如何增加 Grubhub 订单：餐厅可采取的 12 项改进措施

如果你的 Grubhub 订单量停滞不前，问题往往不在菜品，而在店铺页面：照片缺失、营业时间与厨房实际工作时间不符，以及根本做不到的备餐时间。本指南讲的是餐厅如何增加 Grubhub 订单，而不是骑手如何多接单。你会看到按投入精力和影响排列的 12 项改进措施，每一项都对应 Grubhub for Restaurants（GFR）后台中需要操作的页面。成本最低的改进是补齐菜品照片，你可以用自己手机拍的原图制作外卖平台菜单照片，填补这些空缺。

快速摘要：Grubhub 表示，添加照片和描述的餐厅，订单量最高可增加 70%，销售额最高可提高 65%。先做好花费 $0 的事项：为热销菜品配图、准确设置营业时间、及时确认订单，以及如实设置备餐时间。之后再投入促销和广告，并以 14 天的基准数据衡量所有调整的效果。

Grubhub 如何决定哪家餐厅获得订单

Grubhub 没有公布排名公式，所以任何声称知道具体权重的人都只是在猜测。从平台公开的说明来看，Grubhub 能为你带来多少订单，取决于两件事：先在推荐流和搜索结果中被看见，再让打开菜单的顾客选择你。顾客通过 App 发现餐厅并在线下单。Grubhub 定价页面引用的 Technomic 调查发现，每 10 位消费者中有 7 位会用它寻找新餐厅。

Grubhub 的菜单帮助文章指出，菜单“对餐厅能否在 Grubhub 上取得成功起着最关键的作用”。添加图片和描述的餐厅，“订单量最高可增加 70%，销售额最高可提高 65%”。

获得曝光，一部分靠 Grubhub Ads 这样的付费广告，另一部分则靠经营表现。评分来自真实订单，2016 年的评分体系改革将其分为配送时间、订单准确性和餐品质量。这也是为什么下列改进措施有一半关乎厨房的日常操作，而不是营销。

如何增加 Grubhub 订单：12 项改进措施排序

见效快的改进排在前面。投入精力和影响的评级由我们给出，依据是 Grubhub 的指导，以及这项改进能改善展示位置、下单转化，还是两者兼顾。

改进 1-5：当天就能完成的零成本调整

这五项改进能堵住导致排名下降、回头客流失的漏洞。

1. 为每款热销菜品配上一张照片

从销售数据中找出最畅销的 10 款菜品，在菜单选项卡中逐一配图。对顾客来说，只有文字的菜品最缺乏点击吸引力。

帮助中心要求使用 1:1 的正方形图片，尺寸至少为 200 × 200 px，保存为 PNG 格式，画面只展示食物。凡是能通过 Google 以图搜图找到匹配结果的图片都会被拒绝，因此图库照片无法通过审核。上传 1400 × 1400 px 的图片，能让菜品在手机屏幕上依然清晰。我们的Grubhub 照片要求指南列出了完整规格，并与其他外卖平台作了比较；这篇导致外卖订单流失的拍照错误则介绍了其他需要避开的坑。

没有能用的照片？FoodShot 能在大约一分钟内，把你用手机拍下的实际出餐菜品，变成具有专业质感的 4K 照片。将图片裁成正方形，导出为 1400 × 1400 px 的 PNG 文件，上传后还可以用于社交媒体。套餐最低 $15，可制作 25 张照片，足够覆盖前 10 款热销菜品，还留有重做的余量。

厨师用一张挖出方形窗口的卡纸为一碗泰北咖喱面取景，为 Grubhub 菜单菜品拍摄 1:1 照片

2. 让 Grubhub 营业时间与实际一致

店铺页面显示休息时，顾客无法下单；如果店铺总是取消订单，顾客也会失去信任。Grubhub 的订单完成率指南建议每天检查营业时间。厨房忙不过来时，在营业时间选项卡中使用“停止接单”，不要先接下之后又要取消的订单。营业时间应与你的 Google 商家资料保持一致，避免顾客看到两套不同的时间。

3. 把接单平板交给专人负责

每笔订单都有确认时限，而未确认订单造成的销售流失，是在线接单中最容易避免的。Grubhub 提高订单完成率的第一条建议，就是安排专人查看平板。把订单管理当作一项明确的工作：每个班次都指定一名平板负责人，并调高提示音量。

4. 设置你确实能做到的备餐时间

对使用 Grubhub Delivery 的餐厅来说，餐品准时率衡量的是骑手等待时间。备餐时间设得太短，会让骑手等餐，也会导致餐品迟送；设得太长，预计送达时间又会劝退顾客。记录 10 笔真实订单从确认到封袋所需的时间，并据此设置备餐时间。高峰期适当延长，封好餐袋后立刻点击“餐品已备好”。

厨房出餐口的带盖餐碗旁，一只钢制秒表正在计时，通过记录真实订单耗时，为 Grubhub 设置符合实际的备餐时间

5. 隐藏售罄菜品，避免事后取消订单

晚上 8 点牛小排卖完了？直接隐藏这道菜，不要等接单后再取消。Grubhub 的订单准确率指南要求及时更新缺货菜品，而取消订单会损害订单完成率。每天开店和晚餐换班时，各安排一次 60 秒的 86（售罄）检查。

改进 6-8：本周重整菜单页面

堵住这些漏洞后，花几个小时做好菜单管理，因为顾客最终是在菜单页面决定是否下单的。

6. 重写前 20 款热销菜品的描述

好的描述既能让菜品更好卖，也能减少下错单的情况。统一采用这个结构：是什么、特色是什么、包含什么、分量多少。把“鸡肉三明治”改成“酪乳炸鸡腿肉、布里欧修面包、自制腌菜、辣蜂蜜蒜香蛋黄酱，配薯条。一人份。”注明过敏原和适用饮食类型，让筛选纯素或无麸质餐食的顾客也能找到你。

7. 重新整理分类、自选项和套餐

菜单工具涵盖分类、自选项、规格和展示时段。顾客会按分类浏览，因此要把热销菜品放在前面。将顾客经常提出的加料需求设为自选项，例如加一份蛋白质食材，这样无需涨价也能提高客单价。组合出一两款套餐，再设置展示时段，让午餐特惠只在午餐时间出现。我们的菜单定价公式能帮你在定价时计入外卖佣金。

汉堡套餐搭配薯条、凉拌卷心菜、汽水和额外的酱料杯，摆放在食品包装纸上，展示带有自选加料项的 Grubhub 套餐

8. 先预约免费拍摄，再补齐缺图菜品

每档 Grubhub 套餐都包含一次免费的专业菜单拍摄。据 Food On Demand 报道，从 2023 年起，你就可以直接在 GFR 内预约。Grubhub 没有说明一次拍摄涵盖多少道菜，而且你不可能每推出一道新特餐就预约专业摄影师。我们的Grubhub 菜单拍摄替代方案页面对各种选择作了比较。

改进 9-12：先让店铺能转化，再花钱买曝光

付费曝光会放大菜单页面现有的转化效果，因此请先完成改进 1-8，再着手以下事项。

9. 开展一项目标明确的促销活动

打开“营销”，然后进入“促销管理器”。选定一个目标：新客、流失顾客、Grubhub+ 顾客、特定菜品、用餐时段或大额订单。根据 Grubhub 的促销指南，优惠形式包括立减金额、按比例折扣或赠送菜品，每月预算由你自行设定。赠送一份配菜的成本，通常比主菜优惠 20% 更低。

营销工具页面也介绍了如何报名参与 Treat Yourself Tuesdays 等平台支持的活动。14 天后，在“促销报告”页面查看优惠核销情况。

服务员在一份粗管面订单旁放上一份免费的迷你意式奶油卷，展示 Grubhub 促销可采用的赠品优惠

10. 在高峰时段测试 Grubhub Ads

Grubhub Ads 于 2024 年 10 月推出，可将你的店铺展示在首页、搜索结果和菜系页面顶部，只有顾客点击时才收费。选择最繁忙的时段，例如周五晚餐，测试两周。发布公告引用的商家反馈提到增长了 15-40%，但这些只是客户感言，并非测试结果。应根据 Grubhub 在“顾客洞察”中报告的新客订单来评估广告效果。

11. 结合配送费选择店铺套餐

你选择的套餐决定顾客要付多少配送费，而 Grubhub 的入驻指南指出，顾客会考虑这笔费用。Basic 收取 5% 的营销佣金，顾客支付标准配送费；Plus 收取 15%，顾客配送费更低；All-access 收取 20%，顾客配送费最低。使用 Grubhub Delivery 另收 10% 起的费用，自行配送则没有这笔附加费。纽约市的定价有所不同。

将外卖起送金额保持在 $0。Grubhub 的餐厅指南指出，$0 起送“有助于带来更多订单，并吸引更多顾客”。Grubhub 的数据显示，Grubhub+ 会员每月下单 4 次，比非会员的下单频率高出近 70%。只有 Grubhub 带来的额外订单收益超过新增佣金，更高档的套餐才划算。我们的 DoorDash、Uber Eats 与 Grubhub 对比列出了各平台的费用。

12. 把评分管理变成每周例行工作

哈佛商学院的 Michael Luca 发现，Yelp 评分每增加一颗星，独立餐厅的营业额就会提高 5-9%（工作论文 12-016）。Grubhub 的评分页面也引用了这一增幅范围。

把评价管理列为每周一的固定任务。打开店铺页面底部的评价，将每条投诉标记为迟送、错单或质量问题。先解决数量最多的一类；每个餐袋都由两人核对，就能处理大多数“错单”问题。然后启用顾客忠诚度计划，Grubhub 会根据你的业务量身设置，并将其展示在“优惠”选项卡中。

两位厨师在出餐口共同核对一笔外卖订单，通过双人检查，避免 Grubhub 上因错单产生差评

Amazon 取消 Grubhub+ 福利，对你的店铺意味着什么

2026 年 11 月 5 日，Amazon 终止了 Prime 的 Grubhub+ 福利，其 Prime 优惠页面表示，这项福利“已不再适用于 Prime”。据 TechCrunch 报道，Prime 会员已无法通过 Amazon 在 Grubhub 下单。此前已经激活 Grubhub+ 的用户，仍可保留该权益至 2027 年 12 月 31 日。

对餐厅来说，来自 Amazon 店面的订单会停止，Grubhub+ 会员群体也不再通过 Prime 扩大。每月在“顾客洞察”中检查 Grubhub+ 订单占比。在几大平台中，目前接入 Prime 的是 Uber Eats：通过 Amazon 下单，符合条件且金额达到 $25 或以上的订单可享 $0 配送费。因此，也可以参考我们的增加 Uber Eats 订单指南，优化你在该平台的店铺。

Grubhub 店铺 14 天优化计划

按这个顺序实施改进，才能看清是哪项调整起了作用。第 1 天开始之前，先为店铺页面截图留存。

店主在开店前勾选两周纸质计划表上的空白方格，落实 Grubhub 店铺 14 天优化计划

Grubhub 店铺优化前后检查清单

将第 1 天和第 14 天的截图逐项比较。

这套方法适用于各个 App 上的餐饮外卖。接下来，用它来增加 DoorDash 订单，再把三个平台的优化工作与你自家网站的在线点餐一起，纳入餐厅外卖销售计划。

常见问题

做出这些调整后，多久能看到 Grubhub 订单增加？

照片通过审核并显示“已批准”后，菜单改动就会生效。每项调整都留出 14 天观察，并比较相同星期几的数据，因为周五的订单本来就比周二多。及时确认订单和改善备餐时间对评分的帮助，要以周来观察，而不是几天就能看出来。

Grubhub 的免费拍摄够用吗？

这是个不错的起点，但无法保证覆盖整份菜单，因为 Grubhub 没有公布一次拍摄涵盖多少道菜。先预约，再按Grubhub 照片规格，自己拍摄其余菜品，或借助 FoodShot 补齐。

Amazon Prime 会员还能免费获得 Grubhub+ 吗？

新用户已不能获得这项福利。Amazon 已于 2026 年 11 月 5 日终止该福利。此前已经激活 Grubhub+ 的会员，仍可保留权益至 2027 年 12 月 31 日。其他用户需每月支付 $9.99，才能在符合条件且金额超过 $12 的订单中享受 $0 配送费。