Ali Tanis
進行餐廳外送平台比較、考慮 DoorDash、Uber Eats 與 Grubhub 時，關鍵在於三個數字：每個平台從一筆訂單收走多少費用、能觸及多少在地顧客，以及會為櫃檯增加多少工作量。大多數比較文章都是寫給外送員或消費者看的。這篇則站在餐廳經營者的角度，以下所有佣金、撥款規則與照片規格，都已於 2026 年 10 月 28 日在各平台的商家頁面核對過。
各平台也會把餐點照片裁成不同形狀，因此同一張照片可能在一個平台通過，換到另一個卻被退件。我們會說明如何讓同一組外送平台菜單照片同時符合三個平台的要求。
重點摘要：對大多數美國餐廳來說，DoorDash 應該排第一：截至 2024 年底，它占美國餐飲外送銷售額的 60.7%，而 15% 的 Basic 方案，是承接外送訂單最便宜的選擇。Uber Eats 適合當第二個平台；在紐約與洛杉磯，兩者市占率相當，也可以並列首選。Grubhub 則憑藉 5% 的自行外送費率、外燴業務與紐約市市場，保有加入的價值。一筆 $30 的外送訂單，依平台與方案不同，你需要支付 $4.50 至 $10.22。
DoorDash、Uber Eats 與 Grubhub 快速比較（費率已於 2026 年 10 月 28 日核對）
DoorDash 每筆外送訂單收取 15%、25% 或 30%，Uber Eats 收取 20%、25% 或 30%，Grubhub 則收取 5%、15% 或 20%，另加 10% 起的外送費與刷卡手續費。費率來源為DoorDash 方案價格頁面、Uber Eats 方案價格頁面，以及 Grubhub 方案價格與費用頁面。
| 功能 | DoorDash | Uber Eats | Grubhub |
|---|---|---|---|
| 外送佣金 | Basic 15%、Plus 25%、Premier 30% | Lite 20%、Plus 25%（Uber One 訂單為 30%）、Premium 30% | Basic 5%、Plus 15%、All-access 20%，另加 10% 起的 Grubhub Delivery 外送費 |
| 自取 | 所有方案皆為 6%，但平台售價須與店內一致 | 店內售價經驗證後為 7% | 僅收取行銷佣金 |
| 刷卡手續費 | 已包含 | 已包含 | 每筆訂單 3.05% + $0.30 |
| 你自己的外送員 | 已公布的方案不提供 | 自行外送費率 15%（由 Uber 外送員支援配送時為 25%） | 不收外送費 |
| 新商家優惠費率 | Basic 前 7 天，或 Plus、Premier 前 30 天，皆為 0% | Plus、Premium 前 30 天為 0% | 未公布 |
| 淡月保障 | Premier：前 6 個月內，當月訂單少於 20 筆即退還佣金 | Premium：前 6 個月內，當月訂單少於 20 筆即退還費用 | 未公布 |
| 會員方案 | Plus 與 Premier 皆含 DashPass | Premium 包含 Uber One；Plus 每筆會員訂單另加 5% | 所有方案皆含 Grubhub+ |
| 廣告與促銷 | 廣告按訂單計費；促銷每筆訂單另收 $0.99 | 所有方案皆可投放廣告；Premium 每月提供最高 $100 的等額廣告抵用金 | 廣告抵用額度等同佣金費率；每月促銷抵用金最高 $500 |
| 撥款速度 | 每週撥款；可申請每日撥款 | 每週撥款；Daily Pay 每間門市每天收取 $1 | 每週、每週兩次或每兩週撥款 |
| 接單裝置 | 試用期後平板每週 $6；POS 串接免費 | Uber 平板（週費不一），或在自己的裝置使用 Orders 應用程式 | 免費迎新套件；提供 POS 與技術串接 |
| 菜單品項照片 | 16:9，至少 1400 x 800 px，小於 2 MB | 5:4 至 6:4，至少 1200 x 800 px，最大 10 MB | 1:1 正方形，建議 1400 x 1400 px |
| 攝影優惠 | 免費拍攝最多 20 個品項；Premier 另提供 $200 餐點抵用金 | 美國新合作商家可免費拍攝一次；Premium 另提供價值 $250+ 的攝影套組 | 所有方案皆提供免費專業菜單攝影 |
| 外燴服務 | Group Orders 適用最多 15 人；Corporate Catering 適用 15 至 200+ 人 | 大型團體訂單須提前 24 小時預訂，最多約 100 人 | 外燴適用 10 至 200+ 人，最多可提前 14 天預訂 |
| 美國外送銷售額市占率（2024 年底） | 60.7% | 26.1% | 6.3% |
DoorDash 的方案適用於在美國設有 75 間或更少門市的餐廳；規模更大的連鎖業者須另行議價。紐約市是重要的例外：市法限制平台向餐廳收取的費率，外送費上限為 15%、基本服務費為 5%、交易手續費為 3%，僅有少數例外。紐約市餐廳應閱讀專屬紐約市的方案價格頁面。
表格裡看不出的三個陷阱
Grubhub 看似低廉的費率，還會層層加收。Basic 的 5% 佣金是真的，但由 Grubhub 配送的訂單，還會加收 10% 起的外送費。刷卡手續費則再加 3.05% 與 $0.30；Grubhub 費用常見問題也將這筆費用單獨列出。一筆標榜「5%」的外送訂單，全部加起來其實接近 19%。
Uber Eats 於 2026 年 3 月 11 日調整了方案費率。根據 Uber 的費率調整公告，Lite 從 15% 漲至 20%，Plus 現在對 Uber One 會員訂單收取 30%。Restaurant Dive 報導指出，Lite 商家只有在顧客搜尋店名時才會出現。
低自取費率附帶售價規定。DoorDash 的 6% 自取費率，要求平台售價與店內售價一致。Uber 的 7% 費率則需要經過驗證的店內售價。如果你調高平台上的價格，自取費用也會跟著提高。
一筆 $30 的訂單，各平台會收走多少？
一筆 $30 的外送訂單，DoorDash 會收取 $4.50 至 $9.00，Uber Eats 收取 $6.00 至 $9.00，Grubhub 加上外送費與刷卡手續費後，則收取 $5.72 至 $10.22。每升一級方案，換來的是更多功能：更大的外送範圍、更低的顧客外送費，或觸及會員的機會。
| 方案等級 | DoorDash | Uber Eats | Grubhub（使用 Grubhub Delivery） |
|---|---|---|---|
| 入門 | Basic：$4.50（15%） | Lite：$6.00（20%） | Basic：$5.72（5% + 10% + $1.22） |
| 中階 | Plus：$7.50（25%） | Plus：$7.50；Uber One 訂單則為 $9.00 | Plus：$8.72（15% + 10% + $1.22） |
| 最高階 | Premier：$9.00（30%） | Premium：$9.00（30%） | All-access：$10.22（20% + 10% + $1.22） |
| $30 的自取訂單 | 1.80 美元(6%) | $2.10（7%） | Basic：$2.72（5% + $1.22） |
$1.22 是 Grubhub 對 $30 訂單收取的交易手續費（3.05% 為 $0.92，再加 $0.30）。我們以訂單小計計算；如果你的帳單連稅金與小費也納入計費，金額會再高幾美分。
促銷、廣告與平板費用還要另外加上：我們對餐廳 DoorDash 費用的拆解，會說明一項折抵 $5 的促銷，如何讓同一筆 $30 訂單在每個 DoorDash 方案的總費率都超過 32%。
各平台每天 20 筆訂單的費用試算
一天有 20 筆訂單、每筆 $30，其中 16 筆外送、4 筆自取，營業額就是 $600。使用入門方案時，DoorDash 收取 $79.20、Grubhub 收取 $102.40、Uber Eats 收取 $104.40。使用最高階方案時，費用範圍則為 $151.20 至 $192.40。
| 方案等級 | DoorDash | Uber Eats | Grubhub |
|---|---|---|---|
| 入門（Basic、Lite、Basic） | $79.20 | $104.40 | $102.40 |
| 中階（Plus、Plus、Plus） | $127.20 | $128.40，另加每筆 Uber One 訂單 $1.50 | $162.40 |
| 最高階（Premier、Premium、All-access） | $151.20 | $152.40 | $192.40 |
| 入門方案每月費用（以 30 天計） | $2,376 | $3,132 | $3,072 |
| 最高階方案每月費用（以 30 天計） | $4,536 | $4,572 | $5,772 |
這個試算範例的入門方案那一列，是這樣加總的：DoorDash 為 16 x $4.50 加上 4 x $1.80；Uber Eats 為 16 x $6.00 加上 4 x $2.10；Grubhub 則為 16 x $5.72 加上 4 x $2.72。
多數費用比較忽略了一點：最便宜與最貴的平台之間，入門方案每天只差約 $25，最高階也只差 $41；觸及客群的差距卻大得多。截至 2024 年底，DoorDash 在美國外送消費金額中的占比，是 Uber Eats 的兩倍以上，接近 Grubhub 的十倍。因此，先選顧客已經在用的平台，再選仍能讓他們看見你的最便宜方案。
不鏽鋼備餐檯上，一排排封好的牛皮紙外送袋，旁邊放著有提把的自取袋與空白寫字板，呈現外送平台一天 20 筆訂單的情景
哪個平台在你附近擁有最多顧客？
以全美來看，DoorDash 的顧客最多：Earnest Analytics 的刷卡數據顯示，截至 2024 年底，DoorDash 占美國餐飲外送銷售額的 60.7%，Uber Eats 為 26.1%，Grubhub 為 6.3%。大城市的差距則較小。在紐約地區，DoorDash 占 38.4%、Uber Eats 占 38.2%、Grubhub 占 17.6%。
洛杉磯也幾乎平手：Uber Eats 為 41.9%、DoorDash 為 41.8%、Grubhub 為 11.0%。如果你在這兩座城市的任何一座開餐廳，Uber Eats 都不該只是次要選擇。
黃昏時分，穿紅色、綠色與橘色雨衣的自行車外送員，停在紐約繁忙的人行穿越道旁；當地外送平台的市占率相當接近
第二個值得注意的地方是：顧客忠誠度和市占率同樣重要。Earnest 發現，DoorDash 有 47% 的顧客會長期回購，Uber Eats 為 29%，Grubhub 為 11%。在 DoorDash 下第一筆訂單的顧客，更有機會成為常客。
各平台也都有提供會員獎勵的訂閱方案，影響最常使用平台的顧客如何選擇：
- DashPass（DoorDash）：包含在 Plus 與 Premier 方案中，因此 Basic 商家無法觸及這群會員。
- Uber One：Uber 表示，會員下單次數是非會員的 2 倍。同一份訂閱也涵蓋叫車與生鮮雜貨外送，讓使用者有更多理由繼續使用。
- Grubhub+：所有方案的會員都享有 $0 外送費，且 Amazon Prime 會員可免費使用。Grubhub 表示，會員每月下單 4 次，比非會員頻繁近 70%。
Grubhub 現在隸屬 Wonder，後者以 $650 百萬的價格將其收購；TechCrunch 於 2024 年 11 月報導了這筆交易。
全國數據只能作為部分參考，所以還是要查看自己郵遞區號範圍內的情況。例如，週五晚上 7 點以顧客身分打開各平台，數一數同類型的餐廳有多少間，再問問常客手機裡裝的是哪個平台。
平板、POS 與撥款：每天實際多了哪些工作？
DoorDash 可免費串接你的 POS，Uber Eats 不需要額外硬體，Grubhub 最快則是每週撥款兩次。
- DoorDash：在美國，試用期結束後，平板費用為每週 $6，POS 銷售時點系統串接免費。預設每週撥款一次；你也可以在商家後台改為每日撥款。
- Uber Eats：租用平板須支付每週訂閱費，費用依連線方式而異；你也可以在任何裝置上，透過 Chrome 執行 Uber Eats Orders 應用程式。款項每週直接匯入銀行帳戶；部分指定商家也可透過 Daily Pay 每日撥款，每間門市每天 $1。
- Grubhub：提供免費迎新套件，以及 POS 與技術串接服務。銀行直接匯款可選每週、每週兩次或每兩週一次，支票則每月寄送。
真正耗費人力的是櫃檯。三台平板同時響，訂單就容易漏接；而你取消訂單或暫停接單時，每個平台都會降低你的排名。在加入第三個平台之前，先把三個平台的訂單都匯入 POS，或整合到現有系統中的同一個接單中心。
餐廳經理在營業前拔掉兩台螢幕已熄滅的備用接單平板插頭，準備透過同一套 POS 處理所有外送平台的訂單
廣告、促銷與優惠比較
Grubhub 公布的行銷抵用金額最高，DoorDash 將廣告納入 Premier 方案，Uber Eats 則在 Premium 方案提供每月最高 $100 的等額廣告抵用金。
- DoorDash：廣告按訂單計費，而非按點擊計費。促銷成本包括給顧客的折扣，再加上每筆訂單固定 $0.99 的行銷費。Premier 會自動投放廣告，不另收費。
- Uber Eats：所有方案都能購買廣告與促銷活動。Premium 會依照上個月的廣告支出，提供最高 $100 的等額抵用金，另贈一年 Uber One。
- Grubhub：每個方案都包含與佣金費率相同的廣告抵用額度，以及每月最高 $500 的促銷抵用金。細則規定，廣告抵用金僅限符合資格的中小型商家使用。
免費優惠與獎勵能否帶來回報，取決於餐廳頁面能否把額外瀏覽轉成訂單。我們的增加 Uber Eats 訂單與增加 DoorDash 訂單指南，整理了投入廣告預算之前值得先做的改善。
各平台的菜單照片規範與免費攝影優惠
三個平台要求三種不同形狀：DoorDash 使用 16:9 橫式照片，Uber Eats 使用 5:4 至 6:4，Grubhub 則使用 1:1 正方形。把同一個裁切版本上傳到所有平台，至少有一個平台會退件，或把餐點切掉一半。DoorDash 的《2026 餐飲產業趨勢報告》指出，當菜單超過一半的品項都有照片時，銷售額可提升 13%。
| 規則 | DoorDash | Uber Eats | Grubhub |
|---|---|---|---|
| 品項照片形狀 | 只接受橫式 16:9 | 5:4 至 6:4 | 1:1 正方形 |
| 最小尺寸 | 1400 x 800 px | 1200 x 800 px | 建議 1400 x 1400 px |
| 檔案 | JPG 或 PNG，小於 2 MB | JPG、PNG 或 GIF，最大 10 MB | 優先 JPEG，接受 PNG |
| 免費拍攝 | 最多 20 個品項，前提是攝影師服務範圍涵蓋你的地區 | 美國新合作商家可拍攝一次 | 所有方案 |
| 附帶限制 | 照片不能用於其他外送平台 | 未公布可拍攝的餐點數量 | 只涵蓋目前菜單；新菜色須自行處理 |
完整規格請參閱我們的 DoorDash 照片規範、Uber Eats 照片規範與 Grubhub 照片規範指南。
同一款熱雞肉三明治的三張相片，分別裁成 16:9 寬橫式、5:4 橫式與正方形，讓同一張照片適用各個外送平台
可以預約免費拍攝，但先比較各家的內容。DoorDash 免費攝影最多涵蓋 20 道餐點，Premier 另提供 $200 抵用金，可用於餐點與造型費用，但這些照片禁止用在其他外送平台。Uber Eats 攝影服務提供一次拍攝，未公布餐點數量。第三家的詳情，則可參閱我們的 Grubhub 攝影指南。
三家的拍攝服務都無法涵蓋下個月的特餐。實際可行的做法是每道菜拍一張原始照片，再裁成三個版本。例如，用手機拍攝漢堡，讓漢堡置中，四周保留空間。一張寬 2048 px、比例 4:3 的照片，裁切後仍能符合所有最低尺寸：DoorDash 為 2048 x 1152，Uber Eats 為 1920 x 1536，Grubhub 為 1536 x 1536。
FoodShot 正是為這一步而打造。它能將你用手機拍下的真實餐點，透過 200+ 種風格，在約一分鐘內轉成攝影棚質感的 2K 照片。方案每月 $15 起，可製作 25 張照片，每張都附商用授權，因此同一組餐點照片就能用於三個平台。平台仍要求照片呈現實際販售的品項，這也是 FoodShot 以你自己的照片重新調整風格的原因。我們的外送平台接受哪些 AI 修圖指南，會說明界線在哪裡。
外燴與大型訂單：哪個平台適合大盤餐點？
三個平台都能承接大型訂單，但 Grubhub 與 DoorDash 有完整的外燴服務流程：Grubhub 適用 10 至 200+ 人，最多可提前 14 天預訂；DoorDash 的 Corporate Catering 則適用 15 至 200+ 人。Uber Eats 目前處理大型團體訂單，並已同意收購美國最大的線上外燴服務 ezCater。
- DoorDash：團體訂餐功能適用最多 15 人的團隊，Corporate Catering 則處理預先規劃的活動。我們的 DoorDash 大型訂單指南會介紹大盤餐點菜單。
- Uber Eats：顧客應提前 24 小時預訂大型團體訂單，建議人數上限約為 100 人。2026 年 10 月 6 日，Uber 宣布以 $2.3 十億收購 ezCater；根據 Nation's Restaurant News，ezCater 平均每筆訂單超過 $400。
- Grubhub：根據 Grubhub 外燴常見問題，餐廳可自行設定須提前多久下單，最長為 24 小時。企業帳戶則透過 Grubhub for Business 訂餐。
廚師將裝有雞肉沙威瑪、米飯與法圖什沙拉的餐飲用深盤封好，再放入保溫箱，準備一筆預約好的 40 人外燴訂單
外燴要看費用決定。以一份 $400 的大盤餐點為例：DoorDash Basic 收費 $60，Uber Eats Lite 收費 $80。若使用 Grubhub Basic 並由自己的外送員配送，費用為 $32.50（5% 加上交易手續費）。如果你本來就自行配送外燴餐點，Grubhub 就是你可以增加的最便宜平台。
你的餐廳應該先加入哪個外送平台？
大多數餐廳應該先加入 DoorDash，因為它能觸及最多顧客。例外是精緻餐飲與外燴：精緻餐飲的顧客會直接搜尋店名，適合 Uber Eats Lite；外燴則以 Grubhub 的 5% 自行外送費率勝出。請依餐廳類型參考這份決策表。
| 餐廳類型 | 優先加入 | 起步方案 | 第二個加入的平台 | 為什麼 |
|---|---|---|---|---|
| 速食餐廳（QSR）／快速休閒餐廳 | DoorDash | Plus | Uber Eats Plus | 低客單價需要 $0 外送費的會員帶動下單；6% 自取費率則適合櫃檯常客 |
| 幽靈廚房（Ghost kitchen） | DoorDash | 前 6 個月使用 Premier | Uber Eats Premium | 沒有現場來客，因此仰賴平台曝光位置；兩家的高階方案都會在淡月退還費用 |
| 精緻餐飲 | Uber Eats | Lite，或只提供自取 | DoorDash 自取，費率 6% | 顧客本來就會搜尋店名；$120 訂單的 30% 就是 $36 |
| 咖啡店／烘焙坊 | DoorDash | Basic | Uber Eats，僅限人口密集的市中心 | 低客單價與早晨自取；6% 自取費率是最便宜的通路 |
| 外燴服務 | Grubhub | Basic，搭配自行外送 | DoorDash Corporate Catering | $400 大盤餐點收費 $32.50，DoorDash Basic 則收 $60；可提前 14 天預訂 |
DoorDash 上的幽靈廚房最有理由付費選擇最高階方案，因為 Premier 與 Premium 都能為起步緩慢的初期提供保障。幽靈廚房、精緻餐飲餐廳與咖啡店，也各有自己的照片需求。
只做外送的幽靈廚房走廊中，廚師分別在不同工作站忙碌，外送員在取餐窗口等候，呈現適合選用外送平台最高階方案的情境
該停用三個平台中的其中一個嗎？
當某個平台的維護負擔，或它對評分的影響，超過它帶來的訂單效益時，才應該停用，而不只是因為單量低。這三家都不收月費，因此訂單少的平台成本也不高。先將方案降級，只有在 30 天測試期仍未達標時，才停用該平台。
使用各商家後台的數據進行測試：
- 各平台的訂單數。每月少於 20 筆訂單時，平板與菜單維護成本可能比賺到的利潤還高。
- 每筆訂單的實際成本。把佣金、促銷、廣告與平板費用加總，再除以訂單數，並與你的菜單定價所留下的利潤比較。
- 失誤與評分。漏接第三台平板上的訂單，會拖累你的顧客服務評分。
- 新客與回頭客。如果某個平台帶來的主要是常客，就引導他們直接向餐廳線上訂餐。
Grubhub 列明不收平台費與維護費，因此訂單少時成本很低；DoorDash 的平板則不論單量如何，每週都要 $6。測試停用平台之前，先閱讀如何提高餐廳外送銷售額。
常見問題
哪個外送平台向餐廳收取的佣金最低？
Grubhub Basic 方案的表面費率最低，只有 5%，但外送訂單還要加上至少 10% 的外送費，以及 3.05% 與 $0.30 的交易手續費。若把配送包含在內，DoorDash Basic 的 15% 最便宜。至於自取，當平台售價與店內一致時，DoorDash 的 6% 最低。
同時上架 DoorDash、Uber Eats 與 Grubhub 值得嗎？
對大多數餐廳來說，加入兩個平台值得；第三個平台只有在能觸及不同客群時才有價值，例如 Grubhub 在紐約與外燴市場的作用。雖然沒有月費，但第三個平台仍有平板、菜單同步與漏單的成本，所以應先做好系統串接。
哪個外送平台最快把款項撥給餐廳？
DoorDash 與 Uber Eats 都提供每日撥款：DoorDash 可在商家後台設定；Uber Eats 則透過 Daily Pay，向部分指定商家提供每間門市每天 $1 的服務。Grubhub 最快的選擇是每週兩次直接匯入銀行帳戶。
外送平台上的菜單價格可以訂得比較高嗎？
外送通常可以，但要享有最便宜的自取費率，平台價格必須與店內一致。DoorDash 的 6% 自取費率要求平台售價與店內相同，Uber 的 7% 則需要驗證店內售價。如果你調高外送菜單價格，請用完整一個月觀察對訂單量的影響。
每個外送平台都需要不同的菜單照片嗎？
你需要的是不同的裁切版本，不是另外拍一套照片。DoorDash 使用 16:9 橫式照片，Uber Eats 使用 5:4 至 6:4，Grubhub 則使用 1:1 正方形。每道菜拍一張主體置中的原始照片，再匯出三個裁切版本；寬 2048 px、比例 4:3 的照片，就能符合三個平台的最低尺寸。
2026 年餐廳還值得加入 Grubhub 嗎？
有，只要客群合適。截至 2024 年底，它的全美市占率為 6.3%，但在紐約地區達 17.6%。它也提供 5% 的自行外送費率、所有方案免費攝影，以及 Amazon Prime 會員免費使用 Grubhub+。在紐約以外的地方，可將它當作第三個平台。