Grubhub पर ज़्यादा ऑर्डर कैसे पाएँ: रेस्टोरेंट के लिए 12 सुधार

अगर Grubhub पर आपके ऑर्डर बढ़ना बंद हो गए हैं, तो वजह शायद ही खाना हो। समस्या लिस्टिंग में होती है: गायब फोटो, किचन के समय से मेल न खाते कामकाजी घंटे और खाना तैयार करने का ऐसा समय जिसे कोई पूरा नहीं कर पाता। यह गाइड बताती है कि रेस्टोरेंट के तौर पर Grubhub पर ज़्यादा ऑर्डर कैसे पाएँ। यह ड्राइवरों के लिए नहीं है। इसमें मेहनत और प्रभाव के हिसाब से क्रम में रखे गए 12 सुधार हैं। हर सुधार के साथ Grubhub for Restaurants (GFR) की वह स्क्रीन बताई गई है जहाँ आपको बदलाव करना है। सबसे सस्ता सुधार है हर ज़रूरी डिश की फोटो जोड़ना। आप अपने फोन से ली गई तस्वीरों से बनी डिलीवरी ऐप के लिए मेन्यू फोटो से यह कमी पूरी कर सकते हैं।

एक नज़र में: Grubhub के मुताबिक, फोटो और विवरण जोड़ने वाले रेस्टोरेंट को 70% तक ज़्यादा ऑर्डर और 65% तक अधिक बिक्री मिलती है। पहले $0 वाले सुधार करें: सबसे ज़्यादा बिकने वाली डिश की फोटो, सही कामकाजी घंटे, ऑर्डर की तुरंत पुष्टि और खाना तैयार करने का वास्तविक समय। फिर प्रमोशन और विज्ञापनों पर खर्च करें, और हर बदलाव का आकलन 14-दिन की आधार अवधि से तुलना करके करें।

Grubhub कैसे तय करता है कि ऑर्डर किस रेस्टोरेंट को मिलेगा

Grubhub अपनी रैंकिंग का फ़ॉर्मूला सार्वजनिक नहीं करता, इसलिए जो भी हर कारक का सटीक वज़न बताता है, वह अंदाज़ा लगा रहा है। उसकी दी गई जानकारी से लगता है कि Grubhub से मिलने वाले ऑर्डर दो बातों पर निर्भर करते हैं: फ़ीड और खोज में दिखना, और ग्राहक के मेन्यू खोलने के बाद उसका चुनाव बनना। ऑनलाइन ऑर्डर करने के लिए नए रेस्टोरेंट की खोज ऐप के भीतर होती है। Grubhub के मूल्य निर्धारण पेज पर दिए Technomic के सर्वे में पाया गया कि 10 में से 7 उपभोक्ता नए रेस्टोरेंट खोजने के लिए इसका इस्तेमाल करते हैं।

Grubhub के मेन्यू सहायता लेख के मुताबिक, आपका मेन्यू “Grubhub पर आपके रेस्टोरेंट की सफलता तय करने में सबसे अहम भूमिका निभाता है।” तस्वीरें और विवरण जोड़ने वाले रेस्टोरेंट को “70% तक ज़्यादा ऑर्डर और 65% तक अधिक बिक्री मिलती है।”

दिखाई देने के लिए कुछ पहुँच Grubhub Ads के ज़रिए पैसे देकर मिलती है और कुछ अपने काम से कमानी पड़ती है। रेटिंग वास्तविक ऑर्डर के आधार पर बनती है। 2016 में रेटिंग व्यवस्था में बदलाव के बाद इसे डिलीवरी का समय, ऑर्डर की सटीकता और खाने की गुणवत्ता में बाँटा गया। इसीलिए इनमें से आधे सुधार मार्केटिंग से जुड़े नहीं, किचन की आदतों से जुड़े हैं।

Grubhub पर ज़्यादा ऑर्डर कैसे पाएँ: प्राथमिकता के क्रम में 12 सुधार

जल्दी नतीजे देने वाले उपाय ऊपर हैं। मेहनत और प्रभाव की रेटिंग हमने Grubhub के मार्गदर्शन और इस आधार पर दी है कि सुधार से आपकी लिस्टिंग की जगह बेहतर होती है, ऑर्डर में बदलने की दर बढ़ती है या दोनों।

सुधार 1-5: उसी दिन होने वाले बदलाव जिनका कोई खर्च नहीं

ये पाँच उपाय उन कमियों को दूर करते हैं जिनसे आपकी रैंकिंग और ग्राहकों के दोबारा आने पर असर पड़ता है।

1. हर सबसे ज़्यादा बिकने वाली डिश की फोटो लगाएँ

अपने बिक्री डेटा से सबसे ज़्यादा बिकने वाली 10 डिश चुनें और मेन्यू टैब में हर एक की फोटो जोड़ें। सिर्फ़ टेक्स्ट वाली डिश ग्राहक के लिए सबसे कम आकर्षक विकल्प होती है।

सहायता केंद्र के मुताबिक, फोटो चौकोर 1:1 अनुपात में होनी चाहिए, कम से कम 200 × 200 px की हो, PNG में सेव की गई हो और उसमें सिर्फ़ खाना दिखे। जिस तस्वीर का मेल Google की रिवर्स इमेज सर्च में मिल जाता है, उसे अस्वीकार कर दिया जाता है, इसलिए स्टॉक फोटो काम नहीं आतीं। 1400 × 1400 px पर अपलोड करें ताकि फोन पर डिश साफ़ दिखे। हमारी Grubhub फोटो की ज़रूरतों वाली गाइड में पूरा विवरण और दूसरे डिलीवरी प्लेटफ़ॉर्म से तुलना है। बाकी बातों के लिए डिलीवरी ऑर्डर घटाने वाली फोटो की गलतियाँ देखें।

इस्तेमाल लायक फोटो नहीं हैं? FoodShot आपकी असल में परोसी जाने वाली डिश की फोन से ली गई तस्वीर को लगभग एक मिनट में पेशेवर दिखने वाली 4K फोटो में बदल देता है। उसे चौकोर क्रॉप करें, 1400 × 1400 px की PNG के रूप में एक्सपोर्ट करें, अपलोड करें और सोशल मीडिया पर भी इस्तेमाल करें। प्लान $15 में 25 फोटो से शुरू होते हैं, जो सबसे ज़्यादा बिकने वाली 10 डिश और दोबारा फोटो बनाने के लिए काफ़ी हैं।

Grubhub की मेन्यू डिश के लिए 1:1 फोटो बनाने के लिए चौकोर कार्ड के कटे हुए फ्रेम में खाओ सोई का कटोरा सेट करता कुक

2. Grubhub पर अपने कामकाजी घंटे सही रखें

बंद लिस्टिंग से ग्राहक ऑर्डर नहीं कर सकते, और ऑर्डर रद्द करने वाली लिस्टिंग पर उनका भरोसा उठ जाता है। Grubhub का ऑर्डर पूरा करने संबंधी मार्गदर्शन रोज़ कामकाजी घंटे जाँचने को कहता है। जब किचन में बहुत भीड़ हो, तो ऐसे ऑर्डर स्वीकार करने के बजाय जिन्हें बाद में रद्द करना पड़े, कामकाजी घंटे टैब में ऑर्डर लेना बंद करें का इस्तेमाल करें। समय अपनी Google Business Profile जैसा ही रखें, ताकि ग्राहकों को कभी दो अलग जानकारियाँ न दिखें।

3. टैबलेट की ज़िम्मेदारी एक व्यक्ति को दें

हर ऑर्डर की पुष्टि करने के लिए एक तय समय मिलता है। ऑनलाइन ऑर्डरिंग में बिना पुष्टि के छूट गया ऑर्डर बिक्री का ऐसा नुकसान है जिसे सबसे आसानी से रोका जा सकता है। ऑर्डर पूरा करने के लिए Grubhub की पहली सलाह है कि टैबलेट पर नज़र रखने के लिए किसी को ज़िम्मेदारी दें। ऑर्डर संभालने को बाकायदा एक काम मानें: हर शिफ़्ट में टैबलेट के लिए एक व्यक्ति तय करें और आवाज़ तेज़ रखें।

4. खाना तैयार करने का ऐसा समय तय करें जिसे आप सच में पूरा कर सकें

Grubhub Delivery इस्तेमाल करने वाले रेस्टोरेंट के लिए खाना समय पर तैयार होने की दर ड्राइवर के इंतज़ार के समय से जुड़ी है। खाना तैयार करने का समय बहुत कम रखने पर ड्राइवरों को इंतज़ार करना पड़ता है और खाना देर से पहुँचता है। बहुत ज़्यादा रखने पर डिलीवरी का अनुमानित समय ग्राहकों को दूर कर देता है। 10 असली ऑर्डर की पुष्टि से लेकर बैग सील होने तक का समय नापें और वही समय सेट करें। भीड़ के दौरान इसे बढ़ाएँ, और बैग बंद होते ही ऑर्डर तैयार है पर टैप करें।

किचन के ऑर्डर पिकअप काउंटर पर ढके हुए कटोरे के पास चलती स्टील की स्टॉपवॉच, Grubhub पर खाना तैयार करने का वास्तविक समय तय करने के लिए असली ऑर्डर का समय नापा जा रहा है

5. ऑर्डर रद्द करने के बजाय खत्म हो चुकी डिश छिपाएँ

रात 8 बजे शॉर्ट रिब खत्म हो गई? बाद में ऑर्डर रद्द करने के बजाय उसे छिपा दें। Grubhub का ऑर्डर की सटीकता संबंधी मार्गदर्शन कहता है कि जो डिश उपलब्ध नहीं हैं, उनकी जानकारी अपडेट रखें। ऑर्डर रद्द होने से ऑर्डर पूरा करने की दर प्रभावित होती है। रेस्टोरेंट खोलते समय और डिनर की तैयारी पर शिफ़्ट होते समय खत्म हो चुकी डिश की 60-सेकंड की 86 जाँच जोड़ें।

सुधार 6-8: इस हफ़्ते मेन्यू पेज को बेहतर बनाएँ

कमियाँ दूर करने के बाद मेन्यू संभालने पर कुछ घंटे लगाएँ, क्योंकि ग्राहक अपना फ़ैसला मेन्यू पेज पर ही लेता है।

6. सबसे ज़्यादा बिकने वाली 20 डिश के विवरण दोबारा लिखें

अच्छे विवरण डिश बिकवाते हैं और गलत ऑर्डर रोकते हैं। एक ही ढाँचा अपनाएँ: डिश क्या है, उसमें आपका खास अंदाज़ क्या है, साथ में क्या मिलता है और कितनी मात्रा है। “चिकन सैंडविच” की जगह लिखें: “छाछ के घोल में लपेटकर तला हुआ चिकन थाई, ब्रियोश बन, हमारे बनाए अचार, तीखी शहद वाली अयोली, फ्राइज़। एक व्यक्ति के लिए।” एलर्जी पैदा करने वाली सामग्री और खानपान के प्रकार बताएँ, ताकि वीगन या ग्लूटेन-मुक्त विकल्प खोजने वाले ग्राहक आपको ढूँढ़ सकें।

7. सेक्शन, बदलाव के विकल्प और कॉम्बो नए सिरे से व्यवस्थित करें

मेन्यू टूल में सेक्शन, बदलाव के विकल्प, आकार और समय-सारणी शामिल हैं। सबसे ज़्यादा बिकने वाली डिश पहले रखें, क्योंकि ग्राहक सेक्शन के हिसाब से मेन्यू देखते हैं। ग्राहक पहले से जिन अतिरिक्त चीज़ों की माँग करते हैं, जैसे अतिरिक्त प्रोटीन, उनके लिए विकल्प जोड़ें। इससे कीमत बढ़ाए बिना प्रति ऑर्डर औसत रकम बढ़ती है। एक या दो कॉम्बो बनाएँ और समय-सारणी इस्तेमाल करें ताकि लंच स्पेशल सिर्फ़ लंच के समय दिखें। हमारे मेन्यू की कीमत तय करने के फ़ॉर्मूले डिलीवरी कमीशन को ध्यान में रखकर कीमत तय करने में मदद करते हैं।

बुचर पेपर पर फ्राइज़, कोलस्लॉ, एक सोडा और अतिरिक्त सॉस के कप के साथ रखा बर्गर कॉम्बो, बदलाव के विकल्पों वाला Grubhub कॉम्बो

8. मुफ़्त फोटोशूट बुक करें, फिर बची हुई फोटो जोड़ें

Grubhub के हर प्लान में मुफ़्त पेशेवर मेन्यू फोटोशूट शामिल है, और Food On Demand की रिपोर्ट के मुताबिक, 2023 से इसे GFR के भीतर बुक किया जा सकता है। Grubhub यह नहीं बताता कि एक शूट में कितनी डिश की फोटो ली जाती है, और हर नए स्पेशल के लिए पेशेवर फ़ोटोग्राफ़र बुक करना संभव नहीं है। हमारा Grubhub फोटोशूट के विकल्प वाला पेज अलग-अलग विकल्पों की तुलना करता है।

सुधार 9-12: लिस्टिंग से ऑर्डर मिलने लगें, तभी पहुँच बढ़ाने पर खर्च करें

पैसे देकर बढ़ाई गई पहुँच आपके मेन्यू पेज की ग्राहकों को ऑर्डर में बदलने की मौजूदा क्षमता का असर बढ़ाती है, इसलिए ये कदम सुधार 1-8 के बाद शुरू करें।

9. एक लक्ष्य पर आधारित प्रमोशन चलाएँ

मार्केटिंग खोलें, फिर प्रमोशन मैनेजर। एक लक्ष्य चुनें: नए ग्राहक, लंबे समय से न लौटे ग्राहक, Grubhub+ ग्राहक, खास डिश, भोजन का समय या बड़े ऑर्डर। Grubhub की प्रमोशन गाइड के मुताबिक, अपनी तय मासिक बजट सीमा के भीतर आप डॉलर में छूट, प्रतिशत में छूट या मुफ़्त डिश का ऑफ़र दे सकते हैं। मुख्य डिश पर 20% छूट देने के मुकाबले एक साइड डिश मुफ़्त देना आम तौर पर आपको सस्ता पड़ता है।

मार्केटिंग टूल वाला पेज Treat Yourself Tuesdays जैसे प्लेटफ़ॉर्म समर्थित आयोजनों में शामिल होने का विकल्प भी बताता है। 14 दिन बाद प्रमोशन रिपोर्टिंग पेज पर देखें कि ऑफ़र कितनी बार इस्तेमाल हुए।

रिगाटोनी के ऑर्डर के साथ मुफ़्त मिनी कैनोली रखता सर्वर, Grubhub प्रमोशन में दिया जा सकने वाला मुफ़्त डिश का ऑफ़र

10. अपने सबसे व्यस्त समय में Grubhub Ads आज़माएँ

Grubhub Ads अक्टूबर 2024 में शुरू हुए। ये आपको होमपेज, खोज के नतीजों और अलग-अलग व्यंजनों के पेज पर सबसे ऊपर जगह देते हैं। आप तभी भुगतान करते हैं जब कोई ग्राहक क्लिक करता है। अपने सबसे व्यस्त समय में दो हफ़्ते आज़माएँ, जैसे शुक्रवार के डिनर के समय। लॉन्च की प्रेस विज्ञप्ति में मालिकों ने 15-40% बढ़ोतरी की बात कही थी, लेकिन ये प्रशंसापत्र हैं, परीक्षण के नतीजे नहीं। विज्ञापनों का आकलन उन नए ग्राहकों के ऑर्डर से करें जिन्हें Grubhub कस्टमर इनसाइट्स में दिखाता है।

11. डिलीवरी शुल्क को ध्यान में रखकर लिस्टिंग की कीमत तय करें

ग्राहक डिलीवरी के लिए कितना भुगतान करेंगे, यह आपका प्लान तय करता है। Grubhub की शुरुआत संबंधी गाइड कहती है कि ग्राहक इस शुल्क पर ध्यान देते हैं। Basic में 5% मार्केटिंग कमीशन और ग्राहकों के लिए सामान्य डिलीवरी शुल्क है। Plus में 15% कमीशन के साथ कम डिलीवरी शुल्क है, जबकि All-access में 20% कमीशन और सबसे कम शुल्क है। Grubhub Delivery का अतिरिक्त शुल्क 10% से शुरू होता है; खुद डिलीवरी करने पर कोई अतिरिक्त शुल्क नहीं है। New York City में कीमतें अलग हैं।

डिलीवरी के लिए न्यूनतम ऑर्डर राशि $0 रखें। Grubhub की रेस्टोरेंट गाइड कहती है कि $0 की न्यूनतम राशि “ज़्यादा ऑर्डर लाने और अधिक ग्राहकों को आकर्षित करने में मदद कर सकती है।” Grubhub के डेटा के मुताबिक, Grubhub+ सदस्य महीने में 4 बार ऑर्डर करते हैं, जो गैर-सदस्यों से लगभग 70% ज़्यादा है। ऊँचे स्तर का प्लान तभी फ़ायदेमंद है जब Grubhub से मिलने वाले अतिरिक्त ऑर्डर का फ़ायदा अतिरिक्त कमीशन से ज़्यादा हो। हमारी DoorDash बनाम Uber Eats बनाम Grubhub तुलना अलग-अलग प्लेटफ़ॉर्म के शुल्क बताती है।

12. रेटिंग की समीक्षा को साप्ताहिक आदत बनाएँ

Harvard Business School के Michael Luca ने पाया कि Yelp पर एक अतिरिक्त स्टार मिलने से स्वतंत्र रेस्टोरेंट का राजस्व 5-9% बढ़ा (वर्किंग पेपर 12-016)। Grubhub का रेटिंग पेज भी यही सीमा बताता है।

समीक्षाएँ संभालने का काम सोमवार के लिए तय करें। अपनी लिस्टिंग के नीचे दी गई समीक्षाएँ खोलें और हर शिकायत पर टैग लगाएँ: देरी, गलत ऑर्डर या गुणवत्ता। पहले सबसे बड़े समूह की समस्या ठीक करें; हर बैग को दो लोगों से जँचवाने पर “गलत ऑर्डर” वाले ज़्यादातर टैग की वजह दूर हो जाती है। फिर लॉयल्टी प्रोग्राम चालू करें, जिसे Grubhub आपके कारोबार के हिसाब से तैयार करता है और ऑफ़र टैब में दिखाता है।

किचन के ऑर्डर पिकअप काउंटर पर डिलीवरी ऑर्डर को साथ जाँचते दो कुक, दो लोगों की यह जाँच Grubhub पर गलत ऑर्डर की शिकायत वाली समीक्षाएँ रोकती है

Amazon के Grubhub+ लाभ बंद करने का आपकी लिस्टिंग पर क्या असर होगा

5 नवंबर 2026 को Amazon ने Prime का Grubhub+ लाभ बंद कर दिया। उसका Prime ऑफ़र पेज कहता है कि यह “अब Prime पर सक्रिय नहीं है।” TechCrunch के मुताबिक, Prime सदस्य अब Amazon के ज़रिए Grubhub से ऑर्डर नहीं कर सकते। जिन्होंने Grubhub+ पहले ही सक्रिय कर लिया था, उन्हें यह 31 दिसंबर 2027 तक मिलता रहेगा।

रेस्टोरेंट के लिए इसका मतलब है कि Amazon स्टोरफ्रंट से ऑर्डर बंद हो जाते हैं और Prime के ज़रिए Grubhub+ ग्राहकों की संख्या बढ़ना रुक जाता है। हर महीने कस्टमर इनसाइट्स में Grubhub+ की हिस्सेदारी जाँचें। बड़े प्लेटफ़ॉर्म में Uber Eats अब Prime के भीतर है, जहाँ Amazon के ज़रिए दिए गए $25 या उससे ज़्यादा के योग्य ऑर्डर पर डिलीवरी शुल्क $0 है। इसलिए Uber Eats पर ज़्यादा ऑर्डर पाने की हमारी कार्ययोजना से उस लिस्टिंग को भी बेहतर बनाएँ।

Grubhub लिस्टिंग सुधारने की 14-दिन की योजना

सुधार इसी क्रम में करें ताकि पता चल सके कि किस बदलाव ने असर किया। दिन 1 से पहले अपनी लिस्टिंग का स्क्रीनशॉट लें।

रेस्टोरेंट खोलने से पहले खाली चौखानों वाले दो हफ़्ते के कागज़ी प्लानर पर सही का निशान लगाता मालिक, Grubhub लिस्टिंग सुधारने की 14-दिन की योजना

Grubhub लिस्टिंग की पहले/बाद की चेकलिस्ट

दिन 1 और दिन 14 के अपने स्क्रीनशॉट की एक-एक पंक्ति की तुलना करें।

यही कार्ययोजना हर फूड डिलीवरी ऐप पर काम करती है। अगली बार इसे DoorDash पर ज़्यादा ऑर्डर पाने के लिए अपनाएँ, और तीनों प्लेटफ़ॉर्म की योजनाओं को अपनी वेबसाइट से ऑनलाइन ऑर्डर लेने के साथ रेस्टोरेंट की डिलीवरी बिक्री की योजना में शामिल करें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

इन बदलावों के बाद Grubhub पर ज़्यादा ऑर्डर मिलने में कितना समय लगता है?

फोटो की समीक्षा पूरी होने और स्थिति स्वीकृत दिखने के बाद मेन्यू के सुधार लाइव हो जाते हैं। हर बदलाव को 14 दिन दें और हफ़्ते के समान दिनों की तुलना करें, क्योंकि शुक्रवार को मंगलवार से ज़्यादा ऑर्डर मिलते हैं। ऑर्डर की पुष्टि और खाना तैयार करने के समय में सुधार से रेटिंग बेहतर होने में दिन नहीं, हफ़्ते लगते हैं।

क्या Grubhub का मुफ़्त फोटोशूट काफ़ी है?

यह अच्छी शुरुआत है, लेकिन पूरे मेन्यू का समाधान नहीं, क्योंकि Grubhub यह नहीं बताता कि इसमें कितनी डिश शामिल होती हैं। इसे बुक करें, फिर Grubhub के फोटो मानकों के मुताबिक बाकी फोटो खुद लें या FoodShot से बनाएँ।

क्या Amazon Prime सदस्यों को अब भी मुफ़्त Grubhub+ मिलता है?

नए सदस्यों को नहीं। Amazon ने 5 नवंबर 2026 को यह लाभ बंद कर दिया। जिन सदस्यों ने Grubhub+ पहले ही सक्रिय कर लिया था, उन्हें यह 31 दिसंबर 2027 तक मिलता रहेगा। बाकी सभी को $12 से ज़्यादा के योग्य ऑर्डर पर $0 डिलीवरी शुल्क पाने के लिए हर महीने $9.99 देने होते हैं।