DoorDash, Uber Eats e Grubhub a confronto per i ristoranti (2026)

Per un ristorante, il confronto Uber Eats vs DoorDash e Grubhub si gioca su tre numeri: quanto trattiene ogni app su un ordine, quanti clienti raggiunge nella zona e quanto lavoro aggiunge dietro al banco. La maggior parte dei confronti si rivolge ai rider o a chi ordina. Questo è pensato per chi sta in cucina: tutte le commissioni, le modalità di pagamento e le specifiche delle foto riportate qui sotto sono state verificate sulle pagine per i ristoratori di ciascuna app il 28 ottobre 2026.

Ogni app ritaglia anche le foto dei piatti in un formato diverso, quindi la stessa immagine può essere accettata da un'app e rifiutata da un'altra. Ti mostriamo come un unico set di foto del menu per le app di consegna possa soddisfare i requisiti di tutte e tre.

In breve: Per la maggior parte dei ristoranti statunitensi, DoorDash è la prima scelta: alla fine del 2024 deteneva il 60,7% delle vendite di cibo a domicilio negli Stati Uniti e il suo piano Basic al 15% è il modo più economico per ricevere ordini con consegna. Uber Eats è la seconda app da aggiungere (o la prima a pari merito a New York e Los Angeles, dove le due si equivalgono), mentre Grubhub trova il suo spazio grazie alle consegne con mezzi propri al 5%, al catering e a New York. Su un ordine da $30 con consegna paghi da $4,50 a $10,22, a seconda dell'app e del piano.

DoorDash, Uber Eats e Grubhub in sintesi (tariffe verificate il 28 ottobre 2026)

DoorDash applica il 15%, il 25% o il 30% per ordine con consegna, Uber Eats il 20%, il 25% o il 30% e Grubhub il 5%, il 15% o il 20%, a cui si aggiungono un costo di consegna a partire dal 10% e l'elaborazione dei pagamenti con carta. Le tariffe provengono dalla pagina dei prezzi di DoorDash, dalla pagina dei prezzi di Uber Eats e dalla pagina dei prezzi e delle commissioni di Grubhub.

I piani di DoorDash si applicano ai ristoranti con un massimo di 75 sedi negli Stati Uniti; le catene più grandi negoziano le condizioni. La grande eccezione è New York: la normativa comunale limita gli importi che le app possono addebitare ai ristoranti al 15% per la consegna, al 5% per il servizio di base e al 3% per le transazioni, con poche eccezioni. I ristoranti di New York dovrebbero consultare le pagine dei prezzi dedicate alla città.

Tre insidie che la tabella non mostra

La tariffa di partenza bassa di Grubhub si somma ad altri costi. La commissione Basic del 5% è reale, ma gli ordini consegnati da Grubhub prevedono un costo di consegna a partire dal 10%. L'elaborazione dei pagamenti con carta aggiunge poi il 3,05% più $0,30, una voce che le FAQ di Grubhub sulle commissioni riportano separatamente. Un ordine con consegna al “5%” arriva quindi a circa il 19% complessivo.

Uber Eats ha modificato i suoi piani l'11 marzo 2026. Secondo l'avviso di Uber sulla modifica delle commissioni, Lite è passato dal 15% al 20% e Plus ora applica il 30% sugli ordini degli abbonati Uber One. Restaurant Dive ha riportato che i locali con Lite compaiono solo quando un cliente li cerca per nome.

Le tariffe ridotte per il ritiro impongono una regola sui prezzi. Il 6% di DoorDash sul ritiro richiede che i prezzi sull'app siano uguali a quelli del locale. Il 7% di Uber richiede la verifica dei prezzi applicati nel locale. Se aumenti i prezzi sull'app, aspettati costi maggiori per il ritiro.

Quanto trattiene ogni app su un ordine da $30?

Su un ordine da $30 con consegna, DoorDash trattiene da $4,50 a $9,00, Uber Eats da $6,00 a $9,00 e Grubhub da $5,72 a $10,22 una volta aggiunti il costo di consegna e l'elaborazione dei pagamenti con carta. Ogni passaggio a un piano superiore offre funzionalità in più: un raggio di consegna più ampio, costi di consegna inferiori per i clienti o accesso agli abbonati.

I $1,22 sono il costo di elaborazione di Grubhub su $30 (il 3,05% equivale a $0,92, più $0,30). Lo abbiamo calcolato sul subtotale; se il tuo estratto conto lo applica anche a imposte e mance, l'importo aumenta di qualche centesimo.

Promozioni, annunci e tablet si aggiungono al totale: la nostra analisi delle commissioni DoorDash per i ristoranti mostra come una promozione con $5 di sconto porti lo stesso ordine da $30 oltre il 32% con ogni piano DoorDash.

Una giornata da 20 ordini su ciascuna app

Una giornata da 20 ordini di $30 ciascuno, 16 con consegna e 4 con ritiro, genera $600 di vendite. Con i piani base, DoorDash trattiene $79,20, Grubhub $102,40 e Uber Eats $104,40. Con i piani più alti si va da $151,20 a $192,40.

Ecco come si ottengono i totali della riga dei piani base in questo esempio: per DoorDash, 16 x $4,50 più 4 x $1,80. Per Uber Eats, 16 x $6,00 più 4 x $2,10. Per Grubhub, 16 x $5,72 più 4 x $2,72.

Il dato che sfugge alla maggior parte dei confronti sulle commissioni: la differenza tra l'app più economica e quella più cara è di circa $25 al giorno con il piano base e di $41 con quello superiore. La differenza di copertura è molto maggiore: alla fine del 2024 la quota di DoorDash sulla spesa per le consegne negli Stati Uniti era più del doppio di quella di Uber Eats e quasi dieci volte quella di Grubhub. Scegli quindi l'app che i tuoi clienti usano già, poi il piano più economico che ti rende comunque visibile ai loro occhi.

File di sacchetti in carta kraft sigillati per la consegna accanto a sacchetti con manici per il ritiro e a un portablocco vuoto su un tavolo di preparazione in acciaio, una giornata da 20 ordini sulle app di consegna

Quale app ha più clienti nella tua zona?

A livello nazionale, DoorDash ha più clienti: i dati sui pagamenti con carta di Earnest Analytics gli attribuivano il 60,7% delle vendite di cibo a domicilio negli Stati Uniti alla fine del 2024, contro il 26,1% di Uber Eats e il 6,3% di Grubhub. Nelle grandi città il divario si riduce. Nell'area di New York, DoorDash deteneva il 38,4%, Uber Eats il 38,2% e Grubhub il 17,6%.

Anche a Los Angeles è un testa a testa: Uber Eats 41,9%, DoorDash 41,8%, Grubhub 11,0%. Se hai una cucina in una di queste due città, Uber Eats non è un'app di secondo piano.

Rider in bicicletta con giacche antipioggia rosse, verdi e arancioni a un attraversamento pedonale affollato di New York al crepuscolo, dove le quote di mercato delle app di consegna sono vicine

Un secondo dato: la fedeltà conta quanto la quota di mercato. Earnest ha rilevato che il 47% dei clienti DoorDash torna nel lungo periodo, contro il 29% di Uber Eats e l'11% di Grubhub. È più probabile che un primo ordine su DoorDash si trasformi in un cliente abituale.

Ogni app propone anche un abbonamento con vantaggi riservati che orienta le scelte degli utenti più assidui:

• DashPass (DoorDash): incluso con Plus e Premier, quindi i locali con Basic non raggiungono questi utenti.
• Uber One: secondo Uber, gli abbonati ordinano 2 volte tanto rispetto ai non abbonati. Lo stesso abbonamento comprende corse e consegne della spesa, quindi gli utenti hanno più motivi per restare.
• Grubhub+: costi di consegna di $0 per gli abbonati con ogni piano e gratuito per gli abbonati Amazon Prime. Grubhub afferma che i suoi abbonati ordinano 4 volte al mese, quasi il 70% più spesso dei non abbonati.

Grubhub appartiene ora a Wonder, che l'ha acquistata per $650 milioni, come riportato da TechCrunch a novembre 2024.

I dati nazionali non dicono tutto, quindi controlla il tuo codice postale. Per esempio, apri ciascuna app come cliente alle 7 di sera di un venerdì e conta i ristoranti della tua categoria. Poi chiedi ai clienti abituali quale app hanno sul telefono.

Tablet, gestionali di cassa e accrediti: l'impegno quotidiano

DoorDash si integra gratuitamente con il tuo gestionale di cassa, Uber Eats non richiede dispositivi aggiuntivi e Grubhub effettua gli accrediti al massimo due volte a settimana.

• DoorDash: negli Stati Uniti il tablet costa $6 a settimana dopo la prova e le integrazioni con il gestionale di cassa sono gratuite. Gli accrediti arrivano di norma ogni settimana; puoi passare agli accrediti giornalieri nel Merchant Portal.
• Uber Eats: il tablet a noleggio prevede un canone settimanale che varia in base al tipo di connessione; in alternativa puoi usare l'app Uber Eats Orders su qualsiasi dispositivo con Chrome. I pagamenti arrivano ogni settimana tramite accredito bancario, oppure ogni giorno con Daily Pay a $1 per sede al giorno, disponibile solo per alcuni locali.
• Grubhub: un kit di benvenuto gratuito, più integrazioni con gestionali di cassa e altri strumenti. L'accredito bancario avviene ogni settimana, due volte a settimana oppure ogni due settimane, mentre gli assegni arrivano mensilmente.

Il vero costo in termini di lavoro è al banco. Tre tablet che suonano contemporaneamente fanno perdere ordini e ogni app ti fa scendere in classifica quando annulli un ordine o vai offline. Prima di aggiungere la terza, integra tutte e tre nel tuo gestionale di cassa o in un unico centro di gestione degli ordini tra i tuoi strumenti.

Responsabile di un ristorante che scollega due tablet di riserva per gli ordini con gli schermi spenti prima del servizio, per gestire tutte le app di consegna tramite un unico gestionale di cassa

Pubblicità, promozioni e vantaggi a confronto

Grubhub offre i crediti di marketing più alti tra quelli pubblicati, DoorDash include gli annunci in Premier e Uber Eats offre con Premium un credito equivalente alla spesa pubblicitaria, fino a $100 al mese.

• DoorDash: gli annunci si pagano per ordine, non per clic. Le promozioni costano lo sconto offerto al cliente più una commissione di marketing fissa di $0,99 per ordine. Premier attiva annunci automatici senza costi aggiuntivi.
• Uber Eats: con ogni piano si possono acquistare annunci e offerte. Premium riconosce un credito pari alla spesa pubblicitaria del mese precedente, fino a $100, più un anno gratuito di Uber One.
• Grubhub: ogni piano include un credito pubblicitario pari alla tua percentuale di commissione e fino a $500 al mese di credito promozionale. Le condizioni limitano il credito pubblicitario ai piccoli e medi esercenti che soddisfano i requisiti.

Vantaggi gratuiti e premi convengono solo se la scheda del locale trasforma le visualizzazioni aggiuntive in ordini. Le nostre guide su come ottenere più ordini su Uber Eats e su come aumentare gli ordini su DoorDash spiegano quali interventi fare prima di spendere anche solo un dollaro in pubblicità.

Requisiti delle foto del menu e servizi fotografici gratuiti per ogni app

Le tre app vogliono tre formati diversi: DoorDash accetta foto orizzontali 16:9, Uber Eats da 5:4 a 6:4 e Grubhub un quadrato 1:1. Se carichi lo stesso ritaglio ovunque, almeno un'app lo rifiuterà o taglierà il piatto a metà. Il rapporto 2026 di DoorDash sulle tendenze della ristorazione indica un aumento delle vendite del 13% quando le foto coprono più della metà del menu.

Trovi le specifiche complete nelle nostre guide ai requisiti delle foto per DoorDash, ai requisiti delle foto per Uber Eats e ai requisiti delle foto per Grubhub.

Tre stampe dello stesso panino con pollo piccante ritagliate in un ampio formato orizzontale 16:9, in un formato orizzontale 5:4 e in un quadrato, una foto ritagliata per ciascuna app di consegna

Prenota i servizi fotografici gratuiti, ma confronta prima cosa offrono. Il servizio fotografico gratuito di DoorDash copre fino a 20 piatti e Premier aggiunge un credito di $200 per il cibo e l'allestimento, ma quelle foto non possono essere usate su altre piattaforme di consegna. Il servizio fotografico di Uber Eats consiste in una sessione, senza un numero di piatti dichiarato. La nostra guida al servizio fotografico di Grubhub illustra la terza opzione.

Nessuno dei tre servizi fotografici copre il piatto speciale del mese prossimo. La soluzione pratica è una foto originale per piatto, ritagliata in tre modi. Per esempio, fotografa un hamburger con il telefono, al centro dell'inquadratura e con spazio su ogni lato. Una foto in formato 4:3 larga 2048 px rispetta tutti i minimi dopo il ritaglio: 2048 x 1152 per DoorDash, 1920 x 1536 per Uber Eats e 1536 x 1536 per Grubhub.

FoodShot è pensato proprio per questo passaggio. Trasforma la foto del tuo vero piatto scattata con il telefono in una foto 2K in stile studio in circa un minuto, scegliendo tra oltre 200 stili. I piani partono da $15 per 25 foto al mese, ciascuna con licenza commerciale, così un unico set di foto dei piatti copre tutte e tre le app. Le app richiedono comunque che la foto mostri il piatto reale: per questo FoodShot cambia lo stile del tuo scatto. La nostra guida alle modifiche con l'IA accettate dalle app spiega quali sono i limiti.

Catering e grandi ordini: quale app gestisce i vassoi?

Tutte e tre le app accettano grandi ordini, ma Grubhub e DoorDash offrono una gestione completa del catering: Grubhub da 10 a 200+ persone con prenotazione fino a 14 giorni prima e Corporate Catering di DoorDash da 15 a 200+. Uber Eats gestisce già gli ordini per gruppi numerosi e ha raggiunto un accordo per acquistare ezCater, il più grande servizio di catering online degli Stati Uniti.

• DoorDash: le funzioni per gli ordini di gruppo sono adatte a gruppi di lavoro fino a 15 persone e Corporate Catering gestisce gli eventi programmati. La nostra guida ai grandi ordini su DoorDash illustra il menu dei vassoi.
• Uber Eats: i clienti dovrebbero programmare gli ordini per gruppi numerosi con 24 ore di anticipo, con un massimo consigliato di circa 100 partecipanti. Il 6 ottobre 2026, Uber ha annunciato un accordo da $2,3 miliardi per ezCater, il cui ordine medio supera i $400, secondo Nation's Restaurant News.
• Grubhub: i ristoranti stabiliscono il preavviso necessario, fino a 24 ore, secondo le FAQ di Grubhub sul catering. Gli account aziendali ordinano tramite Grubhub for Business.

Cuochi che chiudono teglie gastronorm di shawarma di pollo, riso e fattoush in un contenitore isotermico per un ordine catering programmato per 40 persone

Nel catering, sono le commissioni a decidere. Prendi come esempio un vassoio da $400: costa $60 su DoorDash Basic e $80 su Uber Eats Lite. Su Grubhub Basic, con un tuo addetto alle consegne, costa $32,50 (5% più elaborazione dei pagamenti). Se consegni già il Catering con mezzi propri, Grubhub è l'app più economica da aggiungere.

A quale app di consegna dovrebbe iscriversi per primo il tuo ristorante?

La maggior parte dei ristoranti dovrebbe iscriversi prima a DoorDash perché raggiunge più clienti. Le eccezioni sono l'alta cucina, dove Uber Eats Lite è adatto ai clienti che cercano il locale per nome, e il catering, dove vince la tariffa del 5% di Grubhub per le consegne con mezzi propri. Usa questa matrice decisionale per tipo di ristorante.

Una ghost kitchen su DoorDash è il caso più evidente in cui conviene pagare il piano più alto, perché sia Premier sia Premium tutelano un avvio lento. Anche le Ghost kitchen, i ristoranti di alta cucina e i bar caffetteria hanno ciascuno esigenze fotografiche specifiche.

Corridoio di una ghost kitchen dedicata solo alle consegne, con cuochi in postazioni separate e un rider allo sportello di ritiro, un caso in cui conviene il piano più alto di un’app di consegna

Conviene abbandonare una delle tre app?

Abbandona un'app quando il lavoro per gestirla o il suo effetto sulle valutazioni pesa più degli ordini che porta, non solo perché il volume è basso. Nessuna delle tre applica un canone mensile, quindi un'app con poca attività costa poco. Passa prima a un piano inferiore e abbandona l'app solo se non supera un periodo di prova di 30 giorni.

Fai la prova usando i dati del portale esercenti di ciascuna app:

1. Ordini per app. Sotto i 20 ordini al mese, la gestione di tablet e menu può costare più del margine.
2. Costo reale per ordine. Somma commissioni, promozioni, annunci e costi del tablet, dividi per il numero di ordini e confronta il risultato con il margine dei tuoi prezzi del menu.
3. Errori e valutazioni. Gli ordini persi su un terzo tablet abbassano le valutazioni del tuo servizio clienti.
4. Clienti nuovi e abituali. Se un'app ti porta soprattutto clienti abituali, indirizzali verso gli ordini online diretti.

Grubhub dichiara di non applicare costi di piattaforma o manutenzione, quindi costa poco quando è poco attivo; il tablet di DoorDash costa comunque $6 a settimana. Prima di provare a eliminare un'app, leggi come aumentare le vendite con consegna del ristorante.

Domande Frequenti

Quale app di consegna applica le commissioni più basse ai ristoranti?

Il piano Basic di Grubhub ha la tariffa di partenza più bassa, al 5%, ma agli ordini con consegna si aggiungono almeno il 10%, più il 3,05% e $0,30 per l'elaborazione dei pagamenti. Con la consegna inclusa, DoorDash Basic è il più economico al 15%. Per il ritiro, il 6% di DoorDash è la tariffa più bassa quando i prezzi sull'app coincidono con quelli del locale.

Conviene essere presenti contemporaneamente su DoorDash, Uber Eats e Grubhub?

Per la maggior parte dei ristoranti conviene usare due app; la terza solo se raggiunge un pubblico diverso, come fa Grubhub a New York e nel catering. Anche senza canoni mensili, essere presenti su una terza app comporta un tablet, la sincronizzazione del menu e ordini persi: occupati quindi prima dell'integrazione.

Quale app di consegna paga più velocemente i ristoranti?

DoorDash e Uber Eats offrono entrambi accrediti giornalieri: DoorDash tramite un'impostazione nel Merchant Portal, Uber Eats tramite Daily Pay a $1 per sede al giorno, disponibile per alcuni locali. L'opzione più rapida di Grubhub è un accredito bancario due volte a settimana.

Posso applicare prezzi del menu più alti sulle app di consegna?

Di solito sì per la consegna, ma mantenere gli stessi prezzi permette di accedere alle tariffe più basse per il ritiro. Il ritiro al 6% di DoorDash richiede prezzi sull'app uguali a quelli del locale e il 7% di Uber richiede la verifica dei prezzi del locale. Se aumenti i prezzi del menu per le consegne, controlla l'effetto sul volume degli ordini nell'arco di un mese intero.

Mi servono foto del menu diverse per ogni app di consegna?

Ti servono ritagli diversi, non foto diverse. DoorDash accetta foto orizzontali 16:9, Uber Eats da 5:4 a 6:4 e Grubhub un quadrato 1:1. Scatta una foto originale con il piatto al centro per ogni pietanza, poi esporta tre ritagli; un'inquadratura 4:3 larga 2048 px soddisfa i requisiti minimi di tutte e tre le app.

Grubhub conviene ancora ai ristoranti nel 2026?

Sì, nella nicchia giusta. La sua quota nazionale era del 6,3% alla fine del 2024, ma del 17,6% nell'area di New York. Offre anche consegne con mezzi propri al 5%, un servizio fotografico gratuito con ogni piano e Grubhub+ gratuito per gli abbonati Amazon Prime. Fuori da New York, considerala la tua terza app.