Большинство подборок идей мероприятий для ресторана предлагают креативную тему — и на этом заканчиваются. Сложнее понять, окупится ли лига квизов по вторникам или винный ужин за $120, кто будет работать на смене и что нужно опубликовать до прихода первого гостя.

Ниже — 40 идей мероприятий для бара и обеденного зала. Для каждой указаны лучший день, дополнительный персонал, примерные затраты, источник дохода (билет, плата за вход или депозит) и промоматериалы, которые должны быть готовы за 14 дней. Расчёты сделаны для независимого американского заведения на 60–120 мест.

В отчёте Национальной ресторанной ассоциации США (National Restaurant Association) 2026 State of the Restaurant Industry говорится, что 60% операторов в 2025 году отметили снижение гостевого трафика, а 83% назвали напитки драйвером посещаемости. Правильные мероприятия дают гостям повод выбрать именно ваш зал в тихий вторник и подпитывают ваш план продвижения ресторана.

Кратко: Идеи мероприятий для ресторана, которые окупаются, — это регулярные форматы по будним вечерам (квиз, бинго, живая музыка), которые стоят от $100 до $300 за вечер и зарабатывают на заказах еды и напитков, а также платные мероприятия с предоплаченными билетами от $45 до $150 с человека. Утвердите постер и посты для ленты за две недели. Super Bowl LXI выпадает на День святого Валентина — 14 февраля 2027 года.

Экономика всех 40 идей мероприятий для ресторана в одной таблице

В таблице для каждого из 40 мероприятий указаны пять параметров, которые решают, стоит ли его проводить: подходящий вечер, кто работает на смене, сколько денег оно требует, как зарабатывает и какие промоматериалы нужны за 14 дней до даты.

«Затраты на проведение» — это деньги сверх обычной себестоимости продуктов и зарплат: артисты, призы, расходники, декор. Билеты на платные мероприятия начинают продавать за три-четыре недели; последняя колонка — это минимум за две недели.

#	Мероприятие	Лучший вечер	Персонал	Затраты на проведение	Как зарабатывает	Материалы за 2 недели
1	Лига квизов	Вт	Ведущий + 1 бармен	$150–$300	Бесплатно; доход с заказов	Постер, еженедельный пост
2	Музыкальное или драг-бинго	Ср	Ведущий + 1 официант	$150–$400	Карточка $5	Постер, 2 поста
3	Караоке	Чт	Караоке-ведущий	$100–$300	Бесплатно; доход с напитков	Постер, сторис
4	Открытый микрофон	Пн	Ведущий из персонала	$0–$100	Бесплатно	Постер, 1 пост
5	Живой джаз или акустический дуэт	Ср	2 музыканта	$200–$600	Вход $0–$10	Постер, пост об артисте
6	Понедельники общепита	Пн, поздний вечер	Обычная смена	Только скидка	Скидка 20–30% на еду	2 сторис
7	Гонка пазлов	Вт	1 ведущий	$50–$150	$10–$20 с команды	Постер, 1 пост
8	Тестовое меню кухни	Пн	Повар + 1 официант	Стоимость продуктов	Сет-меню $35–$55	3 поста с блюдами
9	Сет-меню для пар	Ср	Обычная смена	Стоимость продуктов	$70–$90 с пары	Постер, 3 поста с блюдами
10	Детский мастер-класс по пицце	Вс 16:00	Повар + 1 помощник	$3–$5 на ребёнка	$15–$25 с ребёнка	Постер, флаер для родителей
11	Ужин с виноделом	Чт	Кухня + сомелье	$200–$500	Билет $85–$150	Постер, посты с подачами, email
12	Дегустация виски или мескаля	Ср	Бармен + представитель бренда	$50–$200	Билет $35–$60	Постер, посты с бутылками
13	Мастер-класс по коктейлям	Вс 14:00	2 бармена	$10–$15 на человека	Билет $45–$75	3 поста с напитками
14	Мастер-класс по пасте или дамплингам	Выходной день	Повар + 1 помощник	$8–$15 на человека	Билет $65–$120	Постер, посты о процессе
15	Тап-тейковер	Чт	Бармен + пивовар	$0–$100	Бесплатно; пинты по обычной цене	Постер, посты с наливом
16	Поп-ап с приглашённым шефом	Вс	Обе кухни	$300–$1 000	Билет $75–$150	Постер, посты с блюдами
17	Ежемесячный ужин-клуб	Вт	Повар + 1 официант	Стоимость продуктов	$65–$95, 12–20 мест	Пост-тизер, email
18	Ужин урожая	Ср	Кухня + 2 официанта	$100–$300	Билет $70–$120	Посты «с грядки на тарелку»
19	Стендап	Чт	Букер + охрана на входе	$300–$800	$10–$20 + 2 напитка	Постер, пост о хедлайнере
20	Диджей-вечеринка в стиле эпохи	Пт, поздний вечер	Диджей + охрана	$200–$400	Вход $5–$10	Постер, обложка Reels
21	Просмотр матча	Вс	2 доп. сотрудника в зале	$0 + лицензии	Депозит за стол $100+	Посты с сетами
22	Клуб кружек	Ежемесячный	Обычная смена	$8–$15 за кружку	$50–$100 в год	Пост для участников клуба
23	Рисование с бокалом	Вс 15:00	Преподаватель	$150–$300 + $12 на человека	$40–$60 с 1 напитком	Постер, пост с холстом
24	Лига корнхола или дартса	Вт	1 организатор	$50–$150	$40–$80 с команды	Постер, пост с турнирной сеткой
25	Детективный ужин	Ср	Труппа + 2 официанта	$500–$1,500	$60–$95 за 3 подачи	Постер, посты-тизеры
26	Благотворительный вечер	Пн	Обычная смена	10–20% выручки	Бесплатно	Флаер, которым делится фонд
27	Счастливый час с собаками	Сб 15:00	+1 официант на веранде	$30–$80	Бесплатно; угощения для собак	2 поста с веранды
28	Маркет мастеров	Вс	1 координатор	$0–$100	$25–$50 с участника	Постер, посты об участниках
29	Конкурс чили	Сб 14:00	Персонал + 3 судьи	$100–$250	Дегустационный пропуск $15–$25	Постер, посты о конкурсантах
30	База для бегового клуба	Ср 18:00	Обычная смена	$0–$50	Бесплатно; спецпредложение после пробежки	Пост со спецпредложением
31	Пакеты на день рождения	Пт–Сб	Обычная смена	Торт и декор	$25–$40 на человека	Карточка пакета
32	Аренда всего зала	Сб	Менеджер мероприятий + вся смена	$0 сверху	Депозит на еду и напитки $1 500–$10 000	PDF с пакетами, фото зала
33	Костюмированная вечеринка на Хэллоуин	Сб 31 окт.	Диджей + охрана	$300–$800	Вход $10–$20	Постер, пост с костюмами
34	Ужин на Френдсгивинг	Сб 21 нояб.	Кухня + официанты	Стоимость продуктов	$45–$75, семейная подача	Пост с накрытым столом, email
35	Встреча в канун Дня благодарения	Ср 25 нояб.	Все сотрудники + охрана	$200–$500	Бесплатно или вход $10	Постер, серия сторис
36	Пакеты для корпоративов	Дек., Пн–Чт	Менеджер мероприятий	$0 сверху	Депозит на еду и напитки $1 500–$5 000	PDF с пакетами, посты с блюдами
37	Новогодняя ночь	Чт 31 дек.	Вся смена + охрана	$500–$2 000	Билет $95–$250	Постер, изображение билета
38	Банкет на Лунный Новый год	Сб 6 февр.	Вся смена	$100–$300	$55–$95, семейная подача	Постер, посты с банкетом
39	Big Game + День святого Валентина в одном зале	Вс 14 февр.	Две команды в зале	$100–$300	Депозит или сет-меню	Два постера, два набора постов
40	День святого Патрика	Ср 17 марта	Все сотрудники + охрана на входе	$200–$600	Вход $10 после 20:00	Постер, посты с напитками

Диапазоны в таблице взяты из ставок ведущих, диджеев, музыкальных групп и букинга для мероприятий, опубликованных в 2025 и 2026 годах; используйте их как ориентиры для планирования.

Идеи мероприятий для ресторана на будние вечера, когда зал пустует

Работают те будничные мероприятия, которые повторяются в один и тот же вечер, стоят немного и бесплатны для гостей: они зарабатывают на заказах, а не на билетах. Проводите один формат шесть недель, прежде чем делать выводы, — постоянным гостям нужен месяц, чтобы сложиться. Сочетайте их с акциями для тихих вечеров.

Карточка бинго, отмеченная розовым маркером, рядом с пинтой пива и картошкой фри на будничном драг-бинго в баре по соседству

1. Лига квизов

Компании, которые проводят квизы под ключ, берут примерно от $125 до $250 за вечер, а можно поручить бармену зачитывать купленные пакеты вопросов. Выдавайте призы кредитом на еду, чтобы победители вернулись его потратить. Команды из четырёх–шести гостей остаются на два часа.

2. Музыкальное или драг-бинго

Для вечера бинго нужен громкий и смешной ведущий — и больше ничего. На драг-бинго приглашают местного драг-артиста, и места раскупают быстрее. Продавайте карточки по $5 или включайте одну в стоимость бургера.

3. Караоке по четвергам

Караоке-ведущий (KJ, karaoke jockey) привозит экран, колонки и каталог песен за сумму от $100 до $300 за вечер. Диджеям, группам и караоке-ведущим на публичных мероприятиях нужны музыкальные лицензии; одна только лицензия ASCAP для баров и ресторанов стоит примерно от $500 в год.

4. Открытый микрофон

Он почти ничего не стоит: ведущий из персонала, лист записи и колонки заведения. Выступающие приводят друзей, а друзья делают заказы. Ограничьте выступление десятью минутами, чтобы слабый номер не опустошил зал.

5. Живой джаз или акустический дуэт

Местные музыканты часто берут от $100 до $150 каждый за выступление в будний вечер. Берите за вход от $5 до $10 или не берите вовсе и отмечайте музыкантов в каждом посте в соцсетях: их подписчики становятся вашими гостями.

6. Понедельники общепита (Industry Mondays)

Бармены и повара заканчивают поздно, и у многих выходной в понедельник вечером. Предложите скидку от 20 до 30% на еду после 22:00 тем, кто подтвердит, что работает в общепите. Это стоит вам только скидки и превращает местных барменов в постоянных гостей.

7. Гонка пазлов

Команды наперегонки собирают пазл из 300 деталей — необычный формат, который, по словам владельцев на r/BarOwners, заполняет зал. Взнос от $10 до $20 с команды покрывает призы.

8. Тестовое меню кухни

Включите три блюда, которые вы рассматриваете, в сет-меню стоимостью от $35 до $55 и подготовьте оценочный лист. Гостям нравится, когда их мнение спрашивают, а вы получаете отзывы до того, как блюдо попадёт в печатное меню.

9. Сет-меню для пар

По два блюда каждому и общий десерт за сумму от $70 до $90 с пары — и пустая среда получает повод для особого вечера. Снимите подачу сейчас: те же фото продадут акции с подарочными сертификатами, которые вы запустите в декабре.

10. Детский мастер-класс по пицце

Ранний воскресный мастер-класс для 12 детей по цене от $15 до $25 с ребёнка обходится в $3–$5 на человека за тесто и начинки. Родители заказывают ужин, пока ждут. Продвигайте его в родительских чатах с ярким фото пиццы.

Идеи платных мероприятий для ресторана: еда и напитки

Платные мероприятия жертвуют количеством гостей ради предоплаченной выручки и почти полного отсутствия неявок. Ставьте цену билета примерно в три раза выше себестоимости еды и напитков на человека и учитывайте сборы Eventbrite в США: 3,7% плюс $1,79 за билет, плюс 2,9% за обработку платежа.

Вид сверху: руки гостей защипывают дамплинги вокруг присыпанного мукой стального стола на платном кулинарном мастер-классе в ресторане

11. Ужин с виноделом

Четыре-пять подач, к каждой — своё вино, а историю рассказывает винодел или представитель дистрибьютора. Билеты от $85 до $150 — обычное дело; спросите своего дистрибьютора о ценах для мероприятий.

12. Дегустация виски или мескаля

Четыре порции по 1 унции, дегустационный лист и закуска к каждой порции — например, тако к мескалю. Правила дегустаций различаются от штата к штату, поэтому уточните их у дистрибьютора. Партнёры из винокурен часто привозят бутылки.

13. Мастер-класс по коктейлям

Два бармена учат от восьми до 16 гостей готовить в шейкере три напитка. Алкоголь, цитрусы и сиропы обходятся в сумму от $10 до $15 на человека при билете от $45 до $75. Сначала снимите коктейли по этим советам по съёмке коктейлей.

14. Мастер-класс по пасте или дамплингам

Проводите его в свой выходной. Повар и один помощник могут научить 16 гостей двум формам пасты при затратах на продукты от $8 до $15 на человека. Это живой практический опыт, и каждый съедает то, что приготовил.

15. Тап-тейковер (вечер гостевой пивоварни)

Местная пивоварня привозит от шести до восьми сортов пива, пивовара, который о них расскажет, и своих поклонников. Вход бесплатный, пинты продаются по обычной цене. Попросите пивоварню поделиться постером.

16. Поп-ап с приглашённым шефом

Пригласите шефа из другого города или с фуд трака приготовить ужин вместе с вашей командой. Заложите от $300 до $1 000 на дорогу и гонорар и делите выручку от билетов после вычета затрат. Мероприятия, которые продвигают обе стороны, удваивают аудиторию.

17. Ежемесячный ужин-клуб

От двенадцати до 20 гостей за одним длинным столом, сет-меню уровня высокой кухни за сумму от $65 до $95 с человека и анонс по email для листа ожидания. Дефицит сам создаёт спрос.

18. Ужин урожая

Постройте меню вокруг одной фермы и заплатите фермеру от $100 до $300, чтобы он рассказывал о продуктах между подачами. Билеты от $70 до $120 работают с конца октября — вместе с вашими осенними акциями.

Идеи мероприятий для бара, которые продают напитки, а не скидки

Лучшие мероприятия для бара и ресторана зарабатывают на объёме напитков и времени, которое гости проводят за столом: они удерживают гостей на два часа, не снижая цену порции. Сначала проверьте правила штата: в Массачусетсе с 1984 года запрещены ограниченные по времени скидки на напитки и напитки в качестве призов — согласно 204 CMR 4.00.

Стендап-комик в луче прожектора в задней комнате бара, гости смеются за коктейлями и барными закусками на вечере комедии

19. Стендап

Букер обеспечивает ведущего и двух-трёх комиков примерно за сумму от $300 до $800. Берите за вход от $10 до $20 плюс минимум два напитка, рассаживайте гостей как в театре и выключайте телевизоры.

20. Диджей-вечеринка в стиле эпохи

Выберите одну эпоху, например 90-е или нулевые (Y2K), и подготовьте плейлист, весёлый дресс-код и два тематических напитка. Барный диджей стоит от $200 до $400, а вход от $5 до $10 после 22:00 это окупает.

21. Просмотр матча

Продавайте сеты, а не вход: блюдо крылышек и ведёрко пива на четверых или забронированный стол с депозитом $100. Не берите плату за вход. Согласно 17 U.S.C. §110(5), заведениям площадью более 3 750 кв. футов нужна лицензия, если только у них не больше четырёх экранов диагональю не более 55 дюймов, по одному на помещение.

22. Клуб кружек (Mug club)

Продавайте годовое членство за сумму от $50 до $100 с личной кружкой за барной стойкой; кружки стоят от $8 до $15 за штуку. Раз в месяц устраивайте дегустацию только для участников клуба, чтобы он оставался живым, а фото пива со стеной кружек продают новые членства.

23. Рисование с бокалом (paint and sip)

Преподаватель берёт примерно от $150 до $300, а материалы добавляют около $12 на человека. Билет от $40 до $60 с одним напитком покрывает эти расходы; второй и третий напитки — ваша маржа.

24. Лига корнхола или дартса

Восьминедельные лиги закрепляют одни и те же команды за вечерами вторника. Взнос от $40 до $80 с команды за сезон покрывает турнирную сетку и кубок, а игроки между раундами заказывают сэндвичи и кувшины пива.

25. Детективный ужин

Театральная труппа разыгрывает сюжет вокруг ужина из трёх подач за сумму от $500 до $1 500. Билеты от $60 до $95 хорошо продаются в январе, когда гости хотят весёлого и необычного опыта, а не очередной вечеринки.

Идеи мероприятий для ресторана: для местного сообщества и закрытые

Мероприятия для местного сообщества сначала приносят доверие и только потом деньги: школа, клуб собаководов или беговой клуб приводят местных гостей, которые никогда не видят вашу рекламу. С закрытыми мероприятиями всё наоборот: назначайте за них депозит, равный тому, что зал заработал бы в любом случае.

Официант угощает корги собачьим лакомством на солнечной веранде ресторана во время счастливого часа с собаками для местных жителей

26. Благотворительный вечер

Отдайте от 10 до 20% выручки за вечер местной школе или некоммерческой организации, и она расскажет о вас всей своей базе. Во многих штатах лотерею могут проводить только зарегистрированные некоммерческие организации, поэтому любой розыгрыш оставьте им. Перед проведением согласуйте процент письменно.

27. Счастливый час с собаками (yappy hour)

Собаки на веранде, меню собачьих угощений (pup cup) и миски с водой обойдутся в сумму от $30 до $80. Сначала уточните требования в местной санитарной службе: во многих местах собаки допускаются только на открытых верандах.

28. Маркет мастеров

Сдайте в воскресенье столы от восьми до 12 местным мастерам по цене от $25 до $50 за каждый. Участники рассказывают о маркете своим подписчикам, а покупатели остаются на бранч.

29. Конкурс чили

Участвуют сотрудники, гости или соседние рестораны, дегустационный пропуск за сумму от $15 до $25 даёт право на пробу, а три судьи выбирают победителя. Заложите от $100 до $250 на призы. Это весело, а часть выручки можно направить на местное доброе дело.

30. База для бегового клуба

Беговые клубы собираются в 18:00, пробегают 5K и ищут, где финишировать. Предложите спецпредложение после пробежки, придержите для них зону и попросите клуб отметить вас. Это почти ничего не стоит и заполняет один из самых тихих вечеров.

31. Пакеты на день рождения

Исследование Toast (разработчика POS-систем для ресторанов) показало: 34% гостей считают день рождения лучшим поводом для частного мероприятия в ресторане. Сделайте пакет за сумму от $25 до $40 на человека с сет-меню и моментом с тортом.

32. Аренда всего зала

Установите депозит на еду и напитки на уровне того, что зал зарабатывает в этот вечер, — часто от $1 500 до $10 000, плюс сервисный сбор. Ужины накануне свадьбы и корпоративы бронируют за месяцы, поэтому разместите фото банкетных блюд на странице частных мероприятий уже сейчас.

Идеи праздничных мероприятий для ресторана: октябрь 2026 — март 2027

В ближайшие шесть месяцев приходится восемь праздничных мероприятий с конкретными датами. Важны две особенности: новогодняя ночь выпадает на четверг, а Super Bowl LXI — на День святого Валентина, воскресенье, 14 февраля 2027 года, по данным Los Angeles Times. Материалы должны быть готовы за 14 дней до каждой даты.

Зал ресторана, разделённый на столики при свечах ко Дню святого Валентина и барную зону с крылышками для просмотра матча, 14 февраля 2027 года

33. Костюмированная вечеринка на Хэллоуин (сб, 31 октября)

Проведите конкурс костюмов в 22:00, берите за вход от $10 до $20 и подайте два тёмных коктейля. Материалы должны быть готовы к 17 октября, поэтому начните на этой неделе со стилей для Хэллоуина.

34. Ужин на Френдсгивинг (сб, 21 ноября)

Индейка, гарниры и пирог с семейной подачей для столов на шесть–десять человек по цене от $45 до $75 с гостя, в выходные перед Днём благодарения (Френдсгивинг — это День благодарения с друзьями). Откройте бронирование до 7 ноября с фото ко Дню благодарения.

35. Встреча в канун Дня благодарения (ср, 25 ноября)

Канун Дня благодарения принято называть самым загруженным барным вечером года: люди, приехавшие домой на праздник, встречаются со старыми друзьями. Усильте смену, поставьте охрану на вход и сделайте короткое меню из быстрых блюд.

36. Пакеты для корпоративов (декабрь, пн–чт)

Сделайте три пакета разного уровня для праздничных корпоративов с депозитом на еду и напитки от $1 500 до $5 000 и продвигайте даты с понедельника по четверг. Отправьте в офисы PDF с настоящими новогодними блюдами до середины октября; остальное описано в нашем плане новогоднего маркетинга.

37. Новогодняя ночь (чт, 31 декабря)

Новогодняя ночь в четверг позволяет провести две посадки: раннее сет-меню за $95 для семей и поздний пакет за сумму от $150 до $250 со стейком и тостом в полночь. Берите предоплату через страницу продажи билетов; материалы должны быть готовы к 17 декабря.

38. Банкет на Лунный Новый год (сб, 6 февраля 2027 года)

Если это подходит вашему меню и вашей аудитории, банкет с семейной подачей — дим сам, рыба целиком и длинная лапша по цене от $55 до $95 с человека — раскупают группы. Заложите от $100 до $300 на фонарики и декор.

39. Big Game встречается с Днём святого Валентина (вс, 14 февраля 2027 года)

Разделите зал: столики на двоих при свечах и меню для пар с одной стороны, экраны и депозиты за столы — с другой. Два мероприятия в одном зале. «Super Bowl» — товарный знак NFL, поэтому в рекламе пишите «the Big Game» («Большая игра»).

40. День святого Патрика (ср, 17 марта 2027 года)

Даже в середине недели День святого Патрика заполняет бары после работы. Откройтесь в 16:00, берите $10 за вход после 20:00 и ограничьте меню тремя быстрыми блюдами. Материалы должны быть готовы к 3 марта.

Двухнедельный промонабор для каждого мероприятия

Каждой из этих идей нужен один и тот же маркетинговый набор за 14 дней: один печатный постер, три квадратных поста для ленты, одна вертикальная сторис, публикация в Google Бизнес-профиль и, для платных мероприятий, баннер для страницы продажи билетов. Каждый материал должен показывать именно то блюдо или напиток, которые получат гости.

День −14: постер у стойки хостес и в окне, первый пост, публикация в Google, страница продажи билетов запущена.
День −10: email или SMS вашей базе с фото блюда.
День −7: второй пост плюс сторис со стикером обратного отсчёта; продвиньте её рекламой в Instagram, если места продаются медленно.
День −3: третий пост, и персонал упоминает мероприятие за каждым столом.
День 0: сторис «сегодня вечером» в 16:00.
День +1: фото-итог и следующая дата.

Бармен в сумерках приклеивает в окне бара постер мероприятия с фото коктейля и свиной грудинки за две недели до события

Узкое место — фото. Немногие кухни могут позвать фотографа на все свои мероприятия, поэтому на постерах оказываются стоковые снимки или тёмные фото с телефона. С FoodShot вы снимаете настоящее блюдо или коктейль на телефон, выбираете один из 200+ стилей и примерно за 2 минуты получаете фото студийного уровня в 2K.

Poster Mode (режим постера) превращает это фото в постер на основе готовых маркетинговых шаблонов, а ещё можно загрузить собственный шаблон, чтобы у всех мероприятий был единый креативный стиль. Он работает в приложении для iOS и Android; тариф Starter стоит $15 в месяц за 25 фото (цены). Для печати возьмите эти идеи флаеров.

Окупится ли мероприятие? Разбор на примере квиза

Большинство идей мероприятий для ресторана проваливаются из-за математики, а не из-за явки. Мероприятие окупается, когда дополнительные продажи, умноженные на долю маржинального дохода, превышают затраты на его проведение: прирост выручки для безубыточности равен затратам на мероприятие, делённым на долю маржинального дохода. Используйте средние значения из своей POS-системы и считайте платную рекламу затратами.

Возьмём условный квиз во вторник в баре на 90 мест. За последние шесть вторников выручка в среднем составила $1 800. Вечер стоит $375: ведущий за $200, $50 на призы в виде кредита на еду и $125 на дополнительную смену бармена. Если себестоимость еды и напитков составляет около 32% от продаж (проверьте свою с помощью калькулятора себестоимости блюд), каждый дополнительный доллар оставляет около 68 центов. Прирост выручки для безубыточности: $375 ÷ 0,68 = $551.

Если придут 12 команд по четыре человека и зал сделает $3 000, прирост составит $1 200: $816 маржи и $441 после затрат. Это удачный вторник. Если придут пять команд и продажи составят $2 200, прирост $400 оставит $272 против $375 — убыток $103. Дайте формату шесть недель, а затем проведите тот же тест для всех 40 идей мероприятий из таблицы.

Часто задаваемые вопросы

Какие идеи мероприятий для ресторана приводят больше всего гостей?

Регулярные еженедельные мероприятия — квиз, бинго, живая музыка — приводят больше всего постоянных гостей, потому что те встраивают их в свою неделю. Канун Дня благодарения и новогодняя ночь дают самые большие разовые вечера. Ужины по билетам приводят меньше гостей, но дают самый высокий чек на человека.

Какие недорогие мероприятия подойдут ресторану с небольшим бюджетом?

Шесть мероприятий из таблицы стоят $100 или меньше: открытый микрофон, понедельники общепита, тап-тейковер, счастливый час с собаками, маркет мастеров и база для бегового клуба. Каждое работает на том, что у вас уже есть: зал и постоянные гости.

За сколько времени продвигать мероприятие?

Для бесплатных и регулярных мероприятий начинайте за две недели, для ужинов и мастер-классов по билетам — за три-четыре недели. Пакеты для корпоративов и аренду всего зала продают за два–шесть месяцев. Затем продвигайте мероприятие снова за семь дней, за три дня и в день проведения.

Мероприятия должны быть платными или бесплатными?

Берите деньги, когда у вечера есть фиксированные затраты на человека, как у мастер-класса или выступления артиста. Оставляйте вход бесплатным, когда формат живёт за счёт заказов еды и напитков, как большинство мероприятий в будние вечера. Плата за вход — промежуточный вариант.

Нужна ли лицензия на живую музыку или караоке?

Да, в США. Для песен, которые исполняют группа, диджей или караоке-ведущий, нужны лицензии ASCAP, BMI, SESAC и GMR, а сервисы фоновой музыки не покрывают живые выступления.

Может ли бар брать плату за вход на вечеринку в честь Super Bowl?

Не стоит. Исключение для малого бизнеса в законе об авторском праве требует, чтобы за просмотр не брали прямой платы. Вместо этого продавайте сеты и депозиты за столы и рекламируйте «the Big Game», поскольку «Super Bowl» — зарегистрированный товарный знак.

40 идей мероприятий для ресторана с затратами и персоналом