Grubhub에서 주문을 늘리는 방법: 레스토랑을 위한 12가지 개선책

Grubhub에서 들어오는 주문이 정체되었다면, 음식 자체가 문제인 경우는 드뭅니다. 문제는 앱에 등록된 매장 페이지에 있습니다. 메뉴 사진이 빠져 있거나, 등록된 영업시간이 실제 주방 운영 시간과 다르거나, 누구도 맞출 수 없는 조리 시간이 표시되어 있는 것입니다. 이 가이드는 배달 기사가 아닌 레스토랑 운영자를 위한 Grubhub 주문 늘리기 방법을 다룹니다. 작업에 드는 노력과 기대 효과를 기준으로 정리한 12가지 개선책을 소개하고, 각각 Grubhub for Restaurants(GFR)의 어느 화면에서 설정을 바꾸면 되는지도 안내합니다. 가장 적은 비용으로 할 수 있는 개선은 빠진 메뉴 사진을 채우는 일입니다. 직접 휴대폰으로 찍은 사진을 바탕으로 만든 배달앱 메뉴 사진으로 빈자리를 채울 수 있습니다.

핵심 요약: Grubhub에 따르면 사진과 설명을 추가한 레스토랑은 주문이 최대 70% 늘고 매출이 최대 65% 높아집니다. 먼저 비용이 $0인 항목부터 개선하세요. 인기 메뉴에 사진을 넣고, 영업시간을 정확하게 맞추고, 주문을 빠르게 확인하고, 실제로 지킬 수 있는 조리 시간을 설정하는 것입니다. 그다음 프로모션과 광고에 예산을 쓰고, 모든 결과는 14일 동안의 기준 실적과 비교해 판단하세요.

Grubhub는 어느 레스토랑에 주문을 연결할지 어떻게 결정할까요?

Grubhub는 노출 순위를 정하는 공식을 공개하지 않습니다. 따라서 항목별 정확한 가중치를 제시하는 사람의 말은 추측일 뿐입니다. 다만 Grubhub가 공개한 설명을 보면, 매장에 들어오는 주문은 두 가지 과제에 달려 있습니다. 먼저 피드와 검색 결과에서 고객의 눈에 띄어야 하고, 고객이 메뉴를 연 뒤에는 선택을 받아야 합니다. 온라인으로 주문할 매장을 발견하는 과정은 앱 안에서 이루어집니다. Grubhub의 요금 안내 페이지에 인용된 Technomic 설문조사에서는 소비자 10명 중 7명이 새로운 레스토랑을 찾는 데 이 앱을 이용한다고 답했습니다.

Grubhub의 메뉴 도움말은 메뉴가 “Grubhub에서 레스토랑의 성공을 결정하는 데 가장 중요한 역할을 한다”고 설명합니다. 사진과 설명을 추가한 레스토랑은 “주문이 최대 70% 늘고 매출이 최대 65% 높아진다”고 합니다.

고객의 눈에 띄는 데는 Grubhub Ads를 통한 유료 노출도 있고, 매장 운영으로 얻는 노출도 있습니다. 평점은 실제 주문을 바탕으로 쌓입니다. 2016년 평점 체계가 개편되면서 평가 항목은 배달 시간, 주문 정확도, 음식 품질로 나뉘었습니다. 이 가이드에서 소개하는 개선책 중 절반이 마케팅 활동보다 주방의 일하는 습관에 관한 이유도 바로 여기에 있습니다.

Grubhub에서 주문을 늘리는 방법: 우선순위별 12가지 개선책

빠르게 효과를 볼 수 있는 개선책을 표 위쪽에 배치했습니다. 노력도와 영향은 Grubhub의 안내를 참고해 저희가 평가한 것입니다. 해당 개선이 노출 위치를 바꾸는지, 주문 전환율을 높이는지, 아니면 둘 다에 영향을 주는지도 기준으로 삼았습니다.

개선책 1~5: 비용 없이 당일에 바꿀 수 있는 것들

이 다섯 가지를 개선하면 매장 순위와 고객의 재주문 기회를 갉아먹는 운영상의 빈틈을 메울 수 있습니다.

1. 모든 인기 메뉴에 사진을 넣으세요

매출 데이터에서 가장 잘 팔리는 메뉴 10개를 뽑고, 메뉴 탭에서 각각의 메뉴에 사진을 추가하세요. 고객이 화면을 눌러 선택할 때, 사진 없이 글자만 있는 메뉴는 가장 매력이 떨어지는 선택지입니다.

도움말 센터에서는 음식만 담긴 정사각형 1:1 이미지를 요구합니다. 크기는 최소 200 × 200 px여야 하며 PNG 형식으로 저장해야 합니다. Google 이미지 역검색으로 일치하는 이미지를 찾을 수 있으면 심사에서 거절되므로 스톡 사진은 사용할 수 없습니다. 휴대폰 화면에서도 음식이 선명하게 보이도록 1400 × 1400 px 크기로 업로드하세요. Grubhub 사진 요구사항 가이드에서 전체 규격과 다른 배달 플랫폼과의 비교를 확인할 수 있습니다. 그 밖에 주의할 점은 배달 주문을 줄이는 사진 실수를 다룬 글에 정리했습니다.

쓸 만한 메뉴 사진이 없으신가요? FoodShot은 매장에서 실제로 제공하는 음식을 휴대폰으로 찍은 사진을 약 1분 만에 전문가가 촬영한 듯한 4K 사진으로 바꿔 줍니다. 사진을 정사각형으로 자르고, 1400 × 1400 px PNG로 내보낸 뒤 업로드하세요. 같은 사진을 소셜 미디어에서도 다시 활용할 수 있습니다. 요금제는 사진 25장에 $15부터 시작하므로, 인기 메뉴 10개를 준비하면서 다시 작업할 여유도 있습니다.

정사각형 구멍을 낸 종이 틀 안에 카오소이 한 그릇을 맞춰 보며 Grubhub 메뉴용 1:1 사진의 구도를 잡는 요리사

2. Grubhub 영업시간을 실제 운영 시간과 맞추세요

고객은 영업 종료로 표시된 매장에서 주문할 수 없고, 주문을 취소하는 매장은 더 이상 신뢰하지 않게 됩니다. Grubhub의 주문 완료율 개선 안내는 영업시간을 매일 확인하라고 권합니다. 주방에 주문이 너무 몰리면, 나중에 취소할 주문을 계속 받는 대신 영업시간 탭에서 주문 접수 중지 기능을 사용하세요. 고객이 서로 다른 영업시간을 보지 않도록 Google 비즈니스 프로필에 등록한 시간과도 동일하게 유지하세요.

3. 태블릿을 전담할 사람을 한 명 정하세요

모든 주문에는 접수를 확인해야 하는 제한 시간이 있습니다. 온라인 주문에서 확인을 놓쳐 사라지는 매출은 무엇보다 쉽게 막을 수 있는 손실입니다. Grubhub가 주문 완료율을 높이기 위해 가장 먼저 권하는 방법도 태블릿을 지켜볼 담당자를 지정하는 것입니다. 주문 관리를 하나의 업무로 여기세요. 교대 근무마다 태블릿 담당자를 정하고, 알림을 들을 수 있도록 음량도 높여 두세요.

4. 실제로 지킬 수 있는 조리 시간을 설정하세요

Grubhub Delivery를 이용하는 레스토랑의 음식 정시 준비율은 배달 기사가 기다리는 시간으로 판단합니다. 조리 시간을 너무 짧게 잡으면 기사가 기다려야 하고 음식도 늦게 도착합니다. 반대로 너무 길게 잡으면 예상 배달 시간을 본 고객이 주문을 포기합니다. 실제 주문 10건을 대상으로 접수를 확인한 순간부터 포장 봉투를 밀봉할 때까지 걸리는 시간을 재고, 그 값을 조리 시간으로 설정하세요. 주문이 몰리는 시간에는 설정 시간을 늘리고, 봉투를 닫는 즉시 주문 준비 완료 버튼을 누르세요.

주방의 음식 전달대에서 뚜껑을 덮은 그릇 옆에 작동 중인 금속 스톱워치. 실제 주문 처리 시간을 재어 현실적인 Grubhub 조리 시간을 설정하는 모습

5. 주문을 취소하는 대신 품절 메뉴를 숨기세요

오후 8시에 쇼트립이 다 팔렸나요? 나중에 주문을 취소하지 말고, 메뉴가 보이지 않도록 숨기세요. Grubhub의 주문 정확도 개선 안내는 품절된 메뉴 정보를 최신 상태로 유지하라고 권합니다. 주문을 취소하면 주문 완료율도 낮아집니다. 영업을 시작할 때와 저녁 영업으로 넘어갈 때, 60초 동안 품절 메뉴를 확인하는 이른바 86 점검을 추가하세요.

개선책 6~8: 이번 주에 메뉴 페이지를 새롭게 정비하세요

운영상의 빈틈을 메웠다면 이제 몇 시간을 들여 메뉴를 관리하세요. 고객이 최종적으로 주문을 결정하는 곳은 바로 메뉴 페이지이기 때문입니다.

6. 상위 20개 메뉴의 설명을 다시 쓰세요

좋은 메뉴 설명은 음식의 매력을 전하고, 고객이 잘못 주문하는 일도 막아 줍니다. 어떤 음식인지, 우리 매장만의 특징은 무엇인지, 무엇이 포함되는지, 양은 얼마나 되는지라는 한 가지 틀을 사용하세요. 예를 들어 “치킨 샌드위치”는 “버터밀크에 재워 튀긴 닭다리살, 브리오슈 번, 수제 피클, 매콤한 꿀 아이올리, 감자튀김. 한 명이 먹기 좋은 양.”으로 바꿀 수 있습니다. 알레르기 유발 성분과 식단 유형도 명시하세요. 그래야 비건이나 글루텐 프리 필터를 사용하는 고객이 매장을 찾을 수 있습니다.

7. 메뉴 분류, 추가 옵션, 세트 메뉴를 재구성하세요

메뉴 관리 도구에서는 메뉴 분류, 추가 옵션, 사이즈, 판매 시간대를 설정할 수 있습니다. 고객은 분류별로 메뉴를 살펴보므로 가장 잘 팔리는 메뉴를 먼저 배치하세요. 고객이 이미 자주 요청하는 고기 추가 같은 항목을 선택 옵션으로 넣으면, 메뉴 가격 자체를 올리지 않고도 주문당 평균 금액을 높일 수 있습니다. 세트 메뉴를 한두 가지 구성하고, 판매 시간대를 설정해 점심 특선이 점심에만 보이도록 하세요. 메뉴 가격 책정 공식을 참고하면 배달 수수료를 고려해 가격을 정하는 데 도움이 됩니다.

포장용 종이 위에 감자튀김, 코울슬로, 탄산음료, 소스 추가 컵과 함께 펼쳐 놓은 버거 세트. 추가 옵션을 구성한 Grubhub 세트 메뉴

8. 무료 사진 촬영을 예약하고 빠진 사진을 채우세요

Grubhub의 모든 요금제에는 전문 사진작가의 무료 메뉴 촬영이 포함되어 있습니다. Food On Demand의 보도에 따르면 2023년부터는 GFR 안에서 촬영을 예약할 수 있습니다. Grubhub는 촬영 한 번에 몇 가지 음식을 찍어 주는지 공개하지 않습니다. 새 특선 메뉴를 내놓을 때마다 전문 사진작가를 예약할 수도 없습니다. Grubhub 사진 촬영 대안 페이지에서 활용할 수 있는 선택지를 비교해 보세요.

개선책 9~12: 메뉴 페이지가 주문으로 이어질 때 유료 노출을 시작하세요

유료 노출은 메뉴 페이지가 이미 만들어 내는 주문 전환 성과를 확대합니다. 따라서 개선책 1~8을 적용한 다음에 아래 작업을 시작하세요.

9. 한 가지 목표에 맞춘 프로모션을 운영하세요

마케팅 메뉴를 연 뒤 프로모션 관리자로 이동하세요. 신규 고객, 한동안 주문하지 않은 고객, Grubhub+ 고객, 특정 메뉴, 식사 시간대, 대량 주문 중에서 목표를 하나 정하세요. Grubhub의 프로모션 가이드에 따르면 직접 설정한 월 예산 안에서 일정 금액 할인, 일정 비율 할인, 메뉴 무료 제공 등의 혜택을 운영할 수 있습니다. 일반적으로 사이드 메뉴를 무료로 주는 편이 메인 요리 가격을 20% 할인하는 것보다 매장에 드는 비용이 적습니다.

마케팅 도구 안내 페이지에서는 Treat Yourself Tuesdays 같은 플랫폼 지원 행사에 참여하는 방법도 설명합니다. 프로모션을 시작하고 14일이 지나면 프로모션 보고서 페이지에서 혜택이 실제로 얼마나 사용되었는지 확인하세요.

리가토니 주문 옆에 무료 미니 카놀리를 더하는 직원. Grubhub 프로모션으로 운영할 수 있는 메뉴 무료 제공 혜택

10. 가장 바쁜 시간대에 Grubhub Ads를 시험해 보세요

Grubhub Ads는 2024년 10월에 출시되었습니다. 매장을 홈 화면, 검색 결과, 음식 종류별 페이지의 상단에 노출하며 고객이 클릭할 때만 광고비가 발생합니다. 금요일 저녁처럼 주문이 가장 몰리는 시간대에 두 주 동안 시험해 보세요. 출시 보도자료에는 성과가 15~40% 증가했다는 매장 운영자의 말이 인용되어 있습니다. 다만 이는 고객 후기이며 검증 실험의 결과는 아닙니다. 광고 효과는 Grubhub가 고객 분석 화면에 보여 주는 신규 고객 주문 수를 기준으로 판단하세요.

11. 고객 배달비를 고려해 매장 요금제를 선택하세요

고객이 내는 배달비는 매장의 요금제에 따라 달라집니다. Grubhub의 입점 안내에서도 고객이 이 배달비를 고려한다고 설명합니다. Basic 요금제는 마케팅 수수료가 5%이며 고객에게 일반 배달비가 적용됩니다. Plus 요금제는 수수료가 15%이고 배달비가 더 낮으며, All-access 요금제는 수수료가 20%이고 배달비가 가장 낮습니다. Grubhub Delivery를 이용하면 10%부터 시작하는 수수료가 추가되고, 자체 배달을 하면 이 추가 수수료가 없습니다. New York City에는 다른 요금이 적용됩니다.

배달 최소 주문 금액은 $0로 유지하세요. Grubhub의 레스토랑 가이드는 최소 주문 금액을 $0로 설정하면 “주문을 더 많이 받고 더 많은 고객의 관심을 끄는 데 도움이 될 수 있다”고 설명합니다. Grubhub 데이터에 따르면 Grubhub+ 회원은 한 달에 4번 주문하며, 이는 비회원보다 주문 빈도가 거의 70% 더 높은 수준입니다. 더 높은 요금제는 Grubhub에서 추가로 들어오는 주문의 이익이 늘어난 수수료를 넘어설 때만 이득입니다. DoorDash, Uber Eats, Grubhub 비교에서 플랫폼별 수수료를 살펴볼 수 있습니다.

12. 평점 관리를 매주 반복하는 업무로 만드세요

Harvard Business School의 Michael Luca는 Yelp 평점이 별 하나 높아질 때 독립 레스토랑의 매출이 5~9% 증가한다는 결과를 발표했습니다(연구 논문 12-016). Grubhub의 평점 안내 페이지에서도 같은 증가 범위를 인용합니다.

리뷰 관리를 매주 월요일에 하는 업무로 정하세요. 매장 페이지 하단의 리뷰를 열고, 불만을 배달 지연, 잘못된 주문, 음식 품질로 나누어 표시하세요. 가장 많은 불만이 쌓인 항목부터 개선하세요. 모든 포장 봉투를 두 사람이 함께 확인하면 “잘못된 주문”에 해당하는 문제 대부분을 줄일 수 있습니다. 그런 다음 단골 고객 프로그램을 활성화하세요. Grubhub는 매장에 맞춰 프로그램을 구성하고 혜택 탭에 표시해 줍니다.

주방의 음식 전달대에서 배달 주문을 함께 확인하는 요리사 두 명. 잘못된 주문에 관한 Grubhub 리뷰를 예방하는 이중 확인 과정

Amazon의 Grubhub+ 혜택 종료가 매장에 미치는 영향

Amazon은 2026년 11월 5일 Prime의 Grubhub+ 혜택을 종료했습니다. Prime 혜택 안내 페이지에는 이 혜택이 “더 이상 Prime에서 제공되지 않는다”고 나와 있습니다. TechCrunch에 따르면 Prime 회원은 이제 Amazon을 통해 Grubhub 주문을 할 수 없습니다. 이미 Grubhub+를 활성화한 회원은 2027년 12월 31일까지 혜택을 유지합니다.

레스토랑 입장에서는 Amazon 매장 페이지를 통한 주문이 중단되고, Prime을 통한 Grubhub+ 고객층의 증가도 멈춥니다. 매달 고객 분석 화면에서 Grubhub+ 고객의 비중을 확인하세요. 주요 배달 플랫폼 중에서는 이제 Uber Eats가 Prime 안에 들어가 있습니다. Amazon을 통해 접수한 $25 이상의 조건 충족 주문에는 배달비 $0가 적용됩니다. 따라서 Uber Eats에서 주문을 늘리는 방법 가이드를 참고해 그쪽 매장 페이지도 정비하세요.

14일 동안 실행하는 Grubhub 매장 페이지 개선 계획

어떤 변경이 효과가 있었는지 알아볼 수 있도록, 아래 순서대로 개선책을 실행하세요. 1일 차에 작업을 시작하기 전에 현재 매장 페이지의 화면을 캡처해 두세요.

영업을 시작하기 전 빈 칸이 그려진 2주짜리 종이 계획표에 완료 표시를 하는 매장 운영자. 14일 동안 진행하는 Grubhub 매장 페이지 개선 계획

Grubhub 매장 페이지 개선 전후 체크리스트

1일 차와 14일 차에 캡처한 화면을 항목별로 나란히 비교하세요.

같은 실행 방법을 모든 앱의 음식 배달에 적용할 수 있습니다. 다음으로 DoorDash에서 주문을 늘리는 방법에도 적용해 보세요. 세 플랫폼의 운영을 모두 레스토랑 배달 매출 계획에 통합하고, 자체 웹사이트에서 받는 온라인 주문도 함께 관리하세요.

자주 묻는 질문

이렇게 개선한 뒤 Grubhub 주문이 늘기까지 얼마나 걸리나요?

메뉴 변경 사항은 사진이 심사를 통과해 승인됨 상태로 표시되면 반영됩니다. 변경한 항목마다 14일을 두고 지켜보며, 반드시 같은 요일의 실적끼리 비교하세요. 금요일은 화요일보다 주문이 많기 때문입니다. 주문 확인과 조리 시간 개선이 평점을 높이는 데는 며칠이 아니라 몇 주가 걸립니다.

Grubhub 무료 사진 촬영만으로 충분할까요?

시작하기에는 좋지만 전체 메뉴를 충당한다고 볼 수는 없습니다. Grubhub가 몇 가지 음식을 촬영해 주는지 공개하지 않기 때문입니다. 우선 무료 촬영을 예약한 뒤, Grubhub 사진 규격에 맞춰 나머지 메뉴는 직접 찍거나 FoodShot으로 준비하세요.

Amazon Prime 회원은 여전히 Grubhub+를 무료로 이용할 수 있나요?

새로 가입하는 회원에게는 제공되지 않습니다. Amazon은 2026년 11월 5일 이 혜택을 종료했습니다. 이미 Grubhub+를 활성화한 회원은 2027년 12월 31일까지 혜택을 유지합니다. 그 외의 고객은 매달 $9.99를 내면 $12를 초과하는 조건 충족 주문에서 배달비 $0 혜택을 받을 수 있습니다.