So erhalten Sie mehr Bestellungen über Grubhub: 12 Tipps für Restaurants

Wenn Ihre Bestellzahlen bei Grubhub stagnieren, liegt es selten am Essen. Das Problem ist Ihr Eintrag: fehlende Fotos, Öffnungszeiten, die nicht zur Küche passen, und eine Zubereitungszeit, die niemand einhalten kann. Dieser Leitfaden zeigt, wie Sie als Restaurant mehr Bestellungen über Grubhub erhalten – nicht als Fahrer. Sie bekommen 12 Tipps, geordnet nach Aufwand und Wirkung, jeweils mit dem passenden Bereich in Grubhub for Restaurants (GFR), in dem Sie die Änderung vornehmen. Am günstigsten ist es, fehlende Fotos zu ergänzen. Diese Lücken können Sie mit Speisekartenfotos für Liefer-Apps schließen, die aus Ihren eigenen Smartphone-Aufnahmen entstehen.

Kurzüberblick: Laut Grubhub erhalten Restaurants, die Fotos und Beschreibungen ergänzen, bis zu 70 % mehr Bestellungen und erzielen 65 % mehr Umsatz. Beginnen Sie mit den Maßnahmen für $0: Fotos für die meistverkauften Gerichte, korrekte Öffnungszeiten, schnelle Bestätigungen und realistische Zubereitungszeiten. Investieren Sie danach in Werbeaktionen und Anzeigen und vergleichen Sie alle Ergebnisse mit den Ausgangswerten eines 14-Tage-Zeitraums.

Wie Grubhub entscheidet, welches Restaurant die Bestellung erhält

Grubhub veröffentlicht seine Ranking-Formel nicht. Wer genaue Gewichtungen nennt, spekuliert also. Aus den Angaben der Plattform lässt sich ableiten, dass die Bestellungen, die Grubhub Ihnen vermittelt, von zwei Aufgaben abhängen: im Feed und in der Suche sichtbar zu sein und ausgewählt zu werden, sobald ein Gast Ihre Speisekarte öffnet. Neue Restaurants für Online-Bestellungen entdecken Gäste in der App. Eine Technomic-Umfrage, die Grubhub auf seiner Preisseite zitiert, ergab, dass 7 von 10 Verbrauchern die App nutzen, um neue Restaurants zu finden.

Laut Grubhubs Hilfeartikel zur Speisekarte spielt Ihre Speisekarte „die wichtigste Rolle für den Erfolg Ihres Restaurants auf Grubhub“. Restaurants, die Bilder und Beschreibungen ergänzen, „erhalten bis zu 70 % mehr Bestellungen und erzielen 65 % mehr Umsatz“.

Sichtbarkeit wird zum Teil über Grubhub Ads gekauft und zum Teil erarbeitet. Bewertungen beruhen auf tatsächlichen Bestellungen. Bei der Überarbeitung des Bewertungssystems 2016 wurden sie in Lieferzeit, Richtigkeit der Bestellung und Qualität des Essens aufgeteilt. Deshalb betrifft die Hälfte dieser Maßnahmen die Abläufe in der Küche und nicht das Marketing.

Mehr Bestellungen über Grubhub: 12 Maßnahmen nach Priorität

Schnelle Erfolge stehen oben. Aufwand und Wirkung sind unsere Einschätzungen. Sie beruhen auf Grubhubs Empfehlungen und darauf, ob eine Maßnahme die Platzierung, die Bestellquote oder beides verbessert.

Maßnahmen 1–5: Kostenlose Änderungen für heute

Diese fünf Maßnahmen schließen die Lücken, die Sie Platzierungen und Folgebestellungen kosten.

1. Ergänzen Sie bei jedem Verkaufsschlager ein Foto

Ermitteln Sie anhand Ihrer Verkaufsdaten die 10 meistverkauften Gerichte und geben Sie jedem davon im Reiter „Speisekarte“ ein Foto. Ein Gericht, das nur als Text erscheint, ist für Gäste die am wenigsten überzeugende Auswahl.

Das Hilfe-Center verlangt quadratische Bilder im Format 1:1 mit mindestens 200 × 200 px, als PNG gespeichert und ausschließlich mit Essen als Motiv. Jedes Bild, für das die umgekehrte Google-Bildersuche einen Treffer findet, wird abgelehnt. Stockfotos fallen deshalb durch. Laden Sie Bilder mit 1.400 × 1.400 px hoch, damit das Gericht auch auf dem Smartphone scharf bleibt. Unser Leitfaden zu den Grubhub-Fotoanforderungen enthält alle Vorgaben und vergleicht sie mit denen anderer Lieferplattformen. Diese Fotofehler, die Lieferbestellungen kosten, decken die übrigen Stolperfallen ab.

Keine brauchbaren Fotos? FoodShot macht aus einem Smartphone-Foto des Gerichts, das Sie tatsächlich servieren, in etwa einer Minute eine professionell wirkende 4K-Aufnahme. Schneiden Sie sie quadratisch zu, exportieren Sie ein PNG mit 1.400 × 1.400 px, laden Sie es hoch und verwenden Sie es auch in sozialen Medien. Tarife gibt es ab $15 für 25 Fotos – genug für Ihre Top 10 einschließlich Wiederholungsaufnahmen.

Koch rahmt eine Schüssel Khao Soi mit einem quadratischen Pappausschnitt ein und gestaltet so ein Foto im Format 1:1 für ein Gericht auf der Grubhub-Speisekarte

2. Stimmen Sie Ihre Grubhub-Öffnungszeiten auf die Realität ab

Bei einem geschlossenen Eintrag können Gäste nicht bestellen, und einem Restaurant, das Bestellungen storniert, vertrauen sie irgendwann nicht mehr. Grubhubs Empfehlungen zur erfolgreichen Bestellabwicklung raten dazu, die Öffnungszeiten täglich zu prüfen. Wenn die Küche überlastet ist, nutzen Sie im Reiter „Öffnungszeiten“ die Funktion „Keine Bestellungen mehr annehmen“, anstatt Bestellungen zu akzeptieren, die Sie später stornieren müssen. Halten Sie die Öffnungszeiten mit denen in Ihrem Google Unternehmensprofil identisch, damit Gäste nie widersprüchliche Angaben sehen.

3. Übertragen Sie einer Person die Verantwortung fürs Tablet

Jede Bestellung muss innerhalb eines bestimmten Zeitfensters bestätigt werden. Eine unbestätigte Bestellung ist bei Online-Bestellungen der am leichtesten vermeidbare Umsatzverlust. Grubhubs erster Tipp für eine erfolgreiche Abwicklung lautet, eine Person mit der Überwachung des Tablets zu beauftragen. Behandeln Sie das Bestellmanagement als feste Aufgabe: Bestimmen Sie in jeder Schicht eine verantwortliche Person fürs Tablet und stellen Sie die Lautstärke höher.

4. Legen Sie eine Zubereitungszeit fest, die Sie wirklich einhalten können

Bei Restaurants, die Grubhub Delivery nutzen, geht es bei der Quote pünktlich zubereiteter Speisen um die Wartezeit der Fahrer. Eine zu kurze Zubereitungszeit lässt Fahrer warten und das Essen verspätet ankommen. Ist sie zu lang, schreckt die geschätzte Lieferzeit Gäste ab. Messen Sie bei 10 tatsächlichen Bestellungen die Zeit von der Bestätigung bis zur verschlossenen Tüte und tragen Sie diesen Wert ein. Erhöhen Sie ihn bei großem Andrang und tippen Sie auf „Bestellung fertig“, sobald die Tüte verschlossen ist.

Eine laufende Stoppuhr aus Stahl neben einer Schüssel mit Deckel am Küchenpass misst die Zeit tatsächlicher Bestellungen für eine realistische Grubhub-Zubereitungszeit

5. Blenden Sie ausverkaufte Gerichte aus, statt zu stornieren

Die Querrippe ist um 8 Uhr abends ausverkauft? Blenden Sie sie aus, anstatt später Bestellungen zu stornieren. Grubhubs Empfehlungen für korrekte Bestellungen fordern Sie auf, Angaben zu nicht verfügbaren Gerichten aktuell zu halten. Stornierungen verschlechtern zudem die Abschlussquote. Führen Sie bei der Öffnung und beim Wechsel zum Abendgeschäft eine 60 Sekunden dauernde 86-Kontrolle auf ausverkaufte Gerichte ein.

Maßnahmen 6–8: Überarbeiten Sie diese Woche Ihre Speisekartenseite

Wenn diese Schwachstellen behoben sind, investieren Sie ein paar Stunden in die Speisekartenpflege. Denn auf der Speisekartenseite fällt die Entscheidung des Gastes.

6. Überarbeiten Sie die Beschreibungen Ihrer 20 meistverkauften Gerichte

Gute Beschreibungen machen ein Gericht schmackhaft und verhindern falsche Bestellungen. Nutzen Sie ein festes Muster: Was ist es, was macht es zu Ihrer Spezialität, was ist dabei und wie groß ist die Portion? Aus „Hähnchensandwich“ wird „In Buttermilch mariniertes, frittiertes Hähnchenkeulenfleisch, Brioche-Brötchen, hausgemachte Gewürzgurken, Aioli mit scharfem Honig, Pommes. Für eine Person.“ Nennen Sie Allergene und Ernährungsformen, damit Gäste Sie finden, wenn sie nach veganen oder glutenfreien Gerichten filtern.

7. Ordnen Sie Kategorien, Auswahloptionen und Kombi-Angebote neu

Die Werkzeuge zur Speisekartenpflege umfassen Kategorien, Auswahloptionen, Größen und Zeitpläne. Beginnen Sie mit den Verkaufsschlagern, denn Gäste orientieren sich an den Kategorien. Ergänzen Sie Auswahloptionen für Extras, nach denen Kunden ohnehin fragen, etwa eine zusätzliche Portion Protein. So steigt der durchschnittliche Bestellwert ohne Preiserhöhung. Stellen Sie ein oder zwei Kombi-Angebote zusammen und nutzen Sie Zeitpläne, damit Mittagsangebote nur mittags erscheinen. Unsere Formeln zur Speisekartenkalkulation helfen Ihnen, Lieferprovisionen in die Preise einzurechnen.

Burger-Kombi mit Pommes, Krautsalat, einem Erfrischungsgetränk und zusätzlichen Saucenbechern auf Metzgerpapier – ein Grubhub-Kombi-Angebot mit Auswahloptionen

8. Buchen Sie das kostenlose Fotoshooting und schließen Sie danach die Lücken

Jeder Grubhub-Tarif führt ein kostenloses professionelles Fotoshooting für die Speisekarte auf. Seit 2023 können Sie es direkt in GFR buchen, wie Food On Demand berichtete. Grubhub gibt nicht an, wie viele Gerichte ein Shooting abdeckt. Und für jedes neue Tagesangebot können Sie keinen professionellen Fotografen buchen. Unsere Seite zur Alternative zum Grubhub-Fotoshooting vergleicht die Möglichkeiten.

Maßnahmen 9–12: Kaufen Sie Reichweite, sobald Ihr Eintrag Bestellungen bringt

Bezahlte Reichweite vervielfacht die Bestellungen, die Ihre Speisekartenseite erzielt. Beginnen Sie damit deshalb erst nach den Maßnahmen 1–8.

9. Starten Sie eine Werbeaktion mit klarem Ziel

Öffnen Sie „Marketing“ und anschließend den Werbeaktionsmanager. Wählen Sie ein Ziel: Neukunden, länger inaktive Kunden, Grubhub+-Gäste, bestimmte Gerichte, Essenszeiten oder große Bestellungen. Laut Grubhubs Leitfaden für Werbeaktionen können Sie Rabatte als festen Dollarbetrag, prozentuale Rabatte oder ein kostenloses Gericht anbieten – mit einem Monatsbudget, das Sie selbst festlegen. Eine kostenlose Beilage kostet Sie meist weniger als 20 % Rabatt auf ein Hauptgericht.

Die Seite zu den Marketing-Werkzeugen beschreibt außerdem, wie Sie an Aktionen teilnehmen können, die von der Plattform unterstützt werden, etwa Treat Yourself Tuesdays. Prüfen Sie nach 14 Tagen auf der Berichtsseite zu Werbeaktionen, wie oft die Angebote eingelöst wurden.

Servicekraft legt zu einer Rigatoni-Bestellung ein kostenloses Mini-Cannolo dazu – ein Gratisartikel, wie er bei einer Grubhub-Werbeaktion angeboten werden kann

10. Testen Sie Grubhub Ads zu Ihren Stoßzeiten

Grubhub Ads wurden im Oktober 2024 eingeführt. Damit erscheinen Sie ganz oben auf der Startseite, in Suchergebnissen und auf Seiten zu bestimmten Küchenrichtungen. Sie zahlen nur, wenn ein Gast klickt. Testen Sie die Anzeigen zwei Wochen lang in Ihrem stärksten Zeitfenster, etwa am Freitagabend. Die Mitteilung zur Einführung zitierte Betreiber, die von Zuwächsen um 15–40 % berichteten. Das sind jedoch Erfahrungsberichte, keine Tests. Bewerten Sie die Anzeigen anhand der Bestellungen von Neukunden, die Grubhub in den Kundenstatistiken ausweist.

11. Berücksichtigen Sie die Liefergebühr bei der Tarifwahl für Ihren Eintrag

Ihr Tarif bestimmt, was Gäste für die Lieferung zahlen. Laut Grubhubs Einstiegsleitfaden berücksichtigen Kunden diese Gebühr bei ihrer Entscheidung. Basic berechnet 5 % Marketingprovision bei einer regulären Liefergebühr für Kunden. Plus berechnet 15 % bei einer niedrigeren Gebühr und All-access 20 % bei der niedrigsten Gebühr. Bei Grubhub Delivery kommt eine Gebühr ab 10 % hinzu; bei eigener Lieferung fällt keine zusätzliche Gebühr an. Für New York City gelten andere Preise.

Lassen Sie den Mindestbestellwert für Lieferungen bei $0. Laut Grubhubs Restaurant-Leitfaden kann ein Mindestbestellwert von $0 „helfen, mehr Bestellungen zu generieren und mehr Gäste anzusprechen“. Grubhub-Daten zeigen, dass Grubhub+-Mitglieder 4 Mal im Monat bestellen, fast 70 % häufiger als Nichtmitglieder. Eine höhere Tarifstufe lohnt sich nur, wenn die zusätzlichen Bestellungen, die Grubhub vermittelt, die höhere Provision aufwiegen. Unser Vergleich DoorDash vs. Uber Eats vs. Grubhub stellt die Gebühren der Plattformen gegenüber.

12. Machen Sie Bewertungen zur wöchentlichen Routine

Michael Luca von der Harvard Business School stellte fest, dass ein zusätzlicher Yelp-Stern unabhängigen Restaurants einen Umsatzanstieg von 5–9 % brachte (Arbeitspapier 12-016). Grubhubs Seite zu Bewertungen nennt dieselbe Spanne.

Machen Sie das Bewertungsmanagement zur Montagsaufgabe. Öffnen Sie die Bewertungen unten in Ihrem Eintrag und ordnen Sie jede Beschwerde einer Kategorie zu: verspätet, falsch oder Qualität. Beheben Sie zuerst das häufigste Problem. Eine Kontrolle jeder Tüte durch zwei Personen löst die meisten Fälle in der Kategorie „falsch“. Aktivieren Sie anschließend ein Treueprogramm, das Grubhub auf Ihr Unternehmen zuschneidet und im Reiter „Angebote“ anzeigt.

Zwei Köche kontrollieren gemeinsam eine Lieferbestellung am Küchenpass – das Vier-Augen-Prinzip verhindert Grubhub-Bewertungen wegen falscher Bestellungen

Was Amazons Ausstieg bei Grubhub+ für Ihren Eintrag bedeutet

Am 5. November 2026 beendete Amazon den Prime-Vorteil Grubhub+. Auf der Seite zum Prime-Angebot heißt es, dieser sei „bei Prime nicht mehr aktiv“. Laut TechCrunch können Prime-Mitglieder nicht mehr über Amazon bei Grubhub bestellen. Wer Grubhub+ bereits aktiviert hat, behält es bis zum 31. Dezember 2027.

Für Restaurants entfallen Bestellungen über den Amazon-Shop, und die Grubhub+-Kundschaft wächst nicht mehr über Prime. Prüfen Sie den Grubhub+-Anteil monatlich in den Kundenstatistiken. Von den großen Plattformen ist jetzt Uber Eats in Prime integriert: mit $0 Liefergebühr für berechtigte Bestellungen ab $25, die über Amazon aufgegeben werden. Optimieren Sie deshalb auch diesen Eintrag mit unserem Leitfaden für mehr Bestellungen über Uber Eats.

Der 14-Tage-Plan zur Optimierung Ihres Grubhub-Eintrags

Setzen Sie die Maßnahmen in dieser Reihenfolge um, damit Sie erkennen können, welche Änderung gewirkt hat. Machen Sie vor Tag 1 einen Screenshot Ihres Eintrags.

Inhaber hakt vor der Öffnung leere Kästchen in einem zweiwöchigen Papierplaner ab – ein 14-Tage-Plan zur Optimierung des Grubhub-Eintrags

Checkliste für Ihren Grubhub-Eintrag: vorher und nachher

Vergleichen Sie Ihre Screenshots von Tag 1 und Tag 14 Zeile für Zeile.

Derselbe Ansatz funktioniert für Essenslieferungen über jede App. Setzen Sie ihn als Nächstes für mehr Bestellungen über DoorDash um. Verbinden Sie dann alle drei Plattformen in Ihrem Plan zur Steigerung des Lieferumsatzes Ihres Restaurants mit Online-Bestellungen über Ihre eigene Website.

Häufig gestellte Fragen

Wie lange dauert es nach diesen Änderungen, bis Sie mehr Bestellungen über Grubhub erhalten?

Die Änderungen an der Speisekarte werden sichtbar, sobald die Fotos geprüft wurden und als „Genehmigt“ angezeigt werden. Geben Sie jeder Änderung 14 Tage und vergleichen Sie dieselben Wochentage, denn freitags gibt es mehr Bestellungen als dienstags. Bestätigungen und Zubereitungszeiten verbessern die Bewertungen über Wochen, nicht innerhalb weniger Tage.

Reicht das kostenlose Grubhub-Fotoshooting aus?

Es ist ein guter Anfang, deckt aber nicht die ganze Speisekarte ab, da Grubhub nicht veröffentlicht, wie viele Gerichte dabei fotografiert werden. Buchen Sie es und fotografieren Sie den Rest anschließend selbst oder mit FoodShot. Halten Sie sich dabei an die Grubhub-Fotovorgaben.

Bekommen Amazon-Prime-Mitglieder Grubhub+ weiterhin kostenlos?

Neue Mitglieder nicht. Amazon hat den Vorteil am 5. November 2026 beendet. Mitglieder, die Grubhub+ bereits aktiviert haben, behalten es bis zum 31. Dezember 2027. Alle anderen zahlen $9,99 im Monat und erhalten bei berechtigten Bestellungen über $12 Liefergebühren von $0.