如何提升餐廳外送銷售額：15 個解決方案

提升餐廳外送銷售額，關鍵在於每個 App 上的三個時刻：顧客找到你、在你和下一家店面之間選中你，以及再次回來下單。DoorDash、Uber Eats 和 Grubhub 針對這三個時刻提供的是同樣六個槓桿，只是藏在不同的畫面裡。以下是 15 招改善做法，依我們會動手的先後順序排列，另附一張檢核表，把每一招對應到全部三個 App。

重點摘要：想最快提升外送銷售額，就從免費的槓桿下手：至少 70% 的品項配上照片和描述，設好橫幅與 Logo，如實填寫營業時間，並盡快回覆評論。接著在每個 App 上各測試一個新客優惠。

如何在每個 App 上同時提升外送銷售額

把 DoorDash、Uber Eats 和 Grubhub 當成同一家店的三道大門。決定你在每個平台銷售額的，都是同樣六個槓桿：品項照片、菜單結構、價格與費用、促銷、評分與營業時間，以及回頭客。一個槓桿調整好一次，就在同一週內複製到全部三個 App。

大多數建議不是只針對單一平台，就是來自線上點餐服務商；想深入了解單一 App，可以看我們的如何在 Uber Eats 獲得更多外送訂單與如何在 DoorDash 獲得更多訂單兩篇攻略。DoorDash 表示，新餐廳超過 55% 的首次購買來自隨意瀏覽、而非主動搜尋的顧客；美國餐飲協會（National Restaurant Association）2026 年報告也指出，60% 的餐飲業者表示去年來客數變少。

15 招外送店面檢核表：DoorDash、Uber Eats 與 Grubhub 對照

有了這張表，在三個 App 上衝高外送生意就不必再用猜的。每一列是一招改善做法、它牽動的槓桿，以及要在哪裡修改。把 DoorDash Merchant Portal、Uber Eats Manager 和 Grubhub for Restaurants 並排打開，從最上面開始逐項處理，每完成一格就打個勾。

第 1-6 列和第 11-13 列免費；第 7-10 列會改變你每筆訂單要付的費用，所以一次只在一個 App 上測試。數據來源：美國商家頁面，2026 年 9 月。

解決方案 1-4：品項照片，今天就能掌控的槓桿

照片是唯一一個今晚就能改、不必找平台業務、不需要預算也不用簽約的槓桿。三個 App 用不同的說法公布了同一個發現：大多數品項都有照片和描述的店面賣得更多。照片決定顧客會不會點進來，而且平台會拿不是你挑的圖片去填補空位，所以缺圖從來不是中性的。

• DoorDash：有品項照片的菜單，每月銷售額最多可高出 44%（2022 年 Q2 研究，涵蓋 15,000 多家小型商家）。
• Uber Eats：第一週就為 70% 以上品項配好照片和描述的商家，平均每週多賺 $330。
• Grubhub：照片和描述最多可帶來多出 70% 的訂單與高出 65% 的銷售額。

如果你在沒有廣告預算的情況下想讓外送多賣一點，就從這裡開始，並避開這些會讓你少賺的美食攝影錯誤。

1. 搶在平台替你補圖之前，補齊每一張缺少的照片

DoorDash 可以把你的商家 Instagram 帳號同步到沒有照片的餐點上，而 Uber Eats 會在品項沒有圖片時邀請顧客拍下自己的餐點。不管是哪一種，替你賣餐點的都是一張隨手拍的照片。目標是 100% 覆蓋；我們的外送平台美食攝影指南講解了光線與角度。

2. 拍一張母檔，匯出三種裁切尺寸

每次上傳都要經過審核，而且每個 App 要的畫面比例都不一樣：DoorDash 是 16:9、至少 1400 x 800 px，Uber Eats 是 5:4 至 6:4、至少 1200 x 800 px，Grubhub 則是 1400 x 1400 px 的正方形。拍攝時取景放寬、餐點置中，再匯出三個檔案。規格詳見：DoorDash、Uber Eats 與 Grubhub 照片要求。

炸雞三明治的外送 App 照片前後對比：刺眼的手機閃光燈與柔和的窗邊自然光

留意照片的版權歸屬。每個 App 都有自己的供圖方式：Grubhub 提供免費拍攝，Uber Eats Premium 提供 $250 起的照片方案，DoorDash Premier 則提供 $200 的拍攝補助。但 DoorDash 要求，透過它免費拍攝的照片不得用在其他 App 上。像 FoodShot 這樣的AI 美食照片編輯器，大約 2 分鐘就能替一張手機隨手拍重新調整風格，並匯出可重複使用的 2K（2048 px）檔案；選擇$15 方案，25 張照片每張只要 $0.60。另請參考Uber Eats 允許的 AI 優化美食照片與外送平台菜單照片。

3. 補上橫幅、封面與 Logo

在一項DoorDash 於 2022 年 4 月至 6 月進行的研究中，橫幅與最多 50% 的每月銷售額成長有關，Logo 則與最多 23% 的成長有關，是很容易拿到的提升。DoorDash 在網頁版會把橫幅裁成 4:1，所以主體要放在正中央。Uber Eats 的封面放三到五道菜效果最好；Grubhub 的 200 px Logo 則需要一個乾淨的品牌標誌。

4. 寫出與照片相符的品項描述

Uber Eats 和 Grubhub 都是把照片與描述放在一起衡量的。用大約 20 個字寫清楚主要食材、做法、份量和一個風味詞；可以參考我們的菜單描述改寫範例。DoorDash 的 AI 工具會根據品名、照片和加點選項自動擬出一段描述，當作初稿很省事，但 DoorDash 禁止在文字中提到其他 App 或更便宜的網站。

解決方案 5-7：拉高客單價的菜單結構與定價

想讓外送賣得更好，菜單也得適合手機螢幕。顧客是用滑的在看，所以要讓人一眼掃完：每多一個分類，你的招牌菜就會被往下擠。刪掉不耐運送的菜色，把常被一起點的品項組成套餐，並依 App 分別定價，讓每一筆訂單在扣掉抽成後仍能打平食材成本。

5. 刪掉不耐運送的菜色

酥脆的薯條、舒芙蕾和泡沫類料理，在 20 分鐘的運送路程上最容易走味。把每道菜裝盒，等 20 分鐘後試吃，留下表現好的。菜單工程能告訴你哪些品項最賺錢，雲端廚房菜單規劃則示範了一套精簡的菜單編排，適用於任何幽靈廚房或提供完整服務的內用餐廳。

廚師在打開的保溫外送袋旁，用探針檢查經過 20 分鐘運送測試的湯麵組合包

6. 圍繞招牌菜設計套餐與加購

加點選項不需要新顧客，就能拉高每筆訂單的金額。在熱銷品項加上飲料、配菜、加量蛋白質或甜點選項，再加一份雙人餐和一份家庭套餐。針對辦公室客戶，外燴餐盤能把一筆 $25 的訂單變成 $400。

7. 定價要把抽成算進去，而不是跟它對著做

以一個售價 $20、食材成本 $6 的漢堡來算一筆帳：

刷卡手續費、包材和促銷費用還要另外扣除；用食品成本計算機可以算出你自己餐點的數字。Uber Eats 註明其 7% 自取費率適用於「經驗證的店內定價」，所以加價前先確認清楚。費率詳見：DoorDash、Uber Eats、Grubhub。

解決方案 8-10：能回本的促銷與廣告

付費槓桿要等免費槓桿做好之後再用，因為廣告只會把顧客帶到你現有的店面。在所有提升外送銷售額的方法裡，折扣是最貴的一種，所以每個 App 只做一個新客優惠，投放付費廣告版位前先寫好停損規則，而且只在訂閱會員密集的地區加入會員方案。

8. 在每個 App 上做一個新客優惠

DoorDash 表示，促銷每投入 $1，帶來的額外銷售額中位數為 $4。Uber Eats 可以同時進行最多 5 個優惠，對象可設為新顧客或附近所有顧客，抽成則按折扣前的價格計算。Grubhub 提供首購優惠、折抵金額、百分比折扣和免費贈品等方案。把優惠集中在生意清淡的時段；旺季的做法請看我們的聖誕節餐廳促銷攻略。

住戶在公寓門口從外送員手中接過第一筆外送餐點，這正是新客優惠贏來的新顧客

9. 帶著停損規則測試付費廣告版位

廣告能放大一個好的店面，用在弱的店面上就是浪費錢。DoorDash 按訂單收費並設定最高出價，對 Premier 店家則免費投放廣告。Uber Eats Premium 會補貼廣告費，每月最高 $100；Grubhub 的 Plus 和 All-access 方案可獲得與抽成比例相等的廣告抵用額度。停損規則：兩週、一筆預算，如果爭取一位新顧客的成本超過兩筆訂單的毛利，就暫停。更多內容請見幽靈廚房行銷。

10. 想清楚要不要爭取會員客群

會員方案是各 App 為常客設計的忠誠度制度。DoorDash 表示，根據一項內部 30 天研究，DashPass 可能讓營收提升 40% 左右。Uber 稱 Uber One 會員的下單量是非會員的 2 倍；Plus 方案對這些訂單額外收取 5%，Premium 方案則已包含在內。Grubhub+ 會員平均每月下單 4 次，頻率比其他顧客高出將近 70%。代價是更高的抽成。

解決方案 11-13：評分、營業時間與可靠度

可靠度是外送生意裡最不起眼的一面。一筆被取消的訂單、在標示的營業時間內卻已關門的廚房，或是一袋送涼了、送錯了的餐點，損失的不只是一筆生意：它換來的是下一位顧客會讀到的那則評論。這幾招花的是員工的心力而不是錢，守住的是其他每一招所承諾的體驗。

11. 在 24 小時內回覆每一則評論

DoorDash 建議在 24 小時內回覆。Uber Eats Manager 讓你在「意見回饋」下的「評論」中有 7 天時間回覆，還能附上一組由你自行吸收折扣的優惠碼。Grubhub 只對 Premium 等級的合作夥伴開放回覆功能。把回覆當成服務補救：感謝顧客、說明你做了哪些改善，並邀請對方再次光臨（Uber 的操作步驟）。

12. 如實維護營業時間與品項供應狀態

在 DoorDash 的店家營業狀態中設定營業時間，並用倒數計時標示售完的餐點，別讓一個忙碌的出餐時段變成一堆失敗的訂單。Uber Eats 把 Premium 方案的費用退還與以下條件綁在一起：在標示的營業時間內有 95% 的時間保持上線，而且每月取消少於 3 筆。

忙碌的保溫台上一個刮得乾乾淨淨的空不鏽鋼調理盆，正是該在每個外送 App 上把這道菜標成售完的時刻

13. 依運送路程打包，出餐前檢查餐袋

依照 Grubhub 的政策，訂單正確與否由餐廳負責：每個品項都要裝進袋裡，並按顧客點的方式製作。炸物用有透氣孔的餐盒，醬料另外分裝，餐袋封口，最後由員工再核對一次。Uber Eats 的評論會顯示每道菜的讚或倒讚，幫你找出哪些菜色不耐運送。餐袋本身也是顧客體驗的一部分。

解決方案 14-15：回頭客與自有管道

第二筆訂單是外送增收中成本最低的一環。DoorDash 的報告指出，2025 年新商家在第一個月的訂單中，有超過 20% 來自回頭客，到了第三個月更接近 40%。在這個基礎上，於每個 App 推出會員優惠，再讓 Google、你的網站和社群媒體都使用同一套照片。

14. 把第一筆訂單變成第二筆

2025 年，DoorDash 上超過 15% 的首次下單顧客，在一個月內又向同一家餐廳回購。其餘的顧客可以用三種方式推一把：DoorDash 的會員忠誠活動、在 Uber Eats 好評回覆中附上優惠碼，以及 Grubhub 的喚回舊客促銷。在餐袋裡放一張感謝卡，可能讓潛在的常客再光顧一次；之後再由你自己的線上點餐頁面接手。更多內容請見50 個餐廳宣傳點子。

15. 讓 Google、網站和社群媒體都用同一套照片

很多顧客打開 App 之前會先查 Google，所以你的Google 商家檔案應該呈現同樣的餐點，並連結到每個 App。再透過我們的餐廳 IG 行銷或餐廳社群媒體行銷計畫把它們發到社群媒體上，讓潛在顧客看到一致的品牌形象。如果要在自己的網站上接受線上點餐，每個 App 都有一套直接訂購系統：DoorDash Commerce Platform 收取 2.9% + $0.30 的刷卡手續費，Uber Eats Webshop 為 2.5% + $0.29，而 Grubhub Direct 則是一個為你的生意打造、免抽成的線上點餐網站。

黃金時刻光線下的拉麵店櫥窗，展示著與它的外送店面和 Google 商家檔案相同的餐點照片

應該先做哪一招？

先處理店面上免費又看得見的部分：菜單照片、橫幅與 Logo、描述和營業時間。大多數餐廳不花廣告費，一週內就能完成。第二週在每個 App 上各加一個新客優惠，等店面的轉換率起來之後再投付費廣告。我們的順序是：

1. 第 1 週：在全部三個 App 上完成解決方案 1-4 和 12。
2. 第 2 週：解決方案 5-7，接著每個 App 做一個優惠（解決方案 8）。
3. 第 3 週：解決方案 11 和 13，並開始解決方案 14。
4. 第 4 週：按停損規則執行解決方案 9，檢視解決方案 10，建置解決方案 15。

每週依 App 追蹤銷售額，記錄每次調整前後的變化。這樣一來，外送銷售額的每一分成長都有憑有據。我們打造 FoodShot，就是為了幫助那些希望顧客這週就能看到自家真實餐點的餐廳。

常見問題

以下是餐飲業者在比較 DoorDash、Uber Eats 和 Grubhub 時最常問的問題。每個回答都採用平台自己公布的數字，你可以在調整價格、方案或促銷之前，先對照自己的商家後台確認。

怎樣最快讓外送單量成長？

提升餐廳外送銷售額最快的方法，是在三個 App 上補齊缺少的照片和描述。這不用花錢，一天就能完成，而且每個平台都公布過成效：DoorDash 每月銷售額最多高出 44%，Uber Eats 每週多賺 $330，Grubhub 訂單最多增加 70%。

哪個外送 App 向餐廳收費最低？

帳面上是 Grubhub Basic，行銷抽成只有 5%，不過使用它的外送員還要另加 10% 起的費用。DoorDash Basic 是 15%，Uber Eats Lite 是 20%，都已包含外送員配送。越便宜的方案曝光越少，所以要比較的是你最後實拿多少美元。

App 上的價格應該比店內價格高嗎？

許多餐飲業者會在 App 上訂更高的價格來吸收抽成，這由你依自己的生意判斷。Uber Eats 的 7% 自取費率以經驗證的店內定價為前提，而 DoorDash 禁止在品項文字中引導顧客到別處找更便宜的價格。

不打折，如何提升外送銷售額？

不靠折扣提升外送銷售額，要從免費的解決方案做起：照片、描述、橫幅、營業時間和評論回覆。接著加入套餐拉高每筆訂單的金額，並用會員忠誠工具讓首次下單的顧客再回來。折扣只當成測試。