Как получать больше заказов на Grubhub: 12 улучшений для ресторана

Если число заказов на Grubhub перестало расти, причина редко в еде. Обычно дело в карточке ресторана: не хватает фотографий, часы работы не совпадают с графиком кухни, а уложиться в указанное время приготовления никто не может. В этом руководстве мы расскажем, как получать больше заказов на Grubhub ресторану, а не курьеру. Вы найдёте 12 улучшений, расположенных по трудоёмкости и эффекту. Для каждого указан раздел Grubhub for Restaurants (GFR), где нужно внести изменения. Самый недорогой способ — добавить недостающие фотографии. Сделать фото меню для приложений доставки можно из собственных снимков на телефон.

Кратко: По данным Grubhub, рестораны, которые добавляют фотографии и описания, получают до 70% больше заказов и увеличивают продажи на 65%. Сначала займитесь тем, что стоит $0: добавьте фото самых популярных блюд, уточните часы работы, быстро подтверждайте заказы и указывайте реальное время приготовления. Затем вкладывайтесь в акции и рекламу, сравнивая результаты с исходными показателями за 14 дней.

Как Grubhub решает, какому ресторану достанется заказ

Grubhub не раскрывает формулу ранжирования, поэтому точные веса факторов, которые кто-либо называет, — лишь догадки. Из опубликованной информации следует, что количество заказов, которые Grubhub направляет вашему ресторану, зависит от двух задач: попасться на глаза в ленте и поиске и убедить гостя выбрать вас, когда он откроет меню. Рестораны для онлайн-заказа находят в приложении. Опрос Technomic, на который Grubhub ссылается на странице тарифов, показал: 7 из 10 потребителей используют приложение для поиска новых ресторанов.

В справочной статье о меню Grubhub говорится, что меню «играет самую значительную роль в успехе вашего ресторана на Grubhub». Рестораны, которые добавляют фотографии и описания, «получают до 70% больше заказов и увеличивают продажи на 65%».

Видимость частично можно купить через Grubhub Ads, а частично — заслужить. Оценки формируются по реальным заказам. После обновления системы в 2016 году они разделены на три категории: время доставки, точность комплектации заказа и качество еды. Поэтому половина предложенных улучшений касается повседневной работы кухни, а не маркетинга.

Как получать больше заказов на Grubhub: 12 улучшений по приоритету

В начале списка — изменения, которые быстро дают результат. Оценки трудоёмкости и эффекта выставлены нами на основе рекомендаций Grubhub с учётом того, влияет ли изменение на позицию в выдаче, конверсию или оба показателя.

Улучшения 1–5: бесплатные изменения за один день

Эти пять изменений устраняют проблемы, из-за которых вы теряете позиции в выдаче и повторные заказы.

1. Добавьте фото каждого самого популярного блюда

По данным о продажах выберите 10 самых популярных блюд и добавьте каждому фотографию во вкладке «Меню». Блюдо, представленное только текстом, — наименее убедительный вариант для гостя, который выбирает, на что нажать.

Справочный центр требует квадратные изображения с соотношением сторон 1:1 размером не менее 200 × 200 пикселей в формате PNG. На снимке должна быть только еда. Любое изображение, для которого Google находит совпадение при обратном поиске по картинке, отклоняют, поэтому стоковые фотографии не подходят. Загружайте снимки размером 1400 × 1400 пикселей, чтобы блюдо выглядело чётко на экране телефона. В нашем руководстве по требованиям Grubhub к фотографиям приведены все параметры и сравнение с другими платформами доставки. Остальные проблемы разобраны в статье об ошибках на фото, из-за которых теряются заказы на доставку.

Нет подходящих фотографий? FoodShot примерно за минуту превращает снимок блюда, которое вы действительно подаёте, сделанный на телефон, в фотографию профессионального вида с разрешением 4K. Обрежьте её до квадрата, экспортируйте в PNG размером 1400 × 1400 пикселей, загрузите и используйте также в соцсетях. Тарифы начинаются от $15 за 25 фотографий — этого хватит на 10 самых популярных блюд с повторными попытками.

Повар выстраивает кадр с миской кхао-сой через квадратный вырез в картоне, готовя фото блюда с соотношением сторон 1:1 для меню Grubhub

2. Укажите в Grubhub реальные часы работы

Гости не могут заказать у ресторана с закрытой карточкой и перестают доверять тому, кто отменяет заказы. В рекомендациях по выполнению заказов Grubhub советует ежедневно проверять часы работы. Когда кухня перегружена, используйте функцию «Остановить приём заказов» во вкладке «Часы работы», вместо того чтобы принимать заказы, которые придётся отменить. Укажите тот же график, что и в профиле компании в Google, чтобы гости не видели противоречивую информацию.

3. Назначьте одного ответственного за планшет

На подтверждение каждого заказа отведено определённое время, а неподтверждённый заказ — самая легко предотвратимая потеря продажи при онлайн-заказах. Первый совет Grubhub по выполнению заказов — поручить кому-то следить за планшетом. Рассматривайте управление заказами как отдельную обязанность: в каждой смене назначайте ответственного за планшет и увеличивайте громкость звука.

4. Установите время приготовления, в которое действительно укладываетесь

Для ресторанов, использующих Grubhub Delivery, показатель своевременной готовности еды отражает время ожидания курьера. Слишком короткое время приготовления заставляет курьеров ждать, а еда приезжает с опозданием. Слишком долгое отпугивает гостей прогнозом доставки. Замерьте время выполнения 10 реальных заказов — от подтверждения до закрытого пакета — и укажите полученное значение. Увеличивайте его в часы пик и нажимайте «Заказ готов», как только закроете пакет.

Запущенный стальной секундомер рядом с миской под крышкой на раздаче: замер времени выполнения реальных заказов помогает указать честное время приготовления в Grubhub

5. Скрывайте закончившиеся блюда, чтобы не отменять заказы

В 8 вечера закончились говяжьи рёбрышки? Скройте блюдо, чтобы потом не отменять заказы. В рекомендациях по точности комплектации заказов Grubhub просит своевременно обновлять доступность блюд: отмены ухудшают показатель выполнения заказов. Добавьте 60-секундную проверку стоп-листа («86») при открытии и при переходе на ужин.

Улучшения 6–8: доработайте страницу меню на этой неделе

Устранив причины потерь, потратьте несколько часов на работу с меню: именно на этой странице гость решает, что заказать.

6. Перепишите описания 20 самых популярных блюд

Хорошие описания помогают продать блюдо и избежать ошибок в заказах. Используйте единый шаблон: что это за блюдо, в чём его особенность у вас, что входит в порцию и каков её размер. Вместо «сэндвич с курицей» напишите: «Куриное бедро, обжаренное в панировке на пахте, булочка бриошь, фирменные маринованные огурцы, айоли с острым мёдом, картофель фри. На одного человека». Укажите аллергены и особенности питания, чтобы вас находили гости, выбирающие веганские или безглютеновые блюда с помощью фильтров.

7. Перестройте разделы, модификаторы и комбо

Инструменты меню позволяют управлять разделами, модификаторами, размерами порций и расписаниями. Разместите самые популярные блюда в начале, поскольку гости ориентируются по разделам. Добавьте модификаторы для дополнений, о которых покупатели уже просят, например дополнительной порции белка: это повысит средний чек без увеличения цен. Соберите одно или два комбо и настройте расписание, чтобы обеденные предложения показывались только в обед. Наши формулы расчёта цен в меню помогут учесть комиссии сервисов доставки.

Комбо с бургером, картофелем фри, капустным салатом, газировкой и дополнительными стаканчиками соуса на бумаге для мяса — комбо с модификаторами для Grubhub

8. Запишитесь на бесплатную фотосессию, затем доснимите остальное

Каждый тариф Grubhub включает бесплатную профессиональную фотосессию меню. С 2023 года записаться на неё можно в GFR, сообщало издание Food On Demand. Grubhub не уточняет, сколько блюд входит в съёмку, а приглашать профессионального фотографа ради каждого нового спецпредложения не получится. На нашей странице об альтернативе фотосессии Grubhub сравниваются доступные варианты.

Улучшения 9–12: покупайте охват, когда карточка уже приносит заказы

Платный охват усиливает результат, который уже даёт страница меню, поэтому переходите к этим шагам после улучшений 1–8.

9. Запустите одну акцию с конкретной целью

Откройте раздел «Маркетинг», затем «Менеджер акций». Выберите одну цель: новые клиенты, давно не заказывавшие клиенты, пользователи Grubhub+, конкретные блюда, определённые часы приёма пищи или крупные заказы. Согласно руководству Grubhub по акциям, можно предложить скидку в долларах, скидку в процентах или бесплатное блюдо, установив собственный месячный бюджет. Бесплатный гарнир обычно обходится вам дешевле, чем скидка 20% на основное блюдо.

На странице маркетинговых инструментов также описано участие в акциях при поддержке платформы, например Treat Yourself Tuesdays. Через 14 дней проверьте, сколько раз гости воспользовались предложением, на странице «Отчётность по акциям».

Официант кладёт бесплатную мини-канноли рядом с заказом ригатони — пример предложения блюда в подарок в рамках акции Grubhub

10. Протестируйте Grubhub Ads в часы наибольшего спроса

Grubhub Ads запустили в октябре 2024 года. Реклама размещает ваш ресторан вверху главной страницы, результатов поиска и страниц категорий кухни, а платите вы только за клик гостя. Тестируйте её две недели в наиболее загруженное время, например во время ужина в пятницу. В пресс-релизе о запуске приводились слова владельцев о росте на 15–40%, но это отзывы, а не результаты испытаний. Оценивайте рекламу по заказам новых клиентов, которые Grubhub показывает в разделе «Аналитика клиентов».

11. Выберите тариф с учётом стоимости доставки для гостей

Ваш тариф определяет, сколько гости платят за доставку. В руководстве Grubhub для новых партнёров говорится, что клиенты учитывают эту сумму. В тарифе Basic маркетинговая комиссия составляет 5%, а плата за доставку для клиента стандартная. В Plus комиссия составляет 15%, а доставка дешевле; в All-access комиссия — 20%, а доставка самая дешёвая. При использовании Grubhub Delivery дополнительно взимается комиссия от 10%; при собственной доставке дополнительной комиссии нет. В Нью-Йорке действуют другие условия.

Сохраняйте минимальную сумму заказа на доставку на уровне $0. В руководстве Grubhub для ресторанов говорится, что минимум $0 «может помочь получить больше заказов и привлечь больше гостей». По данным Grubhub, подписчики Grubhub+ заказывают 4 раза в месяц — почти на 70% чаще, чем пользователи без подписки. Более дорогой тариф окупается, только если дополнительные заказы, которые приводит Grubhub, покрывают дополнительную комиссию. В нашем сравнении DoorDash, Uber Eats и Grubhub подробно разобраны комиссии разных платформ.

12. Сделайте работу с оценками еженедельной привычкой

Michael Luca из Гарвардской школы бизнеса выяснил, что одна дополнительная звезда на Yelp приносит независимым ресторанам рост выручки на 5–9% (рабочий доклад 12-016). На странице Grubhub об оценках приводится тот же диапазон.

Занимайтесь отзывами каждый понедельник. Откройте отзывы внизу карточки ресторана и пометьте каждую жалобу: опоздание, ошибка в заказе или качество. Сначала устраните самую частую проблему; проверка каждого пакета двумя сотрудниками позволяет решить большинство проблем с ошибками в заказах. Затем включите программу лояльности: Grubhub адаптирует её под ваш ресторан и покажет во вкладке «Предложения».

Два повара вместе проверяют заказ на доставку на раздаче — такая проверка вдвоём помогает избежать отзывов об ошибках в заказах Grubhub

Что означает отмена Grubhub+ в Amazon для вашей карточки

5 ноября 2026 года Amazon прекратил предоставлять Grubhub+ как преимущество Prime. На странице предложения для Prime указано, что оно «больше не действует в Prime». По данным TechCrunch, подписчики Prime больше не могут заказывать через Grubhub на Amazon. Все, кто уже активировал Grubhub+, сохранят подписку до 31 декабря 2027 года.

Для ресторанов это означает прекращение заказов с витрины Amazon и притока новых подписчиков Grubhub+ через Prime. Ежемесячно проверяйте долю Grubhub+ в разделе «Аналитика клиентов». Из крупных платформ в Prime теперь представлен Uber Eats: доставка стоит $0 для соответствующих условиям заказов от $25, оформленных через Amazon. Поэтому доработайте и эту карточку с помощью нашего руководства о том, как получать больше заказов на Uber Eats.

План доработки карточки Grubhub на 14 дней

Вносите изменения в этом порядке, чтобы понять, какое из них сработало. До дня 1 сделайте скриншот карточки.

Владелец перед открытием отмечает выполненные задачи в бумажном планере с пустыми клетками на две недели — план доработки карточки Grubhub на 14 дней

Чек-лист карточки Grubhub до и после изменений

Построчно сравните скриншоты за день 1 и день 14.

Этот же подход работает для доставки еды в любом приложении. Затем примените его, чтобы получать больше заказов на DoorDash, и включите работу со всеми тремя платформами в свой план роста продаж доставки ресторана наряду с онлайн-заказами на собственном сайте.

Часто задаваемые вопросы

Через какое время после этих изменений заказов на Grubhub станет больше?

Изменения в меню становятся видны после того, как фотографии пройдут проверку и получат статус «Одобрено». Дайте каждому изменению 14 дней и сравнивайте одинаковые дни недели: по пятницам заказов больше, чем по вторникам. Быстрые подтверждения и точное время приготовления улучшают оценки за недели, а не за дни.

Достаточно ли бесплатной фотосессии Grubhub?

Это хорошее начало, но не съёмка всего меню: Grubhub не публикует, сколько блюд входит в фотосессию. Запишитесь на неё, а остальные блюда снимите самостоятельно или с помощью FoodShot, соблюдая технические требования Grubhub к фотографиям.

Подписчики Amazon Prime по-прежнему получают Grubhub+ бесплатно?

Новые подписчики — нет. Amazon отменил это преимущество 5 ноября 2026 года. Те, кто уже активировал Grubhub+, сохранят подписку до 31 декабря 2027 года. Все остальные платят $9,99 в месяц и получают доставку за $0 для соответствующих условиям заказов на сумму больше $12.