Ali Tanis
对餐厅来说，选择 DoorDash、Uber Eats 还是 Grubhub，关键看三个数字：每笔订单平台抽走多少、能覆盖多少本地顾客，以及会给柜台增加多少工作量。大多数对比文章是写给骑手或食客看的。这篇则站在餐厅后厨的角度，以下所有佣金、结算规则和照片规格，均于 2026 年 10 月 28 日在各平台的商家页面逐一核对。
各平台要求的菜品照片裁切比例也不同，因此同一张照片可能在一个平台通过，在另一个平台却不合格。我们会说明，如何让同一套外卖平台菜单照片同时满足这三个平台的要求。
快速摘要：对大多数美国餐厅来说，应优先入驻 DoorDash：截至 2024 年底，它占美国餐饮外卖销售额的 60.7%，而佣金为 15% 的 Basic 套餐，也是获取平台配送订单最便宜的方式。Uber Eats 适合作为第二个平台（在纽约和洛杉矶，两者势均力敌，可并列首选）；Grubhub 则凭借 5% 的商家自配送费率、团餐业务和纽约市市场占据一席之地。每笔 $30 的配送订单，你需支付 $4.50 至 $10.22，具体取决于平台和套餐。
DoorDash、Uber Eats 与 Grubhub 对比速览（费率核对日期：2026 年 10 月 28 日）
DoorDash 对每笔配送订单收取 15%、25% 或 30%，Uber Eats 收取 20%、25% 或 30%；Grubhub 收取 5%、15% 或 20%，另加 10% 起的配送费及银行卡支付手续费。费率来自DoorDash 定价页面、Uber Eats 定价页面和Grubhub 定价与费用页面。
| 功能 | DoorDash | Uber Eats | Grubhub |
|---|---|---|---|
| 配送佣金 | Basic 15%，Plus 25%，Premier 30% | Lite 20%，Plus 25%（Uber One 订单为 30%），Premium 30% | Basic 5%，Plus 15%，All-access 20%，另加 10% 起的 Grubhub Delivery 配送费 |
| 自取 | 所有套餐均为 6%，须与店内同价 | 经核实与店内同价后为 7% | 仅收取营销佣金 |
| 银行卡支付手续费 | 已包含 | 已包含 | 每笔订单 3.05% + $0.30 |
| 使用自己的配送员 | 已公布的套餐不提供此选项 | 商家自配送费率 15%（由 Uber 骑手代送时为 25%） | 不收配送费 |
| 新商家优惠费率 | 前 7 天 0%（Basic），或前 30 天 0%（Plus、Premier） | 前 30 天 0%（Plus、Premium） | 未公布 |
| 淡月保障 | Premier：前 6 个月内，月订单不足 20 笔时退还佣金 | Premium：前 6 个月内，月订单不足 20 笔时返还费用 | 未公布 |
| 会员计划 | Plus 和 Premier 均含 DashPass | Premium 包含 Uber One；Plus 每笔会员订单另加 5% | 所有套餐均含 Grubhub+ |
| 广告与促销 | 广告按订单收费；促销每笔订单另收 $0.99 | 所有套餐均可投广告；Premium 每月提供最高 $100 的等额广告抵扣额 | 广告抵扣额度与佣金费率相当；每月促销抵扣额最高 $500 |
| 结算到账速度 | 每周结算；可申请每日结算 | 每周结算；Daily Pay 每家门店每天收费 $1 | 每周、每周两次或每两周结算 |
| 接单设备 | 试用期后平板每周 $6；POS 对接免费 | Uber 平板（每周费用不等），或在自有设备上使用 Orders 应用 | 免费商家入驻套件；支持 POS 和技术系统对接 |
| 菜单单品照片 | 16:9，最低 1400 x 800 px，小于 2 MB | 5:4 至 6:4，最低 1200 x 800 px，最大 10 MB | 1:1 正方形，建议 1400 x 1400 px |
| 摄影服务优惠 | 最多免费拍摄 20 款单品；Premier 另含 $200 食材补贴 | 美国新合作商家可免费拍摄一次；Premium 另含价值 $250+ 的摄影套餐 | 所有套餐均含免费专业菜单摄影 |
| 餐饮服务 | 团体点餐最多 15 人；Corporate Catering 服务 15 至 200+ 人 | 大型团体订单需提前 24 小时预订，最多约 100 人 | 团餐服务 10 至 200+ 人，最多提前 14 天预订 |
| 美国外卖销售额占比（截至 2024 年底） | 60.7% | 26.1% | 6.3% |
DoorDash 的这些套餐适用于在美国拥有 75 家或更少门店的餐厅；更大的连锁品牌需另行协商。纽约市是重要例外：当地法律限制平台向餐厅收取的费用，配送费上限为 15%，基础服务费为 5%，交易费为 3%，仅有少量例外情况。纽约市餐厅应查看纽约市专用定价页面。
表格里不易看出的三个陷阱
Grubhub 看似很低的费率，还要叠加其他费用。Basic 的 5% 佣金确实存在，但由 Grubhub 配送的订单还需另付 10% 起的配送费。银行卡支付手续费再加 3.05% 和 $0.30，Grubhub 费用常见问题也将这项收费单独列出。一笔标称“5%”的配送订单，算上全部费用后接近 19%。
Uber Eats 于 2026 年 3 月 11 日调整了套餐档位。根据Uber 的费率调整通知，Lite 从 15% 涨至 20%，Plus 现在对 Uber One 会员订单收取 30%。Restaurant Dive 报道称，Lite 商家只有在顾客按店名搜索时才会显示。
低价自取费率附带定价条件。DoorDash 的 6% 自取费率要求平台价格与店内价格一致。Uber 的 7% 费率需要核实店内价格。如果你把平台价格调高，自取订单的费用也会更高。
一笔 $30 的订单，各平台会抽走多少？
一笔 $30 的配送订单，DoorDash 收取 $4.50 至 $9.00，Uber Eats 收取 $6.00 至 $9.00，Grubhub 加上配送费和银行卡支付手续费后，收取 $5.72 至 $10.22。每升一个档位，就能获得更多功能：更大的配送范围、更低的顾客配送费，或触达会员用户。
| 套餐档位 | DoorDash | Uber Eats | Grubhub（使用 Grubhub Delivery 配送） |
|---|---|---|---|
| 入门档 | Basic：$4.50（15%） | Lite：$6.00（20%） | Basic：$5.72（5% + 10% + $1.22） |
| 中档 | Plus：$7.50（25%） | Plus：$7.50，Uber One 订单为 $9.00 | Plus：$8.72（15% + 10% + $1.22） |
| 最高档 | Premier：$9.00（30%） | Premium：$9.00（30%） | All-access：$10.22（20% + 10% + $1.22） |
| $30 的自取订单 | $1.80(6%) | $2.10（7%） | Basic：$2.72（5% + $1.22） |
这 $1.22 是 Grubhub 对 $30 订单收取的支付手续费（3.05% 为 $0.92，再加 $0.30）。我们按商品小计算费；如果你的账单也把税费和小费计入手续费基数，费用还会多几美分。
促销、广告和平板费用还要另算：我们对DoorDash 商家费用的拆解显示，一次减 $5 的促销，就能让同样一笔 $30 的订单在所有 DoorDash 套餐上的总费率都超过 32%。
在各平台每天接 20 笔订单，会花多少钱？
每天 20 笔订单，每笔 $30，其中 16 笔配送、4 笔自取，营业额就是 $600。使用入门套餐时，DoorDash 收取 $79.20，Grubhub 收取 $102.40，Uber Eats 收取 $104.40。使用最高档套餐时，费用范围为 $151.20 至 $192.40。
| 套餐档位 | DoorDash | Uber Eats | Grubhub |
|---|---|---|---|
| 入门档（Basic、Lite、Basic） | $79.20 | $104.40 | $102.40 |
| 中档（Plus、Plus、Plus） | $127.20 | $128.40，每笔 Uber One 订单另加 $1.50 | $162.40 |
| 最高档（Premier、Premium、All-access） | $151.20 | $152.40 | $192.40 |
| 入门档每月费用（按 30 天计算） | $2,376 | $3,132 | $3,072 |
| 最高档每月费用（按 30 天计算） | $4,536 | $4,572 | $5,772 |
上述算例中，入门档这一行的计算方式是：DoorDash 为 16 x $4.50 加 4 x $1.80；Uber Eats 为 16 x $6.00 加 4 x $2.10；Grubhub 为 16 x $5.72 加 4 x $2.72。
大多数费用对比忽略了这一点：最便宜和最贵的平台，在入门档每天的费用差约为 $25，在最高档约为 $41。但客群覆盖的差距大得多：截至 2024 年底，DoorDash 在美国外卖消费额中的份额，是 Uber Eats 的两倍多、Grubhub 的近十倍。因此，先选顾客已经在用的平台，再选仍能让这些顾客找到你的最便宜套餐。
不锈钢备餐台上摆着一排排封好的牛皮纸外卖袋，旁边是带提手的自取袋和空白写字夹板，展示外卖平台一天 20 笔订单的场景
你附近哪个平台的顾客最多？
从全美来看，DoorDash 的顾客最多：Earnest Analytics 的银行卡交易数据显示，截至 2024 年底，它占美国餐饮外卖销售额的 60.7%，Uber Eats 为 26.1%，Grubhub 为 6.3%。大城市的竞争更接近。在纽约地区，DoorDash 占 38.4%，Uber Eats 占 38.2%，Grubhub 占 17.6%。
洛杉矶也几乎打成平手：Uber Eats 为 41.9%，DoorDash 为 41.8%，Grubhub 为 11.0%。如果你的餐厅开在这两个城市之一，Uber Eats 就不该被视为次要平台。
黄昏时分，纽约繁忙的人行横道上，骑行配送员身穿红、绿、橙色雨衣，当地各外卖平台的市场份额十分接近
第二个值得注意的点是：顾客忠诚度与市场份额同样重要。Earnest 发现，47% 的 DoorDash 顾客会长期回购，Uber Eats 为 29%，Grubhub 为 11%。在 DoorDash 下首单的顾客，更可能成为常客。
各平台也都推出了带会员权益的订阅服务，影响着最常下单的用户选择：
- DashPass（DoorDash）：Plus 和 Premier 均已包含，Basic 商家则无法触达这批用户。
- Uber One：Uber 表示，会员的下单量是非会员的 2 倍。同一项订阅还覆盖打车和生鲜杂货配送，让用户更有理由继续使用。
- Grubhub+：所有商家套餐均向会员提供 $0 配送费，且Amazon Prime 会员可免费享用。Grubhub 表示，其会员每月下单 4 次，频率比非会员高出近 70%。
Grubhub 现归 Wonder 所有，后者以 $650 百万的价格将其收购，TechCrunch 于 2024 年 11 月报道了这笔交易。
全美数据的参考价值有限，因此还要查看你所在邮编区域的情况。例如，在周五晚上 7 点，以顾客身份打开各个平台，数一数与你同类的餐厅有多少。再问问常客，他们手机上用的是哪个平台。
平板、POS 与结算：日常运营要花多少精力？
DoorDash 可免费对接你的 POS，Uber Eats 无需额外硬件，Grubhub 最快也只能每周结算两次。
- DoorDash：在美国，试用期过后，平板每周收费 $6，POS 收银系统对接免费。默认每周结算到账；你可以在商家后台切换为每日结算。
- Uber Eats：租用平板需按周支付订阅费，金额因连接方式而异；你也可以在任何设备的 Chrome 浏览器中运行Uber Eats Orders 应用。款项每周通过银行直接转账到账，也可使用Daily Pay，每家门店每天收费 $1，实现每日结算，但仅向部分门店开放。
- Grubhub：提供免费商家入驻套件，并支持 POS 和技术系统对接。银行直接转账可选择每周、每周两次或每两周到账，支票则按月寄达。
真正费精力的是柜台操作。三台平板同时响，就容易漏单；而取消订单或下线，都会让平台降低你的排名。在增加第三个平台前，先把三个平台都接入 POS，或接入你现有系统中的统一接单中心。
营业前，餐厅经理拔掉两台屏幕已熄灭的备用接单平板，准备通过同一个 POS 系统处理所有外卖平台的订单
广告、促销与商家福利对比
在已公布的营销抵扣额度中，Grubhub 提供的额度最高；DoorDash 把广告包含在 Premier 套餐中；Uber Eats 则在 Premium 套餐中，每月提供最高 $100、与广告支出等额的抵扣额。
- DoorDash：广告按订单收费，而非按点击收费。促销成本包括给顾客的折扣，以及每笔订单固定 $0.99 的营销费。Premier 会自动投放广告，无需额外付费。
- Uber Eats：任何套餐都可以购买广告和优惠活动。Premium 按上月广告支出提供等额抵扣，最高 $100，另送一年 Uber One。
- Grubhub：所有套餐均含与佣金费率相当的广告抵扣额度，以及每月最高 $500 的促销抵扣额。但细则规定，广告抵扣额仅向符合条件的中小商家提供。
免费福利和奖励能否产生回报，取决于店铺页面能否把新增浏览量转化为订单。我们关于如何增加 Uber Eats 订单和增加 DoorDash 订单的指南，介绍了花钱投广告前值得先做的改进。
各平台的菜单照片要求与免费摄影服务
三个平台要求三种不同的图片比例：DoorDash 使用 16:9 横图，Uber Eats 为 5:4 至 6:4，Grubhub 则为 1:1 正方形。如果到处上传同一种裁切版本，至少有一个平台会拒绝，或把菜品裁掉一半。DoorDash 的《2026 年餐饮行业趋势报告》指出，当菜单中超过一半的菜品配有照片时，销售额可提升 13%。
| 规则 | DoorDash | Uber Eats | Grubhub |
|---|---|---|---|
| 单品照片比例 | 只接受横向 16:9 | 5:4至6:4 | 1:1 正方形 |
| 最小尺寸 | 1400 x 800 像素 | 1200 x 800 px | 建议 1400 x 1400 px |
| 文件格式与大小 | JPG 或 PNG，小于 2 MB | JPG、PNG 或 GIF，最大 10 MB | 首选 JPEG，也接受 PNG |
| 免费拍摄 | 最多 20 款单品，前提是所在地区有摄影师提供服务 | 美国新合作商家可拍摄一次 | 所有套餐 |
| 限制条件 | 照片不得用于其他外卖平台 | 未公布可拍摄菜品数量 | 仅涵盖现有菜单；新增菜品需自行拍摄 |
完整规格可查看我们的DoorDash 照片要求、Uber Eats 照片要求和Grubhub 照片要求指南。
同一款热鸡肉三明治的三张照片，分别裁成 16:9 宽横图、5:4 横图和正方形，为每个外卖平台各备一个裁切版本
可以预约免费拍摄，但先比较各自的服务内容。DoorDash 免费摄影服务最多涵盖 20 道菜，Premier 另提供 $200 补贴，用于食材与造型布置，但这些照片不得用于其他外卖平台。Uber Eats 摄影服务提供一次拍摄，未公布菜品数量。我们的Grubhub 摄影服务指南则介绍了第三个平台的安排。
三家的拍摄服务都无法涵盖下个月才推出的特餐。实用的办法是每道菜拍一张母图，再裁成三种版本。例如，用手机拍一个汉堡，让它居中，四周留足空间。一张宽 2048 px、比例为 4:3 的照片，裁切后即可满足所有平台的最低要求：DoorDash 为 2048 x 1152，Uber Eats 为 1920 x 1536，Grubhub 为 1536 x 1536。
FoodShot 就是为这一步而设计的。它提供 200+ 种风格，约 1 分钟就能把你用手机拍摄的真实菜品照片，变成影棚风格的 2K 照片。套餐 $15 起，每月可制作 25 张照片，每张均附商业使用许可，因此同一套菜品照片可覆盖三个平台。平台仍要求照片展示实际售卖的菜品，所以 FoodShot 是在你自己的照片基础上调整风格。我们的外卖平台接受哪些 AI 修图指南，说明了具体边界。
团餐与大额订单：哪个平台适合整盘餐食？
三个平台都接受大额订单，但 Grubhub 和 DoorDash 提供完整的团餐流程：Grubhub 可服务 10 至 200+ 人，最多提前 14 天预订；DoorDash 的 Corporate Catering 可服务 15 至 200+ 人。Uber Eats 目前支持大型团体订单，并已同意收购美国最大的在线团餐服务平台 ezCater。
- DoorDash：团体点餐功能适合最多 15 人的团队，Corporate Catering 则承接预先安排的活动。我们的DoorDash 大额订单指南介绍了整盘餐食菜单。
- Uber Eats：顾客应提前 24 小时预订大型团体订单，建议人数上限为约 100 人。2026 年 10 月 6 日，Uber 宣布以 $2.3 十亿收购 ezCater；据 Nation's Restaurant News 报道，ezCater 的平均订单额超过 $400。
- Grubhub：根据Grubhub 团餐常见问题，餐厅可自行设定提前通知时间，最长为 24 小时。企业账户通过 Grubhub for Business 下单。
厨师将装有鸡肉沙瓦玛、米饭和法图什沙拉的餐盘封好，放入保温箱，为已预订的 40 人团餐订单做准备
团餐选择主要看费用。以一份 $400 的整盘餐食为例：DoorDash Basic 收费 $60，Uber Eats Lite 收费 $80。使用 Grubhub Basic 并由自己的配送员配送，费用为 $32.50（5% 加支付手续费）。如果你的团餐本来就是自行配送，Grubhub 就是新增入驻成本最低的平台。
你的餐厅应该先入驻哪个外卖平台？
大多数餐厅应先入驻 DoorDash，因为它能触达最多顾客。例外包括高端餐饮和团餐：前者的顾客往往按店名搜索，适合 Uber Eats Lite；后者则以 Grubhub 的 5% 商家自配送费率更划算。可以按餐厅类型参考这张选择表。
| 餐厅类型 | 优先入驻 | 起步套餐 | 第二个入驻平台 | 为什么 |
|---|---|---|---|---|
| 快餐 / 休闲快餐 | DoorDash | Plus | Uber Eats Plus | 低客单价需要靠享受 $0 配送费的会员促成下单；6% 自取费率适合到店常客 |
| 幽灵厨房 | DoorDash | 前 6 个月使用 Premier | Uber Eats Premium | 没有自然到店客流，只能靠平台展示位置；两家的高档套餐都在淡月退还费用 |
| 高端餐饮 | Uber Eats | Lite，或仅开通自取 | DoorDash 自取，费率 6% | 顾客本来就会按店名搜索；一笔 $120 订单的 30% 就是 $36 |
| 咖啡馆 / 烘焙店 | DoorDash | Basic | Uber Eats，仅适合人口密集的市中心 | 低客单价、早间自取；6% 自取费率是成本最低的渠道 |
| 餐饮服务 | Grubhub | Basic，搭配商家自配送 | DoorDash Corporate Catering | 一份 $400 的整盘餐食收费 $32.50，DoorDash Basic 为 $60；可提前 14 天预订 |
入驻 DoorDash 的幽灵厨房最值得考虑支付最高档套餐费用，因为 Premier 和 Premium 都能在开业初期订单较少时提供保障。幽灵厨房、高端餐饮餐厅和咖啡馆，各自也有不同的照片需求。
只做外卖的幽灵厨房走廊里，厨师在各自工位忙碌，一名配送员在取餐窗口等候，这类厨房适合选择外卖平台的最高档套餐
应该退出这三个平台中的某一个吗？
当一个平台的维护负担或它对评分的影响，超过它带来的订单价值时，才应退出；不要只因为单量低就退出。三个平台都不收月费，因此订单少的平台维持成本也不高。先降低套餐档位，只有在 30 天测试期内仍不达标，再考虑退出。
用各商家后台的数据来做这项测试：
- 各平台订单量。如果每月不足 20 笔，平板和菜单维护成本可能高于订单利润。
- 每笔订单的实际成本。将佣金、促销、广告和平板费用相加，再除以订单数，并与你的菜单定价所能留下的利润进行比较。
- 错误与评分。第三台平板上的漏单，会拉低你的顾客服务评分。
- 新客与回头客。如果一个平台送来的大多是常客，就引导他们改用餐厅自有的线上点餐渠道。
Grubhub 列明不收平台费或维护费，因此订单少时成本很低；DoorDash 的平板则无论单量多少，每周都收 $6。在尝试退出某个平台前，先看看如何提升餐厅外卖销售额。
常见问题
哪个外卖平台向餐厅收取的佣金最低？
Grubhub 的 Basic 套餐标称费率最低，为 5%，但配送订单还要加至少 10% 的配送费，以及 3.05% 和 $0.30 的支付手续费。如果把配送包含在内，DoorDash Basic 的 15% 最便宜。自取方面，在平台与店内同价的前提下，DoorDash 的 6% 最低。
同时入驻 DoorDash、Uber Eats 和 Grubhub 值得吗？
对大多数餐厅来说，入驻两个平台值得；第三个平台只有能触达不同客群时才有价值，例如 Grubhub 在纽约和团餐市场的作用。虽然没有月费，但增加第三个平台仍有平板、菜单同步和漏单的成本，所以应先做好系统对接。
哪个外卖平台给餐厅结算最快？
DoorDash 和 Uber Eats 都提供每日结算：DoorDash 可在商家后台设置；Uber Eats 则通过 Daily Pay，每家门店每天收费 $1，仅向部分门店开放。Grubhub 最快的选项是每周两次银行直接转账。
我可以在外卖平台上把菜价定得更高吗？
配送订单通常可以，但与店内同价才能享受最低的自取费率。DoorDash 的 6% 自取费率要求平台与店内同价，Uber 的 7% 则需要核实店内价格。如果你提高外卖菜单价格，应观察完整一个月内订单量受到的影响。
每个外卖平台都需要单独拍一套菜单照片吗？
需要的是不同的裁切版本，无需分别拍摄。DoorDash 使用 16:9 横图，Uber Eats 为 5:4 至 6:4，Grubhub 为 1:1 正方形。每道菜拍一张主体居中的母图，再导出三种裁切版本；宽 2048 px、比例为 4:3 的照片，即可满足三个平台的最低要求。
2026 年，餐厅还值得入驻 Grubhub 吗？
值得，前提是适合你的细分市场。截至 2024 年底，它在全美的市场份额为 6.3%，但在纽约地区为 17.6%。它还提供 5% 的商家自配送费率，所有套餐均含免费摄影服务，Amazon Prime 会员也可免费享用 Grubhub+。纽约以外的餐厅，可把它作为第三个平台。