DoorDash vs Uber Eats vs Grubhub pour les restaurants (2026)

Pour un restaurant, le comparatif DoorDash vs Uber Eats vs Grubhub se résume à trois chiffres : ce que chaque application prélève sur une commande, le nombre de clients qu'elle touche dans votre secteur et le travail supplémentaire qu'elle génère derrière le comptoir. La plupart des comparatifs s'adressent aux livreurs ou aux consommateurs. Celui-ci adopte le point de vue des cuisines : chaque commission, règle de versement et spécification photo ci-dessous a été vérifiée sur les pages destinées aux restaurateurs de chaque application le 28 octobre 2026.

Chaque application recadre aussi les photos de plats dans un format différent : une même image peut donc être acceptée sur l'une et refusée sur l'autre. Nous expliquons comment un seul ensemble de photos de menu pour les applications de livraison peut répondre aux exigences des trois.

L'essentiel : Pour la plupart des restaurants américains, DoorDash arrive en tête : la plateforme représentait 60,7 % des ventes de repas livrés aux États-Unis fin 2024, et sa formule Basic à 15 % est le moyen le moins cher de recevoir des commandes en livraison. Uber Eats vient en deuxième position (ou à égalité en tête à New York et Los Angeles, où les deux se tiennent), tandis que Grubhub trouve sa place grâce à la livraison par vos propres livreurs à 5 %, au service traiteur et à New York. Pour une commande de 30 $ livrée, vous payez entre 4,50 et 10,22 $, selon l'application et la formule.

DoorDash vs Uber Eats vs Grubhub en bref (tarifs vérifiés le 28 octobre 2026)

DoorDash prélève 15 %, 25 % ou 30 % par commande livrée, Uber Eats 20 %, 25 % ou 30 %, et Grubhub 5 %, 15 % ou 20 %, auxquels s'ajoutent des frais de livraison à partir de 10 % et le traitement des paiements par carte. Ces tarifs proviennent de la page des tarifs de DoorDash, de la page des tarifs d'Uber Eats et de la page des tarifs et frais de Grubhub.

Les formules DoorDash s'appliquent aux restaurants comptant au maximum 75 établissements aux États-Unis ; les grandes chaînes négocient leurs conditions. La ville de New York constitue la principale exception : la réglementation municipale plafonne les frais facturés aux restaurants par les applications à 15 % pour la livraison, 5 % pour le service de base et 3 % pour les transactions, avec quelques exceptions limitées. Les restaurants new-yorkais doivent consulter les pages tarifaires propres à New York.

Trois pièges que le tableau ne montre pas

Le faible taux affiché par Grubhub s'ajoute à d'autres frais. La commission Basic de 5 % est bien réelle, mais les commandes livrées par Grubhub supportent des frais de livraison à partir de 10 %. Le traitement des paiements par carte ajoute ensuite 3,05 % plus 0,30 $, des frais que la FAQ de Grubhub sur les frais présente séparément. Une commande livrée à « 5 % » revient à près de 19 % au total.

Uber Eats a modifié ses formules le 11 mars 2026. Selon l'avis de modification des frais d'Uber, Lite est passé de 15 % à 20 %, et Plus prélève désormais 30 % sur les commandes des abonnés Uber One. Restaurant Dive a indiqué que les établissements Lite n'apparaissent que lorsqu'un client les recherche par leur nom.

Les faibles commissions sur le retrait imposent une règle de prix. Le taux de 6 % de DoorDash pour le retrait exige que vos prix dans l'application soient identiques à ceux pratiqués sur place. Le taux de 7 % d'Uber nécessite une validation des prix sur place. Si vous majorez vos prix dans l'application, attendez-vous à payer davantage pour le retrait.

Que prélève chaque application sur une commande de 30 $ ?

Sur une commande livrée de 30 $, DoorDash conserve de 4,50 à 9,00 $, Uber Eats de 6,00 à 9,00 $, et Grubhub de 5,72 à 10,22 $ une fois ajoutés ses frais de livraison et de traitement des paiements par carte. Chaque montée en gamme apporte des fonctionnalités : une zone de livraison plus étendue, des frais de livraison réduits pour les clients ou l'accès aux abonnés.

Les 1,22 $ correspondent au traitement du paiement par Grubhub sur 30 $ (3,05 % donnent 0,92 $, auxquels s'ajoutent 0,30 $). Nous avons fait le calcul sur le sous-total ; si votre relevé applique aussi ces frais aux taxes et au pourboire, le montant sera supérieur de quelques centimes.

Les promotions, la publicité et la tablette s'ajoutent à ces frais : notre analyse des frais DoorDash pour les restaurants montre comment une promotion de 5 $ de réduction fait passer cette même commande de 30 $ au-delà de 32 % sur toutes les formules DoorDash.

Une journée de 20 commandes sur chaque application

Une journée de 20 commandes à 30 $ chacune, dont 16 livrées et 4 retirées sur place, génère 600 $ de chiffre d'affaires. Avec les formules d'entrée de gamme, DoorDash prélève 79,20 $, Grubhub 102,40 $ et Uber Eats 104,40 $. Avec les formules les plus élevées, les prélèvements vont de 151,20 à 192,40 $.

Voici le détail des calculs de la ligne d'entrée de gamme de cet exemple : pour DoorDash, 16 x 4,50 $ plus 4 x 1,80 $. Pour Uber Eats, 16 x 6,00 $ plus 4 x 2,10 $. Pour Grubhub, 16 x 5,72 $ plus 4 x 2,72 $.

Le point que la plupart des comparatifs de frais négligent : l'écart entre l'application la moins chère et la plus chère est d'environ 25 $ par jour en entrée de gamme et de 41 $ en haut de gamme. L'écart de clientèle touchée est bien plus grand : fin 2024, la part de DoorDash dans les dépenses de livraison aux États-Unis dépassait le double de celle d'Uber Eats et approchait dix fois celle de Grubhub. Choisissez donc l'application que vos clients utilisent déjà, puis la formule la moins chère qui vous permet encore d'être visible auprès d'eux.

Rangées de sacs de livraison en kraft scellés à côté de sacs de retrait à poignées et d'un porte-documents vierge sur une table de préparation en acier, pour une journée de 20 commandes sur les applications de livraison

Quelle application touche le plus de clients près de chez vous ?

À l'échelle nationale, DoorDash compte le plus de clients : les données de paiement par carte d'Earnest Analytics lui attribuent 60,7 % des ventes de repas livrés aux États-Unis fin 2024, contre 26,1 % pour Uber Eats et 6,3 % pour Grubhub. Dans les grandes villes, les écarts se resserrent. Dans la région de New York, DoorDash détenait 38,4 %, Uber Eats 38,2 % et Grubhub 17,6 %.

Los Angeles affiche aussi une quasi-égalité : Uber Eats 41,9 %, DoorDash 41,8 %, Grubhub 11,0 %. Si vous êtes restaurateur dans l'une de ces deux villes, Uber Eats n'est pas une application de second plan.

Livreurs à vélo en vestes de pluie rouges, vertes et orange à un passage piéton animé de New York au crépuscule, où les parts de marché des applications de livraison sont proches

Deuxième constat : la fidélité compte autant que la part de marché. Earnest a constaté que 47 % des clients de DoorDash reviennent sur le long terme, contre 29 % pour Uber Eats et 11 % pour Grubhub. Une première commande sur DoorDash a donc davantage de chances de se transformer en habitude.

Chaque application propose aussi un abonnement assorti d'avantages qui oriente les habitudes de ses utilisateurs les plus réguliers :

• DashPass (DoorDash) : inclus dans Plus et Premier ; les établissements Basic passent donc à côté de ces utilisateurs.
• Uber One : selon Uber, les abonnés commandent 2 fois plus que les non-abonnés. Le même abonnement couvre les courses en voiture et la livraison de courses alimentaires, ce qui donne aux utilisateurs davantage de raisons de rester.
• Grubhub+ : des frais de livraison de 0 $ pour les abonnés sur toutes les formules, et un abonnement gratuit pour les membres Amazon Prime. Selon Grubhub, ses abonnés commandent 4 fois par mois, soit près de 70 % plus souvent que les non-abonnés.

Grubhub appartient désormais à Wonder, qui l'a racheté pour 650 millions $, comme l'a rapporté TechCrunch en novembre 2024.

Les chiffres nationaux ont leurs limites : vérifiez donc ce qu'il en est dans votre code postal. Ouvrez chaque application en tant que client à 7 heures du soir un vendredi, par exemple, et comptez les restaurants de votre catégorie. Demandez ensuite à vos habitués quelle application ils ont sur leur téléphone.

Tablettes, systèmes de caisse et versements : le travail au quotidien

DoorDash s'intègre gratuitement à votre système de caisse, Uber Eats ne nécessite aucun matériel supplémentaire et Grubhub ne verse les recettes qu'au maximum deux fois par semaine.

• DoorDash : la tablette coûte 6 $ par semaine aux États-Unis après la période d'essai, et les intégrations au système de caisse sont gratuites. Les versements sont hebdomadaires par défaut ; vous pouvez passer aux versements quotidiens dans le Merchant Portal.
• Uber Eats : la location d'une tablette implique un abonnement hebdomadaire dont le prix varie selon le type de connexion ; vous pouvez aussi utiliser l'application Uber Eats Orders sur n'importe quel appareil dans Chrome. Les paiements arrivent chaque semaine par virement bancaire, ou chaque jour via Daily Pay à 1 $ par établissement et par jour, réservé à certains établissements.
• Grubhub : un kit de bienvenue gratuit, ainsi que des intégrations au système de caisse et aux outils technologiques. Les virements bancaires ont lieu chaque semaine, deux fois par semaine ou toutes les deux semaines, et les chèques arrivent chaque mois.

Le véritable coût en travail se situe au comptoir. Trois tablettes qui sonnent en même temps, et des commandes passent à la trappe ; chaque application vous fait aussi reculer dans les classements lorsque vous annulez ou passez hors ligne. Faites remonter les commandes des trois plateformes dans votre système de caisse ou dans un seul outil de centralisation avant d'ajouter la troisième.

Responsable de restaurant débranchant deux tablettes de commande supplémentaires aux écrans éteints avant le service pour gérer toutes les applications de livraison depuis un seul système de caisse

Comparatif des publicités, promotions et avantages

Grubhub propose les crédits marketing publiés les plus élevés, DoorDash inclut la publicité dans Premier, et Uber Eats ajoute sur Premium un crédit équivalent aux dépenses publicitaires, jusqu'à 100 $ par mois.

• DoorDash : les publicités sont facturées à la commande, pas au clic. Les promotions coûtent le montant de la réduction accordée au client, plus des frais marketing fixes de 0,99 $ par commande. Premier diffuse automatiquement des publicités sans frais supplémentaires.
• Uber Eats : toutes les formules permettent d'acheter des publicités et des offres promotionnelles. Premium ajoute un crédit équivalent aux dépenses publicitaires du mois précédent, dans la limite de 100 $, ainsi qu'une année gratuite d'Uber One.
• Grubhub : chaque formule comprend un crédit publicitaire égal à votre taux de commission et jusqu'à 500 $ par mois de crédit promotionnel. Les conditions réservent le crédit publicitaire aux petits et moyens établissements éligibles.

Les avantages gratuits et les récompenses ne sont rentables que si votre fiche transforme les vues supplémentaires en commandes. Nos guides pour obtenir plus de commandes sur Uber Eats et plus de commandes sur DoorDash présentent les améliorations à apporter avant de dépenser un dollar en publicité.

Règles des photos de menu et offres de séances gratuites par application

Les trois applications exigent trois formats différents : DoorDash accepte le paysage 16:9, Uber Eats le 5:4 à 6:4, et Grubhub le carré 1:1. Importez le même recadrage partout et au moins une application le refusera ou coupera le plat en deux. Le rapport 2026 de DoorDash sur les tendances de la restauration évalue la hausse des ventes à 13 % lorsque plus de la moitié du menu est illustrée par des photos.

Retrouvez les spécifications complètes dans nos guides sur les exigences photo de DoorDash, les exigences photo d'Uber Eats et les exigences photo de Grubhub.

Trois tirages d'un même sandwich au poulet chaud découpés en paysage large 16:9, en paysage 5:4 et en carré, une photo recadrée pour chaque application de livraison

Réservez les séances gratuites, mais comparez d'abord leurs conditions. La séance photo gratuite de DoorDash couvre jusqu'à 20 plats, et Premier ajoute un crédit de 200 $ pour les aliments et la mise en scène, mais ces photos ne peuvent pas être utilisées sur d'autres plateformes de livraison. La séance photo Uber Eats comprend une seule séance, sans nombre de plats publié. Notre guide de la séance photo Grubhub présente la troisième offre.

Aucune de ces trois séances ne couvre le plat spécial du mois prochain. La solution pratique consiste à créer une photo source par plat, puis à la recadrer de trois façons. Par exemple, photographiez un burger au téléphone, bien centré et avec de l'espace de chaque côté. Une image 4:3 de 2048 px de large respecte tous les minimums après recadrage : 2048 x 1152 pour DoorDash, 1920 x 1536 pour Uber Eats et 1536 x 1536 pour Grubhub.

FoodShot est conçu pour cette étape. Il transforme la photo de votre vrai plat prise au téléphone en une photo 2K de qualité studio en une minute environ, parmi plus de 200 styles. Les formules commencent à 15 $ pour 25 photos par mois, chacune accompagnée d'une licence commerciale : un seul ensemble de photos de plats peut donc servir aux trois applications. Celles-ci exigent toujours que la photo montre le plat réellement vendu, d'où le fait que FoodShot retravaille votre propre cliché. Notre guide des retouches par IA acceptées par les applications précise les limites à respecter.

Traiteur et grosses commandes : quelle application gère les plateaux ?

Les trois applications acceptent les grosses commandes, mais Grubhub et DoorDash proposent un parcours complet pour le service traiteur : Grubhub pour 10 à 200 personnes et plus, avec une programmation jusqu'à 14 jours à l'avance, et Corporate Catering de DoorDash pour 15 à 200 personnes et plus. Uber Eats gère actuellement les grosses commandes groupées et a conclu un accord pour racheter ezCater, le plus grand service de traiteur en ligne aux États-Unis.

• DoorDash : les fonctionnalités de commande groupée conviennent aux équipes comptant jusqu'à 15 personnes, tandis que Corporate Catering prend en charge les événements planifiés. Notre guide des grosses commandes sur DoorDash présente le menu de plateaux.
• Uber Eats : les clients doivent programmer les grosses commandes groupées 24 heures à l'avance, avec un plafond conseillé d'environ 100 participants. Le 6 octobre 2026, Uber a annoncé un accord de 2,3 milliards $ pour racheter ezCater, dont la commande moyenne dépasse 400 $, selon Nation's Restaurant News.
• Grubhub : les restaurants fixent leur propre délai de précommande, jusqu'à 24 heures, selon la FAQ de Grubhub sur le service traiteur. Les comptes d'entreprise commandent via Grubhub for Business.

Cuisiniers fermant des bacs gastronomes de chawarma de poulet, de riz et de fattouche dans un conteneur isotherme pour une commande traiteur programmée de 40 personnes

Pour le service traiteur, les frais font la différence. Prenons un plateau de 400 $ : les frais sont de 60 $ avec DoorDash Basic et de 80 $ avec Uber Eats Lite. Sur Grubhub Basic, avec votre propre livreur, ils s'élèvent à 32,50 $ (5 % plus le traitement du paiement). Si vous livrez déjà vos commandes traiteur vous-même, Grubhub est l'application la moins chère à ajouter.

Quelle application de livraison votre restaurant devrait-il rejoindre en premier ?

La plupart des restaurants devraient commencer par DoorDash, car la plateforme touche le plus de clients. Les exceptions sont la restauration gastronomique, où Uber Eats Lite convient aux clients qui recherchent l'établissement par son nom, et le service traiteur, où le taux de 5 % de Grubhub avec vos propres livreurs l'emporte. Utilisez cette matrice de décision selon votre type de restaurant.

Une cuisine fantôme sur DoorDash est le cas le plus évident où payer la formule la plus élevée se justifie, car Premier et Premium protègent tous deux les lancements difficiles. Les cuisines fantômes, les établissements de restauration gastronomique et les Cafés ont aussi chacun leurs propres besoins en photos.

Couloir d'une cuisine fantôme dédiée à la livraison, avec des cuisiniers à des postes séparés et un coursier au guichet de retrait, un cas qui justifie une formule supérieure sur une application de livraison

Faut-il abandonner l'une des trois applications ?

Abandonnez une application lorsque le travail qu'elle demande ou son effet sur vos notes pèse davantage que les commandes qu'elle apporte, pas simplement parce que le volume est faible. Aucune des trois ne facture de frais mensuels : une application peu active coûte donc peu. Passez d'abord à une formule inférieure et n'abandonnez l'application que si elle échoue à un test de 30 jours.

Effectuez ce test avec les chiffres du portail restaurateur de chaque plateforme :

1. Commandes par application. En dessous de 20 commandes par mois, la gestion de la tablette et du menu peut coûter davantage que la marge dégagée.
2. Coût réel par commande. Additionnez les commissions, les promotions, les publicités et les frais de tablette, divisez par le nombre de commandes et comparez le résultat à la marge de votre tarification du menu.
3. Erreurs et notes. Les commandes manquées sur une troisième tablette font baisser vos notes de service client.
4. Nouveaux clients ou habitués. Si une application vous apporte surtout des habitués, orientez-les vers la commande en ligne en direct.

Grubhub n'affiche aucun frais de plateforme ni de maintenance : l'application coûte donc peu lorsqu'elle est peu active ; la tablette DoorDash coûte quant à elle 6 $ par semaine quoi qu'il arrive. Avant de tester une suppression, découvrez comment augmenter les ventes en livraison de votre restaurant.

Questions fréquemment posées

Quelle application de livraison prélève la commission la plus faible aux restaurants ?

La formule Basic de Grubhub affiche le taux le plus bas, à 5 %, mais les commandes livrées ajoutent au moins 10 %, plus 3,05 % et 0,30 $ pour le traitement du paiement. Livraison comprise, DoorDash Basic est le moins cher, à 15 %. Pour le retrait, les 6 % de DoorDash sont le taux le plus bas lorsque les prix de l'application correspondent à ceux pratiqués sur place.

Est-il intéressant d'être présent sur DoorDash, Uber Eats et Grubhub en même temps ?

Deux applications valent le coup pour la plupart des restaurants ; la troisième n'est intéressante que si elle touche une clientèle différente, comme Grubhub à New York et pour le service traiteur. Sans frais mensuels, une troisième présence coûte surtout une tablette, la synchronisation du menu et des commandes manquées : commencez donc par l'intégration.

Quelle application de livraison paie les restaurants le plus rapidement ?

DoorDash et Uber Eats proposent tous deux des versements quotidiens : DoorDash via un réglage du Merchant Portal, Uber Eats via Daily Pay à 1 $ par établissement et par jour dans certains établissements. L'option la plus rapide de Grubhub est un virement bancaire deux fois par semaine.

Puis-je afficher des prix de menu plus élevés sur les applications de livraison ?

Généralement oui pour la livraison, mais la parité des prix donne accès aux taux les plus bas pour le retrait. Le retrait à 6 % de DoorDash exige des prix identiques dans l'application et sur place, tandis que les 7 % d'Uber nécessitent la validation des prix sur place. Si vous majorez le menu en livraison, mesurez l'effet sur le volume de commandes pendant un mois entier.

Ai-je besoin de photos de menu différentes pour chaque application de livraison ?

Vous avez besoin de recadrages différents, pas de photos différentes. DoorDash accepte le paysage 16:9, Uber Eats le 5:4 à 6:4 et Grubhub le carré 1:1. Prenez une photo source centrée par plat, puis exportez trois recadrages ; une image 4:3 de 2048 px de large respecte les minimums des trois plateformes.

Grubhub vaut-il encore le coup pour les restaurants en 2026 ?

Oui, dans le bon créneau. Sa part de marché nationale était de 6,3 % fin 2024, mais de 17,6 % dans la région de New York. Grubhub propose aussi un taux de 5 % avec vos propres livreurs, une séance photo gratuite sur chaque formule et Grubhub+ gratuit pour les membres Amazon Prime. En dehors de New York, considérez-le comme votre troisième application.