La maggior parte delle liste di idee eventi per ristoranti ti propone un tema creativo e si ferma lì. La parte difficile è capire se un torneo di quiz del martedì o una cena con vini da $120 si ripaga, chi deve lavorarci e cosa va pubblicato prima che arrivi qualcuno.

Qui sotto trovi 40 idee di eventi per bar e sale ristorante, ognuna con la serata migliore, il personale in più, il costo indicativo, come guadagna (biglietto, ingresso o spesa minima) e i materiali promozionali da preparare 14 giorni prima, per un locale indipendente americano da 60 a 120 coperti.

Il report 2026 State of the Restaurant Industry della National Restaurant Association dice che il 60% dei ristoratori ha visto calare l'affluenza dei clienti nel 2025, mentre l'83% indica le bevande come un motore di affluenza. Gli eventi giusti danno agli ospiti un motivo per scegliere il tuo locale in un martedì tranquillo e alimentano il tuo piano di marketing del ristorante.

In sintesi: Le idee eventi per ristoranti che si ripagano sono i format ricorrenti infrasettimanali (quiz, bingo, musica dal vivo), che costano da $100 a $300 a serata e guadagnano su cibo e bevande, più le esperienze con biglietto prepagato da $45 a $150 a persona. Chiudi il poster e i post per il feed due settimane prima. Il Super Bowl LXI cade a San Valentino, il 14 febbraio 2027.

Il prospetto economico di tutte le 40 idee eventi per ristoranti

Questo prospetto classifica tutti i 40 eventi secondo le cinque cose che decidono se vale la pena organizzarne uno: la serata adatta, chi deve lavorarci, quanto costa in contanti, come guadagna e i materiali promozionali da preparare 14 giorni prima della data.

“Costo di gestione” indica la spesa in contanti oltre al normale food cost e agli stipendi: artisti, premi, materiali, allestimento. Gli eventi con biglietto vanno in vendita da tre a quattro settimane prima; l'ultima colonna indica il minimo di due settimane.

#	Evento	Serata migliore	Personale	Costo di gestione	Come guadagna	Materiali pronti 2 settimane prima
1	Torneo di quiz	Mar	Presentatore + 1 barman	$150–$300	Gratis; conta la spesa	Poster, post settimanale
2	Bingo musicale o drag bingo	Mer	Presentatore + 1 cameriere	$150–$400	Cartella da $5	Poster, 2 post
3	Karaoke	Gio	KJ	$100–$300	Gratis; contano le bevande	Poster, storia
4	Open mic	Lun	Presentatore dello staff	$0–$100	Gratis	Poster, 1 post
5	Jazz dal vivo o duo acustico	Mer	2 musicisti	$200–$600	Ingresso $0–$10	Poster, post dell'artista
6	Lunedì della ristorazione	Lunedì a tarda sera	Staff abituale	Solo lo sconto	20–30% di sconto sul cibo	2 storie
7	Gara di puzzle	Mar	1 presentatore	$50–$150	$10–$20 a squadra	Poster, 1 post
8	Menu di prova della cucina	Lun	Cuoco + 1 cameriere	Costo del cibo	Menu fisso $35–$55	3 post dei piatti
9	Menu a prezzo fisso per coppie	Mer	Staff abituale	Costo del cibo	$70–$90 a coppia	Poster, 3 post dei piatti
10	Corso di pizza per bambini	Dom ore 16	Cuoco + 1 aiutante	$3–$5 a bambino	$15–$25 a bambino	Poster, volantino per i genitori
11	Cena con il produttore di vino	Gio	Cucina + sommelier	$200–$500	Biglietto $85–$150	Poster, post delle portate, email
12	Degustazione di whiskey o mezcal	Mer	Barman + rappresentante del marchio	$50–$200	Biglietto $35–$60	Poster, post delle bottiglie
13	Corso di cocktail	Dom ore 14	2 barman	$10–$15 a persona	Biglietto $45–$75	3 post dei drink
14	Corso di pasta o ravioli cinesi	Giorno di chiusura	Cuoco + 1 aiutante	$8–$15 a persona	Biglietto $65–$120	Poster, post del procedimento
15	Tap takeover	Gio	Barman + birraio	$0–$100	Gratis; pinte a prezzo di listino	Poster, post delle spillature
16	Pop-up con chef ospite	Dom	Entrambe le cucine	$300–$1.000	Biglietto $75–$150	Poster, post dei piatti
17	Supper club mensile	Mar	Cuoco + 1 cameriere	Costo del cibo	$65–$95, 12–20 posti	Post teaser, email
18	Cena del raccolto	Mer	Cucina + 2 camerieri	$100–$300	Biglietto $70–$120	Post dal campo al piatto
19	Stand-up comedy	Gio	Booker + addetto alla porta	$300–$800	$10–$20 + 2 drink	Poster, post dell'headliner
20	Festa con DJ a tema decennio	Venerdì a tarda sera	DJ + sicurezza	$200–$400	Ingresso $5–$10	Poster, copertina del Reel
21	Partita in diretta sul maxischermo	Dom	2 addetti di sala in più	$0 + licenze	Minimo al tavolo $100+	Post dei pacchetti
22	Club del boccale	Mensile	Staff abituale	$8–$15 a boccale	$50–$100 all'anno	Post per i soci
23	Paint and sip	Dom ore 15	Istruttore	$150–$300 + $12 a persona	$40–$60 con 1 drink	Poster, post della tela
24	Campionato di cornhole o freccette	Mar	1 organizzatore	$50–$150	$40–$80 a squadra	Poster, post del tabellone
25	Cena con delitto	Mer	Compagnia teatrale + 2 camerieri	500–1.500 $	$60–$95 con 3 portate	Poster, post teaser
26	Serata benefica	Lun	Staff abituale	10–20% degli incassi	Gratis	Volantino condiviso dall'ente benefico
27	Yappy hour	Sab ore 15	+1 cameriere in dehors	$30–$80	Gratis; pup cup per i cani	2 post del dehors
28	Mercatino degli artigiani	Dom	1 coordinatore	$0–$100	Quota espositore $25–$50	Poster, post degli espositori
29	Gara di chili	Sab ore 14	Staff + 3 giudici	$100–$250	Pass degustazione $15–$25	Poster, post dei partecipanti
30	Base per un run club	Mer ore 18	Staff abituale	$0–$50	Gratis; offerta post-corsa	Post dell'offerta
31	Pacchetti compleanno	Ven–Sab	Staff abituale	Torta e decorazioni	$25–$40 a persona	Scheda del pacchetto
32	Locale in esclusiva	Sab	Responsabile eventi + tutto lo staff	$0 extra	Minimo cibo e bevande $1.500–$10.000	PDF dei pacchetti, foto della sala
33	Festa in maschera di Halloween	Sab 31 ott.	DJ + sicurezza	$300–$800	Ingresso $10–$20	Poster, post dei costumi
34	Cena di Friendsgiving	Sab 21 nov.	Cucina + camerieri	Costo del cibo	$45–$75, piatti da condividere	Post della tavola, email
35	Rimpatriata alla vigilia del Thanksgiving	Mer 25 nov.	Tutto lo staff + sicurezza	$200–$500	Gratis o ingresso $10	Poster, storie
36	Pacchetti per le feste aziendali	Dic., Lun–Gio	Responsabile eventi	$0 extra	Minimo cibo e bevande $1.500–$5.000	PDF dei pacchetti, post dei piatti
37	Capodanno	Gio 31 dic.	Tutto lo staff + sicurezza	$500–$2.000	Biglietto $95–$250	Poster, immagine del biglietto
38	Banchetto del Capodanno lunare	Sab 6 feb.	Tutto lo staff	$100–$300	$55–$95, piatti da condividere	Poster, post del banchetto
39	Big Game + San Valentino, sala divisa	Dom 14 feb.	Due squadre di sala	$100–$300	Minimi di spesa o menu a prezzo fisso	Due poster, due serie di post
40	San Patrizio	Mer 17 mar.	Tutto lo staff + addetto alla porta	$200–$600	Ingresso $10 dopo le 20	Poster, post dei drink

Le fasce di prezzo di queste idee vengono dalle tariffe di presentatori, DJ, band e booking per eventi pubblicate nel 2025 e nel 2026; usale come cifre di pianificazione.

Idee eventi per ristoranti che riempiono le serate infrasettimanali

Gli eventi infrasettimanali che funzionano si ripetono nella stessa sera, costano poco e sono a ingresso libero: guadagnano su ciò che gli ospiti ordinano, non sui biglietti. Porta avanti un format per sei settimane prima di giudicarlo, perché i clienti abituali impiegano un mese a formarsi. Abbinali alle tue promozioni per le serate tranquille.

Cartella del bingo segnata con un marcatore rosa accanto a una pinta e a delle patatine durante una serata infrasettimanale di drag bingo in un bar di quartiere

1. Torneo di quiz

Le società che organizzano quiz con presentatore chiedono circa da $125 a $250 a serata, oppure un barman può leggere pacchetti di domande acquistati. Paga i premi in credito da consumare, così i vincitori tornano a spenderlo. Le squadre da quattro a sei ospiti restano due ore.

2. Bingo musicale o drag bingo

Le serate bingo hanno bisogno di un presentatore rumoroso e divertente e di nient'altro. Il drag bingo ingaggia una performer drag locale e va sold out più in fretta. Vendi le cartelle a $5, oppure includine una con un Hamburger.

3. Giovedì karaoke

Un karaoke jockey (KJ) porta schermo, casse e catalogo delle canzoni per una cifra da $100 a $300 a serata. DJ, band e KJ negli eventi pubblici richiedono licenze musicali; già solo la licenza ASCAP per bar e ristoranti parte da circa $500 all'anno.

4. Open mic

Non costa quasi nulla: un presentatore dello staff, un foglio di iscrizione e le casse del locale. Chi si esibisce porta gli amici, e gli amici ordinano. Limita le esibizioni a dieci minuti, così un numero fiacco non svuota la sala.

5. Jazz dal vivo o duo acustico

I musicisti locali chiedono spesso da $100 a $150 ciascuno per un set infrasettimanale. Fai pagare un ingresso da $5 a $10 oppure niente, e tagga i musicisti in ogni post sui social; i loro follower diventano tuoi clienti.

6. Lunedì della ristorazione (Industry Mondays)

Barman e cuochi finiscono tardi, e molti sono liberi il lunedì sera. Offri dal 20 al 30% di sconto sul cibo dopo le 22 a chi dimostra di lavorare nella ristorazione. Ti costa solo lo sconto e trasforma i barman della zona in clienti abituali.

7. Gara di puzzle

Le squadre fanno a gara per completare un puzzle da 300 pezzi, un format originale che secondo i titolari su r/BarOwners riempie la sala. Una quota da $10 a $20 a squadra finanzia i premi.

8. Menu di prova della cucina

Metti tre piatti che stai valutando in un menu fisso da $35 a $55 e prepara una scheda di valutazione. Agli ospiti piace essere interpellati, e tu ricevi un riscontro prima che un piatto arrivi sul menu stampato.

9. Menu a prezzo fisso per coppie

Due portate a testa più un dolce da condividere da $70 a $90 a coppia danno a un mercoledì morto qualcosa di speciale. Fotografa i piatti adesso: le stesse foto venderanno le promozioni gift card che farai a dicembre.

10. Corso di pizza per bambini

Un corso la domenica prima di cena per 12 bambini, da $15 a $25 ciascuno, costa da $3 a $5 a testa tra impasto e condimenti. I genitori ordinano la cena mentre aspettano. Promuovilo nei gruppi di genitori con una foto di Pizza dai colori vivaci.

Idee eventi per ristoranti con biglietto, tra cibo e bevande

Le esperienze con biglietto accettano un pubblico più ridotto in cambio di incassi prepagati e quasi nessun no-show. Fissa il biglietto a circa tre volte il costo di cibo e bevande a persona e tieni conto delle commissioni di Eventbrite negli Stati Uniti: 3,7% più $1,79 a biglietto, più il 2,9% di elaborazione del pagamento.

Vista dall'alto delle mani degli ospiti che chiudono ravioli cinesi attorno a un tavolo d'acciaio infarinato durante un corso di cucina con biglietto in un ristorante

11. Cena con il produttore di vino

Quattro o cinque portate, ognuna abbinata a un vino, con il produttore o un rappresentante del distributore che ne racconta la storia. Biglietti da $85 a $150 sono la norma; chiedi al tuo distributore i prezzi per gli eventi.

12. Degustazione di whiskey o mezcal

Quattro assaggi da 1 oz, una scheda di degustazione e un boccone per ogni assaggio, come i Tacos con il mezcal. Le regole sugli assaggi cambiano da stato a stato, quindi verifica con il tuo distributore. Le distillerie partner spesso portano le bottiglie.

13. Corso di cocktail

Due barman insegnano a un gruppo da otto a 16 ospiti a preparare tre drink nello shaker. Distillati, agrumi e sciroppi costano da $10 a $15 a persona a fronte di un biglietto da $45 a $75. Prima fotografa i cocktail con questi consigli per fotografare i cocktail.

14. Corso di pasta o ravioli cinesi

Organizzalo nel tuo giorno di chiusura. Un cuoco e un aiutante possono insegnare a 16 ospiti due formati di Pasta, con ingredienti da $8 a $15 a persona. È un'esperienza pratica, e ognuno mangia quello che ha preparato.

15. Tap takeover

Un birrificio della zona porta da sei a otto birre, un birraio che le racconta e i propri clienti. L'ingresso è gratuito e le pinte si vendono a prezzo di listino. Chiedi al birrificio di condividere il poster.

16. Pop-up con chef ospite

Invita uno chef di un'altra città o un Food truck a cucinare per una sera con la tua brigata. Metti in budget da $300 a $1.000 tra viaggio e compenso, e dividi gli incassi dei biglietti al netto dei costi. Gli eventi promossi da entrambe le parti raddoppiano il pubblico.

17. Supper club mensile

Da dodici a 20 ospiti a un unico tavolo lungo, un menu fisso da alta cucina da $65 a $95 a persona, annunciato via email a una lista d'attesa. La scarsità crea la domanda.

18. Cena del raccolto

Costruisci il menu attorno a un'unica azienda agricola e paga l'agricoltore da $100 a $300 perché racconti il suo lavoro tra una portata e l'altra. Biglietti da $70 a $120 funzionano da fine ottobre, insieme alle tue promozioni autunnali.

Idee per eventi bar che vendono drink, non sconti

Le migliori idee di eventi per bar e ristoranti guadagnano sul volume di drink e sul tempo passato al tavolo, trattenendo gli ospiti per due ore senza tagliare il prezzo della consumazione. Controlla prima le regole del tuo stato: il Massachusetts vieta dal 1984 gli sconti sulle bevande a tempo limitato e le bevande come premio, in base al 204 CMR 4.00.

Comico di stand-up sotto un faro nella sala sul retro di un bar mentre gli ospiti ridono davanti a cocktail e stuzzichini durante una serata comedy

19. Stand-up comedy

Un booker fornisce un presentatore e due o tre comici per una cifra da $300 a $800 circa. Fai pagare da $10 a $20 più un minimo di due drink, disponi i posti come a teatro e spegni le TV.

20. Festa con DJ a tema decennio

Scegli un'epoca, come gli anni '90 o il Y2K, e crea la playlist, un dress code divertente e due drink a tema. Un DJ da bar costa da $200 a $400, e un ingresso da $5 a $10 dopo le 22 lo ripaga.

21. Partita in diretta sul maxischermo

Vendi pacchetti, non ingressi: un vassoio di alette e un secchiello di birre per quattro, oppure un tavolo riservato con un minimo di $100. Non far pagare l'ingresso. In base al 17 U.S.C. §110(5), le sale oltre 3.750 piedi quadrati devono avere una licenza, a meno che non usino quattro schermi o meno da 55 pollici o meno, uno per sala.

22. Club del boccale (mug club)

Vendi un abbonamento annuale da $50 a $100 con un boccale personale dietro il bancone; i boccali costano da $8 a $15 l'uno. Offri ogni mese una degustazione riservata ai soci per mantenerlo vivo, e le foto di birra della parete dei boccali portano nuove iscrizioni.

23. Paint and sip

Un istruttore chiede circa da $150 a $300, e i materiali aggiungono circa $12 a persona. Un biglietto da $40 a $60 con un drink copre la spesa; il secondo e il terzo drink sono il tuo margine.

24. Campionato di cornhole o freccette

I campionati di otto settimane fidelizzano le stesse squadre il martedì sera. Una quota da $40 a $80 a squadra per stagione finanzia il tabellone e il trofeo, e tra un turno e l'altro i giocatori ordinano panini e caraffe di birra.

25. Cena con delitto

Una compagnia teatrale porta avanti la trama durante una cena di tre portate per una cifra da $500 a $1.500. I biglietti da $60 a $95 si vendono bene a gennaio, quando gli ospiti cercano un'esperienza divertente e originale che non sia l'ennesima festa.

Idee eventi per ristoranti: comunità ed eventi privati

Gli eventi per la comunità guadagnano fiducia prima che denaro: una scuola, un gruppo di proprietari di cani o un run club portano clienti della zona che non vedono mai i tuoi annunci. Gli eventi privati sono l'opposto: fissa come prezzo una spesa minima pari a quanto la sala incasserebbe comunque.

Cameriere che porge una pup cup a un corgi nel dehors soleggiato di un ristorante durante una yappy hour per la comunità, aperta ai cani

26. Serata benefica

Dona dal 10 al 20% degli incassi della serata a una scuola o a un ente non profit della zona, e l'ente ti promuove a tutti i suoi contatti. In molti stati solo gli enti non profit registrati possono organizzare una lotteria, quindi lascia all'ente qualsiasi estrazione. Prima dell'evento, metti per iscritto la percentuale concordata.

27. Yappy hour (happy hour con i cani)

Cani nel dehors, un menu di pup cup (coppette per cani) e ciotole d'acqua costano da $30 a $80. Verifica prima con l'autorità sanitaria locale: in molti posti i cani sono ammessi solo nei dehors all'aperto.

28. Mercatino degli artigiani

Affitta i banchi a un gruppo da otto a 12 artigiani locali, da $25 a $50 ciascuno, di domenica. Gli espositori lo pubblicano per i loro follower, e chi fa acquisti si ferma per il brunch.

29. Gara di chili

Partecipano lo staff, i clienti o i ristoranti vicini, un pass degustazione da $15 a $25 dà diritto agli assaggi e tre giudici scelgono il vincitore. Metti in budget da $100 a $250 per i premi. È divertente, e parte del ricavato può andare a una causa della comunità.

30. Base per un run club

I run club si ritrovano alle 18, corrono una 5K e vogliono un posto dove fermarsi dopo. Proponi un'offerta post-corsa, riserva loro una zona e chiedi al club di taggarti. Non costa quasi nulla e riempie una delle tue serate più tranquille.

31. Pacchetti compleanno

Una ricerca di Toast (la piattaforma di cassa per ristoranti) ha rilevato che il 34% degli ospiti considera il compleanno il miglior evento privato da festeggiare al ristorante. Crea un pacchetto da $25 a $40 a persona con un menu fisso e il momento della torta.

32. Locale in esclusiva

Fissa il minimo di spesa per cibo e bevande a quanto la sala incassa quella sera, spesso da $1.500 a $10.000, più il costo del servizio. Le cene della vigilia di nozze e gli eventi aziendali si prenotano con mesi di anticipo, quindi metti subito le foto del cibo per location eventi sulla pagina dedicata agli eventi privati.

Idee eventi per ristoranti per le feste, da ottobre 2026 a marzo 2027

Nei prossimi sei mesi cadono otto eventi per le feste con una data precisa. Contano due particolarità: Capodanno cade di giovedì, e il Super Bowl LXI cade a San Valentino, domenica 14 febbraio 2027, secondo il Los Angeles Times. I materiali devono essere pronti 14 giorni prima di ogni data.

Ristorante diviso tra tavoli di San Valentino a lume di candela e una zona bar per la partita con alette di pollo per il 14 febbraio 2027

33. Festa in maschera di Halloween (sabato 31 ottobre)

Organizza una gara di costumi alle 22, un ingresso da $10 a $20 e due cocktail scuri. I materiali devono essere pronti entro il 17 ottobre, quindi inizia questa settimana con gli stili per Halloween.

34. Cena di Friendsgiving (sabato 21 novembre)

Tacchino, contorni e crostata serviti al centro per tavoli da sei a dieci persone, da $45 a $75 a testa, il fine settimana prima del Thanksgiving (il Giorno del Ringraziamento americano). Apri le prenotazioni entro il 7 novembre con foto del Thanksgiving.

35. Rimpatriata alla vigilia del Thanksgiving (mercoledì 25 novembre)

La vigilia del Thanksgiving è considerata da molti la serata più affollata dell'anno nei bar, perché chi torna a casa per le feste ritrova i vecchi amici. Rinforza lo staff, aggiungi la sicurezza alla porta e proponi un menu corto di piatti veloci.

36. Pacchetti per le feste aziendali (dicembre, lun–gio)

Crea tre pacchetti a livelli per le feste aziendali con minimi di spesa per cibo e bevande da $1.500 a $5.000, e spingi le date dal lunedì al giovedì. Invia agli uffici entro metà ottobre un PDF con veri piatti di Natale; il nostro piano di marketing natalizio copre il resto.

37. Capodanno (giovedì 31 dicembre)

Un Capodanno di giovedì permette due turni: un menu a prezzo fisso presto da $95 per le famiglie e un pacchetto in tarda serata da $150 a $250 con bistecca e brindisi di mezzanotte. Raccogli gli acconti tramite una pagina di biglietteria; i materiali devono essere pronti entro il 17 dicembre.

38. Banchetto del Capodanno lunare (sabato 6 febbraio 2027)

Se si adatta al tuo menu e alla tua comunità, un banchetto con piatti da condividere a base di Dim Sum, pesce intero e spaghetti lunghi da $55 a $95 a persona va sold out con i gruppi. Metti in budget da $100 a $300 per lanterne e decorazioni.

39. Il Big Game incontra San Valentino (domenica 14 febbraio 2027)

Dividi la sala: tavoli per due a lume di candela e un menu per coppie da una parte, schermi e minimi di spesa al tavolo dall'altra. Due eventi, una sola sala. “Super Bowl” è un marchio registrato della NFL, quindi pubblicizza “the Big Game” (la partita).

40. San Patrizio (mercoledì 17 marzo 2027)

Un San Patrizio a metà settimana riempie comunque i bar dopo il lavoro. Apri alle 16, fai pagare un ingresso di $10 dopo le 20 e limita il menu a tre piatti veloci. I materiali devono essere pronti entro il 3 marzo.

Il kit promozionale di due settimane per ogni evento

Ognuna di queste idee richiede lo stesso kit di marketing 14 giorni prima: un poster stampato, tre post quadrati per i social, una storia verticale, un post sul Google Business Profile e, per le esperienze con biglietto, un banner per la pagina di biglietteria. Ogni elemento deve mostrare il vero piatto o drink che gli ospiti riceveranno.

Giorno −14: poster al banco dell'accoglienza e in vetrina, primo post, post su Google, pagina di biglietteria online.
Giorno −10: email o SMS alla tua lista di contatti con la foto del piatto.
Giorno −7: secondo post più una storia con lo sticker del conto alla rovescia; sponsorizzala con le Instagram Ads se i posti si vendono lentamente.
Giorno −3: terzo post, e lo staff ne parla a ogni tavolo.
Giorno 0: una storia “stasera” alle 16.
Giorno +1: una foto di riepilogo e la data successiva.

Barman che attacca con il nastro adesivo il poster di un evento con un cocktail e una foto di pancetta di maiale sulla vetrina di un bar al tramonto, due settimane prima dell'evento

Il collo di bottiglia è la foto. Poche cucine possono ingaggiare un fotografo per tutti i loro eventi, così i poster finiscono con immagini di repertorio o scatti scuri fatti col telefono. Con FoodShot fotografi il piatto o il cocktail vero con il telefono, scegli uno dei 200+ stili e ottieni una foto 2K in stile studio in circa 2 minuti.

Poster Mode usa quella foto per creare un poster da modelli pronti per il marketing, e puoi caricare un tuo modello così ogni evento mantiene lo stesso stile grafico. Funziona nell'app per iOS e Android; il piano Starter costa $15 al mese per 25 foto (prezzi). Per la stampa, prendi spunto da queste idee per volantini.

L'evento si ripaga? Un esempio pratico con una serata quiz

La maggior parte degli eventi fallisce sui numeri, non sull'affluenza. Un evento si ripaga quando le vendite in più che porta, moltiplicate per il tuo margine di contribuzione, superano il suo costo di gestione: l'incremento di pareggio (break-even) è uguale al costo dell'evento diviso per il margine di contribuzione. Usa le medie del tuo sistema di cassa e conta il marketing a pagamento come un costo.

Prendi un ipotetico quiz del martedì in un bar da 90 posti. Negli ultimi sei martedì le vendite sono state in media di $1.800. La serata costa $375: un presentatore da $200, $50 di premi in credito da consumare e un turno extra di un barman da $125. Con i costi di cibo e bevande intorno al 32% delle vendite (verifica i tuoi con un calcolatore del food cost), ogni dollaro in più lascia circa 68 centesimi. L'incremento di pareggio è $375 ÷ 0,68 = $551.

Se arrivano 12 squadre da quattro e la sala incassa $3.000, l'incremento è di $1.200: $816 di margine e $441 al netto dei costi. È un martedì riuscito. Se si presentano cinque squadre e le vendite arrivano a $2.200, l'incremento di $400 lascia $272 contro $375, una perdita di $103. Dagli sei settimane, poi fai lo stesso test su tutte le 40 idee del prospetto.

Domande Frequenti

Quali idee eventi per ristoranti portano più clienti?

Gli eventi settimanali ricorrenti come quiz, bingo e musica dal vivo portano più clienti abituali, perché gli ospiti li inseriscono nella loro settimana. La vigilia del Thanksgiving e Capodanno portano le serate singole più affollate. Le cene con biglietto portano meno ospiti ma la spesa a persona più alta.

Quali sono le idee per eventi economici al ristorante con un budget ridotto?

Sei eventi del prospetto costano $100 o meno in contanti: open mic, lunedì della ristorazione, tap takeover, yappy hour, mercatino degli artigiani e base per un run club. Ognuno si regge su qualcosa che hai già: una sala e dei clienti abituali.

Con quanto anticipo bisogna promuovere un evento?

Comincia due settimane prima per gli eventi gratuiti e ricorrenti, e da tre a quattro settimane prima per cene e corsi con biglietto. I pacchetti aziendali e le esclusive del locale si vendono da due a sei mesi prima. Poi promuovilo di nuovo a sette giorni, a tre giorni e il giorno stesso.

Gli eventi devono essere a pagamento o gratuiti?

Fai pagare quando la serata ha un costo fisso a persona, come un corso o un artista. Mantienila gratuita quando il format si regge sulle ordinazioni di cibo e bevande, come succede per la maggior parte degli eventi infrasettimanali. L'ingresso a pagamento sta nel mezzo.

Serve una licenza per la musica dal vivo o il karaoke?

Sì, negli Stati Uniti. Le canzoni eseguite da una band, da un DJ o da un presentatore di karaoke richiedono licenze di ASCAP, BMI, SESAC e GMR, e i servizi di musica di sottofondo non coprono i set dal vivo.

Un bar può far pagare l'ingresso per una festa del Super Bowl?

No. L'esenzione per le piccole attività prevista dalla legge sul diritto d'autore richiede che non ci sia un pagamento diretto per guardare. Vendi invece pacchetti e minimi di spesa al tavolo, e pubblicizza “the Big Game”, perché “Super Bowl” è un marchio registrato.

40 idee di eventi per ristoranti, con costi e personale