podle 17 U.S.C. §110(5) potřebují prostory nad 3 750 čtverečních stop licenci, pokud nepoužívají nejvýše čtyři obrazovky s úhlopříčkou do 55 palců, jednu na místnost.

22. Klub vlastních korbelů

Prodávejte roční členství za $50 až $100 s osobním korbelem za barem; korbele stojí $8 až $15 za kus. Každý měsíc nabídněte degustaci jen pro členy, aby klub žil, a fotky piva se stěnou korbelů prodají nové přihlášky.

23. Paint and sip (malování s drinkem)

Lektor si řekne zhruba o $150 až $300 a materiál přidá asi $12 na osobu. Vstupenka za $40 až $60 s jedním drinkem to pokryje; druhý a třetí drink jsou vaše marže.

24. Liga v cornholu nebo šipkách

Osmitýdenní ligy přivedou v úterý večer stále stejné týmy. Startovné $40 až $80 za tým na sezónu pokryje pavouka turnaje i trofej a hráči si mezi koly objednávají sendviče a džbány piva.

25. Detektivní večeře (murder mystery)

Divadelní soubor rozehraje zápletku kolem tříchodové večeře za $500 až $1 500. Vstupenky za $60 až $95 se dobře prodávají v lednu, kdy hosté chtějí zábavný a originální zážitek, který není dalším večírkem.

Komunitní a soukromé akce v restauraci

Komunitní akce získávají nejdřív důvěru, až potom peníze: škola, skupina pejskařů nebo běžecký klub přivedou místní zákazníky, kteří vaše reklamy nikdy neuvidí. Soukromé akce fungují obráceně: naceňte je jako minimální útratu ve výši toho, co by sál vydělal i tak.

Číšník dává corgimu pup cup (pohárek pro psy) na slunné terase restaurace během komunitní akce yappy hour pro pejskaře

26. Benefiční večer

Darujte 10 až 20 % večerních tržeb místní škole nebo neziskové organizaci a ta vás bude propagovat celému svému seznamu kontaktů. V mnoha státech smějí tomboly pořádat jen registrované neziskové organizace, takže případné losování nechte na charitě. Před akcí se na procentu dohodněte písemně.

27. Yappy hour (happy hour se psy)

Psi na terase, menu pup cups (pohárků pro psy) a misky s vodou stojí $30 až $80. Nejdřív se poraďte s místní hygienou; na mnoha místech jsou psi povoleni jen na venkovních terasách.

28. Trh místních tvůrců

Pronajměte stoly osmi až 12 místním tvůrcům za $25 až $50 za kus na neděli. Prodejci akci sdílejí svým sledujícím a nakupující zůstanou na brunch.

29. Soutěž ve vaření chilli

Přihlásit se může personál, zákazníci nebo okolní restaurace, degustační pas za $15 až $25 opravňuje k ochutnávkám a tři porotci vyberou vítěze. Na ceny počítejte s $100 až $250. Je to zábava a část výtěžku může jít na místní dobrou věc.

30. Základna běžeckého klubu

Běžecké kluby se scházejí v 18:00, uběhnou 5K a potřebují místo, kde běh zakončit. Připravte speciální nabídku po běhu, vyhraďte jim část podniku a požádejte klub, ať vás označí. Nestojí to skoro nic a zaplní to jeden z vašich nejklidnějších večerů.

31. Narozeninové balíčky

Průzkum společnosti Toast (poskytovatele pokladních systémů) zjistil, že 34 % hostů považuje narozeniny za nejlepší soukromou akci, kterou lze uspořádat v restauraci. Připravte balíček za $25 až $40 na osobu s pevným menu a chvílí s dortem.

32. Pronájem celého podniku

Minimální útratu za jídlo a pití nastavte na to, co podnik ten večer vydělá, často $1 500 až $10 000, plus servisní poplatek. Svatební předvečery a firemní akce se rezervují měsíce předem, proto dejte fotky jídla pro společenské sály na stránku soukromých akcí hned teď.

Sváteční nápady na akce v restauraci, říjen 2026 až březen 2027

V následujících šesti měsících připadá osm svátečních akcí s pevným datem. Důležité jsou dvě zvláštnosti: Silvestr připadá na čtvrtek a Super Bowl LXI podle Los Angeles Times na Valentýna, neděli 14. února 2027. Materiály musí být hotové 14 dní před každým termínem.

Restaurace rozdělená na valentýnské stoly při svíčkách a barovou část se sledováním zápasu a křídly na 14. února 2027

33. Halloweenská kostýmová párty (so 31. října)

Ve 22:00 uspořádejte soutěž o nejlepší kostým, vyberte vstupné $10 až $20 a nabídněte dva tmavé koktejly. Materiály musí být hotové 17. října, takže začněte ještě tento týden s halloweenskými styly.

34. Friendsgiving, díkůvzdání s přáteli (so 21. listopadu)

Krocan, přílohy a koláč na sdílení pro stoly šesti až deseti hostů za $45 až $75 na osobu, o víkendu před Dnem díkůvzdání. Rezervace otevřete do 7. listopadu s fotkami ke Dni díkůvzdání.

35. Setkání v předvečer Díkůvzdání (st 25. listopadu)

Předvečer Dne díkůvzdání se běžně označuje za nejrušnější barový večer roku, protože lidé, kteří přijeli na svátky domů, se znovu setkávají. Posilte směnu, přidejte ochranku u vchodu a nabídněte krátké menu rychlých jídel.

36. Firemní vánoční balíčky (prosinec, po–čt)

Připravte tři úrovně balíčků pro vánoční večírky s minimální útratou za jídlo a pití $1 500 až $5 000 a prosazujte termíny od pondělí do čtvrtka. Do poloviny října pošlete firmám PDF se skutečnými vánočními pokrmy; zbytek pokryje náš plán vánočních akcí pro restaurace.

37. Silvestr (čt 31. prosince)

Silvestr ve čtvrtek umožní dvě sezení: brzké pevné menu za $95 pro rodiny a pozdní balíček za $150 až $250 se steakem a půlnočním přípitkem. Zálohy vybírejte přes stránku se vstupenkami; materiály musí být hotové 17. prosince.

38. Hostina k lunárnímu Novému roku (so 6. února 2027)

Pokud to sedí k vašemu menu a komunitě, rodinná hostina na sdílení s Dim Sum, celou rybou a dlouhými nudlemi za $55 až $95 na osobu se skupinám vyprodá. Na lampiony a výzdobu počítejte s $100 až $300.

39. Big Game a Valentýn v jednom (ne 14. února 2027)

Rozdělte sál: na jedné straně stoly pro dva při svíčkách a menu pro páry, na druhé obrazovky a minimální útraty u stolů. Dvě akce, jeden sál. „Super Bowl“ je ochranná známka NFL, proto inzerujte „the Big Game“ (velký zápas).

40. Den svatého Patrika (st 17. března 2027)

Den svatého Patrika uprostřed týdne stejně zaplní bary po práci. Otevřete v 16:00, po 20:00 vybírejte vstupné $10 a menu omezte na tři rychlá jídla. Materiály musí být hotové 3. března.

Dvoutýdenní propagační sada pro každou akci

Každý z těchto nápadů potřebuje 14 dní předem stejnou marketingovou sadu: jeden tištěný plakát, tři čtvercové příspěvky na sociální sítě, jednu svislou Story, příspěvek na Google Business Profile a u akcí se vstupenkami banner na prodejní stránku. Každý materiál by měl ukazovat skutečné jídlo nebo drink, který hosté dostanou.

Den −14: plakát u pultu hostesky a ve výloze, první příspěvek, příspěvek na Googlu, spuštěná stránka se vstupenkami.
Den −10: e-mail nebo SMS vašemu seznamu kontaktů s fotkou jídla.
Den −7: druhý příspěvek a Story s odpočtem; pokud se místa prodávají pomalu, podpořte ji reklamou na Instagramu.
Den −3: třetí příspěvek a personál akci zmíní u každého stolu.
Den 0: Story „dnes večer“ v 16:00.
Den +1: fotka z akce a další termín.

Barman za soumraku lepí do okna baru plakát akce s fotkou koktejlu a vepřového bůčku, dva týdny před akcí

Úzkým hrdlem je fotka. Málokterá kuchyně si může objednat fotografa na všechny své akce, takže na plakátech skončí fotky z fotobanky nebo tmavé snímky z mobilu. S FoodShot vyfotíte skutečné jídlo nebo koktejl mobilem, vyberete jeden z 200+ stylů a zhruba za 2 minuty dostanete fotku ve studiové kvalitě v rozlišení 2K.

Poster Mode z té fotky vytvoří plakát podle šablon připravených pro marketing a můžete nahrát i vlastní šablonu, aby všechny akce měly jednotný vizuální styl. Funguje v aplikaci pro iOS a Android; tarif Starter stojí $15 měsíčně za 25 fotek (ceník). Pro tisk se inspirujte těmito návrhy letáků.

Zaplatí se akce sama? Propočet na příkladu kvízu

Většina nápadů na akce v restauraci neselže na návštěvnosti, ale na číslech. Akce se zaplatí, když tržby navíc, které přinese, vynásobené vaším krycím příspěvkem převýší náklady na její provoz: nárůst tržeb potřebný k bodu zvratu se rovná nákladům na akci vyděleným krycím příspěvkem. Použijte vlastní průměry z pokladního systému a placený marketing počítejte jako náklad.

Vezměme hypotetický úterní kvíz v baru s 90 místy. Za posledních šest úterků činily průměrné tržby $1 800. Večer stojí $375: moderátor za $200, $50 na výhry v podobě kreditu na jídlo a $125 za směnu barmana navíc. Při nákladech na jídlo a pití kolem 32 % tržeb (ověřte si své s kalkulačkou nákladů na jídlo) zůstane z každého dolaru navíc zhruba 68 centů. Nárůst tržeb potřebný k bodu zvratu je $375 ÷ 0,68 = $551.

Pokud přijde 12 čtyřčlenných týmů a podnik utrží $3 000, nárůst je $1 200: $816 marže a $441 po odečtení nákladů. To je úspěšné úterý. Pokud dorazí pět týmů a tržby dosáhnou $2 200, nárůst $400 nechá $272 proti $375, tedy ztrátu $103. Dejte tomu šest týdnů a pak stejný test proveďte u všech 40 nápadů na akce v restauraci z přehledu.

Často kladené otázky

Které nápady na akce v restauraci přivedou nejvíc zákazníků?

Nejvíc opakovaných zákazníků přivedou pravidelné týdenní akce jako kvíz, bingo nebo živá hudba, protože si je hosté zařadí do svého týdne. Nejsilnější jednotlivé večery přinesou předvečer Dne díkůvzdání a Silvestr. Večeře se vstupenkami přivedou méně hostů, ale s nejvyšší útratou na osobu.

Jaké levné akce v restauraci zvládnete s malým rozpočtem?

Šest akcí z přehledu stojí v hotovosti $100 nebo méně: open mic, gastro pondělky, tap takeover, yappy hour, trh místních tvůrců a základna běžeckého klubu. Každá stojí na něčem, co už máte: na prostoru a štamgastech.

Jak dlouho předem akci propagovat?

U akcí zdarma a pravidelných akcí začněte dva týdny předem, u večeří a kurzů se vstupenkami tři až čtyři týdny předem. Firemní balíčky a pronájmy celého podniku se prodávají dva až šest měsíců dopředu. Pak propagujte znovu sedm dní předem, tři dny předem a v den akce.

Mají být akce se vstupenkami, nebo zdarma?

Vstupenky prodávejte, když má večer pevné náklady na osobu, jako kurz nebo účinkující. Akci nechte zdarma, když formát stojí na objednávkách jídla a pití, jak je tomu u většiny akcí ve všední večery. Vstupné u dveří je kompromis mezi obojím.

Potřebujete licenci na živou hudbu nebo karaoke?

Ano, v USA. Písně v podání kapely, DJe nebo moderátora karaoke vyžadují licence od ASCAP, BMI, SESAC a GMR a služby s hudbou do pozadí živá vystoupení nepokrývají.

Může bar vybírat vstupné na párty k Super Bowlu?

Nedělejte to. Výjimka autorského zákona pro malé podniky vyžaduje, aby se za sledování přímo neplatilo. Místo toho prodávejte balíčky a minimální útraty u stolů a inzerujte „the Big Game“, protože „Super Bowl“ je ochranná známka.

40 nápadů na akce v restauraci s náklady a personálem