كيفية زيادة مبيعات التوصيل في المطاعم: 15 حلًا

تتلخّص زيادة مبيعات التوصيل في المطاعم في ثلاث لحظات على كل تطبيق: أن يجدك العملاء، وأن يختاروك بدل المطعم الذي يليك في التطبيق، وأن يعودوا إليك. يمنحك DoorDash وأوبر إيتس وGrubhub العوامل الستة نفسها لهذه اللحظات، لكنها مخبّأة في شاشات مختلفة. في ما يلي 15 حلًا بالترتيب الذي كنا سنطبّقها به، وجدول تدقيق يربط كل حل بالتطبيقات الثلاثة.

ملخص سريع: أسرع طريق لزيادة مبيعات التوصيل هو العوامل المجانية: صور وأوصاف لما لا يقل عن 70% من أصنافك، وصورة هيدر وشعار، وساعات عمل صادقة، وردود سريعة على المراجعات. ثم جرّب عرضًا ترحيبيًا واحدًا على كل تطبيق.

كيفية زيادة مبيعات التوصيل على كل التطبيقات دفعة واحدة

تعامل مع DoorDash وأوبر إيتس وGrubhub كمتجر واحد له ثلاثة أبواب أمامية. العوامل الستة نفسها تحدّد مبيعاتك على كل منها: صور الأصناف، وهيكل المنيو، والسعر والرسوم، والعروض، والتقييمات وساعات العمل، والعملاء المتكررون. أصلح العامل مرة واحدة، ثم انسخه إلى التطبيقات الثلاثة في الأسبوع نفسه.

تأتي معظم النصائح من منصة واحدة أو من مزوّد لأنظمة الطلب عبر الإنترنت؛ وللتعمّق في تطبيق واحد، راجع دليل زيادة طلبات أوبر إيتس، وكذلك دليل زيادة الطلبات على DoorDash. يقول DoorDash إن أكثر من 55% من أولى عمليات الشراء في المطاعم الجديدة تأتي من عملاء يتصفّحون لا يبحثون، ويشير تقرير الرابطة الوطنية للمطاعم لعام 2026 إلى أن 60% من أصحاب المطاعم أفادوا بتراجع أعداد الزبائن في العام الماضي.

تدقيق صفحة مطعمك على تطبيقات التوصيل في 15 حلًا: DoorDash مقابل أوبر إيتس مقابل Grubhub

هذا الجدول يريك كيف ترفع مبيعاتك عبر التطبيقات الثلاثة دون تخمين. كل صف حلٌّ واحد، والعامل الذي يحرّكه، والمكان الذي تغيّره فيه. افتح DoorDash Merchant Portal وUber Eats Manager وGrubhub for Restaurants جنبًا إلى جنب، وابدأ من الأعلى، وضع علامة على كل خانة كلما أنجزتها.

الصفوف 1–6 و11–13 مجانية؛ أما الصفوف 7–10 فتغيّر ما تدفعه على كل طلب، لذا اختبرها على تطبيق واحد في كل مرة. الأرقام: صفحات التجار في الولايات المتحدة، سبتمبر 2026.

الحلول 1–4: صور الأصناف، العامل الذي تتحكم فيه اليوم

الصور هي العامل الوحيد الذي يمكنك تغييره الليلة دون مدير حساب أو ميزانية أو عقد. تنشر التطبيقات الثلاثة النتيجة نفسها بكلمات مختلفة: صفحات المطاعم التي تضم صورًا وأوصافًا لمعظم الأصناف تبيع أكثر. الصور هي ما يدفع العميل إلى النقر، والتطبيقات تملأ الخانات الفارغة بصور لم تخترها أنت، لذا فالفجوة لا تكون محايدة أبدًا.

• DoorDash: قوائم الطعام التي تضم صورًا للأصناف تحقق مبيعات شهرية أعلى بنسبة تصل إلى 44% (دراسة Q2 2022 شملت 15,000+ تاجر صغير).
• أوبر إيتس: التجار الذين أضافوا صورًا وأوصافًا إلى 70%+ من أصنافهم في الأسبوع الأول حققوا $330 إضافية أسبوعيًا في المتوسط.
• Grubhub: الصور والأوصاف تجلب ما يصل إلى 70% زيادة في الطلبات و65% في المبيعات.

إذا كنت تبحث عن طريقة لرفع مبيعات التوصيل دون ميزانية إعلانية، فابدأ من هنا، وتجنّب أخطاء صور الأكل التي تفقدك المبيعات.

1. املأ كل فجوة في الصور قبل أن يملأها التطبيق نيابةً عنك

يستطيع DoorDash مزامنة حساب انستقرام التجاري مع الأطباق التي بلا صورة، ويدعو أوبر إيتس العملاء إلى تصوير وجباتهم عندما لا يكون للطبق صورة. وفي الحالتين، تبيع طعامك صورةٌ عشوائية. استهدف تغطية 100%؛ ويشرح دليلنا لتصوير الطعام لتطبيقات التوصيل الإضاءة والزوايا.

2. صوّر صورة أصلية واحدة وصدّر منها ثلاثة اقتصاصات

كل صورة مرفوعة تمر بعملية مراجعة، وكل تطبيق يريد شكلًا مختلفًا: DoorDash بنسبة 16:9 وبمقاس 1400 x 800 بكسل أو أكثر، وأوبر إيتس من 5:4 إلى 6:4 بمقاس 1200 x 800 بكسل أو أكثر، وGrubhub مربعًا بمقاس 1400 x 1400 بكسل. صوّر بلقطة واسعة، وأبقِ الطبق في المنتصف، وصدّر ثلاثة ملفات. المواصفات: دورداش، أوبر إيتس، متطلبات صور Grubhub.

صورة قبل وبعد لساندويتش دجاج مقلي على تطبيق توصيل: فلاش هاتف قاسٍ مقابل ضوء نافذة ناعم

انتبه إلى من يملك الصور. لكل تطبيق طرقه الخاصة لتوفيرها: Grubhub جلسة تصوير مجانية، وأوبر إيتس Premium باقة صور بسعر $250+، وDoorDash Premier رصيد بقيمة $200. لكن DoorDash يطلب ألا تُستخدم صور جلسته المجانية على تطبيقات أخرى. يعيد محرر صور الطعام بالذكاء الاصطناعي مثل FoodShot تنسيق صورة ملتقطة بالهاتف في حوالي دقيقتين، ويصدّر ملفات بدقة 2K (2048 بكسل) يمكنك إعادة استخدامها؛ ومع خطة $15 تكلّف كل صورة من 25 صورة $0.60. اطّلع على تعديلات الذكاء الاصطناعي التي يسمح بها أوبر إيتس، وكذلك صور منيو لتطبيقات التوصيل.

3. أضف صورة الهيدر والغلاف والشعار

في دراسة أجراها DoorDash بين أبريل ويونيو 2022، ارتبطت صورة الهيدر بمبيعات شهرية أعلى بنسبة تصل إلى 50%، والشعار بزيادة تصل إلى 23%، وهي دفعة سهلة. يقتطع DoorDash صورة الهيدر بنسبة 4:1 على الويب، لذا ضع العنصر الرئيسي في المنتصف. يعمل غلاف أوبر إيتس بأفضل شكل مع ثلاثة إلى خمسة أطباق؛ ويحتاج شعار Grubhub بمقاس 200 بكسل إلى علامة تجارية واضحة.

4. اكتب أوصافًا تطابق الصورة

قاس أوبر إيتس وGrubhub أثر الصور والأوصاف معًا. اذكر البروتين وطريقة الطهي والحصة وكلمة واحدة للنكهة في نحو 20 كلمة؛ واطّلع على أمثلة إعادة الصياغة في دليل وصف الأطباق في المنيو. تكتب أداة الذكاء الاصطناعي في DoorDash وصفًا من الاسم والصورة وخيارات الإضافة، وهي مسودة أولى سهلة، لكن DoorDash يحظر النصوص التي تذكر تطبيقات أخرى أو موقعًا أرخص.

الحلول 5–7: هيكل المنيو والأسعار التي ترفع متوسط قيمة الطلب

جزء من رفع مبيعات التوصيل هو منيو يناسب شاشة الهاتف. العملاء يمرّرون الشاشة، فاجعله سهل التصفح: كل فئة إضافية تدفع أكثر أطباقك مبيعًا إلى الأسفل. احذف ما لا يتحمّل التوصيل، واجمع ما يُباع معًا في كومبو واحد، وحدّد الأسعار لكل تطبيق بحيث يغطي كل طلب تكلفة الطعام بعد العمولة.

5. احذف الأطباق التي لا تتحمّل التوصيل

البطاطس المقلية المقرمشة والسوفليه والرغوات هي الأكثر تضررًا في رحلة تستغرق 20 دقيقة. ضع كل طبق في علبته، وانتظر 20 دقيقة، وتذوّقه، واحتفظ بالأطباق الناجحة. تُظهر هندسة قوائم الطعام الأصناف الأكثر ربحًا، ويعرض تخطيط منيو الكلاود كيتشن تصميمًا مختصرًا يناسب أي مطبخ افتراضي أو صالة مطعم بخدمة كاملة.

طاهٍ يفحص بمسبار حرارة عبوة حساء نودلز بعد اختبار توصيل مدته 20 دقيقة بجانب حقيبة توصيل معزولة مفتوحة

6. أدمج الكومبوهات والإضافات في أكثر أطباقك مبيعًا

خيارات الإضافة ترفع قيمة الطلب دون عملاء جدد. أضف خيارات المشروب أو الطبق الجانبي أو البروتين أو الحلوى إلى الأصناف الأكثر مبيعًا، إضافة إلى وجبة لشخصين وباقة عائلية. وللمكاتب، تحوّل صواني الطلبات الكبيرة طلبًا بقيمة $25 إلى $400.

7. سعّر مع احتساب العمولة لا ضدها

احسبها على برجر بسعر $20 وتكلفة طعام قدرها $6:

رسوم البطاقات والتغليف والعروض تُخصم إضافةً إلى ذلك؛ ويمكنك حساب أطباقك بنفسك عبر حاسبة تكلفة الطعام. يذكر أوبر إيتس رسوم الاستلام البالغة 7% «مع أسعار متجر مُتحقَّق منها»، لذا تحقّق قبل رفع أسعارك. الأسعار: دورداش، أوبر إيتس، Grubhub.

الحلول 8–10: عروض وإعلانات تسترد تكلفتها

تعمل العوامل المدفوعة بأفضل شكل بعد المجانية، لأن الإعلان لا يرسل العملاء إلا إلى صفحة المطعم التي لديك بالفعل. الخصومات هي أغلى وسيلة لزيادة مبيعات التوصيل، لذا شغّل عرضًا ترحيبيًا واحدًا على كل تطبيق، وأضف الظهور المموَّل مع قاعدة إيقاف مكتوبة، ولا تنضم إلى برامج الاشتراك إلا حيث يكثر المشتركون.

8. شغّل عرضًا ترحيبيًا على كل تطبيق

يقول DoorDash إن العروض تحقق وسيطًا قدره $4 من المبيعات الإضافية مقابل كل $1 يُنفَق. ويتيح أوبر إيتس تشغيل ما يصل إلى 5 عروض في آن واحد للعملاء الجدد أو لكل من في المنطقة القريبة، مع احتساب رسومه على السعر قبل الخصم. ويقدّم Grubhub عروض أول طلب، وخصم مبلغ ثابت، وخصم نسبة مئوية، وصنفًا مجانيًا. وجّه العروض إلى فترات اليوم الهادئة؛ أما لأوقات الذروة، فراجع دليلنا لمواسم الأعياد.

ساكن يستلم أول طلب توصيل من المندوب عند باب شقته، وهو العميل الجديد الذي يكسبه العرض الترحيبي

9. اختبر الظهور المموَّل مع قاعدة إيقاف

الإعلانات تعزّز صفحة المطعم الجيدة وتهدر المال على الضعيفة. يحاسب DoorDash على كل طلب مع حد أقصى للمزايدة، ويشغّل الإعلانات دون تكلفة إضافية لمتاجر Premier. ويقابل أوبر إيتس Premium إنفاقك الإعلاني بما يصل إلى $100 شهريًا؛ وتمنح خطتا Plus وAll-access في Grubhub رصيدًا إعلانيًا يساوي نسبة عمولتك. قاعدة الإيقاف: أسبوعان، وميزانية واحدة، وأوقف الحملة إذا كانت تكلفة العميل الجديد أعلى من الهامش على طلبين. المزيد في تسويق المطبخ السحابي.

10. قرّر ما إذا كنت تريد المشتركين

برامج الاشتراك هي أنظمة الولاء التي تقدمها التطبيقات للعملاء الدائمين. يقول DoorDash إن DashPass قد يرفع الإيرادات بنحو 40%، وفق دراسة داخلية مدتها 30 يومًا. وتقول أوبر إن أعضاء Uber One يطلبون 2x أكثر من غير الأعضاء؛ وتدفع خطة Plus نسبة 5% إضافية على تلك الطلبات، بينما تشملها خطة Premium. ويشتري أعضاء Grubhub+ في المتوسط 4 مرات شهريًا، أي أكثر من غيرهم بقرابة 70%. والثمن عمولة أعلى.

الحلول 11–13: التقييمات وساعات العمل والموثوقية

الموثوقية هي الجانب الأقل بريقًا في نمو مبيعات التوصيل. الطلب الملغى، أو المطبخ المغلق خلال الساعات المعلنة، أو الكيس البارد أو الخاطئ، يكلّفك أكثر من عملية بيع واحدة: إنه يكلّفك المراجعة التي سيقرؤها العميل التالي. هذه الحلول تكلّف انتباه الموظفين لا المال، وتحمي التجربة التي يعد بها كل حل آخر.

11. ردّ على كل مراجعة خلال 24 ساعة

ينصح DoorDash بالرد خلال 24 ساعة. ويمنحك Uber Eats Manager مهلة 7 أيام ضمن «الملاحظات» ثم «المراجعات»، ويتيح لك إرفاق رمز عرض تموّله بنفسك. ويتيح Grubhub الردود لشركاء فئة Premium. تعامل مع الأمر على أنه استعادة للخدمة: اشكر العميل، واذكر ما أصلحته، وادعه للعودة (خطوات أوبر).

12. اجعل ساعات العمل وتوفّر الأصناف صادقة

اضبط ساعات العمل في «توفّر المتجر» على DoorDash، وحدّد الأطباق النافدة مع مؤقّت، حتى لا يتحول وقت الضغط إلى طلبات فاشلة. ويربط أوبر إيتس استرداد رسوم Premium بالبقاء متصلًا 95% من الساعات المعلنة مع أقل من 3 إلغاءات شهريًا.

صينية غاسترونوم فارغة كُشطت حتى آخرها على طاولة تسخين مزدحمة، وهي اللحظة المناسبة لتحديد الطبق كنافد في كل تطبيقات التوصيل

13. غلّف الطلب لرحلة التوصيل وافحص الكيس

تجعل سياسة Grubhub المطعم مسؤولًا عن دقة الطلب: كل صنف في الكيس، ومحضّر كما طُلب. استخدم علبًا مثقّبة للتهوية للأطعمة المقلية، والصلصات في عبوات جانبية، وكيسًا مختومًا، وفحصًا نهائيًا من أحد الموظفين. تعرض مراجعات أوبر إيتس إعجابًا أو عدم إعجاب لكل طبق، فتعرف ما لا يتحمّل التوصيل. الكيس جزء من تجربة العميل.

الحلول 14–15: العملاء المتكررون وقنواتك الخاصة

عملية البيع الثانية هي أرخص طرق نمو مبيعات التوصيل. تفيد تقارير DoorDash بأن العملاء المتكررين شكّلوا في 2025 أكثر من 20% من طلبات التجار الجدد في الشهر الأول، وقرابة 40% بحلول الشهر الثالث. ابنِ على ذلك بعروض الولاء في كل تطبيق، ثم وجّه Google وموقعك الإلكتروني وحسابات السوشيال ميديا إلى الصور نفسها.

14. حوّل الطلب الأول إلى طلب ثانٍ

في 2025، أعاد أكثر من 15% من العملاء الجدد على DoorDash الطلب من المطعم نفسه خلال شهر. ساعد البقية بثلاث طرق: حملات الولاء في DoorDash، ورمز عرض في ردودك على المراجعات الجيدة في أوبر إيتس، وعرض استعادة العملاء في Grubhub. وقد تجلب بطاقة شكر في الكيس زيارة ثانية من عملاء مرشّحين ليصبحوا دائمين؛ ولاحقًا يمكن لصفحة الطلب الخاصة بك على الإنترنت أن تتولى الأمر. المزيد في 50 فكرة لتسويق المطاعم.

15. وجّه Google وموقعك الإلكتروني والسوشيال ميديا إلى الصور نفسها

يتحقق كثير من العملاء من Google قبل فتح التطبيق، لذا يجب أن يعرض ملف Google التجاري الأطباق نفسها ويربط بكل تطبيق. انشرها على السوشيال ميديا عبر خطة إنستغرام المطاعم أو خطة التسويق عبر وسائل التواصل للمطاعم، ليرى العملاء المحتملون هوية بصرية واحدة. وللطلب عبر موقعك الإلكتروني، يبيع كل تطبيق نظامًا مباشرًا: يضيف DoorDash Commerce Platform رسوم بطاقة 2.9% + $0.30، وWebshop من أوبر إيتس 2.5% + $0.29، أما Grubhub Direct فهو موقع طلبات عبر الإنترنت بلا عمولة لنشاطك.

واجهة محل رامن في الساعة الذهبية تعرض صورة الطبق نفسها المستخدمة في صفحاته على تطبيقات التوصيل وملفه على Google

أي حل تبدأ به أولًا؟

ابدأ بما هو مجاني وظاهر في صفحة المطعم: الصور، وصورة الهيدر والشعار، والأوصاف وساعات العمل. تستطيع معظم المطاعم إنجاز ذلك في أسبوع دون إنفاق إعلاني. أضف عرضًا ترحيبيًا واحدًا لكل تطبيق في الأسبوع الثاني، وأجّل الإعلانات المدفوعة حتى تبدأ الصفحة بتحويل الزوار إلى طلبات. ترتيبنا:

1. الأسبوع 1: الحلول 1–4 و12، على التطبيقات الثلاثة.
2. الأسبوع 2: الحلول 5–7، ثم عرض واحد لكل تطبيق (الحل 8).
3. الأسبوع 3: الحلان 11 و13، وابدأ الحل 14.
4. الأسبوع 4: الحل 9 مع قاعدة إيقاف، وراجع الحل 10، وجهّز الحل 15.

تتبّع المبيعات لكل تطبيق كل أسبوع، قبل كل تغيير وبعده. هكذا تزيد مبيعات التوصيل بالدليل. صمّمنا FoodShot من أجل المطاعم التي تريد أن يرى عملاؤها طعامها الحقيقي هذا الأسبوع.

الأسئلة الشائعة

هذه هي الأسئلة التي يطرحها أصحاب المطاعم أكثر من غيرها عند المقارنة بين DoorDash وأوبر إيتس وGrubhub. كل إجابة تستند إلى الأرقام التي تنشرها المنصات نفسها، لتتمكن من مطابقتها مع بوابة التاجر الخاصة بك قبل تغيير سعر أو خطة أو عرض.

ما أسرع طريقة لرفع عدد الطلبات في تطبيقات التوصيل؟

أسرع إجابة عن سؤال كيفية زيادة مبيعات التوصيل في المطاعم هي سد فجوات الصور والأوصاف على التطبيقات الثلاثة. الأمر مجاني، ويستغرق يومًا، وكل منصة تُبلغ عن مكاسب: مبيعات شهرية أعلى بنسبة تصل إلى 44% على DoorDash، و$330 إضافية أسبوعيًا على أوبر إيتس، وطلبات أكثر بنسبة تصل إلى 70% على Grubhub.

أي تطبيق توصيل يفرض أقل رسوم على المطاعم؟

على الورق، Grubhub Basic بعمولة تسويق 5%، رغم أن مندوبيه يضيفون رسومًا تبدأ من 10%. أما DoorDash Basic فعمولته 15%، وأوبر إيتس Lite عمولته 20%، والتوصيل بالمندوبين مشمول فيهما. الفئات الأرخص تعني ظهورًا أقل، لذا قارن بالدولارات التي تبقى لك.

هل يجب أن تكون أسعار التطبيقات أعلى من أسعار المطعم؟

يرفع كثير من أصحاب المطاعم أسعارهم على التطبيقات لتغطية العمولة؛ والقرار قرارك التجاري. يربط أوبر إيتس رسوم الاستلام البالغة 7% بأسعار المتجر المُتحقَّق منها، ويحظر DoorDash نصوص الأصناف التي توجّه العملاء إلى أسعار أرخص في مكان آخر.

كيف تزيد مبيعات التوصيل في المطاعم دون خصومات؟

تبدأ زيادة مبيعات التوصيل دون خصومات بالحلول المجانية: الصور والأوصاف وصورة الهيدر وساعات العمل والردود على المراجعات. ثم أضف الكومبوهات لرفع قيمة كل طلب، واستخدم أدوات الولاء ليعود من اشتروا لأول مرة. تعامل مع الخصومات على أنها تجربة.